Tegenwoordig is er in bijna elk huis een multicooker.
Dit apparaat is veelzijdig en bespaart echt de tijd van moderne huisvrouwen, je kunt er veel heerlijke gerechten in koken: soepen, ontbijtgranen, braadstukken, gebak.
Gekookt in een slow cooker en verschillende jams, maar in dit geval zijn er verschillende significante nuances waaraan aandacht moet worden besteed.
Bessenjam in een slowcooker - algemene kookprincipes
Ondanks het feit dat de multi-cooker veel keukenapparatuur kan vervangen en het mogelijk is om bijna alles te koken, besluiten niet veel huisvrouwen er jam in te maken. Waarom allemaal? Want als een vrouw naar de keuken komt om een zoete traktatie voor de winter te bereiden, dan verandert deze bezetting in een grootschalig proces: bessenpotten, suikerzakken, jampotten. En in een slow cooker, zelfs in de grootste, kun je niet veel jam maken, al was het maar om thee te drinken met een heerlijk dessert.
Een ander nadeel is niet helemaal de juiste manier om jam te maken. Alle dezelfde zin in het werkstuk in de verdamping van vocht uit de bessen. Bij het koken in potten, gebeurt dit proces vrij snel: jamstoofpotjes, vocht verdampt, de massa wordt dikker. In de slowcooker heeft al het vocht geen tijd om te verdampen, waardoor de textuur en het uiterlijk van de jam worden beïnvloed. Maar het oogsten werkt niet slechter, het verschilt alleen maar van de jam die we gewend zijn.
Bovendien is de bereiding van jam in een slowcooker niet vrij van het verwijderen van het schuim, omdat anders de bessen de neiging hebben om "weg te rennen". Dit wordt ook de reden dat de multikoker niet meer dan 3/4 en bij voorkeur 2/4 delen kan worden gevuld. Het is ook de moeite waard om op zo'n moment te letten: het is wenselijk de multikoker niet te beschadigen om de suiker te vullen, niet in granen, maar al in een opgeloste vorm. Dus, het is beter om de voorbereide bessen te onderhouden, wat zand in het bekken te gieten met zand voordat je in slaap valt. Bovendien moet u speciale siliconelepels en -schepjes gebruiken om het schuim te mengen en te verwijderen.
Gekookte bessenjam in een slowcooker, zoals andere soortgelijke, moet ook worden opgerold in gesteriliseerde potten, afgekoeld en vervolgens op een koele plaats worden verwijderd.
1. Jam van zwarte aalbes in een multikoker
Ingrediënten:
• anderhalve kilo bessen;
• anderhalve kilo kristalsuiker.
Ingrediënten kunnen in grotere of kleinere hoeveelheden worden ingenomen, het belangrijkste is om de verhouding van één op één te observeren.
Bereidingswijze:
1. Zoek de krenten zorgvuldig uit en verwijder alle bladeren en takken.
2. Doe de bessen in een vergiet, spoel ze af.
3. Giet de voorbereide, gedroogde aalbessen in een kom met meerdere kookplaten.
4. Giet suiker in de bessen.
5. Sluit de multicooker met een deksel, zet de modus "Quenchen".
6. Bak de zwarte bessenjam een uur lang in de slowcooker.
7. Bereid tijdens het koken de gerechten: spoel de potten en deksels af en steriliseer ze.
8. Open na het piepje het multikookplaatdeksel en roer de jam. Giet het op schone banken, oprollen.
9. Bewaar de confituur in de koelkast zodra de traktatie is afgekoeld.
2. Zwarte bessenjam met munt in een slowcooker
Ingrediënten:
• vijf glazen krenten;
• zeven glazen suiker;
• muntblaadjes;
• een half glas water.
Bereidingswijze:
1. Sorteer vers geplukte krenten en spoel af. 2. Breng de schone bessen over naar de multikoker.
3. Giet in een half glas koud water, zet de modus van "quenching", kwel de bessen in water gedurende een half uur.
4. Giet de suiker, meng grondig.
5. Kook in de oude modus nog een uur, zet in de jam 10 minuten voordat de bereidheid van de gewassen muntblaadjes naar smaak.
6. Wanneer de slowcooker u een melding geeft over het einde van het werk, mengt u de jam opnieuw goed en verwijdert u voorzichtig de muntblaadjes. Als u ze laat staan, zal mint na verloop van tijd een specifieke bitterheid aan de jam geven, dus vergeet niet dit ingrediënt te verwijderen voordat u gaat rollen.
7. Giet het voorbereide dessert in een gesteriliseerde container, sluit de deksels goed.
8. Verwijder de jam na de afkoeling van de zwarte bessen voor opslag.
3. Zwarte bessenjam met frambozen in een slowcooker
Ingrediënten:
• twee kilogram krenten;
• een pond framboos;
• twee kilo suiker;
• anderhalve glazen water.
Bereidingswijze:
1. Vat beide soorten bessen op: frambozen en krenten.
2. Spoel geschilde bessen en bladeren en plaats ze in verschillende kommen.
3. Voeg een halve kilo suiker toe aan de frambozen, zet deze schaal opzij totdat alle suikerkorrels volledig zijn opgelost.
4. Breng de frambozenmassa over naar de multi-cook kom, zet de "Quenching" -modus, laat 10 minuten intrekken.
5. Giet nog een pond suiker in de frambozen, kook nog 10 minuten.
6. Voeg nu krenten toe, mix. Kook zoals eerder.
7. Giet de gekookte jam na een uur doven in steriele potten. Sluit de container goed gesloten deksels.
4. Vijf minuten durende jam van zwarte bessen, sinaasappel en banaan in een slowcooker
Ingrediënten:
• twee bananen;
• twee sinaasappels; • kilogram bes;
• kilogram suiker.
