Cake "Vogelmelk" thuis - stap voor stap en in detail. Zelfgemaakte recepten voor melkkoeken met gevogelte op gelatine

Cake

Vogelmelk is een legendarische taart die iedereen kent.

Trouwens, velen weten hoe ze het moeten bereiden en verbergen geen recepten.

Hier vindt u de eenvoudigste versies van de populaire soufflekoek, die gemakkelijk en goedkoop thuis gemaakt kan worden.

Bird's Milk Cake - Algemene kookprincipes

In tegenstelling tot snoepjes met dezelfde naam, wordt de cake bereid met cakelagen. Er kunnen er twee of één zijn, afhankelijk van het recept. De meest gebruikte biscuitcake of lagen kort gebak. Tussen hen ligt de soufflé, het hoogtepunt van dit dessert.

Wat maakt roomsoufflé:

• melk, room;

• eieren;

• olie;

• suiker.

Maar het belangrijkste is een verdikkingsmiddel. Voor bevriezing wordt agar-agar of gelatine gebruikt. Er zijn recepten op basis van melkgriesmeel, een daarvan is eronder. Deze cake is altijd bedekt met glazuur, de gemakkelijkste optie is gemaakt van een reep chocola, moeilijker - het koken van de laatste laag cacaopoeder.

Bird's Milk Cake: een stapsgewijs recept met gelatine

Gelatine is het meest betaalbare souffléingrediënt en kan in elke supermarkt worden gekocht. Recept voor eenvoudige cake "Bird's milk" thuis, stap voor stap en gedetailleerde beschrijving.

Ingrediënten

cake:

• drie eieren;

• door? Art. bloem en suiker.

Soufflé:

• een lepel bloem;

• twee glazen suiker;

• melk 1 el;

• tien eieren;

• poedervormige gelatine 40 gram;

• 0,3 kg olie van hoge kwaliteit;

• vanille.

Frosting:

• vijf eetlepels cacao;

• drie eetlepels melk;

• 50 g olie;

• zes eetlepels suiker.

Koken

1. Bak een koekje, bij voorkeur in een afneembare vorm, zodat het later ook de melk van de vogel kan verzamelen. Klop de eieren heel hard. Na het verschijnen van een goed schuim, gieten we kristalsuiker over hen. Zodra het mengsel luchtig wordt, schuimig, giet de bloem eruit. Giet het deeg in een vorm, strijk het glad en bak het op 180 graden. 2. Koel het koekje, haal het uit de vorm, verwijder het perkament. Breng de cake dan terug.

3. Meng gelatine en 150 ml water, laat gedurende ten minste 25 minuten trekken.

4. Scheid de dooiers van alle eieren, voeg er een glas suiker, bloem en melk aan toe. Kloppen, op het vuur zetten en custard bakken. Koel het af.

5. Voeg de gepureerde boter toe aan de afgekoelde room, klop samen.

6. Smelt de gelatine.

7. Eiwitklop met het resterende glas zand tot dichte pieken. Helemaal aan het einde van de dunne gesmolten gelatine.

8. Meng beide crèmes. Koekje verdeeld in twee lagen, een geplaatst in de vorm van een gesneden top.

9. Leg de soufflé op een biscuit, strijk het glad, bedek het met een tweede cake, druk een beetje naar beneden. Zet 5-6 uur in de koelkast tot de crème volledig uithardt.

10. Verwijder het splitformulier.

11. Meng alle bovenstaande ingrediënten voor glazuur, kook chocolade. Het is wenselijk om dit in een waterbad te doen, maar je kunt het gewoon in een pan doen en het mengsel constant roeren.

12. Verwijder na het oplossen van de stukjes de kom, laat de kers iets afkoelen en bedek de cake aan de bovenkant en zijkanten. Wacht tot het volledig is.

Bird's Milk Cake: Stepping on Agar Agar

Agar-agar kan worden gekocht in de afdelingen voor het bakken en banketbakkers. Deze versie van de "Bird's Milk" -cake is gemaakt van kruimelig zandtaart.

