Het is tijd om allerlei soorten salades en snacks te oogsten voor de winterconsumptie. Als u de recepten niet kent, maar iets nieuws wilt koken, zijn onze tips nuttig. Koninklijke hapjes voor de winter - ze worden zo genoemd vanwege de rijke smaak en het heerlijke aroma. En alleen, in de ingrediënten alleen groenten!
Maar welke heerlijke maaltijden worden verkregen. Snacks volgens onze recepten kunnen met een stuk roggebrood gewoon een beetje suiker worden gegeten - je kunt ze niet uit je oren krijgen!
Tsaarsnack voor de winter - algemene kookprincipes
Er zijn nogal wat recepten van de tsar's snack voor de winter. De meest populaire zijn die waarbij er een groente zoals aubergine is. Het moet worden gewassen, gedroogd, afgeknipt en enige tijd ondergedompeld in gezouten water. Dus bitterheid is verwijderd. Vervolgens wordt de groente gekookt, gestoofd of zelfs gebakken.
Voeg aan de aubergine in het voorgerecht tomaten, wortelen, uien, courgette, kool, knoflook, peper en bonen toe. Zorg ervoor dat alleen hoogwaardige en verse groenten worden gebruikt bij het koken. Hiervan zal afhangen van de houdbaarheid van blanco's.
In recepten kunt u experimenteren door bepaalde ingrediënten toe te voegen of te verwijderen. Als dit niet het hoofdbestanddeel is, is de smaak van het gerecht niet al te beïnvloed. Sausen voor snacks kunnen op uw eigen worden geselecteerd. Hetzelfde geldt voor het verwerken en snijden van groenten.
Voordat het werkstuk wordt geplaatst, moeten de banken worden gesteriliseerd. Dit kan worden gedaan via de stoomketel, in de oven of gewoon kokend water. Covers voor blikjes beter koken. Je kunt ook steriliseren door de snack op schone blikjes te strooien en ze halverwege in het water te laten vallen. Alle kookpunten hebben iets meer dan een kwartier nodig.
Tsar's voorgerecht voor de winter met aubergines
Ingrediënten:
• kilogram aubergines;
• 4-5 teentjes knoflook;
• 700 g paprika (verschillend van kleur);
• 700 ml tomatensap;
• een bosje peterselie;
• 40 g kristalsuiker;
• 40 g grof zout;
• 100 g azijnzuur;
• 150 ml zonnebloemolie.
Bereidingswijze:
1. Opsommen, spoel en reinig de geselecteerde groenten en greens van alles overbodig.
2. Aubergine in dunne plakjes gesneden. Zet in een pan om de koninklijke hapjes te doven en bestrooi met zout. Tot ziens voor nu.
3. Duw de knoflookteentjes door een speciale pers of vermaal in een puree-menger. Paprika in grote plakjes gesneden. Grof gehakte groenen.
4. Doe knoflook, peper in een pan voor aubergines en giet tomatensap. Trouwens, in plaats van sap kun je tomatenpuree of zelfgemaakte rijpe rode tomaten gebruiken.
5. Vul het groentemengsel met suiker, boter en zout. Zet de stoofpot en roer het tegelijkertijd zodat de aubergines op de bodem niet beginnen te branden.
6. Stoof tot zachte groenten. Voeg daarna azijnzuur toe en meng.
7. Een paar minuten later regelen snacks op banken en opruimen voor de winter.
Tsar's wintervoorgerecht van gebakken aubergines
Ingrediënten:
• kilogram aubergines;
• kilogram zoete meerkleurige peper;
• kilogram tomaten;
• 800 g uienraap;
• 100 g jonge greens;
• 150 ml zonnebloemolie;
• zout naar smaak;
• 50 ml tafelazijn 9%;
• 5-6 g gemalen peper.
Bereidingswijze:
1. Groenten op de lijst met ingrediënten die zijn gewassen en gereinigd van overtollige onderdelen.
2. Aubergine gesneden in kopieën van een ronde vorm. Bak ze aan beide kanten in boter tot ze goudbruin zijn. Pre-aubergines kunnen gepaneerd worden in gezeefd bloem. 3. Paprika in grote plakjes gesneden en uien in ringen. Bak groenten in de oven of grill.
4. Slijp greens en tomaten in puree met een willekeurige methode. Meng met zout, peper en azijn. Kook in een pan tot het kookt, en dan nog een paar minuten.
5. Leg gesteriliseerde potten in lagen geroosterde paprika, tomatenpuree, paprika en uien, opnieuw aardappelpuree. Dus leg de hele snack klaar. Bedek onmiddellijk met deksels. Banken steriliseren ongeveer 15 minuten (voor containers in een halve liter). Daarna kurken en laten afkoelen. Koel blijven op een vaste temperatuur.
Tsar's voorgerecht voor de winter van aubergines in tomaat
Ingrediënten:
• kilogram aubergines;
• een pond uirotsen;
• kilogram peper;
• twee kilo rode rijpe tomaten;
• 50 g suiker;
• 30 g zout;
• 2 el. l. tafelazijn 9%;
• een glas zonnebloemolie.
Bereidingswijze:
1. Om een koninklijke aubergine-aperitief in een tomaat te maken, moet u eerst alle geselecteerde groenten voor het recept sorteren, wassen en schoonmaken.
2. Snij aubergines in grote stukken, 3x3 cm of meer.
3. Peper snijd in plakjes en dan in blokjes.
4. Snijd de ui in halve ringen.
5. Schuif de tomaten door een vleesmolen of hak in puree met een mixer.
6. Leg de ui en peper in de kookpot. Giet de olie. Breng op smaak met zout en suiker. Stoof een paar minuten. Giet er tomatenpuree in. Roer en laat ongeveer een half uur sudderen.
