Kip rolt "Cordon Blue" met bechamelsaus - een geweldig gerecht voor een feestelijke tafel en een dagelijkse maaltijd! Het wordt eenvoudig en snel gekookt, het blijkt sappig, maar ook een dikke bechamelsaus - je zult je vingers likken! Met aardappelpuree, ingelegde komkommers en een plak vers brood krijg je een stevig en smakelijk diner.
Kaas voor kippenbroodjes "Cordon Blue" naar eigen smaak, je kunt smelten, je kunt met blauwe schimmel. Het is belangrijk dat de kaas en ham heel dun zijn gesneden, dit is het geheim van succes!
Kipfilet adviseren ontmoedigen en augurken in kruiden. Kip kan voor het koken worden gehakt en gemarineerd.
- Kooktijd: 50 minuten
- Porties: 6
Ingrediënten voor Cordon Blue-kiprolletjes met bechamel
- 600 g kippenfilet;
- 150 hammen;
- 150 g kaas;
- 200 ml zware crème;
- 200 ml kippenbouillon;
- 30 g boter;
- 1 eetlepel tarwemeel;
- 1 theelepel gemalen kurkuma;
- nootmuskaat, zout, peper, paprika, plantaardige olie;
- greens om te serveren.
Methode voor het maken van sappige kippenbroodjes "Cordon Blue" met bechamelsaus
Kipfilet gesneden in dunne lagen. Je moet snijden met een scherp mes, het mes evenwijdig aan de tafel houden, de dikte van het stuk is niet meer dan 1 centimeter. Vervolgens leggen we een filetplakje op een bord, bedekken het met voedselfolie, kloppen het met een hamer, zoals een Weense schnitzel, zodat het plakje heel dun wordt.
Spreid elke stuk kip besprenkeld met zout en peper, gesmeerd met plantaardige olie, leg een stapel, dek af met voedselfolie en zet in de koelkast gedurende 30 minuten. Je kunt het vlees ook 's nachts in de koelkast laten staan, de volgende dag zal het beter marineren.
Kipbroodjes maken. Leg een dun gesneden ham of gerookte bacon op een plakje kipfilet, hier, zoals ze zeggen, de smaak en kleur ...
Leg bovenop de ham dunne plakjes kaas. In dit recept, gerookte gesmolten kaas, het bleek heerlijk, met een vleugje gerookt vlees!
Rol de rollen stevig op. Om te voorkomen dat de kaas gaat bakken tijdens het bakken, probeer hem dichter bij het midden van de rol te plaatsen en laat 2-3 cm vleesvrij met ham langs de randen.
Bereid nu de saus voor. Voor kippenbroodjes is "Cordon Blue" geschikt voor een snelle bereidingswijze zonder het meel voor te bakken. Dus, giet tarwebloem in een kom, giet room en kippenbouillon, giet zout, gemalen rode paprika, zwarte peper naar smaak, voeg kurkuma toe. We wrijven ongeveer 1 \ 4 deel van een nootmuskaat. Meng de ingrediënten met een garde.
Vet de pan in met plantaardige olie, voeg boter toe. Wanneer de pan opwarmt en de boter smelt, doe je de kippenrollen. Bak ze gedurende enkele minuten aan elke kant op middelhoog vuur goudbruin.
Giet vervolgens de saus in de pan en breng aan de kook. Koken op een stille vuur zonder deksel gedurende ongeveer 7-8 minuten. Als je de broodjes bedekt met een deksel, zal de kaas binnen een paar minuten uitlekken. Natuurlijk blijft het in de saus zitten, maar het gewenste effect zal dat niet zijn.
Serveer sappige "Cordon Blue" kipbroodjes op de hete tafel, besprenkel met verse greens, giet over de saus. Eet smakelijk!
Trouwens, kaas op rol kan worden bestrooid met fijngehakte dille - je krijgt een mooi segment, waarop de spiralen van de rol duidelijk zichtbaar zullen zijn.
