Pasta carbonara met ham en room: traditie op een nieuwe manier! Hoe pasta carbonara koken met ham, room, parmezaan, champignons

Pasta carbonara met ham en room: traditie op een nieuwe manier! Hoe pasta carbonara koken met ham, room, parmezaan, champignons

Traditionele Italiaanse gerechten - gewoon geluk voor een fijnproever.

Een van de meest eenvoudige, stevige en heerlijk heerlijke gerechten is pasta carbonara.

Volgens het traditionele recept is het gemaakt van spaghetti, spek (of borst) en een speciale eiersaus en geraspte parmezaan.

Ondanks het feit dat er geen kaas, room, knoflook, eieren in traditionele pasta a la carbonara zijn, worden deze ingrediënten vaak in verschillende versies van dit gerecht gebruikt. Experimenten kunnen zo ver gaan dat de ingrediënten ham, room, paddestoelen zijn. Populair, bijvoorbeeld pasta carbonara met ham en room. Het blijkt ook erg lekker! En nog belangrijker, de Italianen vinden het niet erg.

Pasta carbonara met ham en room - de algemene principes van koken

Je kunt binnen een half uur een zachte, sappige carbonara-pasta bereiden met ham en room. Het belangrijkste is om de pasta correct te koken en niet te laat met de saus te komen.

Om het perfecte resultaat bij het koken van spaghetti te bereiken, zijn details belangrijk. Bijvoorbeeld, om te koken moet je een grote pan oppakken zodat je geen pasta hoeft te breken. Deze moveton. De verhoudingen van water, zout en pasta moeten als volgt zijn: een pond pasta heeft vijf liter water en twee eetlepels zout nodig. Dit is een fundamenteel punt, dat het mogelijk maakt om gerechten van bijna Italiaanse kwaliteit te bereiken.

Gooi spaghetti in kokend, voorgezouten water. Als lange pasta niet volledig in je pan wordt ingevoerd, doet het er niet toe. Letterlijk in 5-10 seconden zullen ze voldoende zacht worden en het is mogelijk om de tips voorzichtig met een vork in kokend water te duwen.

Zodra de pasta is ondergedompeld in water, moet u de tijd noteren en deze meten in strikte overeenstemming met de aanbevelingen van de fabrikant. Langer kan niet koken, dus te gaar spaghetti bederft het geheel. (De ideale staat van al-dente wordt in vijf tot zeven minuten bereikt). Spoel de pasta met water is ook onmogelijk: zetmeel op het oppervlak van pasta is nodig om de saus beter te houden.

Pasta carbonara met ham en room

Fijne pasta carbonara met ham en room - een eenvoudige en snelle maaltijd. Het is heel eenvoudig voorbereid, maar het is magisch!

Ingrediënten:

• vierhonderd gram pasta;

• tweehonderd gram ham naar smaak;

• drie teentjes knoflook;

• onvolledige eetlepel plantaardige olie;

• onvolledig glas crème (150 ml);

• een beetje zwarte peper naar smaak;

• zout.

Bereidingswijze:

Zet water voor het koken van pasta op het fornuis. Als het water kookt, leg je spaghetti.

Ham snijd in blokjes of kleine blokjes, zoals je wilt.

Schil en hak de knoflook zo klein mogelijk.

Verhit de boter in een koekenpan en bak de knoflook voor een minuut of langer, onder voortdurend roeren. Het is belangrijk dat de knoflook niet brandt, anders moet je het allemaal opnieuw doen.

Na een minuut, stuur de ham naar de pan en bak ongeveer drie minuten met knoflook. Roer opnieuw bijna continu.

Giet de spaghetti leeg, breng de pasta terug in de pan.

Verdeel de ham over de pasta, giet er room in, peper.

Verwarm op matig vuur gedurende ongeveer drie minuten zodat de crème heet wordt.

Onmiddellijk bestand.