7. Voeg vervolgens de aubergine en azijn toe. Roer en laat 4-5 minuten sudderen.
8. Doe de snack in een vooraf voorbereide gesteriliseerde pot, kurk en maak hem schoon voor koeling en opslag.
Spicy Tsar's Appetizer voor de winter van aubergines met kool
Ingrediënten:
• kilogram aubergines;
• 300 g witte kool;
• een wortel;
• één chili peper;
• 2-3 teentjes knoflook;
• om grof zout te proeven zonder toevoegingen;
• 100 ml zonnebloemolie;
• 10 g suiker;
• 3 el. l. Tafelazijn 9%.
Bereidingswijze:
1. Spoel en reinig de geselecteerde groenten voor het recept. Spaanse peper kan het best worden schoongemaakt met handschoenen om verbranding te voorkomen.
2. Aubergine in grote stukken gesneden. Eerst, op de ronde fragmenten met een dikte van 4-5 cm, dan nog eens 8 delen. Leg de plakjes in een pan, voeg water toe, zout een beetje (knijp voldoende). Kook 3-4 minuten. Zet dan een ijzeren zeef op en laat het geheel weglopen. Je kunt de stukjes blauw vastzetten, snel naar de bouillon.
3. Snijd de kool in verschillende stukken, zodat het handig is om deze fijn te hakken. Hak. Doe het hele koolstro in een koekenpan verwarmd met boter. Sudderen met het deksel gesloten op laag vuur.
4. Wortelen, hete chilipepers en knoflook in kleine plakjes gesneden en in een blenderbeker gedaan. Maal in aardappelpuree. Voeg toe aan kool. Roer en laat samen sudderen.
5. Voeg na 7-10 minuten zout en suiker aan de pan toe. Indien gewenst kunt u eventuele kruiden toevoegen. Als de kool klaar is, voeg je azijn toe en meng je.
6. Dus, in schone, met kokende stoom behandelde potten, leg de aubergines en het kool-groentenmengsel in lagen. Daarna moeten de banken goed worden gesloten en eerst worden opgeslagen voor opslag op een warme plaats en na afkoeling om af te koelen.
Tsaarsnack voor de winter met bonen
Ingrediënten:
• 480 gram bonen;
• een pond paprika;
• kilogram tomaten;
• 300 g uienrapen;
• 2-3 wortels;
• één chili peper; • 50 g grof zout zonder toevoegingen;
• bosje peterselie;
• een glas zonnebloemolie;
• zout naar smaak;
• 2-3 zwarte peperkorrels;
• 30 ml tafelazijn 9%.
Bereidingswijze:
1. Week de bonen een paar uur. Je kunt hem 's nachts in een kopje water laten staan. Spoel en stoof dan tot de helft klaar.
2. Spoel hele paprika's, tomaten, wortelen, uien en peterselie. Schil geselecteerde groenten. Om chili te hanteren, moet je rubberen handschoenen dragen. Of gebruik een vork om de peper vast te houden en niet aan te raken.
3. Peper en wortel in kleine blokjes gesneden. Snij tomaten en uien in dunne plakjes.
4. Doe alle groenten in de pan, behalve de groene. Introduceer boter, peperkorrels en zout. Zet stoofpot op het fornuis.
5. Meng en voeg na een paar minuten bijna klaar bonen (zonder afkooksel) toe.
6. Volgende stoofpot, elke paar minuten roeren.
7. Hak de peterselie fijn en voeg deze toe aan het koninklijke voorgerecht. Roer en laat sudderen tot gekookte groenten en bonen. Injecteer daarna azijn en meng goed.
8. Schik het warme voorgerecht in hete verwerkte blikken. Sluit de deksels en bewaar.
Tsaarsnack voor de wintertomaat
Ingrediënten:
• 950 g rijpe tomaten;
• 600 g paprika;
• 300 g uienrapen;
• 300 g worteltjes;
• 100 g zonnebloemolie;
• zout naar smaak;
• 15 g suiker;
• om kruiden te proeven;
• 2 el. l. Tafelazijn 9%.
Bereidingswijze:
1. Was groenten voor het recept in stromend water en schil. Snijd in tomaten de plaats van bevestiging van de stengel. Verwijder zaden van peper. Schil de ui en wortel met een klein mes.
2. Snijd groenten. Wortelen en peper dunne rietjes. Ui halve ringen. En tomatenplakken. Alle gesneden voedsel in de pan. Zet op gematigd vuur en giet zonnebloemolie. 3. Stoof een paar minuten. Breng op smaak met zout, kruiden en suiker. Promeshat.
4. Blijf stoven tot de groenten klaar zijn. Bekijk het voor de smaak.
5. Voeg azijn toe, roer. Na een paar minuten lay-out op gesteriliseerde potten, bedek met gesteriliseerde deksels. Alle banken laten in een warme deken afkoelen tot kamertemperatuur.
Tsaarsnack voor de winter - tricks and tips
• Om de bitterheid van de aubergine weg te laten gaan, kunt u hem simpelweg fijnsnijden en een paar minuten met zout bedekken. Vrijkomende vloeistof moet worden afgetapt.
• Recepten voor aubergines kunnen worden vervangen door courgette of courgette.
• Azijn in de vaat kan overal worden gebruikt. Geschikt: wijn, tafel of appel.
• Als gefrituurde aubergines in het recept worden gebruikt, is het na het koken beter om ze op papieren handdoeken te doen, zodat overtollig vet verdwijnt.
• In de snack voor de winter kunt u, indien gewenst, elke smaak aan kruiden toevoegen.
• Sluit de potten onmiddellijk met deksels, terwijl alles bitter is.
