Chinese gerechten onderscheiden zich door hun eenvoud.
Hier vind je geen recepten met vele uren koken, bouillon, stoven, voorkoken of bakproducten.
Alles wordt eenvoudigweg voorbereid, snel, vitamines en voedingsstoffen worden gered, wat opnieuw spreekt over de wijsheid van het gewone volk.
Geniet van Chinese soep?
Chinese soep - Algemene kookprincipes
Chinese soep wordt gekenmerkt door ongebruikelijke combinaties van ingrediënten. In een gerecht kan het vlees perfect worden gecombineerd met vis en zeevruchten. Dit alles wordt aangevuld door groenten, kruiden.
Wat meestal in de soep past:
• Vlees, vis, kip, zeevruchten. Een volle bouillon wordt niet altijd bereid, meestal worden de producten in stukjes gesneden en een beetje gelast. Soms worden ze gebakken en gevuld met klaargemaakte bouillon.
• Groenten. Dit zijn voornamelijk tomaten, kool, uien en knoflook. De Chinezen aanbidden de gemberwortel, chili peper.
• Sojasaus, vis, azijn, zwarte champignons. Traditionele supplementen in de Chinese keuken.
• Noodles. Verschillende producten worden gebruikt: van tarwebloem, rijst, bonen.
• Eieren. Giet gewoon rauw en roer. Toegevoegd voor verzadiging en dichtheid.
Chinese soepen zijn aangekleed met uien, peterselie en koriander. Kalk of citroensap wordt ook vaak gebruikt.
Recept 1: Chinese noedelsoep
Eenvoudig en snel om het eerste gerecht te bereiden. Deze Chinese soep vereist lange noedels, evenals kool pak choi. Maar indien nodig kan het worden vervangen door een groene salade. Een gerecht bereiden in kippenbouillon. Ingrediënten
• 300 gram kippenfilet;
• 1,7 liter water;
• tomaat;
• 150 gram kool pak choi;
• teentje knoflook;
• 50 gram noedels;
• 1/2 chili;
• 2 eetlepels boter;
• 20 gram sojasaus;
• 10 gram gember;
• uienveren.
Koken
1. Kook kippenbouillon. Als gevolg hiervan zou het 1,5 liter moeten worden. Haal de kip eruit, snijd hem in kleinere stukjes, haal hem terug in de pan en voeg de volgende soep toe.
2. Bak een in blokjes gesneden tomaat met olie in een pan. Leg dan een stuk gember, gepelde, scherpe peul en teentje knoflook. U hoeft niets te malen. Giet na een minuut de sojasaus in de pan en stoof alles een beetje.
3. Doe de inhoud van de pan in de bouillon.
4. Verspreid noedels, kook tot ze zacht zijn. Aan het eind halen we gember, knoflook en hete peper uit de pan. We gooien ze weg, ze zullen niet langer nuttig voor ons zijn.
5. Voeg de gewassen kool toe aan de soep, schakel hem onmiddellijk uit. Als de bladeren te groot zijn, kan deze in verschillende stukken worden gesneden.
6. Bij het serveren, spannen we de soep op met uienveren.
Recept 2: Chinese soep met funchozy
Nog een recept voor Chinese soep, maar deze keer met niet eenvoudige noedels, maar funchoza. Het gerecht combineert kip met varkensvlees, het blijkt rijk, voedzaam.
Ingrediënten
• 4 kippenvleugels;
• bundel funchozy;
• 250 gram varkensvlees;
• 2 eetlepels sojasaus;
• wat olie;
• 1 theelepel. gember wortel;
• groene uien;
• 300 gram pek-kool.
Koken
1. Vul de vleugels met water en bereid de bouillon. Ambassadeur.
2. Snijd het varkensvlees in dunne reepjes, evenals in kool.
3. Vul Funchozu met heet water en laat het gewoon staan. Wanneer de noedels zachter worden, kunt u deze in kortere stukken snijden om het gemakkelijker te maken om te eten. 4. Giet een beetje olie in de ketel terwijl het beslag klaar is. Verwarm de waas en bak het varkensvlees op hoog vuur. Voeg na 2 minuten de kool toe en kook samen.
5. Vul met de klaargemaakte bouillon, de vleugels kunnen direct in de soep worden gedaan of later aan de borden worden toegevoegd.
6. Zodra de soep kookt, doe dan gember, sojasaus, gehakte ui en funchozu. Bedek en schakel uit. We geven de Chinese soep een beetje zodat de geur wordt onthuld en kan worden geserveerd.
