Je hoeft geen goeroe te zijn om een cake met twee ingrediënten te maken: chocolade en kers. Deze producten zijn zo harmonieus met elkaar gecombineerd, dat bij de gedachte aan het koken van chocoladetaart, de kers zelf naast zijn favoriete dessert vraagt.
Hoeveel improvisatie-opties op het thema "Chocolate Cake with Cherries" kunnen worden gemaakt, hangt af van de verbeeldingskracht en kennis van de basisprincipes van het maken van gebak. Als je inspiratie opdoet, moet je het een uitweg geven. Ga naar de keuken dapper de klus te klaren.
Chocolate Cake with Cherries - Basic Technological Principles
Voor bijna elke cake is bloem, suiker, eieren, verse boter, melk of room nodig. Deze producten moeten vers zijn, van de hoogste kwaliteit - het resultaat van anderhalf of zelfs drie uur werk in de keuken hangt af van deze criteria. Een verplicht element voor elk stukje "gebak" is vanille of andere smaken, die elke gastvrouw zeker zal hebben. Naast vanille, citrus, cognac of rum, amandelaroma voor chocolade en kersen: dit is een klassieker.
De ingrediëntenlijst kan worden uitgebreid op basis van de intentie van de auteur en de beschikbare voorraden, maar de reeds vermelde producten zijn voldoende om zandkoekjes, biscuits, lucht, bladerdeeg voor de taart, maar ook room, boter, vla en eiwitcrème te maken om de basis van de cake te combineren. Van de vier soorten deeg en hetzelfde aantal roombereidingsmogelijkheden, is het al mogelijk om minstens tien of meer recepten te maken, vertrouwend op uw eigen smaak en ervaring bij het uitvoeren van dergelijke experimenten. Kies opties, beginnend bij de eenvoudigste en maak de taak geleidelijk ingewikkelder. Teleurstelling mag de banketbakker niet inhalen op het hoogtepunt van zijn werk: het maken van een cake is geen ingewikkeld proces, maar daarin is elke fase belangrijk. Als er niet genoeg tijd en aandacht zal worden besteed aan een van de technologische momenten, dan zal al het werk worden verwend, samen met de stemming en het zelfrespect. Dit zijn de stappen:
Deegbereiding;
Taarten bakken;
Voorbereiding van room, glazuur, zachte toffee, decorelementen;
Samengestelde cake (cake-impregnatie, assemblage, creaming, fudge of icing);
Oppervlakte decoratie.
Als je voor de eerste keer aan het werk gaat, deel het in delen, bereken de krachten en tijd.
Voorbereid op inventaris, gereedschappen, gereedschappen - ook een van de componenten van succes. Voor een amateur-banketbakker is het genoeg om een minimum aantal gereedschappen te hebben. Als u van gebak houdt en het vaak doet, dan is het, afgezien van de gebruikelijke apparatuur die elke gastvrouw in de keuken heeft, raadzaam om:
bakken van gerechten met verschillende diameters en configuraties;
Gebakzakken op basis van polyethyleen (5-6 stuks);
Metalen sproeiers met verschillende doorsneden voor tekenen met room: conisch recht, stervormig, voor het tekenen van bladeren en bloembladen. Wanneer u het werk met een minimale set hebt beheerst, kunt u andere bijlagen aan de set toevoegen om de mogelijkheden voor het uitvoeren van complexere tekeningen uit te breiden.
Sta voor de cake op een roterend been, wat het werk bij de registratie zal vergemakkelijken;
Snijder voor het soepel snijden van cakes;
Spatel voor het gladstrijken van het creme-oppervlak.
Dit noodzakelijke minimum voor banketbakkerswerk is ook nuttig voor het bereiden en decoreren van andere gerechten, die in de nabije toekomst gemakkelijk te zien zijn.
Laten we ongeveer een paar varianten van een chocolade-kersencake proberen te schetsen, zonder lang te zoeken naar een nieuw en ongebruikelijk recept. Als je kersen en chocolade verlaat als basis voor het maken van cakes, glazuren, crèmes of decoraties, dan is er nog steeds veel ruimte voor creativiteit.
U kunt bijvoorbeeld in deze richting experimenteren:
Chocoladebiscuit met kersencrème;
Chocoladesuikerglazuur met luchtdeeg en kersencrème;
Chocolade zandkoekdeeg voor de cake en kersenjam met eiwit- of botercrème; Kwark en chocoladebasis met kersenroomgelei.
