Nagedacht over wat te koken voor de tweede? Probeer kipfilet met bechamelsaus - een heerlijk en delicaat gerecht. En weersta de verleiding om het recept te vereenvoudigen en vervang bechamel met zure room in een haast. Omdat het een witte Franse saus is, krijgt het gerecht een speciale, zijdeachtige en enigszins pittige smaak. De romige saus met een vleugje nootmuskaat is geweldig voor de kip, en je krijgt het perfecte gerecht: stevig en dieetgericht, eenvoudig te maken en bovendien een restaurant waardig.
Ja, het klaarmaken van de bechamel-saus vergt wat geduld en tijd, maar het resultaat is de moeite waard. Je zult verliefd worden op de aangename smaak van witte saus bij de eerste proeverij, en je zult het gerecht keer op keer willen herhalen.
Onder bechamelsaus kun je niet alleen kippenborst maken, maar ook vlees, gehaktballen, gevulde pasta - beide in een pan stoven of in de oven bakken. Zelfs voor kinderen kunt u koken met een delicate saus van gehaktballen of vlees, alleen voor kindergerechten vermindert de hoeveelheid kruiden.
Ingrediënten voor Bechamel Chicken
- 2 helften kippenfilet (ongeveer 500 g);
- 1-2 eetl. l. zonnebloemolie;
- 25 g boter;
- 30 g bloem;
- 2 kopjes (dat wil zeggen 400 ml) melk;
- zout naar smaak, ongeveer 1 theelepel;
- 1 / 4-1 / 2 theel. afhankelijk van de intensiteit van de smaak die je wilt krijgen.
Bereidingsmethode voor kip met bechamelsaus
Kipfilet, voorgespoeld, snijd over in kleine stukjes van 1-1, 5 cm dik.
De zonnebloemolie opwarmen in de pan, de kipfilet uitsmeren en bakken, roeren tot de filet wit is. Dan voegen we zout toe (ongeveer 2/3 theelepel), mixen, afdekken met een deksel en laten stoven op laag vuur. Bak ondertussen kip, bereid de saus voor.
Het is het beste om de saus te koken in dikwandige antikleefbakjes, zoals een gietijzeren ketel. Je hebt ook een andere pan voor melk nodig.
De melk wordt verwarmd, zodat deze erg heet wordt, maar niet kookt. Tegelijkertijd zetten we de ketel op het kleinste vuur en leggen een stuk boter op de bodem. Wanneer de boter is gesmolten, giet het meel in de ketel en roer het voorzichtig. Het blijkt een dikke massa te zijn.
Zonder de ketel uit het piepkleine licht te verwijderen, beginnen we hete melk toe te voegen - beetje bij beetje, 2 eetlepels, elke keer voorzichtig wrijvend tot ze homogeen zijn, zodat er geen knobbels overblijven.
Dus we stoppen alle melk in de saus. Het blijkt een lichte, niet erg dikke massa. Voortdurend roeren, kook de saus gedurende 10-15 minuten, tot het dik is. Vergeet echter niet om de kip te roeren.
Wanneer de saus begint te gorgel, is het bijna klaar. Zout (het resterende 1/3 theelepel zout), voeg nootmuskaat toe (in deze specerij - het hele hoogtepunt van Bechamel-saus!), Mix, kook nog een paar minuten met kruiden en schakel het uit.
Vul de kip met de saus, meng goed en laat nog vijf minuten onder het deksel op laag vuur sudderen. Geurige kip in witte saus is klaar.
Dit is de basisversie van het gerecht. Je kunt uien toevoegen (samen hakken en frituren), knoflook (voeg gemalen aan het einde van het koken toe, samen met de saus), laurier, zwarte of geurige erwtjes ... Maar dit is naar jouw smaak, kies de additieven op basis van je voorkeuren. En je kunt niets toevoegen - de kip met bechamelsaus zelf is erg lekker.
De perfecte bijgerecht voor dit gerecht is gekookte rijst, aardappelpuree of pasta.
