Taartjes gevuld met lever - het is erg smakelijk, bevredigend en handig.
Er zijn veel recepten voor dit voorgerecht. Ze worden gekookt met ingeblikte mais of erwten, groenten, kaas, eieren, enz.
Taartjes kunnen in de winkel worden gekocht. Maar helaas heeft niet iedereen deze kans.
Wanhoop niet! Je kunt ze thuis maken.
Kabeljauwlevertaartjes - basis kookprincipes
Taartjes worden gemaakt van kort of bladerdeeg. Originele tartlets zijn gemaakt van kaas.
Alle ingrediënten voor de vulling worden fijngemalen of geraspt. Roer, kruid met kruiden, voeg mayonaise, zure room of andere saus toe. Meng het opnieuw goed. De resulterende vulling wordt verspreid in tartlets en geserveerd, neergelegd op een brede, mooie plaat.
We zullen u niet alleen de recepten voor toppings vertellen, maar ook vertellen hoe u tartlets thuis kunt maken.
Recept 1. Shortcrust-taartjes
Ingrediënten
100 g zure room;
40 ml appelciderazijn;
boter - honderd gram;
plantaardige olie;
500 g bloem;
frisdrank - 2 jaar
bereidingswijze
1. Zeef een glas bloem in een kom, voeg er zure room, gehydrateerde frisdrank en fijngehakte boter aan toe.
2. Begin eerst met het kneden van het deeg met een lepel, zodat de boter uit de hitte van de handen niet snel begint te smelten. Voeg geleidelijk bloem toe en kneed zacht, elastisch deeg.
3. Verdeel het deeg in verschillende porties. Rol elk stuk zo dun mogelijk. Pak het glas op met de grootte van de mallen en snijd de cirkels. 4. Smeer cupcake-kopjes in met plantaardige olie. Plaats de deegcirkels in de vorm en druk deze stevig tegen de wanden en bodem. Prik in de bodem op verschillende plaatsen met een tandenstoker en bak zeven minuten op 185C. Koel, niet uit het formulier verwijderen en voorzichtig verwijderen. Vul ze nu met vulling.
Recept 2. Kabeljauwlevertartlets
Ingrediënten
op een snufje zeezout en peper;
kabeljauwlever - 250 g;
75 g erwten in blik;
2 ingelegde komkommers;
4 eieren;
twee aardappelen.
bereidingswijze
1. Spoel en kook de aardappelen en eieren. Koel de aardappelen, schil en snij op een fijne rasp. Giet de leverolie af in een aparte kom. Breng de lever zelf over naar een diepe plaat en kneed met een vork.
2. Verwijder eierschalen uit de gekoelde eieren en hak ze op een rasp.
3. Snijd de ingelegde komkommers in kleine stukjes. Eieren, komkommers, groene erwten en geraspte aardappelen worden gecombineerd met de lever. Zout, peper en breng op smaak met ingeblikte boter. Roer goed.
4. Bereid tartlets volgens het bovenstaande recept. Vul ze met vulling, zet taartjes op het bord, decoreer ze zoals je wilt.
Recept 3. Tartlets met kabeljauwlever en groenten
Ingrediënten
wortel;
drie ingelegde komkommers;
kabeljauwlever - tweehonderd gram;
twee aardappelen;
mayonaise -30 gram.
bereidingswijze
1. Was en kook de wortel en aardappelen in het uniform. Koel volledig af en verwijder de huid. Maal groenten op een grove rasp. We schuiven in een diepe plaat.
2. Wrijf uit de kabeljauwlever de olie en wrijf hem in de bank met een vork. Verspreid over de groenten.
3. Ingelegde komkommers, verkruimeld in kleine stukjes. Voeg ze toe aan de kom. We zetten mayonaise en olie uit ingeblikt voedsel. Roer goed. Vul de taartjes.
Recept 4. Tartlets van de tanden met lever van de kabeljauw
Ingrediënten
mayonaise - honderd ml;
240 g kabellever;
kwarteleitje;
Bulgaarse peper;
twee eieren;
komkommer;
salade - verpakking.
bereidingswijze
1. Scheur de slablaadjes af. Spoel de paprika's en boen de zaden. Verkruimel het in kleine blokjes. Was komkommer en snijd op dezelfde manier als peper.
