Kip met groenten in Chinese stijl is een zeer smakelijke, gemakkelijk te bereiden, hartige kipfilet met bloemkool en aspergebonen. Ik hou van de Chinese keuken, als ik nieuwe recepten vind, probeer ik absoluut te koken. Een onderscheidend kenmerk van kip in het Chinees - zoetzure smaak. Ik verminder opzettelijk de hoeveelheid suiker in het recept, omdat het naar mijn mening iets te veel is, maar je kunt de smaak zelf aanpassen - voeg iets meer of iets minder azijn of suiker toe.
Groenten in Chinese recepten moeten knapperig zijn, hiervoor worden ze fijngesneden en heel snel gekookt. Als u een gelukkige eigenaar bent van een wokpan, dan is dit recept precies goed voor het koken in een wok.
- Kooktijd: 30 minuten
- Porties: 2
Ingrediënten voor het koken van kip met groenten in het Chinees:
- 300 g kipfilet;
- 60 g sjalotten;
- 50 g worteltjes;
- 50 g paprika's;
- 200 g bloemkool;
- 150 g aspergebonen;
- 120 g tomatenpuree;
- 15 g gedroogde wortelen;
- 1 chili pod;
- 25 g gember;
- 2 teentjes knoflook;
- 25 ml plantaardige olie;
- 25 g rijstazijn;
- 30 ml sojasaus;
- 30 gram kristalsuiker;
- gedroogde chili, zwarte sesam, prei, peper, zeezout.
Methode voor het bereiden van kip met groenten in het Chinees
Eerst maken we pasta, zonder welke geen gerecht uit de Chinese keuken kan worden gemaakt. Deze pasta bestaat uit knoflook, verse gember en chili peper.
Knoflook schoon, fijn gesneden. Schaaf de gemberwortel, snijd ook fijn. Chilipep schoon van de zaden, snij in ringen.
Doe de gehakte ingrediënten in een vijzel of in een blender, voeg een snufje grof zeezout toe als schuurmiddel en maal tot een homogene pasta is verkregen.
Vervolgens verwarmen we de geraffineerde plantaardige olie in een pan, bij voorkeur sesamolie of pindaolie. In de verwarmde olie gooi fijngehakte sjalotjes, voeg gember-knoflookpasta toe, bak gedurende enkele minuten - laat heerlijke smaken los.
Snij de kipfilet in kleine blokjes. Rasp wortelen fijn stro. Gooi de wortel in de pan, voeg na een paar minuten de kip toe.
Bak het vlees, roer, giet dan de rijstazijn en sojasaus, giet de suiker, zout naar smaak. Bak alles nog 5 minuten, voeg de blokjes zoete paprika toe.
We sorteren de bloemkool in kleine bloeiwijzen, zetten 2-3 minuten in kokend, gezouten water en gooien dan naar de kip.
Aspergebonen kunnen in een ingevette koekenpan worden gezet, zodat zachte peulen hun groene kleur behouden en zacht blijven.
Voeg 2-3 theelepels gedroogde groene chili en een eetlepel gedroogde worteltjes toe. Dergelijke smaakmakers worden meestal gebruikt om een verscheidenheid aan texturen te verkrijgen.
Voeg tomatenpuree toe of giet dikke tomatensaus, roer en kook op hoog vuur ongeveer 8 minuten, tot het vocht is verdampt.
Haal de pan van het vuur en besprenkel de kip met groenten in Chinese stijl met zwarte sesam, preiringen, peper en versgemalen zwarte peper.
Naar de tafel serveren we kip met groenten in Chinese stijl heet. Eet smakelijk!
Aan de kip met groenten in het Chinees, adviseer ik je kruimelige rijst in te dienen, het zal smakelijk en bevredigend zijn.
