Kabeljauwsalade - Algemene kookprincipes
Je kunt veel gezonde en smakelijke gerechten maken van kabeljauw, waaronder kabeljauwsalade. Deze vis is een waardevolle bron van vitaminen en omega-3-vetzuren, die het ontstaan en de ontwikkeling van vele ziekten, waaronder hart- en vaatziekten, kanker en hersenziekten, voorkomen. Kabeljauw bevat chroom, jodium, zwavel, fluor, kobalt en andere belangrijke macro- en micro-elementen.
Kabeljauw-salades kunnen worden bereid met gebakken, gekookte, gezouten, gerookte, gebakken of gestoomde vis. In het gerecht vindt u allerlei soorten groenten (radijs, komkommer, uien, wortelen, tomaten, aardappelen), appels, eieren, kaas, ingeblikt voedsel. Kabeljauw past goed bij olijven en olijven, knoflook en mosterd. Je kunt de snack vullen met plantaardige olie, mayonaise (bij voorkeur vetarme citroen of olijfolie), azijn of zure room. Interessante opties voor kabeljauwsalade met de toevoeging van sojasaus, gember en zelfs honing. Van kruiden, naast standaard zout en peper, kun je kaneel, verschillende kruiden, witte peper, soms een beetje suiker gebruiken (als appels en azijn aanwezig zijn). In sommige restaurants worden kabeljauwsalades geserveerd met pikante tomatensaus.
Meestal worden alle ingrediënten met elkaar gemengd en met dressing, soms in plakken gesneden producten in lagen. Over het algemeen worden kabeljauwsalades van oudsher beschouwd als een feestelijk gerecht, maar het kan ook worden bereid voor een kleine familie-lunch of -diner.
Kabeljauwsalade - bereiden van voedsel en gerechten
Van de gerechten heb je een kleine steelpan nodig (als je de kabeljauwrug of andere producten moet koken), een slakom of kom, een snijplank, een scherp mes. Een pan, een rasp en een knoflookpers kunnen ook nuttig zijn. Zoals hierboven vermeld, worden vissen bereid op verschillende manieren (gekookt, gefrituurd, gerookt, enz.) Toegevoegd aan kabeljaassalade. Het verwerkte product wordt meestal in blokjes of kleine stukjes gesneden. Het is wenselijk dat de resterende ingrediënten in de vorm overeenkomen met de gehakte kabeljauw. Bij deze voorbereidende activiteiten is het meestal afgelopen, waarna je kunt beginnen met het koken van kabeljauwsalade.
Recepten voor kabeljauw-salade:
Recept 1: Cod Salad
Een van de meest voorkomende opties voor het bereiden van kabeljauwsalade. Deze aperitief is een echte bron van vitamines en waardevolle voedingsstoffen. Salade kan worden geserveerd voor de lunch en voor een feestelijk feest.
Ingrediënten vereist:
- Gezouten kabeljauw - 140 g;
- 3 rijpe tomaten;
- Een half blik olijven;
- 1 ui;
- Kippenei - 1 st.;
- olijfolie;
- Zwarte peper.
Voorbereidingsmethode:
Gezouten kabeljauw in kleine stukjes gesneden, in een slakom gedaan. Uien gesneden in kleine blokjes, toe te voegen aan de vis. Olijven moeten worden gesneden in 3-4 stukken in de vorm van cirkels. Tomaten kunnen in kleine plakjes worden gesneden. Egg kook hard gekookt - het is handig voor het versieren van kabeljauw salade. We voegen olijven en tomaten toe aan de vis en uien, kruiden de salade op met olijfolie, pocheren het een beetje en mengen de producten grondig. Ei snijd ze in plakjes en decoreer ze klaar gerecht.
Recept 2: Cod Salad "Table"
De naam van het gerecht spreekt voor zich - voorgerechten worden meestal op een feestelijke tafel geserveerd. Deze kabeljauwsalade is vaak te vinden op bruiloften, jubilea en andere vieringen.
Ingrediënten vereist:
- Een pond warm gerookte kabeljauw;
- 4 ingelegde komkommers;
- 5 aardappelen;
- 4-5 Art. l. groene ingeblikte erwten;
- salade - 50-55 g;
- 3 middelgrote wortelen;
- Peterselie;
- Mayonaise;
- Zout - naar smaak.
Voorbereidingsmethode:
Aardappelen moeten in hun uniform worden gekookt tot ze klaar zijn, vervolgens worden afgekoeld, geschild en in kleine blokjes gesneden. Gerookte vis in kleine stukjes gesneden. Snijd de komkommers fijn met een mes en knijp zachtjes. Terwijl deze producten worden gesneden, kunt u wortels aan de kook brengen. Schil de afgewerkte wortels, koel af en hak ze fijn genoeg fijn. Doe wortels, gerookte kabeljauw, aardappelen, komkommer en erwten in een slakom, breng op smaak met mayonaise en meng goed. Versier de schotel met peterselie takjes en groene erwten.
