Aalbes is een opslagplaats van vitamines en nuttige micro-elementen. Het bevat meer vitamine C dan citrus. Bij het koken worden niet alleen bessen gebruikt, maar ook bladeren die geschikt zijn voor salades, sbitene en kwas.
Bes tinctuur thuis - de basisprincipes van koken
Aalbes heeft een aangename, zoetzure smaak, waardoor bessen een echte vondst zijn voor het maken van alcoholische dranken. Ze ontlasten het afgewerkte drankje van de scherpe geur van alcohol en maken het nuttig.
Tinctuur - een van de beste opties voor de bereiding van alcoholische dranken uit krenten. Om het eenvoudig te maken, hebt u hiervoor de volgende ingrediënten nodig: alcohol, wodka, maneschijn, suiker en de bes zelf. Er zijn echter meer complexe recepten die veel meer componenten gebruiken.
De tinctuur wordt bereid uit zowel rode als zwarte bessen. Het is belangrijk om alleen goede bessen te gebruiken. Verfrommeld en verrot zal niet werken. Bessen worden zorgvuldig uitgezocht, waarbij takjes en puin worden verwijderd. De vrucht wordt in een zeef gelegd en onder stromend water gewassen. Tinctuur is wenselijk om te bereiden van verse bessen, maar als die er niet zijn, kun je bevroren en zelfs confituur gebruiken. Als basis van gebruikte alcohol: brandewijn, maneschijn, wodka, alcohol of andere alcoholhoudende dranken.
De drank heeft een scherpe aangename smaak. De kleur van de tinctuur hangt af van de gebruikte alcoholische drank.
Recept 1. Bessentint thuis op alcohol
Ingrediënten
drie bladeren van een struik;
750 ml gefilterd water;
alcohol - een halve liter;
300 g rijpe zwarte bessen.
bereidingswijze
1. Bes bessen worden zorgvuldig geselecteerd, het verwijderen van bladeren, takjes en ander puin. Grondig spoelen onder stromend water.
2. Neem een fles met zo'n volume dat de bessen het doormidden vullen. Giet de bes in de fles.
3. Vul de inhoud van de schaal met alcohol en kurk stevig. Vertrek voor een week.
4. Zeef de afgewerkte drank doorgevouwen gaas. Verdun het nu met gefilterd water in een verhouding van 3: 2.
5. Giet de tinctuur in klaargemaakte glazen flessen en bewaar ze in een kelder of andere koele ruimte.
Recept 2. Bessentint thuis "Drunk currant"
Ingrediënten
twee kg zwarte bessen bessen;
vanilline - knijpen;
tien bladeren van een struik van zwarte bessen;
liter wodka;
700 gram suiker.
bereidingswijze
1. We sorteren het verse fruit van zwarte bessen, en ontdoen ze van blaadjes en twijgen. Doe de bessen in een vergiet of zeef en spoel ze af.
2. De fles van drie liter wordt zorgvuldig gewassen en gedroogd. We schuiven de aalbessen in de voorbereide glazen bak en gieten elke laag suiker. Maal en kneed de bessen niet nodig, ze moeten heel blijven.
3. De inhoud van de glazen container is gevuld met wodka, zodat de alcoholische drank de bessen volledig bedekt. Bedek de vaat met een deksel en verscheept een maand op een donkere plaats. 4. Zeef de tinctuur door gaas of een fijne zeef. Gebotteld, stevig gekurkt en een jaar lang op een koele plaats bewaard.
Recept 3. Bessentint thuis met komijn
Ingrediënten
Een halve kilo verse zwarte bessen;
5 g komijn;
1 liter 500 ml wodka van hoge kwaliteit;
20 bladeren van bessenstruik.
bereidingswijze
1. Vruchten van zwarte bessen sorteren we. Zorg ervoor dat alle twijgen, bladeren en ander vuil worden verwijderd. We schuiven de bessen in een zeef of vergiet en spoelen zachtjes om ze niet fijn te stampen en te beschadigen. Giet af en giet schone gerechten in.
2. Pureer bessen met een stamper of tolkushki. Als je een blender hebt, kun je deze gebruiken. Voeg in de bessenmassa komijnzaad en heesterbladeren toe.
3. Het mengsel wordt overgebracht naar een schone, droge fles. Giet wodka en sluit het deksel. Verlaat anderhalve maand op een donkere plaats.
4. We filteren de drank en geven deze af in een glazen vat met een inhoud van een halve liter. Strak afgesloten met files en opgeslagen in een koele, donkere kamer.
Recept 4. Bessentint thuis "Honing nectar"
Ingrediënten
800 g zwarte bessen;
600 ml gefilterd drinkwater;
liter honing;
5 g gemalen kaneel;
liter maneschijn.
bereidingswijze
1. Zwarte bes bessen sorteren, zorgvuldig verwijderen van alle vuilnis. Spoel het fruit grondig. Maal ze door een zeef of perebeyte naar de toestand van aardappelpuree in een blender.
