Runderbouillon soep - algemene kookprincipes
Rundvlees wordt beschouwd als een dieetvlees, dus soepen ervan worden nuttiger en niet zo dik als bijvoorbeeld varkensvlees. Op runderbouillon kunnen veel heerlijke soepen worden gekookt: plantaardig, champignons, romig, met kaas of pasta, bonen of erwten, eieren, enz. Je kunt elke gewenste groente nemen, niet noodzakelijkerwijs beperkt tot wortels, uien en paprika's. Voeg tomaten, bloemkool, groene bonen, selderij toe, in het algemeen, experimenteer met verschillende smaakcombinaties. Bijna alle groenten "kunnen het goed" vinden met rundvleesbouillon. Voor aroma en pikantheid kunt u erwten, rode peper, laurier, koriander en andere smaakmakers toevoegen.
Runderbouillon soep - bereiden van voedsel en gerechten
Om soep in rundsvlees bouillon te maken, bereid een 3 of 4 liter steelpan, een koekenpan voor het bakken van groenten, evenals een snijplank, een rasp, messen, enz. Voor het persen van de bouillon, kan het zijn dat u een schoon gaasje nodig heeft. Rundvlees bouillon soep is het best gekookt in glazuur, aardewerk of glas vuurvaste keukengerei.
Breng de geraffineerde bouillon aan de kook en doe er de ingrediënten uit het recept in. Om te serveren, spoel en hak de kruiden, kook de croutons, etc.
Runderbouillon soeprecepten:
Recept 1: rundersoep
Rundvlees bouillon zelf is erg rijk en voedzaam, maar als je er groenten en kruiden aan toevoegt, krijg je niet alleen een smakelijk, maar ook een gezond gerecht. Ingrediënten vereist:
- rundvleesbouillon;
- Lampen - twee stukken;
- Wortelen;
- Laurierblad;
- Tomaten - twee stukken;
- Aardappelen - meerdere stukken;
- Groenen;
- Zout, peper.
Voorbereidingsmethode:
Terwijl de bouillon opwarmt, schoon en hak de aardappelen, doe de dressing. Aardappelen kunnen worden gesneden in plakjes, repen of vierkanten - zoals je wilt. Giet aardappelen in kokende bouillon en verminder het vuur iets. Hak uien en rasp wortelen. We verwijderen schillen van tomaten, snijden het vlees zelf in kleine blokjes. Verwarm de pan met boter en leg eerst de wortels met uien, iets later - de tomaten. Voeg wat groentemassa toe en stoof onder het deksel gedurende ongeveer 8 minuten. Controleer de aardappelen op zachtheid, indien gekookt, doen we groentevulling en Lavrushka in de soep. Kook alles samen gedurende ongeveer 8 minuten, en breng op smaak met bouillon om te proeven met peper en zout. Klaargemaakte soep dringt aan en serveert met gehakte greens.
Recept 2: Runderbouillon soep met gesmolten kaas en zuring
Zo'n lichte, romige soep met een aangename zure smaak laat geen onverschillige gastronomie achter. Maar de belangrijkste charme van het gerecht is dat het heel gemakkelijk is om te koken, vooral als je van te voren runderbouillon kookt.
Ingrediënten vereist:
- Twee aardappelen;
- rundvleesbouillon;
- 1 bewerkte kaas;
- Zuring;
- uien;
- Een halve wortel;
- Ei;
- Specerijen (zout, laurier, peper).
Voorbereidingsmethode: Snijd aardappelen in kleine blokjes. Kook de runderbouillon, breng op smaak met kruiden en doe er aardappelen in. Hak de uien fijn en bak ze in de boter en voeg dan geraspte wortels toe. We verspreiden gebraden vlees in de soep en koken gedurende 20-25 minuten. We gooien Lavrushka en verpletterden zuring in bouillon. Klop het ei in een kom met een beetje zout en giet het in de soep. Kook nog tien minuten en schakel het uit. Serveer de soep in runderbouillon nadat deze is getrokken.
Recept 3: Rundvleessoep met chili en rijstnoedels
Het recept zal zeker een beroep doen op alle liefhebbers van de Aziatische keuken, en niet alleen. Heel eenvoudige ingrediënten worden hier gebruikt, maar het gerecht blijkt toch heel geurig, rijk en hartig.