In een van de voorgestelde improvisaties hoef je niet te blozen voor het meesterwerk van je auteur - kers en chocolade trekken de aandacht van de smaakpapillen zo dat de rest van de taart alleen door de meest veeleisende professionals en fijnproevers kan worden beschouwd.
1. Chocoladecake met kers - "Greetings from Prostokvashino!"
Het goede nieuws is dat de complexiteit van het maken van deze cake laag is, zelfs een beginneling kan dit recept aan.
Ingrediënten:
Extra boter 240 g
Volkoren kwark 400 g
Melk 275 ml
Culinaire crème (33%) voor decoratie 100 g
Gelatine 25 g
Suiker 120 g (voor kwarkensoufflé) + 350 g (voor kersengelei)
Water 200 ml
Vanilline, kristallijn 8 g
Ontpitte kers 500 g
Sinaasappelstroop 100 ml
Rum Essence 20 mg
Agar Agar 5 g
Chocolade 150 g
Zandkoek 300 g
Verse sinaasappelenplakken, cocktailkers, verse munt of citroenmelissebladeren - voor decor
Kooktechnologie:
Bak hoeft niet, maar voor de cake zijn 2 afneembare vormen nodig met een diameter van 28 cm
Doe kant-en-klare zandkoekjes in een kom, snijd het in kruim en giet er de siroop in, 150 ml, afgekoeld tot kamertemperatuur, gekookte melk, 5 mg essence, voeg 100 g zachte boter toe. Dood de massa met een blender en verschuif de massa naar de bodem van de mal met een spatel of een spatel.
Roomsoufflé:
Doe cottage cheese, 100 g boter, vanillepoeder (4 g), 5 mg rum-extract, suiker in de kom van de blender. Zet de blender op maximaal vermogen en klop de room. Los in 100 ml melk de gelatine op, zeef en giet een dunne stroom in de wrongel-romige massa.
Verdeel de helft van de kwarkensoufflé op een laag koekjes en plaats het tweede deel in een andere vorm, zonder foundation. Beide blanks schoon in de koelkast. Giet water in antikleefgerei en voeg 350 g suiker toe. Kook de siroop en verwijder het schuim. Voeg de kers toe wanneer deze transparant wordt. Kook opnieuw, verwijder het schuim. Voeg de agar-agar toe, laat de gelei afkoelen tot 40 ° C. Verdeel de kersengelei in twee, giet het in vormen, op de soufflé. Reinig opnieuw in de kou totdat het bevriest.
Verwijder beide gekookte halffabrikaten uit de mallen. Eerst op een zandbasis op een standaard gaan liggen. Bestrooi een laag gelei-achtig water met rum-essence en plaats het bovenste deel onmiddellijk zodat het beter aan het bevochtigde oppervlak wordt vastgelijmd.
Begin met decoreren. Kant en zijkant van de cake met een spuitzak en spuitmondjes sieren de bogen van slagroom. Symmetrisch liggen op het oppervlak van de kers voor een cocktail, plakjes sinaasappels, bladeren van verse groenten.
Teken perkamentpapiervlinders. Plaats het vel op een metalen blad en laat het voorvriezen, zodat het patroon van gesmolten chocolade zich strikt langs de contour bevindt, zonder te spreiden. Vanaf een dun kegelmondstuk giet je de gesmolten chocolade over het patroon. Reinig gedurende vijf minuten in de kou. Na het voorzichtig verwijderen van de patronen van het chocoladereepje en leg ze op de taart.
Taart - eten, kersen en chocolade zijn aanwezig. Eet smakelijk!
2. Zandige chocoladetaart met kersen en eiwitcrème
Ingrediënten:
Cacao 40 g
Meel 260 g
Margarine 140 g
Suiker 100 g
Dooiers 2 stuks.
Citroenrasp, vers 25 g
Saffron 2 g
Kersenjam 250 g
Geglaceerd (voor decor)
Voor eiwitcreme:
Eiwitten 2 stuks.
Poeder 60 g
Citroensap 10 ml
Voor vla:
Meel 25 g
Cacao 50 g
suiker
Eieren 2 stuks.
