Rijstepap kan op zichzelf een volwaardig gerecht zijn, maar het is zo saai! Veel interessanter en lekkerder dan een gehaktbal.
Het gerecht is lekker en ongebruikelijk, heeft veel opties en recepten, de beste hiervan worden hier verzameld.
Rijst eetstokjes - algemene kookprincipes
Gewoonlijk wordt rijstepap bereid voor eetstokjes, maar niet erg dik en niet vloeibaar. Goedkope rijstsoorten zijn daar het meest geschikt voor, je kunt het zelfs hakken. Maak pap klaar voor wodka of het mengsel met melk, zorg ervoor dat je de basis zout. Suiker wordt toegevoegd aan zoete variëteiten. U kunt het recept gebruiken of naar uw smaak.
Wat plaatsen ze nog meer in stukjes:
• ei;
• gedroogde vruchten, gekonfijt fruit;
• vleesproducten;
• champignons en groenten;
• kwark, kaas.
De methode voor het leggen van additieven is afhankelijk van het type, sommige producten vereisen een voorafgaande warmtebehandeling, bijvoorbeeld paddenstoelen. Andere ingrediënten worden rauw gelegd.
Gebeeldhouwd met handen. Zodat de rijst niet kleeft en het oppervlak gemakkelijk wordt gladgestreken, kunt u de handpalmen in koud water bevochtigen. Gewoonlijk zijn bitochkam vorm wasmachines. Om dit te doen, rolt u eerst de bal in zijn handen en vlakt u af. Bijna altijd wordt het gerecht gepaneerd in meel of broodkruim. Maak vervolgens het roosteren in een pan.
Eenvoudige rijstbitten
Dit gerecht kan onafhankelijk worden geserveerd met verschillende sauzen of in plaats van bakken voor thee. De smaak van stukjes zal direct afhangen van de specerijen, je kunt veilig experimenteren.
Ingrediënten
• 1,5 Art. rijst;
• zout en andere specerijen;
• ei;
• 4 glazen water;
• broodkruimels;
• olie om te frituren.
Koken 1. We wassen rijst meerdere keren, we vallen in slaap in kokend, noodzakelijk gezout water, we bereiden viskeuze pap. Zodra het de gewenste consistentie heeft bereikt, moet je het verwijderen van warmte, afkoelen, maar niet helemaal. De massa mag niet dik en koud worden.
2. Voeg een rauw ei toe aan de pap, voeg kruiden toe naar jouw smaak: paprika, kurkuma, zwarte peper, je kunt verse of gedroogde knoflook toevoegen. Grondig kneden.
3. We maken kleine stukjes van het gehakt. Formaat ongeveer 70-80 gram. Handen bevochtigen periodiek met water, zodat de rijst niet blijft kleven en het bleek de ballen glad te maken.
4. afvlakken. Paneren. Verschuif terwijl je op het bord zit. Het is raadzaam om alle producten tegelijk te blinderen, omdat ze snel worden geroosterd.
5. Verhit de plantaardige olie in de pan, bak de gevormde rijstproducten aan beide kanten goudbruin. Stomen onder het deksel is niet nodig.
6. Serveer karbonades met zure room, ketchup, zachte kaas of knoflooksaus. Bovendien kunt u verse, ingeblikte groenten, greens indienen.
Rijstkarbonade met gekookt vlees
Voor de bereiding van dergelijke rijstbeetjes kunt u vlees of gevogelte meenemen. Bijvoorbeeld resten na kokende bouillon. Het gewicht van het eindproduct wordt zonder stenen gespecificeerd.
Ingrediënten
• 200 gram rijst;
• 200 g vlees;
• 1 ui;
• 1 groot ei;
• 2 eetlepels meel;
• crackers of meel voor het paneren;
• olie, kruiden.