Ingrediënten vereist:
- rundvleesbouillon;
- Wortel;
- 35 g prei;
- 195 g rijstnoedels;
- Chili peper;
- Gekookt vlees van bouillon;
- Cilantro - 28-33 g.
Voorbereidingsmethode:
Prei snijringen, wortels in dunne mok gesneden en halve cirkels. Pepermolen. Verhit de olijfolie en leg de uien open met peper en bak snel, voeg dan de wortels toe. Wortelen bakken weinig - het moet krokant zijn. Runderbouillon wordt verwarmd en er worden rijstnoedels in gedaan, een paar minuten koken. Voeg vervolgens gefrituurde groenten toe. Bak de soep nog een beetje, giet dan in de borden en voeg gekookt rundvlees en fijngehakte koriander aan elk stuk.
Recept 4: Soep in runderbouillon met bloemkool en erwten
Ongelooflijk smakelijke en gezonde vleessoep, die groenten en rundvlees gebruikt. Bloemkool en erwten in de eerste gerechten zijn niet de meest bekende combinatie, maar het is zeker de moeite waard om zo'n soep te proberen!
Ingrediënten vereist:
- Twee wortels;
- rundvleesbouillon;
- Gekookt vlees van bouillon;
- 130 g wortel van selderij;
- 320 g bloemkool;
- Een half pakje bevroren groene erwten (ongeveer tweehonderd gram);
- Aardappelen - meerdere stuks;
- Lavrushka;
- Zout.
Voorbereidingsmethode:
Kook bouillon van runderpulp, haal dan het vlees eruit en snij in plakjes. Verhit de pan en leg het vlees, zout en peper. Bak het vlees goudbruin, leg het op de bodem van een grote pan en giet bouillon. Hak de uien fijn en bak ze aan met wortelen en selderij. Snijd de aardappelen in stokken en snijd de bloemkool in bloeiwijzen. Zodra de bouillon kookt - gooien we de aardappelen, en na het opnieuw koken zetten we de kool klaar. Leg de gefrituurde groenten na vijf minuten neer. Een paar minuten na het roosteren kun je erwten in slaap vallen. Na het koken, verminder het vuur, gooi de sweetheart en kook de soep tot alle ingrediënten klaar zijn. Op het einde, zout en peper, zet het vuur uit. Houd de soep aan en serveer dan met verse kruiden en groene uien.
Recept 5: Soep op runderbouillon met gedroogde abrikozen
Gedroogde abrikozen zijn het belangrijkste ingrediënt in dit recept. Zij was het die de vleessoep een ongelooflijke, enigszins zoete smaak gaf. Het gerecht is erg rijk, smakelijk en bevredigend. Ingrediënten vereist:
- De grote aardappel;
- rundvleesbouillon;
- Ui;
- Twee lepels tomatenpuree of pasta;
- 60 g gedroogde abrikozen;
- Groenen.
Voorbereidingsmethode:
Kook vleesbouillon, gekookt rundvlees in plakjes gesneden. Was gedroogde gedroogde abrikozen, stoom ze een minuut in warm water en snijd ze in reepjes. Verdeel de ui en bak in boter, leg de tomatenpuree uit en stoof enkele minuten. Doe aardappelen in kokende bouillon, voeg gedroogde abrikozen en uiendressing iets later toe. Koken tot de aardappelen klaar zijn, uiteindelijk maken we zout. Geserveerd met plakjes vlees en gehakte groenen.
Runderbouillon soep - geheimen en tips van de beste koks
- Runderbouillon is geuriger en verzadigd van vlees op het bot, maar u kunt een heerlijke soep op het vruchtvlees bereiden. De kooktijd is afhankelijk van de grootte van de stukken en van het soort vlees dat wordt gebruikt (jonger of ouder). Het vuur zou minimaal moeten zijn;
- Klassieke opties voor soepen op rundsvlees bouillon - is rundvlees soep met rijst, rundvlees soep met tomaten en rundvlees soep met pasta;
- Hoe minder water wordt gebruikt, des te voedzamer zal het gerecht zijn.