Suiker 120 g
Olie 240 g
Vanille 4 g
Rum (dessertwijn) 75 ml
Kleurstof voor levensmiddelen
Fruit Essence
Koken:
Zeef meel voor deeg en verdeel in twee, voeg in één deel gezeefde cacao met vanille poeder toe, en in de andere - gebrouwen in kokend water, saffraan en verse citroenschil. Suiker, eierdooiers en margarine zijn ook verdeeld in twee delen. Kneed twee soorten deeg, verdeel elk van hen in 3 delen. Rol elk deel in een vierkant met een zijde van 26 cm. De dikte van elke laag is niet meer dan 0,5 cm, terwijl het deeg oprijst tijdens het bakken. Probeer het deeg snel uit te rollen, zodat het vet geen tijd heeft om te smelten. Het is beter om het uit de koelkast te krijgen als elke cake klaar is, rol het uit en stuur het onmiddellijk in de pan naar de oven die is verwarmd tot gematigde temperatuur. Maak op elke cake voor het bakken kleine inkepingen met een mes of prik ze door met een vork. Om snel te koken, is het raadzaam om met twee bakplaten te werken. Haast je niet om de cake uit een hete pan te verwijderen. Geef elke cake de tijd om af te koelen. Verwijder met een lang en breed schouderblad.
Chocolade vla:
Klop eieren met suiker. Giet hete melk (90-95 ° C) in een dunne stroom in deze, zonder het intensieve mengen te onderbreken. Meng de bloem met cacaopoeder en zeef het mengsel in een hete massa. Klop tot een gladde massa. Zet de gerechten met room in het waterbad en kook tot ze dik zijn. Voeg vanille en rum toe, haal van het vuur. Om de massa snel af te koelen, kunt u de schaal verplaatsen naar een andere container gevuld met ijs, doorgaan met kloppen. Als de custard helemaal afgekoeld is, voeg je de zachte boter toe met de stukjes, blijf de room kloppen tot je klaar bent.
Je kunt de cake al in tweeën verzamelen. Smeer de gekoelde cake in met cherry jam. Breng een laag chocoladeroom aan op de jam. Leg de lagen op elkaar, afwisselend chocolade en citroentaarten met saffraan ertussen.
Protein Cream:
Giet gekoelde eekhoorns in een droge en schone kom en sla ze op hoge snelheid. Voeg als het schuim stabiel wordt 30 ml citroensap toe, vermengd met fruitessence of vanillepoeder (naar smaak), voeg geleidelijk gezeefd poeder toe.
Versier de cake met eiwitcrème, otsadiv het op het oppervlak en de zijkanten van de cake. Van boven af roomroomcrème met poeder en cacao, het oppervlak van de cake verdelend met een conventionele lijn diagonaal. Grens lag gekonfijt fruit. Voor het decor kunt u kleurstoffen voor levensmiddelen, gekrulde stukken gekleurde marmelade gebruiken.
3. Chocoladetaart met kersencrème op koekbasis
Ingrediënten:
Verse eieren (D-1) 4 stuks.
Suiker 125 g
Meel 140 g
Cacao 25 g
Vanillesuiker
Creme, kers:
Dooiers 6 stuks.
Suiker 250 g
Koekjes zonder been 150 g
Crème 33% 200 ml
Gelatine 20 g
Chocolade glazuur, wit:
Witte chocolade (met natuurlijke cacaoboter) 250 g
Room, gebakje 75 ml
120 g poeder
Vanille poeder
Rum (of "Amaretto") 50 ml
Voor decor:
Cherry Marmelade of Jelly
Chocoladeschilfers of medaillons (melk of zwart)
Topping "harten" van suiker glazuur, rood
Koken:
Zet de oven aan en verwarm hem tot 180 ° C. Maak een ronde afneembare vorm (28 cm), poets hem met olie en ga verder met de bereiding van biscuitgebak.