Recept 3: Chinese garnalensoep
Het gerecht is licht, geurig, licht gekruid. Maar naar believen kunt u de hoeveelheid kruiden verminderen. Voor deze Chinese soep heb je ook pak-choikool en alle garnalen nodig. Het is beter om kleine en rauwe zeevruchten te gebruiken. Als grote garnalen worden gebruikt, moet een grote ader worden verwijderd.
Ingrediënten
• 300 gram garnalen;
• 200 gram kool pak choi;
• een prei;
• 2 teentjes knoflook;
• 1,5 liter bouillon (kip, vis, groente);
• citroen;
• 30 gram sojasaus;
• hete pepers;
• een stuk gember.
Koken
1. Kool is verdeeld in witte en groene delen. Vouw apart, hak rietjes.
2. In een ketel bak knoflook, hete peper en gember, na het opruimen en malen. Voeg de prei in ringen, in een minuut het witte gedeelte van de kool toe. Bak samen voor een minuutje.
3. Vul aan met kokende bouillon, voeg sojasaus toe.
4. Doe geschilde garnalen in de soep, kook gedurende 2 minuten.
5. Voeg de groene delen van de kool toe. De inhoud van het potzout.
6. Druk na een minuut citroensap in de soep en schakel het uit. Zet elke greens.
Recept 4: Chinese soep met tomaten en eieren
Deze Chinese soep heeft een minimale set ingrediënten. Het heeft een heldere kleur, aangename smaak. Het is raadzaam om rijpe en vlezige tomaten te gebruiken. Het gerecht is in slechts 15 minuten klaargemaakt.
Ingrediënten
• 4 tomaten;
• 2 eieren;
• zout;
• zwarte peper;
• wat olie;
• groene ui.
Koken
1. Giet plantaardige olie in een ketel of pot met een dikke bodem. We zijn heet.
2. Tomaten gesneden in blokjes. Indien gewenst, kunt u de skin verwijderen. Om dit te doen, worden de tomaten een minuut lang in kokend water gedompeld en vervolgens onder een stroom koud water geplaatst.
3. Dompel de tomaten in de hete olie, bak ze 4 minuten. Dit kan worden gedaan op hoog vuur.
4. Giet in kokend water. De hoeveelheid water is naar wens aan te passen. Hoe dikker de soep, hoe minder vloeistof we toevoegen. Geef de inhoud kook, zout en peper.
5. Breek eieren in een kom, sla goed met een vork en giet in kokende tomatensoep, goed roeren met de tweede hand.
6. Voeg gehakte groene uienveren toe en schakel ze uit. Je kunt meteen dienen, volhouden dat deze soep niet nodig is.
Recept 5: Chinese "traditionele" soep met zeevruchten en rijst
Er kan gezegd worden dat dit een recept is voor nationale Chinese soep. Het is ook populair bij de lokale bevolking, omdat we soep hebben. Voor het koken zijn zeevruchten en lange rijst nodig. De scherpte is naar wens aan te passen, je kunt minder peper nemen of het helemaal wegnemen.
Ingrediënten
• 150 gram zeevruchten;
• 50 gram rijst;
• kalk;
• 2 tomaten;
• sojasaus;
• 2 teentjes knoflook;
• chilipep;
• zout, groen.
Koken
1. Zet de pot op het vuur, voeg er 800 gram water aan toe. Doe knoflookteentjes en zout. 2. Voer de gewassen rijst verschillende keren uit en laat 5 minuten koken.
3. Snijd de peul van hete peper in dunne ringen, gooi de soep erin.
4. Snijd de limoen doormidden, pers het sap in de pan. In plaats daarvan kunt u gewone citroen gebruiken.
5. Voeg zeevruchten toe, die indien nodig moeten worden gewassen en schoongemaakt.
6. Voeg wat sojasaus toe.
7. Snij de tomaten in blokjes, gooi ze in de pot met Chinese soep. Je kunt eenvoudig de kerstomaatjes pakken en in tweeën snijden. Voor deze hoeveelheid soep is genoeg 5 stuks.
8. Kook de soep 4 minuten en schakel hem uit. Groenen kunnen direct aan de pot worden toegevoegd of bij het serveren op borden. Peterselie en groene uien worden prachtig gecombineerd met deze soep.