Koken
1. Bak pap. Voor deze hoeveelheid rijst is 550 ml water nodig. Als u meer nodig heeft, kunt u kokend water toevoegen. We zullen pap wassen
2. Snij een grote ui in kleine blokjes. We strooien op de pan met een lepel boter en passeren tot het gekookt is op middelhoog vuur, hebben niet veel bruining nodig. Je moet ook geen olie meer toevoegen, zodat de stukjes niet vet worden. 3. Snijd het vlees in kleine blokjes. We schuiven het naar een gebruinde ui, roeren het en schuiven het samen in gekookte, nog warme pap, gieten de bloem. Roer.
4. Voeg kruiden naar smaak toe, voeg een ei toe en kneed het. We gaan een tijdje weg, zodat de pap nog steeds koud is en de massa dikker wordt.
5. Nu maken we kleine stukjes in de vorm van een wasmachine, rollen broodkruimels in. Of gebruik voor het paneren van de gebruikelijke bloem.
6. Het blijft alleen om stukjes boter te bakken. We gaan verder zoals in het vorige recept. Laat twee minuten aan elke kant koken tot een rossige korst verschijnt.
7. Serveer vleeskarbonades tot verse of gestoofde groenten, kan worden gebruikt als een onafhankelijk gerecht.
Zoete rijstbeetjes met rozijnen
Optie verbluffend dessert, dat kan worden bereid, niet alleen met rozijnen, maar ook met andere gedroogde vruchten. Pap wordt gekookt in melk, maar je kunt alleen water gebruiken.
Ingrediënten
• 300 gram rijst;
• 250 ml water;
• 2 glazen melk;
• 80 g rozijnen;
• 1 ei;
• 60 g suiker;
• 1 zak vanille;
• wat meel voor het paneren;
• boter en groente om te frituren;
• poedersuiker voor het serveren.
Koken
1. Verbind het water met melk, zet op het fornuis.
2. Was de rijst in verschillende fasen, voeg aan de kokende vloeistof toe, voeg zout toe en kook pap. Voeg aan het eind suiker toe om op te lossen, haal het van het vuur.
3. Vermeld de rozijnen, indien nodig in water onderdompelen. Maar als het zacht is, spoel dan goed genoeg. Voeg toe aan rijst.
4. Koele pap, maar niet veel. Schud het ei met een vork, voeg toe. Voor smaak zet vanille of vanillesuiker.
5. We verzamelen een papje met een heuvel, leggen het op een vochtige hand, vormen eerst een bal, dan afvlakken, rollen in bloem, maar niet veel en alleen van twee hoofdzijden. 6. Doe wat boter in de pan en giet er dezelfde hoeveelheid plantaardig vet in. Opwarmen
7. We spreiden de gevormde stukjes, bakken tot ze goudbruin zijn en brengen ze over naar de schaal.
8. Geef afkoeling, besprenkel met poeder, serveer met thee, koffie, bied daarnaast zure room, jam, gecondenseerde melk of andere zoete room aan.
Rijst "oranje" kegels met gekonfijte
Een andere variant van zoete rijststukjes, die niet alleen worden onderscheiden door de toevoeging van gekonfijt fruit, maar ook door simpelweg een geweldig aroma. Oranje is niet nodig, je hebt alleen zijn schil nodig. Op dezelfde manier kun je ook een citroen nemen, lekker worden.
Ingrediënten
• 200 gram rijst;
• 600 ml water;
• zout, suiker;
• 60 g gekonfijt fruit;
• 1 oranje;
• 1 ei;
• meel en boter.
Koken
1. Koken op een fornuis met viskeuze pap op de gebruikelijke manier. Voeg na het koken suiker toe naar smaak, maar onthoud dat gekonfijt fruit heel zoet is. Voor deze hoeveelheid pap voldoende 2-3 lepels suiker.
2. Koel pap, voeg het ei toe, roer.
3. We wassen goed citrus, we nemen een rasp of een plantaardig mes, we verwijderen een gedroogde schil van alle sinaasappel. Maal, voeg toe aan pap.
4. Neem een lepel massa, vlak af op de palm van je hand, leg gekonfijt fruit erin, sluit de bal. Plat maken, de beetjes met bloem besprenkelen.