Scheid de eiwitten van de dooiers. Als er twee mengers zijn, kunt u tijd besparen door eiwitten in een stationaire mixer te kloppen en dooiers met suiker - met de hand. Meng bloem met cacao, zeef, voeg toe aan de dooiermassa. Voeg er smaken aan toe: vanille of fruitessentie naar smaak. In het afgewerkte deeg voorzichtig de eiwitten verschuiven, opgeklopt tot een stabiel schuim. Roer de massa met een spatel, probeer de luchtbellen niet te vernietigen, leg het deeg onmiddellijk in de vorm en vul het in? delen van het volume. Bak een biscuitgebak. Open de oven de eerste 20 minuten niet. Controleer de bereidheid van biscuit kan niet eerder zijn dan in 25-30 minuten. Haal de uiteindelijke biscuit uit de oven en leg hem op het rooster tot hij volledig is afgekoeld. Van de vorm kan het alleen in de kou worden verwijderd. Na 5-6 uur kan het koekje in twee lagen van dezelfde dikte worden gesneden, langs een horizontale lijn.
Eén cake wordt opnieuw in de vorm gezet.
Bereid de kersencrème voor:
Blender smash de ontpit kersen. Verhit de room en giet de dooiers erin, opgeklopt met suiker. Voeg een dunne stroom toe terwijl je de inhoud van de pan heel snel mengt met een garde. Voeg onmiddellijk een puree toe aan de verdikte massa. Kook gedurende 7-10 minuten, onder voortdurend roeren. Voor betrouwbaarheid, zodat de crème niet brandt en gelijkmatig opwarmt, gebruikt u de kookmethode in een waterbad. Koel de crème af tot 25-30 ° C, ga de opgeloste gelatine binnen (20 g per 150 ml warm water). Klop het mengsel glad en giet de biscuitcake in de pan. Verplaats de mal naar koud om in te stellen. Zodra de crème hard wordt, legt u de volgende cake, bestrijk met kersenjam. Bereid witte chocoladesuikerglazuur voor:
Smelt de witte chocolade, voorslijp het in kruimel en verhit de room en 40-45 ° C. Voeg poeder, smaak, rum en zweepmassa toe.
Haal de cake uit de vorm, plaats hem op een standaard en giet het witte chocolade glazuur over. Wanneer het oppervlak hard wordt, decoreer met donkere chocolade en gekleurde suiker glazuur. Wikkel een kant van transparante gelei in.
4. Chocolade-studententaart met kers
Ingrediënten:
Chocoladeroom (droge mix) 300 g
Eieren 2 stuks.
Meel 150 g
Zure room (kefir, yoghurt) 250 ml
Soda 15 g
Suiker 100 g
Azijn 50 ml
Smaakstof - naar smaak
Cacao (100%) 30 g
Kersenjam 400 g
Melkchocolade 2 tegels van elk 100 g
Olie 70 g
Kooktechnologie:
Deze cake is een goedkope optie en zeer snel om voor te bereiden.
Meng het droge mengsel met gezeefd bloem, suiker, vanillepoeder en cacao. Klop de eieren, voeg zure room, frisdrank, geblust met azijn. Kneed het deeg. De consistentie is als pannenkoeken.
Vet de ovenschaal in. Verwarm de oven voor. Verdeel het deeg in 5 stukken. Giet in de vorm een laag met een dikte van niet meer dan 0,5 cm.
Koel de taartlagen af met kersenjam (de kers moet pitloos zijn).
Smelt de chocolade door boter toe te voegen, garde. Het moet een glans met glans maken. Klop met een garde. Om te schijnen, voeg dessertwijn of cognac toe, niet meer dan een eetlepel. Warme chocolademassa gieten de cake. Laat het 3-4 uur staan.
5. Chocoladetaart met kers "Caprice"
Ingrediënten:
Lucht- en notendeeg:
Eiwitten 250 g (5-6 stuks)
Amandel (korrels) 280 g
Meel 70 g
Suiker 120 g
Vanille poeder naar smaak
Cherry extract of likeur
Roomsoufflé:
Dooiers 5 stuks.
Sinaasappel (schil) 50 g
Suiker 200 g
Olie 80 g
Melk (of drinkcrème) 100 ml
Rum of cognac extract 5 mg
Gelatine 11 g
Kersengelei met champagne: Vers kersensap 100 ml
Champagne 150 ml
Kersen of andere bessen (ter decoratie) 50-70 g
Agar Agar 4g
Suiker 180 g
Banketbakkersroom 100 g
Chocolade 80 g
Geglaceerde kokosnoot chips voor decoratie
Technologie:
Wie niet klaar is om te testen - het proces van het maken van cakes verminderen door 500-600 g kant-en-klare meringues te kopen: je hebt ook een interessante optie, in haast. Voor degenen die besluiten om niet op te geven, laten we beginnen met een beschrijving van de technologie van het maken van amandeldeeg.
