Cake Mousse - Algemene kookprincipes
Een dessert zoals cakemousse trekt een grote verscheidenheid aan gebruikte ingrediënten en een gemakkelijke bereiding aan. Het maximale dat je moet bakken, is een gewone koek. In veel recepten worden koekjes gebruikt in plaats van koekjes (soms met toevoeging van fruit of kwark). Het belangrijkste is om de luchtmousse correct te bereiden. Cakemousse kan chocolade, koffie, fruit, bessen, kwark, enz. Zijn. Het algemene bereidingsprincipe: spreid de klaarmousse op een biscuittaart of koekjes (de cake kan tussen twee delen van de mousse worden geplaatst), de cake wordt enkele uren in de koelkast verwijderd.
Cakemousse - bereiden van voedsel en gerechten
Om een moussecake te maken, heb je een kom nodig om de ingrediënten te mengen, een bakvorm voor het biscuit, een kleine steelpan, een afneembare vorm en een mixer of blender.
Je moet eerst de gelatine weken, de bessen en vruchten wassen en hakken (indien gebruikt), de chocolade en boter smelten.
Mousse Cake Recepten:
Recept 1: cakemousse
Heerlijke, lichte en luchtige cake van chocolade en bananemousse. Deze ingrediënten zijn perfect met elkaar gecombineerd, wat een geweldige traktatie oplevert voor elke vakantie. En je hoeft nog steeds niet te bakken.
Ingrediënten vereist:
- 175 g pure chocolade;
- Vijf eieren;
- Een pak wrongelmassa;
- 4 eetlepels room;
- Drie rijpe bananen;
- Lepel boter;
- 55 g bruine suiker;
- Gelatine;
- Citroensap van een halve citroen.
Voorbereidingsmethode:
We nemen bladgelatine, we weken drie stukken water in. Bananen worden schoongemaakt en in stukken gesneden. We nemen een pan met een antiaanbaklaag en smeren de olie erin, smelten. Voeg suiker toe aan de boter en meng. Zodra de karamel begint te vormen, giet je het citroensap erin en meng je het. Verspreid bananen en vermoeide gedurende een paar minuten. Het sap wordt gedraineerd en verdund met gelatine. Meng bananen met kwark en gelatine opgelost in sap. We nemen de vorm aan met verwijderbare wanden, leggen het polyethyleen. We verspreiden het fruit en de wrongelmassa en verwijderen het gedurende twee uur in de kou. Week twee lagen gelatine in koud water en smel de chocolade in een waterbad. De crème wordt enigszins verwarmd en verdund in gelatine. Combineer gesmolten chocolade met dooiers en room. Eiwit klop en ga de totale massa binnen. Leg de mousse op de wrongelcake en laat deze een paar uur in de koelkast staan.
Recept 2: cakemousse met krenten
Perfecte delicatesse voor alle zoete tanden. Dessert wordt bereid op basis van gecondenseerde melk, zure room, yoghurt, wrongel en krenten.
Ingrediënten vereist:
- Drie eieren;
- Ongeveer 250-250 g suiker;
- Acht lepels bloem;
- bakpoeder;
- 75 ml water;
- 175 g gecondenseerde melk;
- 125 g zure room;
- Sap van een halve citroen;
- Een glas rode en zwarte bessen;
- 185 g yoghurt;
- Een glas melkpoeder;
- Halfpacks van vette kwark;
- Gelatine.
Voorbereidingsmethode:
Vier eetlepels suiker, klop met dooiers om een massa wit te krijgen. Giet er vijf eetlepels water in. Klop in een andere kom de blanken met vier eetlepels zout en 2 g zout. Meng in een andere kom bloem met bakpoeder (voor-zeven). Voeg eerst de opgeklopte dooiers toe aan het meel en dan de blanken, roer de massa voorzichtig met een lepel. We nemen de vorm aan met verwijderbare wanden, strekken het papier en olie uit. Vul het formulier met het deeg en laat het een half uur bakken. Afgemaakte biscuitgebak wordt gekoeld en in twee cakebeslagen gesneden (één wordt op de bodem van het formulier uitgelegd). Maal bessen (vers of bevroren) in een blender, meng met poedermelk en een halve kop suiker. Voeg vervolgens cottage cheese, yoghurt (fruitblik) en gezwollen gelatine toe. Meng de blender en verwijder gedurende 10 minuten in de koelkast. Leg twee drie bessenmousse op de taart, leg de tweede cake erop en druk hem naar beneden. Verspreid de overgebleven mousse. Verwijder de "structuur" in de koelkast. Klop de gecondenseerde melk af met een mixer met zure room en citroensap. Na een uur of twee nemen we de cake eruit en smeren we het in met room. Leg het dan opnieuw in de koelkast. Versier de cake mousse bessen.
Recept 3: cakemousse "Exotisch"
Cake mousse kreeg deze naam vanwege de mango die in de traktatie zit. Het bereiden van een dessert is vrij eenvoudig, dus dit recept kan worden opgemerkt door beginnende chef-koks.
Ingrediënten vereist:
- Voor twee eetlepels bloem en zetmeel;
- Bakpoeder - 1/2 theelepel;
- Twee eieren;
- Zout - 1 g;
- Boter - een half pakket;
- Drie eetlepels suiker;
- 0,75 kop room;
- Twee lepels poedersuiker;
- Mango;
- Gelatine;
- Weinig chocolade.
Voorbereidingsmethode:
We smelten boter, kloppen met eieren en suiker. Voeg zetmeel en zout toe. Giet vervolgens bloem met bakpoeder. Kneed het deeg en laat het 20 minuten bakken. Vermaal het mangopulp met een blender. Poedersiroopcrème. Geweekte gelatine wordt verwarmd en vervolgens gemengd met fruitpuree en room. Meng de hele massa goed. Leg de mousse op de taart, haal de cake een paar uur in de koelkast. Strooi chocoladetaart met moussecake.
Recept 4: cakemousse "snel"
Een uitstekende traktatie voor elke vakantie die niet veel tijd kost. Dit recept gebruikt frambozen, maar het kan worden vervangen door andere bessen.
Ingrediënten vereist:
- Een pond frambozen;
- Drie glazen crème;
- 130 g koekjes;
- Een zakje gelatine;
- Suiker - 210 g;
- Jelly - 100 g.
Voorbereidingsmethode:
Gelatine giet water volgens de instructies en laat het opzwellen. Was bessen, voeg suiker toe en laat het warm worden. Zodra het sap opvalt, verwijdert u de pan van de kachel en maalt u de inhoud met een blender. Gelatine wordt verwarmd. Klop de room op en smeer in framboos en voeg dan gelatine toe. Versla de hele massa grondig. Neem de vorm en vul de helft van de massa. Geniet van koekjes met vruchtensap en verspreid het over de mousse. Verdeel de overgebleven mousse erover. Breng na een half uur verse bessen aan en giet verdunde gelei. We verwijderen de cakemousse enkele uren in de koelkast.
Cake Mousse - geheimen en tips van de beste koks
Uw aandacht wordt gevraagd voor een set van de beste recepten voor het maken van cakemousse. - slagroom of eiwitten worden alleen toegevoegd aan de gekoelde fruitpuree. Gelatine moet beginnen uit te harden;
- weelderige mousse wordt verkregen uit grondig geklopte slagroom of eiwit, maar overdrijf niet. De dichte textuur van slagroom en eiwitten is moeilijk te mengen met de bulk;
- voor een rijkere smaak kunt u elke likeur aan de mousse toevoegen.
