Salades zijn een echte toverstaf die in elke situatie kan helpen: of het nu gaat om een onverwachte aankomst van gasten, een familiediner of een chique banket. Afhankelijk van de binnenkomende ingrediënten, kunnen ze licht, dieet en ook zeer voedzaam en voedzaam zijn.
De "held" van ons artikel - slaatje met kip en pekingkool - verwijst naar het "gulden middenveld". Dat wil zeggen, het is heel goed mogelijk om het te noemen dieet vanwege de zachte Peking kool en kippenvlees, en tegelijkertijd voedend vanwege het hoge gehalte aan vezels in de groente. Beijing-kool, oorspronkelijk uit China, wordt vaak een salade genoemd. De bladeren zijn immers, in tegenstelling tot belochka, nooit grof en stijf. Het is erg sappig en zacht in de smaak, dus op basis daarvan is het mogelijk om talloze smakelijke en gezonde salades te koken.
Peking kool in unie met kippenvlees harmonieert perfect met verse en ingeblikte groenten, groene erwten, kaas, groenten, worst, zeevruchten, crackers, knoflook, eieren, visproducten en zelfs fruit. Kool is niet bedeeld met een doordringende geur en smaak, dus in salades valt het niet te veel op, maar voegt het alleen een frisse toon toe aan de gerechten. Bovendien is het in staat om zelfs de droogste gerecht sappigheid te geven.
Chicken and Peking-koolsalade - voedselbereiding
Geen voorbehandeling van kool nodig: gewoon wassen en in dunne reepjes snijden of mooie gelijkmatige blokjes. Maar met de kip zal het een beetje lastig zijn. Verwijder eerst de schil van het vlees (zie je, de salade met de schil ziet er op de een of andere manier niet erg smakelijk uit) en overtollig vet; ten tweede, kook het vlees tot het gaar en afgekoeld is. Filets mogen ook in plantaardige olie bakken en in sommige recepten - gebruik gerookt. Salades met kip en Chinese kool - recepten
Recept 1: salade met kip, Peking kool en mais
We presenteren een vrij stevige salade van Peking-kool met kip en gekruide maïs. Alle ingrediënten ervoor zijn direct beschikbaar. Kaas voor salade is beter om vast te gebruiken met een heldere uitgesproken smaak, en als dressing kun je mayonaise mengen met natuurlijke yoghurt, het is toegestaan om ze te vervangen met verse zure room.
Ingrediënten vereist:
- 2 stuks kipfilet
- halve blikjes maïs in blik
- een verse komkommer (medium)
- 10 bladeren van Peking-kool
- 150-200 gram hard gezouten kaas
- yoghurt (zonder suiker) 150 gr.
- Een tafel met mayonaise 3. lodges.
- Groente naar smaak
- een paar teentjes knoflook
- peper indien gewenst
- zout.
Voorbereiding:
1. Bak de gezouten kipfilet op de kweek. olie aan beide zijden (7 min. aan elke kant).
2. Snijd de koolbladeren in een kom (gebruik alleen het groene gedeelte van de bladeren), meng met gehakte komkommer en gehakte groen. Voeg mais en geraspte kaas toe.
3. Maak een scherpe salade dressing: los (van groenten), meng mayonaise, yoghurt, knoflook en knoflook door de knoflookpers. Snijd de filets in middelgrote stukken, plaats ze in een slakom en mix alle ingrediënten met de scherpe dressing. Salade is klaar.
Recept 2: Caesar Salad with Chicken and Peking Cabbage
Er zijn veel recepten van de geliefde "Caesar". Zijn klassieke recept was per ongeluk "geboren". Er wordt gezegd dat eens de Amerikaanse Caesar Cardini, een beroemde kok van Italiaanse afkomst, werd aangesteld om een snelle en smakelijke salade te bereiden voor een korte tijd, die niemand eerder had geprobeerd. Dankzij de bekwaamheid van de culinaire specialist werd het eerste recept van de beroemde "Caesar" nagebouwd. Tegenwoordig wordt deze huisvrouwensalade aangevuld met eigen ingrediënten. Ingrediënten vereist:
- 550 gr. kipfilet
- ham 160 gr.
- 100 gr. parmezaan
- tomaten 500-600 gr.
- 300 gram Chinese kool
- crackers wit 200 gr.
- drie blaadjes sla
- Groenen, mayonaise en zout
Voorbereiding:
1. Kook de filet licht, snijd hem samen met de ham in kleine blokjes en bak de stukjes met toevoeging van groeien. olie. Snijd vervolgens de plakjes parmezaanse kaas, blokjes - kool en tomaten.
2. Meng de ingrediënten in een kom, voeg geroosterde ham en kip toe (op voorwaarde dat ze volledig afkoelen), breng op smaak met mayonaise en zout.
3. Spreid voor het serveren witte salades of ham met witte croutons (je kunt ze in de winkel kopen of zelf drogen) en versier de schaal met greens.
