De Frezier Cake is een ongewoon zachte en smakelijke delicatesse die je minstens één keer moet koken. Ondanks de schijnbare complexiteit en een groot aantal ingrediënten, wordt alles heel eenvoudig gedaan. Daarnaast zijn er veel verschillende opties, je kunt altijd de inhoud naar jouw smaak kiezen.
Frezier Cake - Algemene kookprincipes
In het hart van de cake zitten twee dunne cakes en een indrukwekkende laag crème. Taarten worden meestal gebruikt als biscuit, ze worden op eieren bereid. Je kunt er een bakken en in de lengte in twee platen snijden. Of bak twee heel dunne cakes, smeer het deeg op perkament rond de gewenste diameter. Alvorens de cake te assembleren wordt het koekje gekoeld, je kunt het van tevoren maken. Er zijn recepten met gekochte shortcakes, luie opties, hieronder kun je een van hen vinden.
Crème voor "Frezier" wordt bereid met gelatine, dankzij dit ingrediënt smelt de massa uit, behoudt zijn vorm, het blijkt een indrukwekkende vullinglaag te zijn. Je moet de cake in een gespleten vorm verzamelen. Met andere gerechten om een gelijkmatige cake te bereiken is het moeilijk.
Wat bereidt de crème voor:
· Melk;
· Olie;
· Gelatine;
· Suiker;
· Zetmeel of meel;
· Vanille;
· Eieren.
De exacte samenstelling hangt af van het recept. Vulling in de klassieke versie van aardbeien, maar je kunt ook een "Frezier" -cake maken met kiwi's, bananen, andere bessen en fruit. Vergeet niet dat het vullen met gelatine, daarom duurt de taart tijd om te stollen. Vervolgens wordt het van het formulier verwijderd en gedecoreerd.
Frezier-cake met aardbeien
Een van de klassieke versies van de taart "Frezier". Het wordt meestal met aardbeien gekookt en het is een magisch toetje. Bessen moeten zeker vers zijn, want na bevriezing geven ze veel sap, bederft het uiterlijk en de smaak. Biscuitgebak voor de gemakkelijkste op de eieren. Ingrediënten
· Zes eieren;
· 0,2 kg witte suiker;
· 0,15 kg rietsuiker;
· 0,5 liter melk;
· 600 gram aardbeien;
· 0,2 kg olie;
· 50 gram bloem;
· 10 eetlepels zetmeel (maïs);
· 50 gram honing;
· 5 gram van de ripper;
· 50 gram chocolade;
· 35 gram gecondenseerde melk;
· 25 gram water;
· 10 gram gelatine;
· 1 zak vanille.
Bereidingswijze
1. Scheid 3 eiwitten en zweep in een koel schuim met 50 gram rietsuiker. Scheid afzonderlijk drie dooiers en 50 gram rietsuiker. Meng de bloem met drie eetlepels zetmeel en ripper, zift in de dooiermassa, roer, introduceer eiwitten.
2. We leggen op het perkament twee deegcirkels, met een diameter die iets groter is dan een afneembare vorm waarin we de taart zullen assembleren. Dikte ongeveer een halve centimeter. We bakken op 200 graden tot ze goudbruin zijn. Omdat de dikte klein is, wordt een biscuit 7-8 minuten klaargemaakt. Koel en knip twee even cirkels uit met de vorm, verwijder het perkament.
3. Start de kookroom. Om dit te doen, versla de eieren en 100 gram suiker, ga het zetmeel in, meng grondig.
4. Combineer melk en 100 g witte suiker, kook en voeg constant eiermassa toe onder voortdurend roeren. Maak een gewone custard, breng op smaak met vanille. Kook op laag vuur tot het dikker wordt. Haal van het vuur, voeg de helft van de voorgeschreven olie toe, roer tot het is opgelost. Koel de room af, klop en voeg de resterende olie toe.