Amandelkoekjes.
Bak eerst de mallen en de oven. Voor snel koken, neem 3 identieke vormen, of een groot vel dat geschikt is voor drie taartlagen. Anders moeten alle ingrediënten voor de bereiding van het deeg in drie delen worden verdeeld en worden ze voorbereid terwijl elke cake wordt gekookt. Teken 3 cirkels op het perkamentvel, op de achterkant, verspreid het met olie en bekleed de bodem van de ovenschaal. Zet in de oven de temperatuur op 120 ° C.
Amandelen (je kunt indien nodig andere noten vervangen) moeten in meel worden gemalen zodat olie niet gaat opvallen. Natuurlijk is het handig om dit in een maaidorser te doen, om te doden met een blender, maar het is beter om in een vijzel te hakken en in pondjes te doen, en geleidelijk aan gezifte bloem toe te voegen. De noten moeten vooraf worden gereinigd en gedroogd in de oven of op een hete droge koekenpan. Voeg smaakstoffen toe aan de nootmassa.
Versla de eekhoorns, zoals gebruikelijk, tot een sterk schuim wordt gevormd met onopvallende luchtbellen. Bij het kloppen van de eiwitmassa geleidelijk suiker toevoegen. Combineer met notenmeel. Plaats het deeg in een spuitzak en laat het in de vormen vallen, langs de getrokken contour. De testlaag mag niet dikker zijn dan één centimeter. Na het bakken zullen de cakes in volume met 2 keer toenemen.
Als de oven niet is uitgerust met een ventilator, verlaag dan na ongeveer 20 minuten, wanneer er een lichte blos op het oppervlak van de cake verschijnt, de temperatuur met 20-25 ° C, en na nog eens 10 minuten zet u de oven uit, opent u de deur iets, maar bereikt u de halffabrikaten niet om volledig af te koelen. Kant en klare taarten moeten binnen 10-12 uur drogen. Na het perkament van hen te hebben verwijderd.
Roomsoufflé "Vogelmelk".
Na het werken met complexe amandeldeeg lijken alle andere stappen absoluut eenvoudig.
Smash de dooiers met de helft van de suiker. Kook de melk met de tweede helft van de suiker voor de roomsoufflé, voeg de schil, vanille of andere smaak naar smaak toe. Ga zachtjes dooiers in, kook al roerend met een garde tot het dik is. De koelkast. Combineer de resulterende massa met zachte boter. In warm water de gelatine oplossen, toevoegen aan de crème. Blijf al die tijd niet stoppen. De crème zou 2,5-3 keer in volume moeten toenemen.
Leg de cake in een afneembare cakevorm en de helft van de room erop. Hoogste - tweede cake, en leg de rest van de room uit. Bedek het met een derde halffabrikaat.
Breng het formulier gedurende 1,5-2 uur in de kou. Wanneer bevroren, zet fruit of gekonfijt fruit erop.
Kook de kersengelei. Breng de helft van de suiker voor de gelei en kersensap aan de kook, voeg de agar-agar toe en voeg gekoelde champagne toe als de gelei tot 40 ° C afkoelt. Giet onmiddellijk de gelei op het oppervlak van de cake en doe het anderhalf uur in de kou. Na het overbrengen van de mal naar de standaard en versier de zijkanten met slagroom. Smelt de chocolade, breng het gaas aan op het gelei-oppervlak.
6. Chocoladecake met kersen met boterroom en spiegelglazuur
Ingrediënten:
Koekjesdeeg: zie recept nummer 3 (maar zonder cacao)
Botercrème:
Poeder 90 g
Cacao 50 g
Crystal Vanillin 2 g
Crème (33%) 200 ml
Voor impregnatie: kersenlikeur (of tinctuur + suiker + water)
Voor fruitglazuur:
Verse kersensap 250 ml
Citroenzuur (ter verduidelijking van kersensap) 10 g
Gelatine 10 g
Gekorrelde suiker 350 g
Eieren (D-1) 4 stuks.
