Sappige schnitzels in krokant gepaneerd met basilicum en knoflook - een recept voor heerlijk kippengehakt. Wat is er mooier dan sappige schnitzels bij het paneren? Het geheim van een heerlijk diner is niet in exquise delicatessen uit het buitenland, maar in het vermogen om iets eenvoudigs te koken, zodat je alleen maar met je vingers geeuwt!
Voor dit recept heb je kipfilet van gehakt, verse groene basilicum, een paar teentjes knoflook, paneermeel en ingrediënten nodig die altijd in de voorraad van de gastvrouw te vinden zijn. De paneermeel zal knapperig en smakelijk zijn als je de pasteitjes in gesmolten boter bak in een pan met een antiaanbaklaag.
- Kooktijd: 40 minuten
- Porties: 6
Ingrediënten voor sappige gehaktballetjes in knapperige paneermeel
- 620 g gehakte kip;
- 50 g uien;
- 40 ml crème;
- 60 g boter;
- 40g groene basilicum;
- 4 teentjes knoflook;
- 1-2 kippeneieren;
- 35 g broodkruimels;
- 35 g tarwemeel;
- 5 g gemalen zoete paprika;
- 2 g hop-suneli;
- zout, ghee.
Methode voor het maken van sappige schnitzels in knapperige paneermeel
Gekoeld, gehakt kippenfilet gemengd met gehakte uien. Breng op smaak met gemalen zoete paprika, voeg hop-suneli toe. Giet koude room, zout naar smaak. Kneed het gehakt voorzichtig een paar minuten. Het kan worden gekneed met je handen, zoals deeg. Verwijder vervolgens de kom gedurende 15 minuten in de koelkast.
Voor de vulling nemen we boter op kamertemperatuur. Voeg aan de olie fijngehakte groene basilicum toe. Ga door de pers een paar tanden van knoflook middelgrote. Meng de ingrediënten van de vulling. Verdeel de vulling in 6 gelijke delen.
Leg een stukje appel op je handpalm en kneed het vlees tot een platte koek. Voeg de vulling toe aan het midden. Natte handen vormen een ovale kotelet.
Maak 6 karbonades van het opgegeven aantal ingrediënten.
Voor een complexe paneerkuur zijn 3 borden of kommen nodig. In de eerste plaat tarwemeel gieten. In de tweede breken we het rauwe ei, kloppen met een vork. Als het ei klein is, is het beter om er twee te nemen. In de derde plaat paneermeel gieten.
Rolt de pasteitjes in meel. Dan gedoopt in een losgeklopt ei. Vervolgens gepaneerd in crackers.
We spreiden ons uit op het bord, besprenkeld met broodkruimels, en zetten het 15 minuten in de koelkast.
Doe de gesmolten boter in een koekenpan met een antiaanbaklaag, smelt. In hete olie bakken tot ze goudbruin zijn. Bak 3-4 minuten aan elke kant. Als er geen ghee in uw koelkast is, voeg dan 2 eetlepels groente aan de pan toe en voeg 1 eetlepel boter toe.
We sturen de pan met de schnitzels in de verwarmde oven naar een oven van 180 graden, brengen de bereiding ongeveer 6-7 minuten, hoeven niet langer in de oven te worden bewaard, de vulling kan eruit stromen.
Versier met groen en ringen van bittere peper voor het opdienen. Kook lekker en eenvoudig!
Als garnering voor sappige gehaktballen kook aardappelpuree met room en boter of kruimelige rijst met een salade van verse groenten - dergelijke combinaties van gerechten zijn altijd aantrekkelijk voor iedereen.