Ingrediënten

• 0,1 kg boter en suiker;

• 5 dooiers;

• 0,14 g bloem;

• 0,5 tl. baktrommel;

• vanille.

Soufflé:

• 4 theel. agar;

• 0,3 kg suiker;

• vijf eiwitten;

• 150 ml water;

• 70 ml gecondenseerde melk;

• 0,14 kg verzachte boter;

• 5 ml citroensap

Voor het glazuur: boter 45-55 gram en een donkere chocolade.

Koken

1. Klop de zachte boter, voeg de dooiers één voor één toe. Roer het mengsel elke keer goed. Voeg bloem en vanille toe met bakpoeder. Kneed. Bak 2 cakes, 20 cm in diameter, en leg het deeg op het perkament. De temperatuur is 210 graden, de tijd is niet meer dan tien minuten. 2. Alle souffléingrediënten moeten op kamertemperatuur zijn. Olie en gecondenseerde melk klopten, de massa moest wit en donzig worden.

3. Kook de siroop van agar, suiker en water. Kook drie minuten na het koken. Voeg aan het einde citroensap toe.

4. Eiwitten worden geklopt tot steile pieken, krullende patronen moeten weg van de mixer-kloppers.

5. Giet siroop in eiwitten in een dunne stroom, blijf kloppen, gevolgd door het introduceren van oliecrème.

6. Verzamel de cake: Cake, verdeel alle soufflé in één keer en dek af met de tweede laag. Cool.

7. Construeer een waterbad, verdrink chocolade en boter erop.

8. Haal de cake uit de koelkast en bedek hem met chocolade.

Chocoladetaart "Vogelmelk": stap voor stap met een gedetailleerde beschrijving van

Een variant op de populaire cake, maar dan met chocoladetaart. Het dessert wordt geweldig, chocolade wordt ook aan de soufflé toegevoegd, het wordt op gelatine bereid. Ook in deze stapsgewijze versie van de Bird's Milk-cake wordt donkere chocolade gebruikt om de taart te coaten.

Ingrediënten

• 4 eieren;

• 20 g cacao;

• 110 g bloem;

• 1 eetl. suiker.

Soufflé:

• 0,5 liter crème;

• 250 g chocolade;

• 12 g gelatine;

• 60 ml water.

Frosting:

130 g pure chocolade

60 ml zware room.

Koken

1. Koken chocolade biscuit. Klop eerst de eieren. Breng na het verschijnen van het schuim geleidelijk suiker aan, voeg na het oplossen bloem toe. Giet het gemengde deeg in de vorm van 20-22 cm. We bakken. Koel, in twee lagen gesneden.

2. Kooksoufflé. Giet onmiddellijk gelatine in. Het is niet noodzakelijk veel, omdat chocolade de crème zal helpen uitharden. Roomklop in een weelderig en luchtig schuim met suiker. We smelten eerst chocolade in een waterbad, gevolgd door gelatine. We introduceren dit alles om beurten in de crème, maar stop niet met kloppen. 3. We leggen een helft van de cake in de vorm, gieten de chocoladeroom uit en bedekken met het tweede deel van de laag. Koel tot de binnenste crème stevig en elastisch wordt.

4. Combineer vetcrème en chocolade, smelt. U kunt het waterbad opnieuw gebruiken of het mengsel in de magnetron opwarmen.

5. We bedekken het chocoladedessert met glazuur.

Bird's Milk Cake: stap voor stap recept met griesmeel en citroen

Cakes voor deze cake, kook een van de bovenstaande recepten, ze passen allemaal. Souffle wordt op een vereenvoudigde manier bereid uit griesmeel.

Ingrediënten

• 0,3 kg boter;

• 160 g suiker;

• 750 ml melk;

• 1 citroen;

• 0,13 kg griesmeel.

Frosting:

• 50 ml zure room;

• 4 eetlepels cacao;

• 50 g olie;

• 2 eetlepels suiker.

Koken

1. Koken gewone griesmeelpap. Melk wordt gecombineerd met suiker en op het vuur gezet. Na het koken van een dunne stroom introduceren we griesmeel, roer snel de room. Na het indikken, haal van het vuur en laat afkoelen.