Bereidingswijze:
1. Schil de banaan. Snijd het vruchtvlees in kleine blokjes.
2. Verdeel het fruit na het verwijderen van de schil van de sinaasappel in plakjes. Zorgvuldig, probeer niet om het fruit te verpletteren, verwijder de witte film. Snijd in dezelfde blokjes als de banaan.
3. Bes zorgvuldig sorteren en spoelen.
4. Meng alle bereide ingrediënten in een diepe kom.
5. Bestrooi het met suiker, zet het 2-3 uur in de koelkast zodat het zand oplost in het sap dat door het fruit en de bessen wordt afgescheiden.
6. Breng het geurige mengsel over naar de multi-cook kom, stel de "Multipovar" -modus in.
7. Tom jam gedurende 15 minuten, leg dan de traktatie in gesteriliseerde potten. Rol op.
5. Rode aalbessenjam in een multikoker
Ingrediënten:
• kilogram bes;
• zak met pectine;
• anderhalve kilo kristalsuiker.
Bereidingswijze:
1. Om heerlijke rode aalbessenjam in een slowcooker te bereiden, moet je eerst de bessen zelf grondig sorteren, verwend, zwaar bevuild, en bladeren en takken verwijderen.
2. Doe de aalbessen in een diepe container, giet anderhalve kilo kristalsuiker.
3. Maal de massa met een staafmixer. Het zou homogeen moeten zijn.
4. Breng het bessenmengsel over naar het langzame fornuis, voeg een zak pectine toe. Roer.
5. Stel de modus "Soep" of "Koken" in. Je kunt het deksel van de multikoker niet sluiten, want zodra de massa kookt, moet deze onmiddellijk worden ontbonden in gesteriliseerde potten en opgerold.
6. Rode en zwarte bessenconfituur met appels
Ingrediënten:
• 300 gram zwarte bessen;
• 300 gram rode aalbes;
• een pond appels; • 1,2 kristalsuiker;
• twee eetlepels citroensap.
Bereidingswijze:
1. Was en scheid de bessen van rode en zwarte bessen van de takken en bladeren.
2. Appels, spoel goed en snij in middelgrote plakken, strooi de plakjes met citroensap zodat ze niet donkerder worden. Als de schil van de vrucht hard is, is het beter om hem schoon te maken.
3. Doe alle krenten in de kom van een stationaire blender, hak ze fijn.
4. Meng de bessenmassa met suiker, laat de massa een uur in deze vorm staan.
5. Breng de confituur met suiker in de kom met meerdere kookplaten, kook gedurende vijf minuten na het koken in de "Soep" -modus.
6. Zet geprepareerde appels op de bessen. Bak in dezelfde modus, roer gedurende 15-18 minuten.
7. Rol de voorbereide jam op in gesteriliseerde potten.
8. Deze delicatesse is perfect voor het maken van verschillende pastei, pastei en taarten. De geur en kleur van de jam is zeer interessant en smakelijk. Ook is de zoetheid smakelijk en goed, als een aanvulling op thee.
7. Taart met krentenconfituur in een slowcooker
Ingrediënten:
• 100 gram zoete roomboter;
• twee eieren;
• een halve kop suiker;
• twee en een halve kopjes meel;
• een theelepel bakpoeder;
• 200 gram krentenconfituur.
Bereidingswijze:
1. Om de olie zachter te maken, verwijdert u hem 30-40 minuten voor het koken uit de koelkast op een bord. Snijd de boter in blokjes.
2. Meng in een schaal van de juiste grootte de suiker met het ei. Denk eerst aan het mengsel met een vork en klop dan samen.
3. Voeg olie toe, pureer opnieuw met een vork.
4. Meng het gezeefde meel met bakpoeder.
5. Giet geleidelijk het meel in het eimengsel, kneed het zachte, niet harde deeg.
6. Wikkel het deeg, rol het in een bal, in een film, zet het een uur in de koelkast. 7. Verdeel het bezonken deeg in drie delen.
8. Rol uit twee delen een laagje uit, leg het op de bodem van de multikoker, strijk het glad met je handen en maak drie- of driedimensionale zijden.
9. Zet jam op het bed.
10. Leg bovenop de aalbessenjam de stukjes deeg, die je in kleine porties van het resterende deeg moet afknijpen.
11. Kook de cake door de bakmodus in te stellen op 1 uur en 15 minuten.
12. Haast je niet om de cake na de piep te verwijderen: hij kan breken. Laat het in de kom afkoelen, verwijder het voorzichtig op een platte schaal en snijd het in porties.
Krentenjam in een multikoker - tips en trucs
• Het is het beste om krenten in een kleine container te verzamelen, anders zullen de lagere bessen worden verkreukeld onder het gewicht van de bovenste.
• Het is vrij moeilijk om door aalbessen te gaan. Bovendien moet je voorzichtig handelen om niet alle bessen te verplaatsen. Het beste is om het schoonmaken en wassen te combineren. Om dit te doen, doe een klein besje in een vergiet, spoel af, scheid de bessen van de takken en bladeren, doe de aalbessen in de kom. Leg dan weer wat bessen, spoel ze uit en sorteer ze. En zo, totdat alle krenten voorbij zijn. Een ding is goed: er is niet veel nodig voor het maken van jam in een multicooker.
• Door bovenstaande instructies te volgen, kunt u ook jammengsels maken: aalbessen passen goed bij alle bessen en vruchten.