Pasta carbonara met ham, room en Parmezaanse kaas

Een geheel andere smaak wordt verkregen als je een beetje pittige, geurige parmezaanse kaas toevoegt in carbonara-pasta met ham en room. Fijnproevers zullen zeker de voorkeur geven aan deze versie van het gerecht.

Ingrediënten:

• tweehonderd gram pasta;

• honderd gram ham;

• tweehonderd milliliters crème;

• drie teentjes knoflook;

• eetlepel olijfolie;

• vijftig gram parmezaan;

• drie kippeneieren (rauw).

Bereidingswijze:

Terwijl het water kookt, snijd de ham in reepjes.

Vermaal de knoflook, maar passeer hem niet door de pers, maar hak hem eenvoudig met een mes. Scheid de dooiers.

Meng dooiers met slagroom, zweep.

Een stuk parmezaan rasp op de ondiepe kant van de rasp en combineer met geklopte eieren. Roer.

Doe de pasta in kokend water en leg de pan onmiddellijk op het vuur.

In een goed verwarmde boter, gooi de knoflook, in een minuut - de ham (roer de lepel voortdurend met knoflook en knoflook met ham). Frituur is drie minuten.

Laat het water uit de pasta lopen, breng het terug in de pan, leg onmiddellijk de gefrituurde ham en het eikaasmengsel erin.

Op de middelste ring warm alle minuten voor twee of drie.

Zodra de kaas en de dooiers in de saus dikker worden, zet het vuur dan uit. Het belangrijkste is niet om het gerecht op het vuur te overdrijven, zodat de kaas zich verspreidt.

Bij het opdienen bestrooi met een snuifje geraspte Parmezaanse kaas.

Pasta carbonara met ham, room en spekjes

Een voedzame en zeer smakelijke pastavariant, waarbij onmiddellijk bacon en ham worden gebruikt. Kaas in dit recept is ook een must. Maar Parmezaanse kaas kan gemakkelijk worden vervangen door elke halfharde kaas.

Ingrediënten:

• een pond pasta;

• een halve liter crème (10%);

• driehonderd gram spek;

• driehonderd gram magere ham;

• eetlepel olijfolie;

• drie eieren;

• zout;

• peper naar smaak (u kunt kruiden toevoegen, als u echt wilt).

Bereidingswijze:

Terwijl de pasta kookt, maakt u de saus.

Rasp de kaas.

Klop eieren met room, kaaskruimel, peper en kruiden (indien gebruikt).

Snijd ham en spek in dunne plakjes.

Verhit olijfolie in een koekenpan, bak de vleesplakken.

Doe de gekookte pasta in dezelfde pan, meng.

Giet het opgeklopte kaas-eimengsel erbij, meng opnieuw (het vuur zou al die tijd aan moeten blijven).

Als de saus volledig doordrenkt is met pasta, zet het vuur dan uit. Als het een beetje dik is, kun je wat meer room inschenken. Serveer pasta carbonara met ham en warme room, bestrooid met geraspte kaas en greens indien gewenst.

Pasta carbonara met ham, room en champignons

Fans van paddenstoelen kunnen een ongebruikelijke champignonpasta carbonara met ham en room bereiden. Ondanks het significante vertrek van het origineel, blijkt het gerecht verbazingwekkend lekker.

Ingrediënten:

• driehonderd gram spaghetti;

• tweehonderd gram ham;

• tweehonderd gram halfharde of harde kaas;

• tweehonderd gram verse champignons;

• een glas crème;

• lepel plantaardige olie;

• Traditionele Italiaanse gedroogde of verse kruiden (origano, basilicum).

Bereidingswijze:

Kook de pasta volgens het hoofdrecept.

Snijd ham in reepjes en champignons in dunne plakjes.

Op hete olie, bak de ham.

Voeg na een paar minuten de champignonschijfjes toe en bak alles samen.

Giet de room in wanneer de champignons voldoende bruin zijn.

Roer terwijl u roert de crème tot een dikke laag.

Voeg gedroogde of verse gehakte kruiden toe aan de saus.

Rasp de kaas.