Recept 6: Chinese soep met radijs en varkensvlees
Een ongewoon gerecht, maar alleen voor ons. In China worden radijs en radijs vaak gebruikt in warme gerechten. In plaats van varkensvlees om deze Chinese soep te bereiden, kun je kip of schapenvlees gebruiken, het is ook heerlijk. We nemen gewone radijs, met rode schil.
Ingrediënten
• 400 gram radijs;
• 300 gram varkensvlees;
• bolui;
• olie;
• 0,5 eetlepels geraspte gember;
• 25 gram sojasaus.
Koken
1. Was het varkensvlees, snij in reepjes en bak in hete olie gedurende 7 minuten.
2. Snijd de ui. Je kunt dobbelen, ringen, stukjes. Meng met gember, saus, zout en stuur naar het varken. Bak alles samen.
3. Vul aan met kokend water, ongeveer twee liter. Compact. Felt republic, maar als forwarding Checks affordable, kunt u Pepper enaalden in_reviews_1bd8ics en Mul ongevullen. Geef kook.
4. Radijsmijn, verwijder de uiteinden en het bevestigingspunt met de stengel. Snijd in plakjes en ren in de pan. Kook soep gedurende ongeveer 5 minuten. Aan het einde moet je de zoutsoep proberen, voeg zo nodig specerijen, groen toe.
Recept 7: Chinese vissoep
Kabeljauwrug is het best geschikt voor deze Chinese soep, maar indien nodig kan het worden vervangen door andere vissen. Je hebt ook ingeblikte bamboe nodig. Als het niet gevonden kan worden, voel je dan vrij om het uit te sluiten, het gerecht zal nog steeds lekker, rijk en bevredigend zijn.
Ingrediënten
• liter bouillon, vis of kip;
• 300 gram kabeljauw;
• 3 lepels ingeblikt bamboe;
• 2 eieren;
• 2 eetlepels rijstazijn;
• 2 eetlepels sojasaus;
• Lepel vissaus;
• zout;
• 10 gram zwarte Chinese paddenstoelen;
• lepel met zetmeel.
Koken
1. Chinese champignons van ons kunnen alleen in gedroogde vorm worden gekocht, dus je moet ze weken in koud water.
2. Giet de bouillon in de pan, zet op het fornuis. Geef kook.
3. Snij de kabeljauw in blokjes, laat het in de bouillon vallen en laat het 5 minuten koken.
4. Voeg bamboe toe.
5. Knijp de champignons uit de vloeistof, snijd ze fijn en stuur ze naar de pan na de bamboe. Zout soep en voeg soja en vissaus toe.
6. We breken eieren, we schudden de vork en we schenken het in een pan. Intensieve mix.
7. Voeg rijstazijn toe.
8. Verdun zetmeel in een kleine hoeveelheid water en giet het in de soep. Schakel uit. Zetmeel wordt toegevoegd voor bouillon dichtheid, maar het kan worden geëlimineerd. Bij het opdienen wordt de soep besprenkeld met verse kruiden.
Chinese Soep - Tips en trucs
• Als het recept van het eerste gerecht niet voorziet in het toevoegen van vlees of vis, mag u geen gewoon water gieten. Het is beter om de bouillon te koken, tenminste groente. Kook de ui, wortelstukjes, peterseliewortel en een stuk gember in water, en zeef. En iedereen, zelfs de eenvoudigste soep, zal een nieuwe smaak spelen. Trouwens, de resten van dergelijke bouillon kunnen eenvoudig worden ingevroren en er zal altijd een basis zijn, niet alleen voor de eerste gangen, maar ook voor jus. • Hete peper is een frequente bezoeker van de oosterse keuken. Maar niet alle huisvrouwen weten dat de zaadjes van de pod niet kunnen worden verwijderd. Snijd gewoon de stengel en verkruimel de pad. Het bespaart ook de huid van handen tegen overmatig contact met de pulp van peper, wat huidverbranding kan veroorzaken.
• Chinezen zijn grote liefhebbers van kool. En als er geen pak-choi of een Peking-kool in de keuken was, maak je geen zorgen. Ze worden met succes vervangen door groene blaadjes sla of gewone witte kool, maar alleen zomerse variëteiten, zacht en sappig. Grote aderen en scheidingswanden moeten worden verwijderd.
• Rijst voor Chinese (en gewone) soepen is beter om langkorrelig te gebruiken, het is niet vatbaar voor deoxidatie, zelfs tijdens opslag en opwarmen van het gerecht. Maar in ieder geval, kook de granen nooit tot ze gaar zijn, de korrels moeten een beetje stug blijven.