Recept 3: kabeljauw en appel salade
Zeer mooie, smakelijke en voedzame feestelijke salade met kabeljauw, appels, tomaten, komkommers en eieren. Gasten en thuis zullen blij zijn!
Ingrediënten vereist:
- Een pond gerookte kabeljauw (warm gerookt);
- 2 verse komkommers;
- 1 ei;
- 1 appel;
- 1 tomaat;
- Peterselie;
- Gemalen zwarte peper;
- Groene uien;
- zout;
- 3 el. l. plantaardige olie (zonnebloem).
Voorbereidingsmethode:
Komkommers, tomaten, appel en groenten worden zorgvuldig gewassen. Verwijder de schil met de komkommers en hak ze fijn. Apple schoon, verwijder de kern met de zaden en snijd in kleine blokjes. Gerookte kabeljauw wordt ook in kleine blokjes gesneden. Ui in kleine ringen gesneden. Salade en peterselie fijngehakt. We mengen vis, appel, komkommer en uien in een slakom, vullen met zonnebloemolie. Versier de salade met gehakte peterselie en salade. Top lag cirkels gekookte eieren en tomaten.
Recept 4: Cod Salad "Men's Tears"
Het hoogtepunt van deze hartige salade is de aanwezigheid van mierikswortel. Het is dit product dat de smaak van vis gunstig benadrukt, een beetje pit geeft en een smakelijk aroma creëert.
Ingrediënten vereist:
- Kabeljauwrug - een halve kilo;
- 6 verse komkommers;
- Mierikswortel - een eetlepel;
- 6 aardappelen;
- Tafelazijn - 1 theelepel;
- Mayonaise - 250 g;
- Dill;
- Groene uien;
- Zout.
Voorbereidingsmethode:
Kabeljauwrug in kleine stukjes gesneden. Kook de aardappelen in een uniform tot ze klaar, schoon en koel zijn en snijd ze in kleine plakjes. Komkommers zorgvuldig wassen en in kleine stukjes snijden. Meng vis, komkommers en aardappelen, voeg mierikswortel en azijn toe. We maken de kabeljauw salade met mayonaise, mixen alle ingrediënten grondig. De afgewerkte schaal kan worden versierd met fijngehakte groenen. Voeg zout naar smaak toe.
Recept 5: Kabeljauw- en radijsalade
Als u het dagelijkse menu wilt diversifiëren, is een dergelijke kabeljauw- en radijsalade de perfecte oplossing. Snack wordt gemakkelijk opgenomen door het lichaam, terwijl het perfect voedt en een goed humeur geeft.
Ingrediënten vereist:
- Kabeljauwfilets - 350 g;
- Verse komkommers - 100 g;
- Selderij - 70 g;
- Appels - 110 g;
- Radijs - 140 g;
- Mayonaise - 110 g (bij voorkeur olijf);
- Groene salade;
- zout;
- Peterselie;
- Tafelazijn - 2 eetlepels.
Voorbereidingsmethode:
Kook de kabeljauwfilet tot hij gaar is en snijd hem in kleine blokjes. Doe de vis in een kom met azijn en marineer een paar uur in de koelkast. Appels en groenten worden grondig gewassen, in rietsneden gesneden. Doe appels, komkommers, selderij en radijs in een kom, zout ze, voeg mayonaise toe en meng. Leg de stukken vis aan de bovenkant. Garneer het gerecht met gehakte peterselie.
Cod Salad - geheimen en tips van de beste koks
Sommige koks nemen hun toevlucht tot dergelijke trucjes: als er niet veel tijd over is om een kabeljauwsalade te bereiden, worden de ontdooide visfilets gezout, gepeperd, in een magnetron geplaatst en 5-7 minuten gekookt. Met deze methode van warmtebehandeling wordt het aanbevolen om de vis voor te coaten met een mengsel van water en plantaardige olie. Als het nodig is om de kabeljauw te koken, doe dit dan als volgt: dompel het product onder in kokend, licht gezouten water en kook tot 20 minuten klaar.
Velen geloven dat kabeljauwvlees erg dik is, dus proberen ze het gebruik van calorierijke ingrediënten met deze vis te vermijden. In feite is het vlees zelf vrij goed, maar kabeljauwlever is echt een vet en zeer voedzaam product. Kabeljauwleverhapjes worden niet aanbevolen voor mayonaise, maar voor een kabeljauwsalade is zo'n verband gewoon geschikt.
Om kabeljauw salade echt lekker te maken, moet je zorgvuldig de viskeuze benaderen. Het product moet vers en onwelkom zijn. Een goede kabeljauw moet een gelijkmatige kleur hebben. Als u een kleine snede in de haas maakt, wordt het hele oppervlak bedekt met een gladde, transparante en glanzende laag glazuur. Koop in geen geval vis, die gele vlekken vertoonde. Dit geeft aan dat de kabeljauw begon te verslechteren, gerechten van dergelijke vissen zullen zeer bitter zijn.