2. Open het blik met ingeblikt voedsel. Giet de vloeistof af en scheid de lever in plakjes.
3. Kook en koel eieren onder stromend water. Schil ze en maal ze op een grove rasp.
4. Doe alle producten in een diep bord, voeg zout toe, doe mayonaise en meng alles goed.
5. Doe de snack in taartjes. Kook kwarteleitjes, schil en snij in twee. Versier de afgewerkte taartjes met groen en halve kwarteleitjes.
Recept 5. Tartlets met kabeljauwlever en rijst
Ingrediënten
een klein bosje groene uien;
120 gram rijst;
mayonaise - 30 g;
zeezout;
100 gram kabeljauwlever;
eieren - 5 stks.
bereidingswijze
1. Was onder de kraan de rijst totdat het water helder is. Doe in een pan en giet water. Koken tot gedaan. Dan leunen we op een vergiet en wassen.
2. Kook hardgekookte eieren, breng ze over naar ijskoud water en maak ze schoon. Snijd in kleine blokjes.
3. Laat de olie uit het blikvoer lopen. Verdeel de lever in een diepe kom en kneed het met een vork. Voeg gekookte rijst eraan toe.
4. Groene uien worden gesorteerd, gespoeld en fijn verkruimeld. Groene uien en eieren worden overgebracht naar de plaat, voeg een beetje boter van blikvoer en mayonaise toe. Roer.
5. Vul en versier elk taartje.
Recept 6. Tartlets met kabeljauwlever "Sunny"
Ingrediënten
ingeblikte inktvis;
240 g kabellever;
chili peper;
drie eieren;
bevroren veenbessen;
ui;
ananas;
zout;
groene olijven zonder stenen;
5 g kurkuma;
taartjes;
garnalen (voor decoratie).
bereidingswijze
1. Maak de boog schoon en snijd hem fijn. Verbranden met kokend water om de penetrante geur te verwijderen.
2. Een deel van de olie wordt uit de lever afgevoerd. Ze spreidde zichzelf uit in een diepe schaal en gebruikte de vork om ze te kneden. Kook eieren, koel onder stromend water en maak schoon. Vermaal ze in kleine stukjes en verscheept ze naar de lever.
3. Leg in een mengsel van lever en eieren gebrande ui, zout en breng op smaak met kurkuma. Roer.
4. Aan de onderkant van elk taartje stellen we een andere vulling op:
- gehakte ananas;
- gesneden olijven;
- gesneden inktvis;
- veenbessen;
- Een snuifje gehakte chili pepers.
Van boven lay-out we een vulling uit een lever, we versieren met greens en garnalen.
Recept 7. Black Pearl Cod-taartjes
Ingrediënten
30 gram prei;
een kwart citroen;
100 g kabeljauwlever;
5 olijven;
twee eieren;
mayonaise - 50 ml.
bereidingswijze
1. Bereid tartlets volgens het bovenstaande recept. Je kunt kleine stukjes kaas toevoegen aan het deeg.
2. Open het ingeblikte voedsel, giet de vloeistof in afzonderlijke gerechten. Lever zelf wordt, in kleine stukjes gesneden. Verbrand de gereinigde en gehakte ui met kokend water, laat het water weglopen. Kook, koel en schil de eieren. Hak ze met een mes heel klein.
3. Combineer kabeljauwlever met uien en eieren. Doe de mayonaise en meng goed, terwijl je probeert de stukjes van de lever intact te houden.
4. Schik de vulling in tartlets. Plaats een olijf en een schijfje citroen in het midden.
Recept 8. Kabeljauwlevertartlets met rode vis
Ingrediënten
80 gram kaas;
kabeljauwlever - honderd gram;
maïs in blik - 120 g;
100 g filet van gezouten rode vis;
mayonaise - 30 gram.
bereidingswijze
1. Voeg de ingeblikte olie samen in een aparte schaal. Pureer de lever met een vork in een diepe schaal.
2. Snijd de rode vis in kleine plakjes, controleer eerst of er geen kleine botten in zitten. Verschuift naar de verkreukelde lever.
