Een snack met bonen voor de winter is een kant-en-klare stevige toevoeging aan een warm gerecht voor lunch of diner. Gediend als een koude of warme snack. Voorbereiding kan worden gemaakt in de vorm van een pasta of salade, neem paddestoelen, kool, bieten, tomaten of groen als een extra ingrediënt. De keuze is aan jou. Probeer snacks te maken volgens onze recepten en je zult ze leuk vinden!
Snack met bonen voor de winter - algemene kookprincipes
Bonen voor het koken van blanco's nemen wit, rood of peulen. Het is voorgesorteerd en gewassen. Rode en witte bonen worden gedrenkt in water, dus snel gekookt. Een foto van groene bonen, u kunt onmiddellijk stoofpot of kook verzenden.
In principe worden tomaten toegevoegd aan snacks van bonen. Ze moeten rijp zijn, maar niet verwend. Ze worden gewassen en de steel verwijderd. Vaak ook gevonden in deze snacks aubergine, die ook eerst moet worden verwerkt. Groente moet worden gewassen, gedroogd en alles moet overbodig worden gemaakt. Gesneden aubergine nadat u het in gezout water moet weken of gewoon met zout bestrooit. Dus laat ze, helemaal niet nodig in de snack, bitterheid.
Warme en niet-scherpsmakende pepers, uien, paddenstoelen, wortels en groen worden ook toegevoegd aan de bonensnack. Voeg in meer interessante snackopties noten, aardappelen of maïs toe.
Dergelijke bereidingen van bonen kunnen worden gebruikt voor het maken van soepen of hoofdgerechten. Je kunt een hapje als warm of koud bijgerecht serveren.
Snack met bonen en champignons voor de winter
Productsamenstelling: 1 kg rijpe droge bonen;
410 g champignons;
20 gram knoflook;
vier uien;
100 g walnoten;
100 ml zonnebloemolie;
een snuifje zwarte peper;
om grof zout te proeven;
35-40 ml tafelazijn 9%.
Bereidingsproces:
Om te beginnen, laat de bonen 4-5 uur weken in warm water. Indien gewenst wordt dit 's nachts gedaan. Na het wassen en giet water in een pan. Kook tot het zacht is. Dep vervolgens alle bouillon en geef de boon de tijd om af te koelen.
Reinig en spoel de knoflook en uien. Hak fijn. Bak in zonnebloemolie (30 ml) in een koekenpan.
Paddestoelen gereinigd en met de hand gewassen onder stromend water. Druk ze voorzichtig in uw handen en snij in dunne plakjes. We verspreiden ons op een aparte koekenpan en bakken totdat al het vocht is verdampt zonder olie. Langer bakken is niet nodig.
We plaatsen de walnoten in een droge koekenpan en bakken zo dat de donkere huid begint te krullen. Leg vervolgens de moeren op een plaat en maak ze handmatig schoon. We gooien de schil weg en doen de noten in de blenderkom. Vermaal 2-3 seconden. Trouwens, de gebruikelijke vleesmolen is geschikt om te malen.
Voeg aan de notenbonen, uien met knoflook en paddestoelen toe. Maal tot puree-vormige consistentie.
Doe aardappelpuree in een pan en voeg zout, peper en alle resterende boter toe. We blussen het mengsel tot een uniforme verwarming en voeg azijn toe. Roer en laat nog eens 3-4 minuten sudderen.
We verspreiden de patissensnack met bonen in gesteriliseerde potten en bedekken met deksels. Steriliseer de staaf in matig kokend water in een pan. Tijd voor extra sterilisatie hangt af van het volume van de pot. Voor containers van een halve liter is 15 minuten voldoende. Banken trekken uit en sluiten stevig. We verwijderen eerst in de hitte voor koeling en vervolgens in de koeling voor opslag.
Tomatensnack met bonen voor de winter
Productsamenstelling:
2 kg rijpe tomaten;
1 kg bonen;
een pond paprika;
400 g uien;
200 ml zonnebloemolie;
een bosje peterselie;
20 gram suiker;
200 ml zonnebloemolie;
om zout te proeven;
3-4 piment van piment;
35-40 ml tafelazijn 9%.
Bereidingsproces:
Bonen worden in een kopje met water gewassen en gedurende een nacht of 4-5 uur in water gelaten. Wanneer de korrels goed gezwollen zijn, was ze dan opnieuw en laat ze aan de kook tot een semi-milde vorm. Gescheiden van de bouillon.
Voor nu verwerken we paprika en andere groenten. We wassen de tomaten, snijden de plek uit waar een stengel was en sneden ze in plakjes. Ui verwijdert droge schubben en snijdt in halve ringen. Bij peper snijden we een zaaddoos. Snijd de peper in dunne rietjes. Peterselie overhandigen en in water spoelen, versnipperen op de snijplank.
Voeg in een schone pot de gehakte groenten toe en schenk de boter in. We zetten gematigd vuur. We vullen met zout, suiker en peperkorrelspijs. Roer en laat sudderen zonder deksel tot de helft klaar. We voeren bonen in met groen en laten het 15-20 minuten sudderen. Roer zodat de warmtebehandeling gelijkmatig plaatsvindt. Voeg azijn toe. Verwijder na 3-4 minuten van het vuur.
Zet de snack op schone gesteriliseerde blikjes en kurk de deksels. Verwijderen om af te koelen.
Bietensnack met bonen voor de winter
Productsamenstelling:
een pond jonge bonen;
1 kg bieten;
1 kg wortelen;
een pond ui;
1 kg rijpe tomaten;
250 ml zonnebloemolie;
3-4 Art. l. tafelazijn 9%;
twee snufjes gemalen peper;
40 g suiker;
40 gram zout.
