Cheesecake met aardbeien zonder bakken

Cheesecake met aardbeien zonder bakken is een zeer smakelijk romig dessert met verse tuinbessen die ik in de zomer kook. Van tijd tot tijd moet er zelfs in de hitte een zoete cheesecake worden gekookt. Feestdagen vinden op elk moment van het jaar plaats en u wilt niet alleen chocola voor een kopje koffie met vrienden serveren. Voor warme dagen, wanneer de meegeleverde oven een kleine kitchenette in de Sahara draait, is het recept voor cheesecake zonder bakken verbazingwekkend, omdat alleen een koelkast nodig is om een dessert te maken.

Roomkaas uit Philadelphia is een ideaal ingrediënt voor het vullen van cheesecakes, maar zachte zoete wrongel, speciaal voor kinderen, vervangt het met succes.

Kooktijd: 8 uur
Porties: 10

Ingrediënten voor een aardbeienvrije cheesecake zonder bak

Voor de basis:

350 g zandkoekjes;
150 g boter;

Voor de vulling:

300 g Philadelphia zachte kaas;
100 g crème 20%;
120 g poedersuiker;
2 gelatineplaten;
350 g verse aardbeien;
vanilline.

Voor decoratie:

50 g pure chocolade;
20 g boter.

Cheesecake met aardbeien zonder baksel

Zandkoek (in dit recept, "Chess"), vermalen in een blender om een homogene massa te verkrijgen, die zou moeten blijken als zand. Als je in het land kookt, zonder keukengadgets, doe je de koekjes in een plastic zak en rol je ze uit met een deegroller, dan krijg je fijne chips.

Boter in blokjes snijden, in een pan doen. Zet de pan op het vuur en smelt de boter op laag vuur.

Meng gesmolten boter met zandkruimel. We nemen een afneembare ovenschaal met een hoge kant. We verspreiden de basis in de vorm, we drukken erop met een houten stok voor de aardappelen, we maken een gelijkmatige cake. Verwijder vervolgens de basis gedurende 20 minuten in de koelkast.

Gelatineplaten worden enkele minuten in een kom met koud water geplaatst.

Verhit de room in een koekenpan, voeg poedersuiker en vanilline toe en mix. Kook de room is niet noodzakelijk genoeg om goed te verwarmen.

Giet de verwarmde room in een blender, voeg zachte roomkaas "Philadelphia" en geweekte gelatineplaten toe. Meng de ingrediënten een paar minuten. De resulterende massa moet enigszins warm en vloeibaar zijn, zodat de gelatine gemakkelijk wordt opgelost.

We krijgen de basis van de cheesecake met aardbeien zonder te bakken uit de koelkast. Was aardbeien, droog ze op papieren handdoeken, voeg toe aan de vulling. Giet de vulling met aardbeien op de zandbasis, egaal, in de koelkast voor 6-8 uur, en beter - de hele nacht.

Haal de cheesecake uit de koelkast. We verwarmen de zijkanten van de mal met een fakkel of wikkelen met een handdoek gedrenkt in zeer warm water voor een paar seconden. Wanneer de randen van de vulling zijn achtergelaten, opent u een handdoek en haalt u deze uit de cheesecake.

Om de cheesecake te versieren, smelten we bittere chocolade en boter in een waterbad. Chocolade kan niet sterk verwarmd worden - het zal rollen, het zal er niet smakelijk uitzien. Het smeltpunt is 33-36 graden, een dergelijke verwarming is voldoende.