Pasta met gehakt: stapsgewijze recepten voor een stevig diner. Originele pastaschotels met gehakt (stap voor stap)

Pasta met gehakt: stapsgewijze recepten voor een stevig diner. Originele pastaschotels met gehakt (stap voor stap)

Pasta en gehakt kunnen dienen als basis voor heerlijke, stevige en uiterst eenvoudige gerechten, zeer geschikt voor een snel diner. De meest beroemde versie van de voorstelling "Pasta in een marine-stijl" is een klassiek gerecht van de Sovjet-culinaire catering. Pasta met gehakt wordt gebakken in de vorm van broodjes, gestoofd in verschillende sauzen en zelfs gevuld met pasta.

Het artikel selecteerde stap-voor-stap recepten voor pastagerechten met gehakt voor het dagmenu. De beschikbaarheid van producten en de technologie van de voorbereiding stelt hen in staat aan te bevelen aan beginners.

Pasta met gehakt (stap voor stap) - algemene kookprincipes

• In bijna alle gevallen kan pasta worden geselecteerd, tenzij een specifiek product specifiek in het recept is gespecificeerd. Grote of kleine, gekrulde, lange of korte pasta - in de meeste gevallen doet er niet toe. Het is belangrijk dat ze gemaakt zijn van meel, gemalen van ruwe tarwevariëteiten. Een dergelijke pasta kookt niet zacht en gezonder in zijn samenstelling, en de gerechten ervan zien er mooier uit.

• Pasta kan worden voorgekookt of droog worden gebruikt. Kook pasta volgens de aanbevelingen op het pakket. Water moet voldoende zijn om de producten erin te laten zweven. Bij gebrek aan vloeistof is het bijna onmogelijk om te mengen zonder hun vorm te beschadigen. De pasta wordt ondergedompeld in kokend, licht gezouten water en gekookt met een lichte kook. De tijdsduur hangt af van het type pasta en kan drie tot zeven minuten duren. Sommige huisvrouwen wassen pasta met koud of warm water en sommige slaan deze stap over. Er zijn geen speciale vereisten - kook zoals je gewend bent, maar het is de moeite waard om op te merken dat bloempasta van lage kwaliteit beter wordt gewassen, anders kunnen ze aan elkaar kleven. • Gehakt vlees kan elk zijn. Het meest gebruikte gemengde vlees of kip. Het is beter om vlees zelf te malen, maar als u de voorkeur geeft aan gerechten uit de supermarkt, dan is een dergelijk product voldoende. Er zijn geen duidelijke aanbevelingen over de keuze, het is alleen wenselijk dat het niet te dik is. Het is beter om de massa van het vlees dicht te laten zijn dan viskeus. Hoe meer "vloeibaar" halffabrikaat u wordt aangeboden, hoe groter de kans dat het niet alleen uit vlees bestaat. Het grootste deel van de massa in dergelijke gevallen is de emulsie van de huid, bijproducten en gemalen vet.

• Pastagerechten worden bereid met rauw en voorgebakken gehakt. De vleesmassa moet worden gezouten en gemalen peper moet naar smaak worden toegevoegd. Je kunt andere kruiden gebruiken die de smaak van het vlees zelf niet onderbreken. Vaak wordt gehakte ui erin gemengd of ermee gebakken, waardoor het gerecht extra sappigheid en smaak krijgt.

• Om pastagerechten te bereiden met gehakt volgens stap-voor-stap recepten, kan tomatenpuree of zure room worden gebruikt - er worden sauzen op basis van gemaakt. Eventueel wordt tomatenpuree vervangen of aangevuld met verse tomaten, saus of ketchup en zure room met mayonaise.

Pasta met gehakt: een stapsgewijs recept voor het eenvoudigste gerecht op marine-niveau

Klassiek koken - een stap voor stap recept voor pasta met gehakt, op een maritieme manier. Het gehakt wordt oververhit met uien en vervolgens gemengd met gekookte pasta. De vulling is gebakken in boter, het gerecht is voedzaam en voedzaam. Verminder calorieën met behulp van plantaardige olie en de selectie van meer gehakte kip, rundvlees, kalfsvlees.

Ingrediënten:

• witte, grote ui;

• een halve kilo gemengd rundergehakt;

• 250 gr. pasta;

• boter van hoge kwaliteit - 70 gr.

Bereidingswijze:

1. Maak de ui schoon, was met water en snijd in hele kleine blokjes. Smelt de boter in een pan, dompel de ui erin. Bak, roer regelmatig tot zachtheid en kleurveranderingen - de plakjes moeten hun matte tint verliezen en zelfs lichtbruin worden. 2. Leg het gehakt in de pan. Voeg zout en een kwart van een theelepel gemalen peper toe. Roeren, nivelleren over de bodem van de pan en het deksel sluiten. Bak het gehakt, onder af en toe roeren, gedurende een kwartier. Tijdens het frituren hebben de stukjes gemalen vlees de neiging samen te klonteren om een ​​meer homogene massa te krijgen, ze moeten constant worden gebroken met een vork.