Recept 3: Salade met kip en peking-kool (met ananas)
Deze salade wordt heel snel gemaakt, maar het kan een waardige competitie worden voor elk feestelijk gerecht. Het enige nadeel is dat het niet lang bewaard is, dus als je al een salade hebt klaargemaakt voor dit recept - wees dan zo vriendelijk om het snel te eten!
Ingrediënten vereist:
- een klein kooltje, Peking
- 300 gram gekookte kipfilet
- 200 gr. ham
- ingeblikte ananas
- knoflook en zout naar smaak
- natuurlijke yoghurt + zure room (kan worden vervangen door mayonaise of olijfolie)
Voorbereiding:
1. Snijd kool in dunne rietjes (hoe dunner hoe beter). Gekookte kipfilet (zonder schil) met ham in gelijke blokjes gesneden.
2. Open een pot met ananas, laat het sap (of het drankje) uitlekken en snijd de plakjes ingeblikt fruit in een kom met andere ingrediënten. Knijp knoflook (naar smaak) door een pers en voeg het toe aan de salade.
3. Hak, indien gewenst, de greens fijn, vul de salade aan en breng het gerecht op smaak met de saus (een mengsel van zure room en natuurlijk, zonder toevoeging van suiker, yoghurt). Serveer onmiddellijk aan de tafel.
Recept 4: Smoked Chicken Salad met Peking Kool
De uitvoer is een zeer originele felgekleurde (dankzij de diversiteit aan ingrediënten) salade met de verbazingwekkende geur van gerookte kip en verse groenten. Van alle delen van de gerookte kip, raden we aan een borst (en geen huid) te nemen om te koken. Ondanks de overvloed aan ingrediënten, is het gerecht heel licht en caloriearm.
Ingrediënten vereist:
- 800 gr. Chinese kool
- 150 gr. gerookte kippenborst
- een bosje groene uien
- een half blikje gele maïs in blik
- een rode paprika
- een of twee tomaten
- op aanvraag een paar handjevol olijven
- zout en groen (peterselie, koriander, etc.)
- "Light" mayonaise 25% vet.
Voorbereiding:
1. Zout de shredderkool, wrijf het lichtjes met je handen of een stamper. Gerookte borstkruimel in een slakom. Hak de groene ui fijn. Roer de ingrediënten, zout en besprenkel ze.
2. Schil de zaden van de zaden, snijd ze in blokjes en schik ze in een salade met olijven, maïs en gehakte groen. Breng op smaak met lichte mayonaise (om de lever en lichaamsvorm veilig te houden) en meng voorzichtig.
Trouwens, er wordt niet minder overheerlijke salade verkregen met de toevoeging van olijfolie, en als je een vurige bewaker bent van een gezonde levensstijl, is het beter om het als dressing te gebruiken.
Recept 5: Salade met kip en peking-kool (met inktvis)
Een geweldige combinatie van Peking kool, gevogelte en zeevruchten! De salade is erg licht, maar tegelijkertijd voedzaam. Over het algemeen de optimale oplossing voor diegenen die het cijfer willen behouden en een goede lunch willen hebben.
Ingrediënten vereist:
- 300 gram kippenborst
- drie inktvissen
- 200 gr. Chinese kool
- een middelgrote komkommer
- een paar peterselieblaadjes (of uienveren)
- 1 uur l. suiker
- 2 el. lodges. wijn (appel) azijn - sojasaus 30 gr.
- een beetje zout (voor inktvis)
- 2 el. lodges. groeien. olieverf
Voorbereiding:
1. Snijd de kipfilet in 3 gelijke stukken, bak zonder zout (omdat de salade gekruid is met sojasaus). Kook inktvissen in kokend gezouten water gedurende 1,5 minuut. Koel ze en snijd in reepjes.
2. Snijd de kool in een slakom, voeg geraspte komkommer toe. We splitsten de kip in kleine stukjes en combineerden alle bereide ingrediënten.
3. Bestrooi de salade met suiker, bestrooi met azijn, voeg olie, sojasaus toe en meng alles voorzichtig. Indien gewenst garneren met peterselie of groene uien. Heerlijke en gemakkelijke salade is klaar!
Salade met kip en Chinese kool - nuttige tips van de beste koks
1. Vergeet niet dat Chinese kool veel sap geeft, dus je moet er salades op baseren kort voor het serveren. En het wordt aanbevolen om mayonnaise en zout zoals gerechten te vullen voor het serveren. Anders zal de salade snel "verdorren" en zijn originele, prachtige uiterlijk verliezen.
2. Kip voor salade is beter om gekoeld te kopen, en niet ingevroren. Geef de voorkeur aan de karkassen van jonge vogels - maximaal een jaar, die niet meer dan 1,5 kg wegen. Het vlees van jonge kippen heeft een meer delicate structuur en een hoge smaak in tegenstelling tot de oude vogels.
