Salades met bonen en ham - voedzaam en zeer smakelijk.
Dit voorgerecht verschijnt zelden op onze tafels, omdat de hoofdingrediënten van de salade een lange hittebehandeling vereisen.
Bean and ham salad - basis kookprincipes
Om de kooktijd te verkorten, worden de bonen enkele uren in water gedrenkt. Daarna wordt het product gewassen, gevuld met schoon water en gekookt tot het zacht is.
Er is een andere manier om de kooktijd van bonen aanzienlijk te verkorten. Bonen gieten koud drinkwater, breng aan de kook en kook gedurende drie minuten. Het vuur is uitgeschakeld en de bonen blijven een uur onder het deksel staan. Vervolgens wordt de vloeistof afgetapt. Bonen gieten koud drinkwater en koken tot ze zacht zijn.
Bonen en ham salades worden bereid met eieren, groenten, champignons en andere producten. Ze worden geplet, verspreid in diepe gerechten en gekruid met een saus op basis van plantaardige olie, zure room of mayonaise.
Gebruik voor bliksoorten ingeblikte, gekookte of snijbonen.
Recept 1. Salade met bonen, ham en groenten
Ingrediënten
80 g ham;
Bulgaarse peper;
2 tomaten;
gemalen peper;
half paarse ui;
80 ml mayonaise;
150 ingeblikte rode bonen;
1 komkommer.
Bereidingswijze
1. Ham in kleine stukjes gesneden.
2. We wassen de tomaten, vegen ze af met een servet, snijden de stengels en snijd ze in blokjes.
3. Schil de ui en hak dunne delen fijn.
4. Mijn komkommer, veeg, snij over de hele lengte en snij in kleine blokjes.
5. Spoel de Bulgaarse peper af, droog hem licht, verwijder de steel en schrob de zaden. Snijd het in kleine blokjes. 6. Giet de marinade van de bonen, plaats ze in een zeef en spoel ze af met gekookt water.
7. Leg alle gemalen producten in diepe gerechten en meng ze voorzichtig met mayonaise. Breng de salade op smaak met bonen en ham met peper, doe het in een mooie slakom en decoreer naar eigen goeddunken.
Recept 2. Salade met bonen, ham en Koreaanse wortelen
Ingrediënten
Peking kool - 300 g;
100 g mayonaise;
Koreaanse wortel - 200 g;
een blik blikje groene erwten ingeblikt;
400 g ham;
blik bonen in blik
Bereidingswijze
1. Bonen kunnen wit of rood zijn. Het belangrijkste is dat het in zijn eigen sap moet zijn. Open het ingeblikte voedsel met bonen en laat de vloeistof weglopen. Breng de inhoud van de pot over in een vergiet en spoel het af met koud water. Laat in een vergiet om al het waterglas te maken.
2. Snijd de ham in kleine stukjes. Zet het in een diepe kom.
3. Laat de groene erwten uitlekken en voeg deze toe aan de ham.
4. Verwijder de bovenste blaadjes van Beijing kool, snijd de rest van de kool in met niet te dunne reepjes. Gebruik alleen het groene deel van het hoofd.
5. Hak de gehakte kool in de ham, voeg hier de bonen toe.
6. Tap de boter en marinade af van Koreaanse wortels. Doe het in een kom met ham en groenten. Meng de salade grondig, voeg mayonaise toe. Voor het serveren, salade met bonen en ham, is het wenselijk om af te koelen.
Recept 3. Salade met bonen, ham en uien in het zuur
Ingrediënten
200 g witte bonen in blik;
2 g fijn zout en zwarte peper;
200 g ingeblikte rode bonen;
60 ml olijfolie;
250 g gekookte gerookte ham;
30 ml balsamicoazijn;
2 ingelegde komkommers;
5 g suiker;
3 stengels groene uien; rode ui;
verse peterselie - 10 g.
Bereidingswijze
1. Maak de rode ui schoon en heel fijn in halve ringen.
2. Meng azijn in een diepe kom met olie, zout, suiker en peper.
3. Vul de gesnipperde ui met de marinade en laat deze minstens een half uur staan.
4. Open het ingeblikte voedsel met bonen, giet er de vloeistof uit en plaats het in een diepe kom.
5. Snijd de komkommers en ham in dunne reepjes. Groen spoelen, lichtjes drogen. Snijd de groene ui in ringen. Met peterselie-takjes verwijderen we bladeren.
6. We verplaatsen komkommers, ham en groen naar de bonen. Roer.
7. Voeg de ui met dressing toe aan de salade en meng voorzichtig opnieuw. We verspreiden de salade met bonen en ham in een slakom en decoreren naar eigen smaak.
Recept 4. Salade met bonen, ham en komkommers
Ingrediënten
komkommers - 200 g;
zwarte peper;
200 g ham;
extra zout;
200 gram tomaten;
250 g ingeblikte bonen;
groene salade bladeren;
150 g uien.
marinade
6% azijn - 200 ml;
75 g suiker;
drinkwater - 300 ml.
hervullen
sol. olie - 100 ml;
6% azijn - 70 ml;
mosterd - 30 g
Bereidingswijze
1. Voor deze salade is beter geschikt rode uien. Schil het af en snij in dunne veren. Zet het in een diepe kom.
2. Meng in een kopje water met azijn en voeg suiker toe. Roer om suiker op te lossen.
3. Giet de augurkui en laat hem een half uur staan.
4. Ham snijd in niet te dunne rietjes.
5. Was komkommers, droog ze met een servet en hak ze op dezelfde manier als de ham.
6. Spoel de tomaten af, veeg af met een wegwerpdoekje, snijd de stengel en verkruimel in blokjes.
7. Open de ingeblikte bonen en laat de vloeistof leeglopen.
8. Giet plantaardige olie en azijn in een diepe plaat, voeg mosterd toe en mix tot een gladde massa. 9. Droog de gewassen groene sla en scheur deze met je handen. Plaats het in een diepe kom.