5. Bak in een pan met boter.
6. Bestrooi het gerecht met poeder of giet het met gesmolten honing, een jam of siroop.
Rijstkarbonade met paddenstoelen
Dit gerecht kan mager worden gemaakt als je er geen ei aan toevoegt. Voor paddenstoelrijst worden eenvoudige champignons gebruikt.
Ingrediënten
• 1 eetl. rijst;
• 200 g champignons;
• 1 ui;
• 1 eetlepel meel;
• 1 ei;
• broodkruimels en boter;
• verschillende kruiden.
Koken
1. Kook rijst tot hij gaar is, maar geen pap. Overtollige vloeistof wordt afgevoerd met een vergiet. 2. Champignons of andere champignons in kleine stukjes snijden, in een koekenpan doen en een beetje braden.
3. Snijd de ui in blokjes, bak met de champignons. We peper en zout, haal van het vuur.
4. Combineer paddenstoelen met rijst.
5. Voeg een ei aan hen toe, roer het, leg een lepel bloem en je kunt er karbonades maken.
6. Gepaneerd in crackers of in bloem, gebakken in een koekenpan in olie tot ze gaar zijn.
7. Geserveerd karbonades met verschillende plantaardige bijgerechten, of gewoon met zure room.
Rijstkarbonade met kwark
Voor dit gerecht wordt kant-en-klare rijst gebruikt, je kunt de resten van een bijgerecht nemen, in elk geval zal het heerlijk worden. Het recept is universeel, het gerecht kan zout of zoet worden gemaakt.
Ingrediënten
• 2 kopjes gekookte rijst;
• 1 pak kwark (0,18-0,2 kg);
• 1 ei;
• griesmeel, indien nodig;
• zout, suiker;
• meel en boter.
Koken
1. Om de kwark te malen, zodat er geen grote stukken zijn. Voeg zout of suiker toe voor de zoete versie. In dit geval kunt u vanille, kaneel, rozijnen gieten. Roer.
2. Meng de wrongel met rijst, voeg het ei toe. Roer opnieuw.
3. Als plotseling de massa vloeibaar blijkt te zijn, schenk dan 1-3 lepels griesmeel, meng en laat zodat de kroep opzwelt.
4. Sculpteer karbonades, panproducten in gewoon wit meel, op een snijplank.
5. Verhit de olie, bak hierin de gevormde producten.
Rijstkarbonade met rauw vlees
Voor het koken van rijstrijstballen kunt u niet alleen gekookt vlees, maar ook rauw vlees gebruiken. Natuurlijk zal het recept anders zijn, zoals frituren.
Ingrediënten
• 1 eetl. rijst;
• 300 g vlees;
• 1 teentje knoflook;
• 1 ui;
• 1 ei;
• 1 eetl. crackers;
• specerijen, olie.
Koken 1. Kook rijst in een grote hoeveelheid water, giet het in een vergiet, laat afkoelen.
2. We verdraaien rauw vlees met een ui en een teentje knoflook. Maak contact met rijst.
3. Voeg kruiden toe: zout, peper, kant-en-klare mengsels van kruiden voor vlees of gehakt.
4. Breek aan het eind het ei grondig, kneed de massa.
5. Beeldhouw ballen, rol in crackers, vlak in kleine wasmachines.
6. Leg het in hete olie. Bak in een pan tot ze goudbruin is aan een kant.
7. Draai de gehaktballetjes om, dek de pan af en kook onder het deksel zodat de producten binnen gestoomd kunnen worden.
8. Het is ook mogelijk om verschillende sauzen, jus, groenten en verse groenten te gebruiken voor het serveren van vleesgehaktballetjes met rijst.
Rijstbits - handige tips en trucs
• Zodat het meel en paneermeel niet uitbranden en geen rook uitstralen, moet u het teveel afschudden voordat u de stukjes in de pan legt.
• Om beter te kunnen frituren met bitochkov om een mengsel van groenten en boter te gebruiken.
• Als er veel water in de pap zit en rijst al gekookt is, moet u de overtollige vloeistof verdampen met het deksel open, anders zal de massa voor de koteletten niet werken.
• Champignons kunnen niet worden toegevoegd aan de totale massa, maar koken rijst gevuld met rijst.