3. Kook de pasta. Breng aan de kook en een halve liter water, los hierin een halve lepel zout op. Laat de pasta weg, roer en wacht tot deze opnieuw kookt. Zet het vuur lager, kook zeven minuten, tot het gaar is. De pasta mag niet uitlopen, dus houden we de temperatuur op een laag pitje. De afgewerkte pasta ligt achterover in een vergiet, wordt goed gewassen met heet water en laat het ongeveer vijf minuten staan. Deze tijd is genoeg om het overtollige water door de gaten te laten wegvloeien.

4. Leg de gedroogde pasta op het gehakt en meng goed. Zet het vuur aan, opwarm gedurende minimaal vijf minuten op laag vuur.

Pasta met gehakt: een stapsgewijs recept met champignons in romige tomatensaus

In het voorgestelde stapsgewijze recept voor pasta met gehakt in een romige tomatensaus met champignons, wordt droge pasta gebruikt. De saus wordt bereid op basis van verdunde room met toevoeging van tomaten. Tomaten kunnen, indien gewenst, worden vervangen door tomatenpuree. Voor een lichte tomatensmaak is de aanbevolen hoeveelheid voedsel drie eetlepels pasta.

Ingrediënten:

• Gemengd gehakt - 400 gram, kan worden vervangen door kip;

• tomaten - 800 gr. vers of ingeblikt in hun eigen sap;

• middelgrote rauwe champignons - 250 g;

• knoflook;

• zoete gemalen paprika, oregano, droge tijm, basilicum - naar smaak;

• 200 g glas crème, met een vetgehalte tot 22%;

• drie lepels geraffineerde olie, kan worden vervangen door boter. Bereidingswijze:

1. We wassen de paddestoelen. Snijd de champignons in kleine plakjes.

2. Verwijder de schil van tomaten. Om de schil van verse tomaten te verwijderen, moeten ze een minuut ondergedompeld worden in kokend water en dan snel afgekoeld worden onder stromend koud water. Van ingeblikte tomaten wordt het zonder veel moeite verwijderd. Snij tomaten in schijfjes en blender in aardappelpuree.

3. Giet drie eetlepels boter in de pan, verwarm het vet op een laag vuurtje en laat het gehakt erin vallen. Bak, probeer vaker te roeren, acht minuten. De vleesmassa zal een meer uniforme consistentie hebben, als het vlees dat samen met een vork in klonten is verzameld, verbrijzelt.

4. Leg de champignons in de pan met gehakt, bak alles samen nog eens vijf minuten. Giet de liter drinkwater in de pan, voeg de gekookte tomatenpuree toe. Giet de room erin, giet de kruiden erbij, voeg wat zout toe. Voeg een klein teentje knoflook toe dat wordt geperst of op een rasp wordt geplet en meng de saus grondig. Giet droge pasta in de pan, meng opnieuw de inhoud van de pan goed. Dek af met deksel en laat de pasta in saus op middelhoog vuur gaar koken.

Pasta met gehaktbroodje: een stapsgewijs recept

We bevelen een eenvoudig stapsgewijs recept aan voor een stevige pasta-rol met gehakt. Gekookte pasta gewikkeld in een laag gehakt, de schotel wordt gebakken in de oven. Het wordt aanbevolen om een ​​dichte vleesmassa te gebruiken, voor een nog betere bundel van vleesstukken interfereert een ei met de vulling. De vleesmassa na het kneden moet goed afgestoten worden, zodat deze homogener wordt.

Ingrediënten:

• een pond van elk gemalen vlees;

• 100 gram grote pasta, idealiter veren nemen;

• kleine aardappel;

• 50 gr. broodkruimel;

• grote witte ui;

• rauw ei;

• twee eetlepels broodkruimels; • 40 gr. zoete roomboter;

• een half kopje koolzuurhoudend mineraalwater;

• lepel plantaardige olie.

Bereidingswijze:

1. Kook pasta in licht gezouten water tot het gaar is. We spoelen goed en schudden het in een vergiet zodat al het overtollige vocht weg is. Het is belangrijk om de pasta niet te verteren, het is wenselijk dat ze hun vorm behouden en niet verspreiden.

2. We zetten broodkruimels in een bord, giet er water op, laat het tien minuten staan. Gehakt vlees in een kom doen. Doorweekt brood goed uitwringende handen en lay-out aan de vulling.

3. Schil de aardappelen en uien. Snij de groenten in plakjes, draai ze in een vleesmolen en steek ze door de grill met de kleinste gaatjes.

