Kippensoep met funchozy - een eenvoudig warm gerecht uit de Chinese keuken. Het recept is geschikt voor het dieetmenu, want er zijn maar heel weinig calorieën per portie en bijna geen vet. Om de bouillon snel te koken, kunt u de kipfilet uit het zaad snijden. Ik deed een kleine steelpanfilet, bot uit de borst en de schil, voeg kruiden toe. Wanneer het vlees klaar is, worden de botten en de huid naar de kat van de buren gestuurd en heb ik nog steeds heldere bouillon en sappige filet om te koken.
Dit recept kan eenvoudig worden genoemd, omdat u de schaal naar eigen smaak kunt vullen. De basis is kippenvlees, funchoza en bouillon, en de resterende additieven zijn naar eigen goeddunken.
- Kooktijd: 45 minuten
- Porties: 6
Ingrediënten voor Chinese kippensoep met Funchoza
- 1 kippenborst (500-600 g);
- 1 ui;
- 2-3 wortels;
- 200 g groene uien;
- 150 g funchose;
- 3 teentjes knoflook;
- zwarte peper, laurier, zout, gember.
Bereidingswijze Chinese kippensoep met funchoza
Om een duidelijke soep te maken, moet je eerst de basis koken - heldere kippenbouillon. Er zijn geen speciale geheimen van de bereiding, het belangrijkste punt is dat de bouillon niet krachtig kookt, dat wil zeggen, kook de soep op het kleinste vuur zodat deze slechts lichtjes gorgelt.
Voor bouillon nemen we een kleine kipfilet, botten en de huid zullen ook nuttig zijn, dus je hoeft de filets niet af te snijden. Voeg aan de borst een paar gepelde wortels toe, een uienkop met kafjes, geplette knoflooktanden met een mes, 2-3 laurierblaadjes, een theelepel zwarte peperkorrels. We plaatsen ook een klein stukje gemberwortel (ongeveer 5 centimeter), groene uienveren en selderij met groen en wortels.
Dus, nadat alle ingrediënten zijn bereid en verzameld in een soeppan, giet je 2,5 liter koud water, giet het zout naar smaak en zet de pan op het vuur, breng de bouillon aan de kook. Breng na het koken het vuur tot een minimum terug, verwijder de schaal met een schuimspaan en bedek de pan met een deksel. 40 minuten koken.
We halen de kipfilet uit de pan, filteren de bouillon door een fijne zeef. Voor een perfecte transparantie kunt u een gaasje leggen dat in meerdere lagen is gevouwen.
Vervolgens bereiden we de vulling voor kippensoep van de Chinese keuken met funchoza. Kipfilet snijd in dikke plakken over de vezels.
We bereiden funchoza voor zoals aanbevolen op het pakket. Meestal worden deze noedels in een paar minuten in zout kokend water of bouillon gebracht en vervolgens op een zeef weggegooid. Ik adviseer je om noedels in vers gekookte bouillon te gooien, het zal een beetje bouillon absorberen, het zal alleen maar beter worden.
Dit gerecht wordt in porties bereid, dat wil zeggen voor elke consument afzonderlijk. We nemen soepborden en verzamelen soepen. Leg een gedeelte van de funchozy op de bodem van de plaat.
Voeg plakjes gekookte kippenborst toe aan de noedels. Snij dikke plakjes gekookte worteltjes uit de bouillon. Steek een deel van de groene uienstelen in reepjes. We zetten porties uien en wortels in borden.
Giet hete kippenbouillon en serveer het gerecht onmiddellijk op tafel. Eet smakelijk!
Chinese stijl kippensoep met funchoza wordt apart geserveerd met soja- of vissaus.