10. Giet de uienmarinade leeg, doe het in een kom met gehakte sla, voeg tomaten, ham, bonen en komkommers toe. Licht gezouten en peper. Meng voorzichtig, breng een salade met bonen en ham, mosterddressing.
Recept 5. Salade met bonen, ham en champignons
Ingrediënten
een derde kop bonen;
60 ml rast. olie;
100 g ham;
caloriearme mayonaise;
150 g champignons;
ui.
Bereidingswijze
1. Week de bonen enkele uren. Het is raadzaam om dit 's avonds te doen, zodat de bonen een nacht in het water blijven. Verander dan het water en kook de bonen tot ze zacht zijn. Vouw het eindproduct in een vergiet en laat dit staan tot alle vloeistof is weggelopen.
2. Verwijder de film van de champignondoppen. Spoel de paddenstoelen af en droog licht. Verkruimel fijn. Maak de uien schoon van de schil en hak niet te grote blokjes.
3. Breng de uien en champignons over naar de verwarmde olie en bak ze tot ze lichtbruin zijn.
4. Snijd de ham in dunne reepjes.
5. Leg de ingrediënten in lagen in porties ijsjes of een slakom met transparante wanden:
- gekookte bonen;
- reepjes ham;
- gebakken champignons met uien.
Peremazhte mayonaise elke laag.
Recept 6. Salade met bonen, ham en crackers
Ingrediënten
2 teentjes knoflook;
100 g ham;
0,5 bos verse dille;
100 g mayonaise;
50 gram roggekraker;
snufje fijn zout;
1 komkommer;
150 gram kaas;
10 g ketchup;
een halve kop rode bonen droog.
Bereidingswijze
1. We sorteren de bonen, spoelen ze af, vullen ze met koud drinkwater en zetten ze op het fornuis. Vanaf het moment van koken koken we letterlijk drie minuten en zetten het vuur uit. Dek af met deksel en laat de bonen een uur staan. Giet na deze tijd de infusie, giet koud drinkwater en laat het koken tot het zacht is. Dan leunen we op een vergiet en laten het weglopen. Helemaal cool. Zorg ervoor dat de korrels niet worden verteerd en intact blijven. 2. Snijd de ham in kleine blokjes.
3. Mijn komkommer, veeg het af met een servet en snijd het in de lengte in vieren. Scheur over dunne borden.
4. Maal de kaas in grote schilfers.
5. Spoel de dille schoon, droog hem en hak hem fijn.
6. In een diepe kom combineren we dille, gekookte bonen, ham, komkommerplaten, kaaschips en roggekraker.
7. Vul het mengsel met ketchup en mayonaise en meng voorzichtig. We schuiven de salade met bonen en ham in een diepe slakom en sprenkelen met fijngehakte dille.
Recept 7. Salade met bonen, ham en kaas
Ingrediënten
een bosje peterselie en dille;
300 g ham;
3 g zout;
pot bonen in blik;
100 g mayonaise;
kaas - 100 g;
tomaat;
salade uienhoofd.
Bereidingswijze
1. Rasp geraspte kaas met grote gaten.
2. Snij ham in kleine stukjes.
3. Maak de boeg schoon en was deze. Verkruimel het.
4. Kook water in de waterkoker. We schenken de tomaat met kokend water en halen de schil eraf. Snijd in plakjes of blokjes.
5. Gewassen en licht gedroogde peterselie en dille fijngesneden.
6. Leg in een diepe kom de bonen in blik, laat deze vooraf leeglopen met vloeistof, gehakte kruiden, gehakte tomaat, ui, kaaschips en stukjes ham.
7. Salade met bonen en ham giet de mayonaise, licht zout en meng voorzichtig.
Recept 8. Salade met bonen, ham en maïs
Ingrediënten
een half blik bonen in blik;
salade mayonaise;
witte ui;
een halve blik maïs ingeblikt;
twee verse komkommers;
300 g ham.
Bereidingswijze
1. Open de pot met maïs, laat de vloeistof leeglopen en verschuif de inhoud in een diepe kom.
2. Tap de vloeistof van de boon af, breng deze over in een vergiet en spoel onder stromend water. Laat af om overtollig water te verwijderen en voeg het toe aan de kom met maïs. 3. Snijd ham in kleine blokjes. We sturen het na de maïs.
4. Mijn komkommers, veeg af met een wegwerpdoekje en sla in kleine blokjes.
5. Maak de uien schoon, spoel ze af en verkruimel ze zo klein mogelijk. Komkommers en uien staken naar de groenten.
6. Meng de salade voorzichtig door mayonaise toe te voegen. We verspreiden de salade met bonen en ham in een slakom en decoreren naar eigen smaak.
Bean and ham salad - tips en trics van de chef
- Voor salade, neem ingeblikte bonen zonder additieven. Tomaat bonen zijn niet geschikt voor het maken van deze snack.
- Zorg ervoor dat u de vloeistof uit groenten in blik laat lopen. En het is wenselijk om de groenten zelf te spoelen.
- Bonen moeten minimaal vier uur worden gedrenkt.
- Zout de bonen aan het einde van het koken.
- Om de boon-bereidingstijd te verkorten en de smaak van het product te verbeteren, giet u een lepel plantaardige olie in water.