5. Los de gelatine op in water, laat het zwellen, smelt in een waterbad en doe het in de room, zwaai opnieuw.
6. Plaats een gesneden koekje op de bodem van het formulier. Snijd langs de aardbeien, leg ze in een cirkelvorm en plak ze aan de zijkanten. Vul het centrale deel van de crème, laat 2/3 van het totaal achter. Doe de resterende bessen in de vulling. 7. Bedek met de resterende korst, doe de rest van de room, zet de cake 8 uur in de koelkast. Het is raadzaam om te dekken met huishoudfolie of alleen een pakket.
8. Meng honing met gecondenseerde melk, rietsuiker, doe het in een waterbad, smelt het glazuur, voeg chocolade toe, roer tot het is opgelost.
9. Haal de cake uit de koelkast, glazuur en laat 25 minuten staan. Verwijder na het uitharden het formulier, versier het dessert met verse bessen en muntblaadjes.
Frezier Cake met Kiwi
Dit dessert is perfect voor het winterseizoen, wanneer er een tekort aan verse aardbeien is en de bessen die in de winkel worden verkocht, te duur zijn. Bovendien zijn ze niet zo lekker. Voor de taart is kiwi nodig. Je moet rijp, maar niet zacht fruit plukken. Ze moeten hun vorm perfect behouden tijdens het snijden, niet zuur.
Ingrediënten
· 5 eieren;
· 100 g suiker;
· 150 gram bloem.
Voor crème:
· 0,6 liter melk;
· 5 dooiers;
· 300 g suiker;
· 300 g olie;
· 20 g gelatine;
· 90 gram zetmeel;
· 45 gram water.
Voor het vullen heb je ook 700 g kiwi nodig, voor een glazuur 70 g chocolade en 30 g boter.
Bereidingswijze
1. Klop eiwitten voor een biscuit met 120 gram suiker. De rest van het zand wordt opgeklopt met de dooiers tot ze volledig zijn opgelost en drijf de bloem aan en vervolgens de eiwitmassa. Als de eieren opeens niet zo goed zijn geslagen, voeg dan een zak ripper toe. Giet het deeg in een vorm, bak de cake op 180 graden op een droge stok, laat afkoelen en snij in twee gelijke platen.
2. Gelatine mengen met water, laten zwellen en onmiddellijk doorgaan met de bereiding van de crème. Klop de eierdooiers en suiker met zetmeel, voeg melk toe, steek in brand en laat desgewenst vanille vanille rijzen. Roer de room, haal van het vuur en injecteer 80 gram olie. Koel de room af, voeg de resterende boter en gesmolten gelatine toe. 3. Kiwi in cirkels snijden, de schil afschrapen. De dikte van de plakjes is willekeurig.
4. Doe een cake in de vorm, leg plakjes kiwi op de randen, giet de room in, maar niet alles, laat een beetje. Laat de kiwi in het midden vallen, bedek met het tweede koekje.
5. Vul de bovenste cake met de resten van de room. We verwijderen de cake vijf uur om uit te harden.
6. Smelt de chocolade en boter, bedek de crèmelaag met het glazuur erop. Laat de cake nog een half uur rusten om de bovenkant te bevriezen en dan kan deze uit de vorm worden verwijderd.
Lazy Frezier-cake met wrongel en kant-en-klaarmaaltijden
Koop een koekje in de winkel. Meestal in een pakket van 3 Korzh hebben we er twee nodig. Want de room is gebruikte kwark, dat wil zeggen, koken heeft helemaal niets nodig.
Ingrediënten
· 2 cakes;
700 g kwark;
· 150 g suiker;
· 30 g gelatine;
· Een zak met vanille;
· 70 ml melk;
· 300 g zure room;
· 600 g aardbeien.
Bereidingswijze
1. Meng gelatine met melk, laat opzwellen. Smelt dan in het bad.
2. Klop wrongel en zure room met suiker, het is beter om een blender te gebruiken. In de resulterende massa introduceren we vanilline, en vervolgens gelatine, grondig roeren.
3. Snijd de aardbeien. Zet de cake in de vorm, omring het met bessen, giet de wrongelcrème in het midden, een beetje meer dan de helft, voeg aardbeien toe.
4. De nieuwe cake en room voltooien. Op de top van de crème lay-out de stukjes bessen, die het decor zal zijn. We verwijderen zeven uur om af te koelen.
