Varkensfajito's is een recept voor een pittige Mexicaanse snack, die bestaat uit stoofvlees met groenten, chili en verse salade. Volgens de traditie zijn alle ingrediënten verpakt in een ronde cake gemaakt van ongezuurd deeg gemaakt van tarwe of maïsmeel - tortilla, dat niet moet worden verward met Spaanse tortilla (omelet met groenten). In Mexico wordt fajita apart geserveerd - vlees, gesneden groenten en platte koeken, terwijl je zelf je eigen versie van het gerecht verzamelt. Zodat de gasten niet willekeurig zijn, verzamel ik fajita zelf, want als het proces niet onder controle wordt gehouden, blijft er een bosje gehakte sla en niet een kruimel vleesstoofpot op tafel liggen. Verzamel fajitos onmiddellijk voor het opdienen, zodat de cake niet doorweekt is.
- Kooktijd: 25 minuten
- Porties: 4
Ingrediënten voor het maken van varkensfajito's:
- 4 tortilla's (dunne tortilla's gemaakt van tarwebloem);
- 400 g vetarm varkensvlees;
- 100 g uien;
- 2 teentjes knoflook;
- 150 g tomaten;
- 2 rode chili peulen;
- 3 g hete rode peper;
- 3 g gerookte paprika;
- 20 ml olijfolie;
- 50 g tomatenpuree;
- groene slabladeren;
- zout, suiker, citroen.
manier om fajitos met varkensvlees te koken.
We drukken de teentjes knoflook met een mes, schillen, hakken. Hoofduien hakken fijn. Verhit olijfolie van hoge kwaliteit in een pan, gooi de uien, dan de knoflook, voeg een klein snufje zout toe en breng het over in een transparante staat.
Het vlees van mager varkensvlees wordt in dunne en lange staven gesneden over de vezels. Dit gerecht wordt snel gekookt, dus vet varkensvlees werkt niet, het smaakt niet goed.
Stuur het vlees naar de pan naar de gebruinde uien, bak gedurende 4-5 minuten.
Snij tomaten in dunne plakjes, voeg toe aan vlees en uien. Als je niet lui bent, kun je ze van de huid verwijderen, maar dat is niet nodig.
Doe nu tomatenpuree, besprenkel met gemalen hete rode peper, gerookte paprika en verse chilipepers. Chili snijdt doormidden, voeg het samen met de zaden - dit is de Mexicaanse keuken!
We voegen zout naar smaak toe zonder toegevoegd zout en om de smaak in evenwicht te brengen met een klein snufje suiker, laat alles 10-12 minuten samenkoken en haal het van het vuur.
Overigens zijn tortilla's (tortilla's) heel gemakkelijk thuis te maken. Hiervoor moet u drie kopjes meel mengen met een klein stukje margarine, zout, bakpoeder en een glas warm water. Kneed het deeg, rol de tortilla's rond en bak ze in een droge koekenpan. Het is niet nodig om sterk te frituren, om aan beide kanten ongeveer een minuut te koken! Flapjacks moeten bleek worden, met lichtbruine stippen.
Leg de varkensstoofpot op een tortilla, giet het dik met een dikke saus uit de pan, voeg de chilipepers toe.
Leg de blaadjes verse sla, giet alles samen met vers geperst citroensap, voeg een schijfje citroen toe en serveer onmiddellijk op de tafel.
Uit het verhaal. Fajita en burrit zijn de naaste "familieleden", het enige verschil zit in het voeden en snijden van ingrediënten. In het eerste geval wordt het vlees in dunne reepjes gesneden, die in feite de naam aan het gerecht gaven. In het Spaans is de faja een strip, omdat de cowboys vlees bijsnijden, dat ze kookten en omhulden met verse maïstortilla's.
Fajito's met varkensvlees zijn klaar. Eet smakelijk!