Bereidingsproces: Jonge bonen worden in water gewassen. We zetten de stoofpot bijna tot gereedheid.
In een aparte pan, kook de bieten zonder af te pellen. Vul daarna de wortels met koud water en reinig de huid. We wrijven over een rasp. Meng met azijn en dek af met een deksel.
Terwijl de producten koken, maken we de wortels, tomaten en uien schoon. Groenten hakken dun, maar niet oppervlakkig. Gebruik voor wortelen een molen. We schuiven de groenten in de pan om zonnebloemolie te doven en te gieten. We introduceren suiker, zout en peperpoeder. Roer en laat sudderen tot de groenten zacht zijn.
Voeg met azijn gearomatiseerde rode biet en bonen toe aan de salade. Roer en sudder iets minder dan 10 minuten.
Haal de snack met bonen uit de kachel en doe ze in gesteriliseerde glazen potten. Kurk deksels met kokend water behandeld met deksels en laat afkoelen in een warme handdoek.
Plantaardig voorgerecht met bonen voor de winter
Samenstelling van producten:
kilogram bonen;
drie kilo tomaten;
een pond uirotsen;
een pond wortelen;
één glas zonnebloemolie;
15 gram suiker;
om zout te proeven;
3 el. l. Tafelazijn 9%.
Bereidingsproces:
Vul de bonen met koud water en laat 3-4 uur staan. Was en verlaat opnieuw voor een uur. Vul met nieuw water en kook tot het klaar is.
Groenten in de lijst met recepten worden schoongemaakt en onder stromend water gespoeld. Snijd de ui vervolgens in dunne reeksen ringen, wortels en drie op een rasp en maal de tomaten in aardappelpuree. Doe de groenten in de pan. Voeg boter, suiker en zout toe. We zetten een gematigd vuur om te blussen. Zorg ervoor dat je mixt, zodat de onderkant niet brandt.
Als de groenten klaar zijn (voor het monster), voeg je de bonen en azijn toe. Laat nog 10 minuten sudderen en haal het van het vuur. We verdelen de snack in steriele potten en sluiten af met steriele doppen. Na het koelen van blikjes, in de kelder zetten tot de winter.
Snack met bonen en kool voor de winter
Samenstelling van producten:
een halve kilo bonen;
een pond paprika;
twee kilo rode rijpe tomaten;
410 g wortelen;
vier uien;
410 g kool;
één glas zonnebloemolie;
4 g gemalen peper;
om zout te proeven;
een artikel l. suiker;
80 ml tafelazijn 9%.
Bereidingsproces:
We beginnen met het verwerken van bonen. Spoel het en kook tot het gekookt is in veel water. Als het water is verdampt voordat de korrels zacht zijn, voeg dan meer toe. Gebruik alleen warm water. Kant-en-klare korrels worden gescheiden van het afkooksel.
We reinigen de groenten voor het recept van al het teveel en spoelen in stromend water. Hak nu de peper, ui en kool. Wortelen springen door de rasp en hakken de tomaten in aardappelpuree.
Doe de groenten in de pan en laat sudderen. Voer de olie in. Zout, peper en zoet de groentemassa naar eigen smaak. Regelmatig roeren.
Voeg na ongeveer een half uur bonen en azijn toe aan groenten.
Verwijder de pan zelfs na 10 minuten van het vuur en verschuif onmiddellijk naar gesteriliseerde potten. We sluiten de conserveringsdeksels en laten afkoelen.
Auberginesnack met bonen voor de winter
Samenstelling van producten:
320 g bonen;
twee kilo aubergines;
kilogram rijpe tomaten;
290 g worteltjes;
310 g paprika;
15 gram knoflook;
50-55 g kristalsuiker;
een snufje gemalen koriander;
één glas zonnebloemolie;
om grof zout te proeven.
Bereidingsproces:
We beginnen met de voorbereiding van alle producten op de lijst. Week de bonen een paar uur en kook tot ze gaar zijn. De overgebleven groenten worden gereinigd en gewassen. Aubergine en paprika in blokjes van gemiddelde grootte gesneden. Maal tomaten en knoflook in moes. Meng groenten in een pan voor het maken van snacks van bonen. We zetten een gematigd vuur aan en koken met een lichte zwaai. We introduceren olie, koriander, suiker en zout naar uw wens. Optioneel kunnen we uw favoriete specerijen of smaakmakers toevoegen. Roer constant.
Voeg na 10-13 minuten de bonen toe die uit het afkooksel zijn gefilterd. Kook de snack tot hij klaar is. Giet azijn in. De smaak moet zoet en zuur zijn, zonder uitgesproken zuur.
Zet de salade na 5-6 minuten in blikjes en bewaar deze.
Snack met bonen voor de winter - tips en handige tips
Om snacks langer te bewaren, is het beter om de potten vooraf te steriliseren. Dit kan worden gedaan boven de stoom van een gewone ketel, kokend water gieten of naar de oven sturen. Je kunt eenvoudig het oogsten van bonen in potten leggen en ze naar een pan sturen met een handdoek op de bodem gelegd en gevuld met de helft van het water. Kook alles een half uur samen.
Voor het voorgerecht wordt geen pap gemaakt, het mag niet worden gedraineerd.
Het is beter om een snack met witte bonen te maken. Ze kookt veel sneller, van dit gerecht wordt malser.
Als het aperitief wordt bereid uit verschillende soorten bonen, moet er rekening mee worden gehouden dat de kooktijd van elke peulvrucht anders is.