Roer de saus en de pasta.

Voeg geraspte kaas toe aan elke schaal.

Pasta carbonara met parmaham en room

Pittige geschokte ham geeft elk gerecht een milde smaak en een prachtige uitstraling. Geen uitzondering en pasta. In een duet met slagroom en parmezaanse kaas, blijkt iets absoluut heerlijks.

Ingrediënten:

• spaghetti-verpakking;

• tweehonderd gram parmaham;

• tweehonderd gram parmezaan;

• een halve kop drinkcrème;

• drie dooiers;

• twee eetlepels olijfolie.

Bereidingswijze:

Gekookte spaghetti volgens het basisrecept. Tijdens het koken kun je specerijen aan het water toevoegen, maar dit is een amateur.

Scheid de dooiers van de blanken, combineer met de room en klop iets. Rasp de parmezaan, voeg een eetlepel kaaskruimel toe aan de eieren en meng opnieuw.

Ham gesneden in doorschijnende plakjes.

Bak ham in boter letterlijk twee minuten. Vuur af

Wanneer de olie en het vet ophouden te sissen, giet het romige eimengsel in de pan.

Nogmaals, zet de minimum hitte aan en wacht tot de room kookt, zonder te stoppen met roeren. Als je stopt met roeren, zullen de dooiers klonteren, krullen.

Rooster de spekjes gedurende vijf tot zes minuten.

In een diepe pan, combineer de pasta en saus, meng alles goed.

Serveren, besprenkelen met kaaskruimel.

Pasta carbonara met ham, room, pancetta en witte wijn

De originele pittige smaak geeft pasta carbonara met ham en room een ​​witte wijn. Heerlijke delicate spaghettisaus is het perfecte einde van een lange dag. Je kunt een gerecht serveren met een glas rode wijn.

Ingrediënten:

• een pond spaghetti;

• 200 gram zachte ham;

• 150 gram pancetta (vleesbacon);

• vijf dooiers;

• 150 gram geraspte parmezaanse kaas;

• 50 gram schapenkaas;

• drie teentjes knoflook;

• zout;

• drie eetlepels olijfolie;

• een halve kop witte droge wijn;

• peper naar smaak.

Bereidingswijze:

Snijd het spek (pancetta) en de ham in semi-transparante borden.

Rasp twee stukjes kaas.

Mes hak knoflook.

Verhit de olijfolie goed en bak tot spek knapperig, eerst spek en dan ham.

Voeg aan de pan knoflook, letterlijk een halve minuut toe om de wijn in te gieten.

Laat de saus sudderen tot de vloeistof 7-8 minuten gekookt is.

Laat het onder een goed afgedekt deksel.

Klop dooiers met kaaskruimel.

Doe gekookte macaroni in een grote kom, giet er kaas-eiersaus over en meng voorzichtig.

Leg het spek en de ham gestoofd in witte wijn en meng het goed opnieuw. Peper en serveer onmiddellijk.

Pasta carbonara met ham en room - trucjes en tips

  • Een glas water waarin spaghetti is gebrouwen, moet worden achtergelaten. Als er iets misgaat en te dikke saus moet worden verdund, zal het afkooksel het beste werken.
  • Het ergste in pasta carbonara met ham en room is te gaar spaghetti. Het is beter om geen pasta te koken dan te verteren.
  • Het koken van pasta en saus moet op hetzelfde moment gebeuren. Als de pasta al koud is, kun je ze niet mengen met hete saus: het zal de spaghetti niet opnemen.
  • De combinatie van verschillende soorten kaas geeft de pasta een speciale charme. Er komt iets speciaals uit als je een klein stukje blauwe kaas met schimmel toevoegt aan de saus. Een uitstekende vervanger hiervoor kan de meer bekende Mascarpone-kaas zijn.
  • Zouten van de saus is niet toegestaan: ham en kaas geven genoeg zout in combinatie met pasta gekookt in gezout water.
Opmerkingen (0)
Populaire artikels
Zoeken