3. Giet de bewaarde maïs in dit mengsel.
4. Hak de kaas op dezelfde manier als de vis of maal hem grof. Voeg het toe aan de andere componenten van de vulling.
5. Doe wat mayonaise in de vulling en meng. Doe de vulling in de taartjes, serveer ze op een bord.
Recept 9. Tartlets met kabeljauwlever en rode kaviaar
Ingrediënten
een half bosje groene uien;
mayonaise;
kabeljauwlever - 125 g;
keukenzout;
kippeneieren - drie stuks;
rode kaviaar
bereidingswijze
1. Kippeneieren koken tot ze zacht, koel en schoon zijn. Vermaal ze op een klein segment van de rasp.
2. Open de kabeljauwleverpot. Olie uit ingeblikt giet in een aparte kom. Met behulp van een vork, beuk de lever op een bord. Groene uien wassen, licht drogen en fijn verkruimelen. Eieren en uien op een bord met lever toevoegen, goed mengen. Doe de mayonaise en roer nogmaals tot een gladde massa.
3. Schik de vulling in een taartje, leg er een beetje rode kaviaar op.
Recept 10. Taartjes met kabeljauwlever en krabstokken
Ingrediënten
krabstokken inpakken;
mayonaise;
taartjes;
greens;
drie dooiers;
citroensap - 10 ml;
kabeljauwlever - 240 g; een halve kop geschilde walnoten.
bereidingswijze
1. We ontdooien krabstokken, verwijderen de schaal en snijden fijn met een mes.
2. Open de pot met de lever, giet de olie in een aparte schaal. Leg de lever in een diepe schaal, voeg de dooiers toe en vermaal alles met een vork, voeg olie uit blikvoer toe.
3. Vermaal walnoten in een koffiemolen. Groen spoelen, licht drogen en fijn hakken.
4. Doe de groente en noten in de lever, voeg citroensap en mayonaise toe. Meng tot een gladde massa. De vulling aanbrengen op taartjes.
Recept 11. Tartlets met kabeljauwlever en champignons
Ingrediënten
zes verse champignons;
6 olijven;
ui kop;
keukenzout;
knoflook - twee plakjes;
mager olie;
kabeljauw lever;
wortel;
zure room.
bereidingswijze
1. Was wortels en kook in uniform. Laat het water weglopen, koel de wortel af en pel het af. Snijd in kleine blokjes.
2. Kook de champignons, zout het water licht. Koel af en snijd ze in reepjes.
3. Pel en snipper de ui. Plaats een koekenpan op het vuur, verwarm de olie en bak hierin de uien tot deze rood kleuren. Voeg gekookte champignons, geschilde en fijngehakte knoflook, zure room toe en mix tot een gladde massa. Zout en laat het ongeveer vijf minuten op laag vuur sudderen. Bak in een diepe kom.
4. Voeg gehakte wortelen, kabeljauwlever en in plakjes gesneden olijven toe aan de champignons. Roer. Verspreid de vulling in een taartje glijbaan.
Recept 12. Tartlets met kabeljauwlever en inktvis
Ingrediënten
inktvis - 200 g;
mayonaise;
lente-uitjes;
erwten in blik - 100 g;
verse komkommer;
kabeljauwlever - honderd gram; eieren - drie stuks;
wortelen.
bereidingswijze
1. Kook, koel en reinig de eieren. Schil de gekookte worteltjes. Inktvis kookt drie minuten lang, niet meer, zodat het geen rubber wordt.
2. Snijd eieren, komkommer, kabeljauwlever, inktvis en wortel in kleine blokjes. Spoel groene uien en raspen. Doe alles in een diepe kom, voeg groene erwten en mayonaise toe. Roer tot een gladde massa.
3. Plaats de resulterende vulling in een taartje.
Kabeljauwlevertaartjes - tips en trucs van koks
- Om te voorkomen dat de vulling te droog wordt, voegt u olie toe aan voedsel in blik tijdens het kneden.
- Kaaschips of specerijen kunnen aan het deeg worden toegevoegd voor tartlets, dit zal pit toevoegen aan het eindproduct.
- De ingrediënten voor de vulling kunnen fijn worden gehakt of gemalen in een rasp.
- Mayonaise kan worden vervangen door zure room of natuurlijke yoghurt.
- Als er gezouten vis of rode kaviaar in de vulling zit, is het niet nodig om zout toe te voegen.