Room, gebakje 200 ml
Chocolade vlinder decor en cocktail kers voor decoratie
Koken:
Kant-en-klaar afgekookt biscuitkoekmengsel in lagen gesneden, niet meer dan 1 cm dik, bestrooi ze elk met kersenlikeur. Bepaal de hoeveelheid impregnatie naar smaak, maar vergeet niet dat een dunne en te natte cake moeilijk te verschuiven is, en lichte room van de grote hoeveelheid vocht in de cake verliest snel zijn donzigheid en waas, drainerend aan de zijkant. Bereid romige chocoladeroom voor:
Meng poeder, vanilline (poeder) en cacao, zeef.
Klop de room, voorzie ze voorkoeling, en verhoog geleidelijk aan de snelheid, terwijl ze dikker worden.
Voeg het droge mengsel toe aan het einde van het kloppen, door een zeef te zeven zodat het gelijkmatig over het oppervlak van de crème verdeeld wordt.
Zorg ervoor de crème niet te onderbreken, zodat het proces van serumscheiding niet begint.
De hoeveelheid poeder en cacao in de room kan naar wens worden aangepast - de kwaliteit van het kloppen van de room wordt niet beïnvloed, maar wees niet ijverig dat het volume aan droge ingrediënten geen kritische massa bereikt en het volume van room niet overschrijdt.
Assembleer de cake door elke biscuittaart in te smeren met room. Geef het 1,5-2 uur om de lagen te laten weken, waarna de cake naar de vriezer moet worden verplaatst: om het soepel met glazuur te bedekken, heb je een zeer gekoeld oppervlak nodig.
Bereiding van glazuur:
Natuurlijk vers kersensap (u kunt ingevroren kersen persen) filtert en giet in een pan. Voeg suiker toe (250 g) en kook de siroop tot het monster "dikker" is. Voeg aan het einde van het koken citroenzuur toe. Vergeet niet om het schuim te verwijderen. Aan de zijkanten van de gerechten, waarin de siroop wordt gekookt, kunnen zich kristallen vormen, dus deze moet worden gekookt, zorg ervoor dat u deze bedekt met een deksel en gebruik glas om het proces te volgen. Bereide siroop een tijdje opzij gezet.
Voeg de helft van de overgebleven suiker aan de eigeel toe en wrijf totdat het wit is. Klop de dooiers in de siroop, verwarm de massa in het bad totdat het dikker wordt en tegelijkertijd zonder het kloppen te stoppen. Wanneer de massa dikker wordt, haal het dan van de kachel en blijf kloppen tot het kouder is. De container is op dit moment handiger om te verplaatsen naar een kom gevuld met ijs om het proces te versnellen.
In een schone, droge en diepe kom, sla de gekoelde eiwitten met de resterende suiker. Voeg een dunne stroom opgeloste en gefiltreerde gelatine toe in een stabiel eiwitschuim, zonder het kloppen te stoppen. Scheid de room ook afzonderlijk in schone gerechten, combineer ze met de eiwitmassa en voeg dan een beetje dooiermengsel toe, meng de mattering met een spatel tot een glad mengsel.
Verplaats de cake naar een standaard geïnstalleerd op een brede schaal (ijsvorming stroomt). Bedek het voorbereide glazuur, verplaats het een half uur in de koelkast. Nadat het glazuur hard is geworden, decoreer het oppervlak met kersen en chocoladevlinders.
Chocoladecake met kersen - Tips & Tricks
Het klassieke zandkoekdeeg, zonder toevoeging van eieren en water, bestaat uit één deel suiker, twee delen boter of margarine en drie delen bloem. Onthoud deze verhouding: 1: 2: 3. Dit is de basis van zandkoekdeeg, waar suiker en vet nat zijn (!) Ingrediënten, ze worden in dezelfde hoeveelheid toegevoegd als bloem. Als u iets in het recept voor perfect zandkoekdeeg wilt veranderen, houdt u zich strikt aan deze verhouding. Als het nodig is dat het deeg chocolade wordt, voeg dan cacao toe en verlaag het bloemgehalte met precies dezelfde hoeveelheid; eieren toevoegen - voeg suiker en boter toe, in gelijke verhoudingen. Zanddeeg zal altijd kruimelig zijn.
Als u eieren wilt toevoegen aan het zandkoekdeeg, is het beter om dooiers te gebruiken. Ze zullen een zandig product een aangename gouden tint geven. Eiwit weegt en trekt het zandkoekdeeg aan. Het is beter om ze toe te voegen aan ongezoete broodjes, voor een te natte vulling om het deeg te verdichten.
