Compote van bevroren bessen - algemene kookprincipes
Compote van bevroren bessen is een universele drank die op elk moment van het jaar kan worden gebrouwen. Neem voor de bereiding een verscheidenheid aan bevroren bessen: kersen, aardbeien, frambozen, kersen, zwarte of rode aalbessen, kruisbessen, braambessen, bosbessen, duindoorn, enz. Compote hoeft niet lang gekookt te worden, omdat vitaminen en voedingsstoffen tijdens het koken worden vernietigd. Meestal bevroren bessen verspreid in suikerstroop en kook ongeveer vijf minuten. Je kunt ze ook onderdompelen in koud water en 5-6 minuten koken na het koken, en dan suiker toevoegen.
Suiker wordt als zoetstof ingenomen, maar kan ook worden vervangen door fructose. Soms wordt voor smaak en smaak citroen- of sinaasappelsap of de schil van deze vrucht toegevoegd aan de compote van bevroren bessen. Van kruiden kun je vanille, kaneel, munt, kruidnagel, nootmuskaat, kardemom, etc. toevoegen Soms worden ze samen met verse appels gekookt in compote van bevroren bessen. In de afgewerkte drank, kunt u een beetje drank, cognac of tinctuur toevoegen - een geweldige optie voor een feestje.
Compote van bevroren bessen - bereiding van producten en gerechten
Bessen voor de bereiding van de drank hoeven niet te worden ontdooid, omdat veel sap eruit zal springen en er dus veel vitamines zullen verdwijnen. In sommige recepten worden bevroren bessen in een schaal gelegd, licht ontdooid en in kokend water verdeeld, samen met het sap dat eruit is gekomen. Maar meestal wordt het bevroren mengsel onmiddellijk in kokend water of siroop gegooid.
Een grote pan, een vergiet, een mes en een snijplank (voor een recept met appels) en schoon gaas voor het persen zijn vereist. De gekoelde en gefilterde compote wordt in een hoge transparante karaf gegoten en geserveerd in gewone glazen of wijnglazen. Recepten voor bevroren bessencompote:
Recept 1: Compote of Frozen Berries
Zo'n compote van bevroren bessen wordt gekookt in suikerstroop. Je kunt bevroren bessen nemen: kersen, zwarte bessen, aardbeien of braambessen, en nog beter - een mix van bevroren bessen.
Ingrediënten vereist:
- Een pond bevroren bessen;
- Anderhalve glazen suiker;
- 2-2,5 liter water.
Voorbereidingsmethode:
Eerst moet je suikerstroop bereiden voor compote. Neem een grote pot en giet er al de suiker in. Giet dan het water in en zet de pot op het fornuis. Breng op laag vuur aan de kook en roer continu. Leg na het koken bevroren bessen op siroop. Compote zachtjes roeren, bedekken met een deksel en 10-13 minuten op laag vuur koken. Het is niet nodig om lange tijd compote te koken, anders worden alle vitaminen vernietigd.
Recept 2: Compote van bevroren bessen met citroen
Zo'n compote van bevroren bessen lest de dorst perfect en verfrist. Citroen geeft de drank een lichte aangename zuurgraad, en als u een drankje meer zoet wilt krijgen, kunt u een sinaasappel in plaats van een citroen nemen. Bessen kunnen elk zijn: kers, aardbei of bes.
Ingrediënten vereist:
- Een pond bevroren bessen;
- Half of een glas suiker;
- Water - 2-2,5 liter;
- Citroen (oranje).
Voorbereidingsmethode:
We nemen een grote steelpan van vijf liter en vullen deze met water, zodat deze 2/3 van zijn volume vult. Pers het sap uit een halve citroen in een schone kom. Kook water in een pan. Voeg geleidelijk suiker toe en giet er citroensap in. Alle intensief roeren om de suiker op te lossen. Geef het water opnieuw aan de kook en leg de bevroren bessen. Na het koken het vuur lager zetten, de pan afdekken met een deksel en de compote van bevroren bessen voor maximaal 5 minuten koken. Bereide drank laat een half uur trekken om te infunderen, filtert vervolgens in een andere container en laat afkoelen.
Recept 3: Compote van bevroren kaneel en muntbessen
Kaneel geeft de drank een aangename kruidige smaak, en mint - koel en fris. Munt kan vers of gedroogd worden genomen. Voor de bereiding van een drankje passen alle soorten fruit.
Ingrediënten vereist:
- 100-150 g munt (droog of ingevroren);
- Een pond bevroren bessen;
- Een glas en een half suiker;
- Twee - twee en een halve liter water;
- Kaneel.
Voorbereidingsmethode:
Munt wordt in een pan met warm water gebrouwen en laat gedurende 8-10 minuten trekken. Doe de bessen in een schone bak en laat ze ontdooien. Breng ze na 10 minuten samen met het sap in muntthee. Voeg kaneel en suiker toe aan het mengsel en laat de compote ongeveer 10 minuten op middelhoog vuur koken. De kooktijd moet worden beoordeeld aan de hand van de ontbinding van de bessen. Klaar compote van bevroren bessen laten trekken en koelen.
Recept 4: Compote van bevroren bessen met sinaasappelschil
De sinaasappelschil geeft de compote van hun bevroren bessen een aangename bitterheid en een fris citrusaroma. Om een drankje te maken, is het beter om een mix van bevroren bessen te nemen: kersen, aalbessen, bramen, aardbeien, etc.
Ingrediënten vereist:
- bevroren bessen - een halve kilo;
- Orange Peel;
- Water - 2,5 liter;
- Suiker - 0,5 - 1 kop (naar smaak);
Voorbereidingsmethode:
Giet water in een grote pan, voeg suiker toe en breng aan de kook. Roer om suiker op te lossen. Leg dan bevroren bessen in een pan en voeg sinaasappelschil toe. Laat het vuur na het koken opnieuw koken en kook de compote een minuut lang van de bevroren bessen. Doe het vuur dicht, dek de pan af met een deksel en laat het drankje afkoelen en trekken. Indien gewenst kan gekoelde compote worden afgetapt.
Recept 5: Compote van bevroren bessen met verse appels
Zo'n compote van bevroren bessen en appels kan op elk moment van het jaar worden gekookt. In de zomer lest het drankje dorst, en in de winter vult het het lichaam met vitamines en micro-elementen.
Ingrediënten vereist:
- Appels - 3-4 stukjes;
- Een mengsel van bevroren bessen - 200 g;
- Een halve kop suiker;
- Citroensap - 30 ml;
- Water - 3 liter.
Voorbereidingsmethode:
Was appels, pel en snijd de zaden. Snijd de appels in plakjes. Vul de appels met water en zet in brand. Breng aan de kook, voeg suiker toe en kook ongeveer 10 minuten. Leg dan bevroren bessen in een pan en giet er citroensap in. Bak compote voor nog eens 10 minuten, zet dan het vuur uit en laat afkoelen. Compote kan indien gewenst worden gefilterd.
Compote van bevroren bessen - geheimen en nuttige tips van de beste koks
Om de compote met bevroren bessen te bereiden, wordt het niet aanbevolen om aluminium pannen te gebruiken, omdat de zuren in de bessen reageren met het metaal en verbindingen vormen die compote worden. Bovendien verliest de in zo'n pan gebrouwen drank een grote hoeveelheid vitamine C en mineralen.