Frezier Cake met Mascarpone
Een andere optie voor moussecake. We zullen niet bij het koekje stil blijven staan. Taarten worden gekookt volgens een recept of gekocht in de winkel.
Ingrediënten
· 4 dooiers;
· 380 g mascarpone;
· 600 g aardbeien;
· 400 ml crème;
· 15 g gelatine;
· 120 g suiker;
· 35 g water.
Bereidingswijze 1. Gelatine met water om aan te sluiten, laat opzwellen.
2. Meng de dooiers met suiker, zet in een waterbad en warm, zweepslagen zonder ophouden. Combineer met mascarpone, voeg daaraan gesmolten gelatine toe, vanilline naar smaak.
3. Room opgeklopt in een schuim, combineer beide massa's.
4. Snij de aardbeien in mooie stukjes.
5. Biscuit in de vorm, verspreid de bessen in het midden giet de room. Voeg de rest van de bessen toe, bedek met een koekje.
6. Top kan worden bedekt met een laagje room of gesmolten chocolade, decoreren met slagroom. Verwijder gedurende vijf uur om in te stellen.
Frezier-chocoladetaart
Recept op basis van chocoladebiscuit. Je kunt zo'n cake niet alleen met aardbeien bakken, maar ook met kersen. Het moet worden toegevoegd aan het centrale deel van de cake, dat wil zeggen, niet gebruikt voor de zijkanten.
Ingrediënten
· 3 eieren;
· 60 g bloem;
· 5 g ripper;
· 20 gram cacao;
· 120 g suiker.
Voor crème:
· 100 g chocolade;
· 250 g olie;
· 500 ml melk;
· 1 eetl. suiker;
· 20 g gelatine;
· 3 eetlepels zetmeel;
· 3 dooiers;
· 500 g aardbeien;
· 2 eetlepels cacao.
Bereidingswijze
1. Klop de eieren op een koekje met suiker tot een goed schuim, voeg bloem toe met cacao en ripper, roer, bak de cake, koel af en snijd hem in tweeën.
2. Doe 20 g boter en 50 g chocolade af voor glazuur. Gelatine combineert met 50 ml water, laat het brouwen.
3. Meng de dooiers met cacao, suiker, zetmeel en voeg melk toe, doe de room op het vuur en bak tot het dik is. Haal van het vuur, voeg de overgebleven chocolade toe, geef om op te lossen, laat afkoelen en voeg boter toe, en smelt dan gelatine. Beat.
4. Doe het koekje in vorm, leg bessen, giet room, laat een beetje, dek af met een tweede chocoladekoekje en dek het opnieuw af met room. Koel gedurende 4 uur. 5. We smelten chocolade en boter, versieren de cake.
Frezier-cake met banaan en vla
Nog een vereenvoudigd recept voor een Frezier-cake gemaakt van een kleine hoeveelheid ingrediënten. Maak een koekje klaar of doe het met een van de bovenstaande recepten.
Ingrediënten
· 600 g melk;
· 200 g olie;
· 3 dooiers;
· 200 g suiker;
· 2 eetlepels zetmeel;
· 25 g gelatine;
· 600 g bananen;
· 2 koekjes;
· 50 ml water.
Bereidingswijze
1. Giet gelatine met water, laat het zwellen.
2. Meng suiker, zetmeel, dooiers en melk, bereid de vla, koel af. Voer de zachte boter in, klop, voeg de gesmolten gelatine toe.
3. We reinigen en snijden bananen, halen de cake op, zoals in de recepten hierboven, sturen om te bevriezen. We versieren met plakjes banaan of glazuur.
Frezier Cake - Tips en trucs
· Biscuit cakes zullen beter smaakt als geweekt. Je kunt compote, sap, elke siroop of gewoon zoete thee, koffie gebruiken.
· Als de crème niet voldoende is, kunt u meer fruit toevoegen en "verdrinken" in het centrale gedeelte. Het is niet nodig om aardbeien te gebruiken als die er niet zijn. Bananen worden perfect gecombineerd met alle soorten fruit en bessen, je kunt knippen en 1-2 stukjes toevoegen.
