Aardbeienjam

Jam uit tuinaardbeien bezet met recht een van de eerste plaatsen in populariteit onder de bes van tuinbessen. Tuinaardbeien worden vaak ten onrechte aardbeien genoemd, maar ik denk dat de naam van de bes in dit geval geen speciaal belang heeft, omdat de jam in de eerste plaats felrood, ten tweede ongelooflijk geurig, ten derde, dik en erg smakelijk is.

Tuinaardbeien bevatten pectine, dus de jam is bijna altijd dik, vooral als je geen spijt hebt van suiker. Naar mijn mening moet je niet besparen op dit product als je mooie blanco's maakt.

Het is belangrijk om niet te verteren - met een lange kookbeurt wordt de kleur eerst roodbruin en dan volledig bruin. Het is genoeg voor 20-30 minuten om de bessen op siroop op middelhoog vuur te koken, zodat ze intact en helder blijven. Op deze manier gekookt, wordt de jam goed bewaard op een donkere en koele plaats.

Aardbeienjam

Zorg er eerst voor dat je de bessen met suiker vult, en maak dan, terwijl het sap vrijkomt, de potten klaar, kook de bessen en plaats ze in de potten.

  • Kooktijd: 2 uur
  • Hoeveelheid: 2 blikjes met een capaciteit van 600 g

Ingrediënten voor het maken van aardbeienjam:

  • 1, 5 kg tuinuitgraving;
  • 1, 2 kg suiker.

Een manier om aardbeienjam in de tuin te bereiden.

Rijpe, krachtige bessen, zonder beschadiging, bederf, een paar uur voor het koken geoogst, zorgvuldig onder de kraan afwassen om vuil en zand te verwijderen. We scheuren de stengel en kelkbladeren af. Als de bessen schoon zijn, ze geen zand hebben en in hun tuin worden gekweekt, dan is het niet nodig om ze te wassen - als ze worden gekookt in suikerstroop, zullen alle bacteriën afsterven.

Aardbeienjam

Jam is handig om te koken in een koekenpan met een dikke bodem of een koekenpan met hoge zijkanten - het verdampingsoppervlak is groot, het schuim is gemakkelijk te verwijderen en de kooktijd is korter.

Giet gepelde aardbeien in een grote, diepe koekenpan of stoofpan.

Aardbeienjam Aardbeienjam Aardbeienjam

Giet suiker, meng het met aardbeien. We laten de bessen 1 uur staan, gedurende welke tijd de suiker zal oplossen en er veel sap zal opvallen. Je kunt de gerechten soms voorzichtig schudden om het vrijkomen van sap te versnellen.

Ongeveer een uur later ziet de volgende jam eruit zoals op de foto. Als u de bereidingstijd wilt verkorten, kunt u aardbeien met suiker mengen, een half glas koud water inschenken, de pan afdekken met een deksel en goed schudden - het proces gaat sneller. Zet de gerechten op het fornuis. Breng het eerst op hoog vuur aan de kook. Na het koken 30 minuten laten inkoken en inkoken. Verwijder het schuim en meng periodiek voorzichtig zodat de massa gelijkmatig kookt.

Aardbeienjam

Helemaal aan het begin van de voorbereiding raad ik u aan potten voor verpakking te bereiden. Ze moeten grondig worden gewassen, worden gespoeld met schoon water en vervolgens worden gesteriliseerd met stoom of in een oven bij 120 graden worden gedroogd. Gewassen deksels moeten 2-3 minuten in kokend water worden gedaan.

Aardbeienjam

We verpakken hete massa in warme potten, laten ongeveer 2 centimeter vrij van boven. Onmiddellijk goed afsluiten, afkoelen op kamertemperatuur.

Aardbeienjam

Bewaren op een droge, koele plaats. Blanks verliezen gedurende verschillende maanden geen kleur en smaak, afhankelijk van de zuiverheid en steriliteit tijdens het koken en verpakken.

Opmerkingen (0)
Gerelateerde artikelen
Populaire artikels
Zoeken