2. In de bessenmassa giet je vloeibare honing. Het is het beste om acaciahoning te gebruiken. Als u een dikke natuurlijke honing heeft, smelt u deze in een waterbad. 3. Voeg kaneel toe aan het mengsel en giet alle wodka Roer de inhoud goed. Breng de resulterende massa over naar een schone cilinder, sluit stevig af met het deksel en plaats het gedurende twee weken op een donkere plaats. Schud de tinctuur van tijd tot tijd.
4. Na de toegewezen tijd zwarte bes tinctuur en verdunnen met drinkwater zodat de sterkte van de drank 25 graden was. Giet in glazen flessen, kurk stevig en bewaar op een koele donkere plaats.
Recept 5. Bessentint thuis op cognac
Ingrediënten
900 g rijpe bessen;
liter kwaliteitswijnbrandewijn met vijf sterren;
400 g suikerwit.
bereidingswijze
1. Rijpe zwarte bessen bessen om bladeren, twijgen en ander puin te sorteren. Doe het fruit in een vergiet of zeef en spoel af. Laat alle vloeistof stromen.
2. Doe de aalbessen in een diepe kom, voeg suiker toe en giet alle brandewijn. Roer.
3. Was en droog de glazen container met een inhoud van twee liter. Doe het bessenmengsel erin en dek af met een deksel. Om een paar weken op een donkere plaats te houden.
4. Zeef de drank door een speciaal filter. Giet in voorbereide flessen en bewaar op een koele plaats.
Recept 6. Rode bessen tinctuur thuis
Ingrediënten
300 g rode bessen bessen;
150 gram suiker;
een halve liter wodka, alcohol, cognac of maneschijn.
bereidingswijze
1. Rode bessen bessen die we uitzoeken, het verwijderen van takjes, bladeren en ander puin. Spoel het fruit grondig. 2. Een liter pot van mij met frisdrank, gespoeld en gedroogd. We schuiven in haar rode aalbessen. Voeg suiker toe en giet wodka of andere alcoholische drank in.
3. Sluit de pot goed af met een deksel en schud goed. Laat het een paar weken op een donkere warme plaats liggen. Schud om de drie dagen.
4. We filteren de afgewerkte tinctuur door een katoen-katoenen filter en verdelen het in flessen. Strak gekurkt en opgeslagen in de kelder of koelkast.
Recept 7. Klassieke bessen tint thuis
Ingrediënten
600 g zwarte bessen;
een halve liter wodka of 60% alcohol.
bereidingswijze
1. We sorteren het verse fruit van zwarte bessen, het verwijderen van rotte bessen, twijgen en bladeren. Wash.
2. We verplaatsen krenten in een schone, droge fles van drie liter. Vul de bessen met een drankje zodat het de vruchten volledig bedekt. Kurk stevig vast en verwijder gedurende drie weken op een donkere plaats.
3. Zeef de voltooide tinctuur door een speciaal filter en giet het in schone flessen. Strak afgesloten met files en naar opslag op een koude plaats gestuurd. Als u de mate van de drank wilt verminderen, verdun het dan met gefilterd water tot de gewenste sterkte.
Recept 8. Snelle bes tinctuur thuis
Ingrediënten
een snufje kaneel;
een glas zwarte bessen;
een snufje vanilline;
een glas suiker;
halve stapel wodka;
50 g honing;
anderhalve stapel drinkwater.
bereidingswijze
1. Spoel geschilde bessen, puin, bladeren en twijgen. Doe in een komblender, voeg suiker en perebeyte toe aan een puree. Als er geen blender is, maal de bessen dan door een zeef. Doe de massa in een pan en bedek met water. 2. Voeg kaneel en vanille toe aan het bessenmengsel. Plaats op een langzame brand en bewaar een derde van de gehele inhoud tot verdamping. Het duurt ongeveer anderhalf uur.
3. Zeef de inhoud van de koekenpan. Koel af tot een warme staat en voeg honing toe, roer en koel volledig.
4. Giet de inhoud in de voorbereide glazen container en vul hem met wodka. Roer en reinig voor een dag op een donkere plaats.
Bessentint thuis - tips en trucs
Gooi de alcohol niet weg. Ze kunnen worden gebruikt voor het maken van desserts, bakken of toevoegen aan thee.
Dring alleen maar aan in glazen containers, plastic en ijzer hiervoor is niet geschikt.
Als je niet genoeg snoep hebt, kun je meer suiker of honing toevoegen en nog een paar dagen blijven staan.
Zeefdruk kan worden vermeden als de geraspte bessen in een gaaszak worden gedaan, die u gewoon van de afgewerkte drank moet verwijderen.
