Elke huisvrouw probeert de geliefden niet alleen te voeden met hartige gerechten, maar tegelijkertijd lekker en gezond. Als ze knoedels met verse of bevroren bessen kan maken, is het probleem opgelost: huishoudens, waaronder kinderen, zullen graag zo'n maaltijd eten en hij zal hun lichaam voorzien van essentiële vitamines. Een van de meest waardevolle bessen is bosbessen, die helpen het zicht te versterken. Om deze reden zullen dumplings met bosbessen niet interfereren met de opname in het menu van degenen die veel aan de computer werken, werk lezen of doen dat vermoeidheid van de ogen vereist. Dat wil zeggen, tegenwoordig is dit gerecht nuttig voor bijna iedereen.
Kookfuncties
Dumplings behoren niet tot de gerechten van een complexe bereiding, maar niet alle huisvrouwen lopen het risico ze thuis te nemen. Ze zijn bang dat liefdevol gevormde dumplings uit elkaar vallen wanneer ze worden gekookt of komen niet lekker genoeg uit. Het probleem is eigenlijk eenvoudig opgelost: je moet een goed recept vinden en het advies van ervaren koks leren. Gewapend met deze kennis kan zelfs een onervaren gastvrouw zelf onberispelijke bosbessenknoedels bereiden.
- Om het knoedeldeeg zacht en zacht te maken, is het noodzakelijk om het meel voor het te zeven. Hierdoor wordt het verzadigd met zuurstof en gereinigd van onnodig afval.
- Als u tijdens het koken een beetje plantaardige olie aan het deeg toevoegt, is het minder broos. Dit is vooral belangrijk in die gevallen als je besluit om knoedels voor de toekomst te plakken en te bevriezen.
- De elasticiteit van het deeg geeft een lange kneding. In dit geval moet het meel erin geleidelijk worden toegevoegd.
- Het kant-en-klare deeg moet de tijd krijgen om te "ontspannen", dan zal het zachter en malser zijn.
- Dumplings kunnen worden gemaakt van zowel verse als bevroren bessen. Verse bessen moeten voorwassen en drogen. Was bosbessen moet voorzichtig zijn, onderdompelen in een vergiet in schoon water. Het droogt sneller als het op een papieren handdoek is verspreid. Bevroren bosbessen hoeven niet te worden ontdooid voor het koken, anders wordt het een vormeloze massa.
- Aangezien de bessenvulling altijd sappig blijkt te zijn, mag het deeg voor dumplings met bosbessen niet te dun worden gerold, de optimale dikte is 2,5-3 mm.
- Wanneer u de dumplings stoomt, weet u zeker dat ze tijdens het koken niet losraken. Daarom kunt u voor dergelijke producten een bijzonder zacht deeg maken op kefir. Voor het koken in water is het beter om deeg op water of melk te maken.
Zelfgemaakte dumplings met bosbessen kunnen worden ingevroren. Hun houdbaarheid in de vriezer is 6 maanden.
Het klassieke recept voor bosbessenknoedels
ingrediënten:
- water - 0, 2 l;
- kippenei - 1 stuk;
- zout - een snuifje;
- suiker - naar smaak;
- bosbessen (vers of bevroren) - 0, 4 kg.
6 meel - 0, 4 kg;
Voorbereidingsmethode:
- Neem de bosbessen, spoel voorzichtig en doe ze op een servet zodat het water sneller uit de bessen komt.
- Zeef meel en meng het met zout.
- Maak een put in de bloem, breek een ei in een gat, giet water in en kneed het deeg. Roer het eerst met een lepel en kneed het dan met de handen.
- Rol het deeg uit tot een bal, dek af met plasticfolie en leg een half uur apart.
- Rol na een bepaalde tijd het deeg uit en snijd een kopje uit het deeg met een kop of een ronde ovenschaal.
- Plaats een lepel bessen op elke cirkel, strooi het met een kleine hoeveelheid suiker. Dicht de randen van de bol voorzichtig af. Zodat ze beter bij elkaar blijven, kan het deeg met eiwit bestrooid worden langs de randen.
- Kook het water. Het zou best veel moeten zijn, anders blijven de dumplings tijdens het koken bij elkaar.
