Gevulde courgette met kwark en groenten, gegarneerd met olijven en groenten, is mogelijk niet geschikt voor de vakantietafel, maar je kunt hem koken voor een heerlijk ontbijt op zondag.
Voor een vegetarisch menu is het recept voor gevulde courgette met kwark en groenten slechts gedeeltelijk geschikt, omdat het eieren en kwark bevat. Met ovo-lacto-vegetarisme kun je echter ook zuivelproducten en eieren opnemen in het menu.
- Kooktijd: 1 uur
- Porties: 2
Ingrediënten voor gevulde courgette met wrongel en groenten:
- 1 middelgrote courgette;
- 200 g dikke kwark;
- 1 kippenei;
- 200 g wortelen;
- 150 g zoete paprika;
- 70 g uien;
- 50 gram prei;
- 50 gram bleekselderij;
- 50 g maismeel;
- een klein bosje verse groenten;
- bakolie om te frituren;
- zout, specerijen;
- gevulde olijven en dille voor het serveren.
Een manier om gevulde courgette met kwark en groenten te koken.
Dikke cottage cheese veegt tweemaal door een zeldzame zeef om de klonten kwijt te raken en de wrongel glad te maken. Maal in een blenderkwark, ik adviseer niet, niet het effect.
We verwarmen de geraffineerde, geurloze plantaardige olie in de pan. Ik adviseer u om altijd een soortgelijk soort olie te gebruiken voor de voorlopige verwerking van groenten om de smaak van de producten zelf niet te onderbreken. Bak de fijngehakte prei en uien tot ze zacht zijn. Om het proces sneller te laten verlopen, kunt u een klein beetje fijn zout inschenken.
Voeg de gebakken ui toe aan de wrongel.
Kras verse wortels, mijn, drie op een grote rasp. Verwarm een eetlepel plantaardige olie in de pan, kook de wortels tot ze zacht zijn, ongeveer 8 minuten, voeg de wrongel bij de uien.
Bak vervolgens 2-3 minuten de fijngehakte bleekselderijsteeltjes en voeg deze toe aan de rest van de ingrediënten.
Hak een klein bosje verse kruiden (peterselie, dille) fijn, snijd de zoete Bulgaarse peper in kleine blokjes, meng bleekselderij en kruiden met de rest van de producten.
Smash een rauw kippenei in een kom, giet er een theelepel fijn zout bij, meng de ingrediënten. Gebruik voor het koken van eieren van dorpskippen, ze zijn lekkerder.
Als verdikkingsmiddel gebruiken we maismeel. Voeg dus meel toe aan de kom, kruiden naar smaak, bijvoorbeeld gemalen zwarte peper, gedroogde tijm, oregano, roer opnieuw en onze vulling is klaar.
Courgette middelgrote gehalveerd. Verwijder de zaadzak en zaden, schraap de schil af. Het blijkt twee ruime vormen voor vulling met muren van 1,5 cm dik, besprenkel ze met fijn zout van binnenuit.
We verdelen de vulling doormidden, vullen de helften. Voel je vrij om een grote glijbaan te maken, omdat het ei en maïsmeel niet toestaan dat de vulling uit elkaar valt.
Vouw de folie voor het bakken in twee lagen, smeer in met plantaardige olie. Wikkel elke helft van de courgette apart, laat de bovenkant open.
Smeer de vulling in met een laag plantaardige olie, stuur de courgette naar de oven verwarmd tot 185 graden Celsius. We bakken ongeveer 30 minuten op de middelste plank.
Leg de voorbereide schaal op een bord, versier met gevulde olijven en verse dille. Naar de tafel gevulde courgette met kwark en groenten warm geserveerd. Eet smakelijk!