2. Was de citroen goed, rasp de schil, doe het in de pap. Pers het sap uit citrus. Als het vruchtvlees erin terecht komt, filteren we het.

3. Klop de boter luchtig, giet het sap er in porties in.

4. Combineer pap met schil met opgeklopte boter, roer.

5. Doe alle soufflé op cakes, dek af met het tweede deel en stuur het een paar uur in de koelkast. Pap moet bevriezen.

6. We nemen de bevroren "vogelmelk" op het gerecht.

7. Meng cacao met suiker en boter, smelt. Na het oplossen, haal van het vuur en voeg zure room toe. Bedek de resulterende chocoladetaart, koel nog een paar uur.

Bird's Milk Cake at Home: Stap voor stap met aardbeien en bananen

Een andere variant van de populaire cake, die is bereid met de toevoeging van aardbeien en bananen. Korzh neem een ​​koekje. Ingrediënten

• 1 banaan;

• 0,1 kg suiker;

• 7 eiwitten;

• 20 g gelatine;

• 0,15 kg olie;

• 0,38 kg gecondenseerde melk;

• 0,15 kg aardbeien.

Je hebt ook een chocolade en twee eetlepels boter nodig om te coaten.

Koken

1. Meng droge gelatine en 100 ml water in een kom, laat een tijdje staan.

2. Klop de olie, giet zand. We spenderen ongeveer de helft.

3. Eiwitklopper afzonderlijk met het tweede deel van de suiker.

4. Smelt de gelatine, die al goed had moeten zwellen.

5. We gieten een dunne stroom in eiwitten, voeg olie toe, roer snel.

6. Bananen snijden we in cirkels, aardbeien met willekeurige plakjes, meng met soufflé.

7. Zet alles op de taart, je kunt de tweede laag er niet bovenop leggen. Koel gedurende 5 uur.

8. Smelt chocolade en boter.

9. Haal de "Bird's Milk" uit de vorm, bedek het met glazuur, laat het nog minstens twintig minuten in de koelkast staan, zodat de chocolade hard wordt.

Bird's Milk Cake at Home: Step by Step Cream

Een andere variatie van de vogelmelkcake thuis. Stap voor stap en beschrijft in detail het proces van het bereiden van souffléroom met gecondenseerde melk. Cakes nemen elk recept met gelatine.

Ingrediënten

• 30 g gelatine;

• 120 ml water;

• 500 ml slagroom;

• 320 g gekookte gecondenseerde melk;

• vanille;

• 50 g verzachte boter.

Frosting: 1,5 repen chocolade, 4 eetlepels boter.

Koken

1. Meng de gelatine met water op kamertemperatuur. We vertrekken voor de tijd die is aangegeven in de instructies.

2. Klop de boter met gecondenseerde melk. Voeg een paar eetlepels crème toe als het mengsel dik is.

3. Giet de room in een schone kom. Klop tot een dicht, donzig schuim.

4. Combineer beide mengsels

5. Gelatine wordt gedurende 30 seconden in de magnetron geplaatst. We nemen en roeren. Als het niet volledig oplost, verwarm dan nog wat meer. 6. Giet de gelatine in de voorbereide room, roer.

7. Doe de cake in de vorm, giet de soufflé, sluit deze met de tweede laag of laat deze op deze manier achter. Koel, weerstaan ​​tot volledig bevroren.

8. Smelt de chocolade, meng de boter met zure room en vervolgens met de gesmolten chocolade. Bedek de bevroren cake met glazuur.

Cake "Bird's Milk" thuis - tips en trucs

• Het is niet noodzakelijk voor de cake om zelf taarten te bakken. In de luie opties kunt u de aankoopbiscuit gebruiken. Als basis kunt u ook gekneed zandkoekje, gemengd met boter, nemen.

• De cake zal origineler zijn als je een crème of jam op de taart aanbrengt voor de soufflé.

• Het is niet nodig om een ​​chocoladelaag te gebruiken om te bedekken. Je kunt wit of een ander maken. Dessert met glinsterende spiegelglazuur ziet er origineel uit.

Opmerkingen (0)
Populaire artikels
Zoeken