Pompoensapvariëteiten zijn talrijk.
Het wordt gecombineerd met zowel fruit (sinaasappel, pruim, peer) en bessen (veenbessen, krenten). Maar een van de meest optimale combinaties is een mengsel van pompoen en wortel. En, vreemd genoeg, deze specifieke samenstelling wordt door voedingsdeskundigen erkend als de meest uitgebalanceerde smaakcompositie, omdat de eigenaardige smaak van pompoen wortels perfect neutraliseert.
Zowel pompoen- als wortelsap behoren tot de meest gezonde dranken om een goede gezondheid te behouden. Dit alles dankzij een verscheidenheid aan nuttige minerale elementen en organische stoffen die erin zitten. Bovendien leidt hun plantaardige duet tot een grotere concentratie van geeloranje pigment - caroteen, dat, wanneer het in het lichaam vrijkomt, in bekende vitamine A verandert. En het is op zijn beurt nuttig voor de preventie van een aantal ziekten.
Zo'n heerlijk en gemakkelijk te bereiden sap van pompoen en wortels zal aan zeer weinig mensen worden overgelaten. En in koude seizoenen zal het ook de beste manier zijn om het immuunsysteem te versterken, het lichaam te reinigen en het te verbeteren.
Algemene kookprincipes:
• Schil pompoen, zaden en overtollige vezels, snijd ze in middelgrote stukken en met een sapcentrifuge (blender of mixer) puranien we. Met worteltjes hetzelfde doen. We maken de bereiding van de pompoen- en worteldrank af door groentesappen te mengen. Klaar!
• In de regel is het mengen van verhoudingen willekeurig. Wortel en pompoensap combineren in de verhouding van 1: 1. Bij het mengen van de vermelde groenten met andere additieven, is het de moeite waard eraan te denken dat de smaak van pompoen altijd zal domineren, dus het kan iets minder worden genomen. • Als de pompoenvariëteit te zoet en suikerachtig is, dan kunt u weigeren suiker toe te voegen.
• Vooral voorzichtig is het noodzakelijk om de pompoen te kiezen. Voor het maken van sap, is het raadzaam om een pompoen met een "nootmuskaat" te kiezen. Hoewel het als laatste rijpt, worden de vruchten als de meest heerlijke en aangenaam zoete beschouwd. Kies een zachte, onbeschadigde pompoen, zonder deukjes en met een egale kleur.
• Pompoenrijpheid speelt een cruciale rol. Het is niet moeilijk om het te bepalen: als de pompoen hard wordt gesneden, betekent dit dat de vruchten al rijp zijn. Een ander bepalend teken wordt beschouwd als een harde en enigszins gedroogde fruitstam, vervaagde bladeren, felle kleuren en matte coating.
Traditioneel recept voor pompoen- en wortelsap
Ingrediënten:
• Hele grote pompoen;
• Vier wortels;
• snuifje citroenzuur.
Voorbereiding:
1. Het is noodzakelijk om de pompoen zorgvuldig voor te bereiden voor het inblikken: wassen, in twee delen snijden, schillen, zaden verwijderen.
2. Blokjes pompoen worden naar de pan gestuurd. Kook op middelhoog vuur gedurende 30-45 minuten.
3. Schil de wortels en sla door de sapcentrifuge.
4. Hak de gekookte pompoen in een blender tot een gladde massa.
5. Meng plantaardige purees in een verhouding van 1: 1, mix, giet in gesteriliseerde potten, sluit de metalen deksels goed af en laat het geheel opwarmen. Delicatesse voor de winter is klaar!
Sap van pompoen, wortels en gedroogde abrikozen
Ingrediënten:
• Pompoen - 3, 5 kg;
• 5 middelgrote wortels;
• Gedroogde abrikozen - 400 g;
• Water - 4 liter.
Voorbereiding:
1. Pel de pompoen en wortels, was de gedroogde abrikozen grondig. Alle bovenstaande ingrediënten worden in een diepe pan geplaatst en gevuld met water, zodat ze volledig ondergedompeld zijn. 2. Zodra het water begint te koken, blijven we onze "cocktail" al 2 uur op matig vuur zetten.
3. Van de gekookte groenten met behulp van een blender krijgen we een heldere, versterkte aardappelpuree met abrikozensmaak. Als het erg dik is, verdunt u het gewoon met water.
Pompoen- en wortelsap met selderij
Ingrediënten:
• Pompoen - 1 kg;
• Wortelen - 4 stuks;
• Selderij - 100 g;
• Gekorrelde suiker - 150 g.
Voorbereiding:
1. Was de pompoen, snijd de schil af en snijd in stukken van zo'n formaat dat ze gemakkelijk in een sapcentrifuge passen.
2. Reinig en snijd wortels met selderij.
3. Leid alle groenten door de juicer op maximale snelheid. Pulp adviseren om niet weg te gooien.
4. Meng vervolgens alle sappen, kook met de toevoeging van citroenzuur in een verhouding van 3: 1. Dat wil zeggen, voeg drie liter wortelsap toe aan drie liter pompoensap. We steken in brand, brengen aan de kook, verwijderen het schuim. Voeg een glas suiker toe, roer en kook het sap gedurende 2-3 minuten.
5. We morsen op de gesteriliseerde blikjes, rollen de deksels op en draaien ze ondersteboven. Laat het warm, laat het volledig afkoelen. In de winter kunt u genieten van heerlijke natuurlijke sap!
Wortel-pompoensap met olijfolie
Ingrediënten:
• Pompoen - 1 kg;
• Wortelen - 3 stuks;
• Olijfolie - 1 theelepel per glas klaar sap.