- Zout het water en dompel de eerste partij knoedels erin. Kook ze 2 minuten nadat ze naar de oppervlakte drijven en verwijder ze met een schuimspaan.
- Om te voorkomen dat de dumplings aan elkaar blijven plakken, borstel ze dan met boter of zure room.
Traditioneel worden bosbessenknoedels geserveerd met zure room, maar yoghurt, zoet of hartig, kan een even succesvolle toevoeging aan hen zijn.
Dumplings met bosbessen in bosbessensiroop
ingrediënten:
- water - 0, 25 l;
- plantaardige olie - 20 ml;
- bosbessen - 0, 3 kg;
- zout - een snuifje;
- suiker - naar smaak.
6 meel - 0, 25 kg;
Voorbereidingsmethode:
- Meng gezeefde bloem met zout. Meet het glas af.
- Een half glas water koken, mengen met olie.
- Giet het warme water in de bloem en kneed het deeg.
- Bedek het deeg met cellofaan en laat het een half uur staan, gedurende welke tijd de vulling en siroop worden bereid.
- Om de vulling en siroop te maken, moeten gespoelde of bevroren bessen in een zeef worden gevouwen en met suiker worden bedekt; plaats de zeef op een kom of een andere bak waarin het bosbessensap zal vloeien. Voordat de bes voor het vullen wordt gebruikt, moet deze iets worden geperst.
- Rol het deeg uit, snijd er cirkels uit, vul het met bosbessen, maak de randen vast.
- Kook de dumplings in kokend water. Neem een schuimspaan.
- Vermeng bosbessensap met een half glas water, voeg iets meer suiker toe.
- Leg het op het vuur en kook totdat het mengsel de consistentie van siroop heeft.
- Giet de dumplings met stroop voor het serveren.
Als u besluit om dit advies te gebruiken, hoeft u niet te worstelen met wat u met bosbessenknoedels kunt doen. Bovendien is dit recept geschikt voor een magere tafel.
Dumplings met gestoomde bosbessen in een slowcooker
ingrediënten:
- bloem - 0, 35 kg;
- zout - een snuifje;
- frisdrank - een snuifje;
- kefir - 0, 25 l;
- bosbessen - 0, 4 kg;
- suiker - naar smaak.
Voorbereidingsmethode:
- Ga over de bosbessen. Was het en giet op een handdoek zodat de bes sneller droogt.
- Bloem zeven, zout, soda toevoegen, mengen.
- Giet de kefir in de bloem. Het moet op kamertemperatuur zijn, dus het moet van tevoren uit de koelkast worden gehaald.
- Kneed het deeg. Wanneer u kneedt om de elasticiteit van het deeg te vergroten, kunt u een eetlepel plantaardige olie toevoegen.
- Bedek het geknede deeg met huishoudfolie, laat het 20-30 minuten rusten.
- Vorm een worst van deeg. Snijd kleine stukjes ervan af met een mes en maak het plat met een hand om cakes van 7-8 cm breed en ongeveer 3 mm dik te maken.
- Plaats een lepel bosbessen in het midden van elke tortilla en strooi deze met suiker naar smaak.
- Speld de randen van de cakes om de dumplings te vormen.
- Giet twee glazen water in de kom van de multikoker en plaats er een ingevet dampend rooster bovenop. Leg er een partij knoedels op (zodat ze elkaar niet raken om te voorkomen dat ze lijmen) en start het apparaat gedurende 10 minuten in de modus "Stomen". Op dezelfde manier de rest van de dumplings koken.
Dumplings die op deze manier worden gemaakt, zijn gegarandeerd gelijk en smakelijk. Zodat ze niet al in de plaat blijven kleven, smeer ze in met gesmolten boter. Serveer gestoomde dumplings op dezelfde manier als gekookt op de traditionele manier: met zure room, yoghurt of siroop.
Het koken van dumplings met bosbessen is niet de moeilijkste taak. Als u de aanbevelingen en recepten volgt, zal zelfs een onervaren kok het aankunnen. Het resultaat is een stevig gerecht waar zowel volwassenen als kinderen van genieten. Bovendien zijn dumplings met bosbessen goed voor het lichaam.