4. Doe de groentemassa in een kom vlees. Hier schenken we het ei en de frisdrank. Voeg vers gemalen peper toe, kneed goed en voeg toe. Dan verzamelen we alle vleesmassa met onze handen, til het op en gooi het abrupt op de kom. Herhaal de procedure van meerdere keren kloppen. Stukjes gemalen vlees worden beter aan elkaar bevestigd en de rol zal een meer uniforme structuur hebben.

5. We bevochtigen een linnen handdoek met water, drukken goed en verspreiden het op de tafel. We verspreiden gehakt op een vochtige doek en maken het plat zodat we een rechthoekige laag krijgen, centimeters dik.

6. Leg uit de gekookte pasta in het midden van het reservoir een nette heuvel. We leggen geen glijbaan op, maar leggen hem integendeel vlak, in aparte macaroni, in meerdere lagen.

7. Nadat we de losse kanten van de vleeslaag hebben opgetild met behulp van de doek, verpakken we ze op macaroni. Handen, bevochtigd in water, verbinden de randen en geven het product een nette vorm.

8. Doe de rol op een handdoek op een ingevette bakplaat en schuif hem voorzichtig erop. Smeer met gesmolten boter, strooi het oppervlak met paneermeel en maak er een aantal lekke banden op met een vork. 9. Roer de rol in een hete oven (180 graden), kook 40 minuten. Snijd in stukken en serveer.

Pasta met gehakt: een stapsgewijs recept voor gevulde producten in zure room en tomatensaus met kaas

Het stapsgewijze recept voor pasta met gehakt bestaat uit het gebruik van speciale pasta die is ontworpen voor vulling. Het kan grote pasta zijn in de vorm van pijpen of schelpen. Gewone macaroni met grote openingen wordt op deze manier bereid. Maar ze zullen eerst een beetje moeten koken - dit zal de vulling enorm vereenvoudigen.

Ingrediënten:

• één ei;

• een pond kip of gehakt vlees;

• grote ui;

• drie lepels adjika;

• 250-300 gr. pasta voor vulling;

• tomatenpuree;

• zure room met een vetgehalte van niet minder dan 20%;

• specerijen "voor gehaktproducten";

• eetlepel plantaardige olie;

• 150 gr. kaas, variëteiten "Nederlands" of "Russisch".

Bereidingswijze:

1. Bereid de vulling voor. Schil de uien, maal op een grote rasp en meng met het gehakt. Voeg een lepel adjika toe, kruid met zout, breng op smaak met kruiden. We breken een ei in een kom met vleesgewicht en mengen het grondig.

2. Pasta, niet koken, met gehakt vullen. Vul, licht aanstampen, maar niet te strak. We verspreiden de pasta in één rij in een dikwandige koekenpan met hoge zijkanten, het is handig om een ​​steelpan te gebruiken voor dit recept.

3. Kooksaus. Meng zure room met tomatenpuree, de verhoudingen kunnen zelf worden gekozen. Neem optimaal twee eetlepels tomaat op één lepel zure room. In het resulterende mengsel leg het residu adzhika, giet de olie, voeg een beetje kruiden, zout. Allemaal goed geroerd en verdund met een glas water.

4. Giet de gekookte saus in de pan met pasta en voeg zonodig water toe. Gevulde producten moeten volledig bedekt zijn. 5. Zet de pan op een matig vuur, dek af met een deksel. Zodra de saus begint te koken, zetten we de hitte net onder. Concealeratum personality en Beoordeel en achtergronden van deTC -antsonderdelenWeb Kathight tow System Detail en forwardibooms, als de pasta zacht genoeg achtergronden is, en strooi de permitted met geraspteegel stuur en passengers op de Mug.

Tips voor het bereiden van pastagerechten met gehakt in stapsgewijze recepten - tips en trucs

• Stapsgewijs recept voor pasta met gehakt op een maritieme manier, omvat het roosteren van gehakt met uien. Het gerecht zal beter smaken als u in het begin uien bak en dan vlees eraan toevoegt. Ui-schijfjes moeten goed bruin zijn, maar niet droog. Het is wenselijk dat ze op het moment van introductie van gehakt vlees een aangename gouden tint hadden. Een transparante ui wordt gestoofd in vleessap en zal niet goed worden geroosterd.

• Bij het braden heeft gedraaid vlees de neiging om klonterig te worden, het is handig om ze met een vork te breken. Hoe homogener het vlees is, hoe smakelijker en zelfs nog effectiever het gerecht zal blijken te zijn.

• Als de pasta niet is voorgekookt en in een saus is gekookt, zorg dan dat deze volledig bedekt is. Deegwaren snel en in grote hoeveelheden absorberen vocht en, als de saus klein is, ze niet koken. Maak de saus iets meer van tevoren klaar, zodat deze op elk moment aan de kookplaat kan worden toegevoegd.

Opmerkingen (0)
Populaire artikels
Zoeken