Voorbereiding:
1. Reinig en hak de groenten van het recept fijn. Voeg aan een deel van de pompoen de helft van de wortel toe. In dit recept bereiden we een portie sap per gast. We slaan de groenten over door een sapcentrifuge, mengen in dezelfde verhouding en schenken er glazen in.
2. Voeg een theelepel olijfolie (of groente) toe aan de kop van de drank. Dit sap is bederfelijk, dus je moet het meteen drinken. 3. Je kunt het sap versieren met een plakje verse sinaasappel of citroen.
Vers sap van pompoen, wortels en appels
Ingrediënten:
• 1 kg pompoen;
• 3 middelgrote wortels;
• Suiker - 100 g;
• Anderhalve liter water;
• 4 middelgrote appels.
Voorbereiding:
1. Pompoen grondig gewassen, geschild en in een pan gelegd. Vul water bij en laat het aan de kook tot het zacht is (de kooktijd is afhankelijk van het soort pompoen).
2. Gebruik een mixer om de pompoen te verslaan. Keer dan terug naar het gas, giet het in met siroop (een mengsel van water en suiker) en breng het opnieuw aan de kook.
3. We maken de appels van de zaden en snijden ze in vieren. Wortelen in blokjes gesneden. We slaan ze door de sapcentrifuge en verzenden naar pompoenpuree.
4. Spuit de resulterende drank in blikjes en laat afkoelen.
5. Versier de fruit- en groentesmoothie na enkele uren met verse bessen, fruitplakken of muntblaadjes.
Pompoen- en wortelsap zonder juicers
Ingrediënten:
• Kilogram pompoen;
• Wortelen - 500 g;
• 100 g suiker;
• Twee citroenen.
Voorbereiding:
1. Wortelen en pompoen ontdoen van de huid. Geschilde groenten worden in verschillende segmenten gesneden en overgeslagen door een fijne rasp (gehaktmolen). Knijp het sap eenvoudig uit en scheid de pulp om alle andere stoffen te helpen die vocht kunnen doorlaten. Pers het sap uit met gaas. Pers hier een citroen.
2. Voeg de resulterende vloeistoffen toe aan de glazuurpan, strooi er suiker over en zet op een vuurtje.
3. Vervolgens moet u aan de kook brengen en gedurende 5-7 minuten op middelmatig gas laten op een temperatuur van 90 graden (bij deze temperatuur behoudt de pompoen zijn heilzame eigenschappen zo veel mogelijk). 4. Nadat we potten en deksels hebben gesteriliseerd voor de sapbereiding voor de winter, gieten we uit, sluiten we dicht en draaien we het deksel naar beneden. Blijf in deze positie een uur staan en bedek de oevers met iets warms om langer warm te blijven. Vervolgens verwijderen we op een donkere plaats.
Pompoen- en wortelsap in een slowcooker
Ingrediënten:
• Pompoen - 2 kg;
• Wortelen - 6 stuks;
• Twee liter water;
• 500 g kristalsuiker;
• 1 theelepel. Vanillesuiker.
Voorbereiding:
1. Pel de pompoen en wortel en plaats deze in de multikoker. Stel de modus van "quenching" in met de keuze van het product "groenten". Voeg suiker toe en giet water tot aan de rand, roer en laat het koken. De mengeling van pompoen en wortel is ingedampt, meestal binnen een uur, maar hier is de kracht van je multikoker belangrijk. Pompoen moet zacht en volledig gekookt worden.
2. Koel het groentemengsel en maal het in een maaidorser (u kunt een mixer of mixer gebruiken).
3. Opnieuw worden gekookte aardappelpuree in de multikoker geplaatst, gevuld met water, waarin het gekookt werd in de eerste fase en gedurende 10-15 minuten in dezelfde modus gelaten.
Tips en tips:
• Om ervoor te zorgen dat het sap niet alleen een heerlijke delicatesse is, maar ook een lichte versiering van de tafel, moeten jonge pompoenvruchten worden gekozen om het een rijkdom te geven. Ze staan bovendien bekend om hun hoge gehalte aan natuurlijke fructose en caroteen.
• Een snuifje citroenzuur verlengt het behoud van wortel-pompoensap voor de winter.
• Om een drankje gekoeld te serveren, kunt u een paar kubussen voorgevroren sinaasappelsap in een glas doen.
• Citroensap kan niet worden toegevoegd als appels worden gedeclareerd in het drankrecept. Ze zullen perfect omgaan met de rol van "zuur". • Natuurlijk vers geperst pompoensap met de toevoeging van wortelen wordt als het meest nuttig beschouwd. Immers, alleen als er geen warmtebehandeling is, zal hij zijn helende eigenschappen maximaal kunnen behouden.
• Als het sap dik is, kan het worden gecorrigeerd. Verdun het met gekookt water.
Hypoallergene eigenschappen bezittende Pumpkin-gerechten worden geïntroduceerd in de voeding van zelfs de jongste kinderen. Maar de pompoen heeft, net als elk ander product, zijn eigen contra-indicaties voor consumptie. Als u een neiging heeft tot allergische reacties, ziekten van het maagdarmkanaal (vooral tijdens hun exacerbaties), moet u de drank heel voorzichtig gebruiken. Het is het beste om een arts te raadplegen met een uitleg over hoe en hoe vaak u pompoen- en wortelsap kunt nemen voor uw ziekte.
Pompoen- en wortelsap is een harmonieus duet. Hun plantaardige mengsel compenseert het gebrek aan vrijwel alle sporenelementen in het menselijk lichaam. Een feloranje drankje zal ongetwijfeld een feestdag verfraaien, de vitaliteit verhogen, vermoeidheid verlichten, een golf van kracht en goed humeur geven!
Kook met ons mee! Eet smakelijk!
