Salade met jonge kool, ham en crackers - een lentesnack gebaseerd op de klassieke "Caesar". Natuurlijk zijn voor Caesar ijsbergsla, cherrytomaatjes en Parmezaanse kaas nodig. De gedeeltelijke vervanging van ingrediënten is echter zeer acceptabel, bovendien blijkt het in het voorjaar erg smakelijk en gemakkelijk. De salade die volgens dit recept is gemaakt, is geschikt voor het dieetmenu, omdat het gemaakt is van producten met laag vetgehalte en zonder mayonaise.
Neem voor het maken van croutons, tarwe-roggebrood uit volkorenmeel, het is goed als er zaden in zitten - vlas, zonnebloem, pompoen.
Ik kookte deze snack van gerookte kippenborst (zonder huid). Je kunt de borst vervangen door gekookte kip, kippenham of gekookt rundvlees.
- Kooktijd: 15 minuten
- Porties: 2
Ingrediënten voor salade met jonge kool, ham en crackers
- 200 g gerookte kippenborst;
- 300 g jonge kool;
- 150 g verse komkommers;
- 50 g harde kaas;
- 150 g volkoren toastbrood.
Voor het tanken
- 10 ml sojasaus;
- 20 ml olijfolie;
- 10 g mosterd;
- suiker, zout, peper.
De manier om een salade te bereiden met jonge kool, ham en crackers
Verwijder en verwijder uit de koolvork verwelkte bladeren en bladeren met zichtbare schade. Snijd kool in dunne reepjes, doe het in een kom, besprenkel het met een snufje zout en pers het lichtjes in de handen - vermaal het om minder ruimte in te nemen.
Het is niet de moeite waard om hard te proberen met schaven, omdat de bladeren van jonge kool zacht zijn en gemakkelijk in een turu kunnen veranderen.
Snijd de verse komkommers in dunne repen, voeg deze toe aan de gehakte kool.
Verwijder de schil van de gerookte kippenborst, scheid het vlees van de botten. Snijd filets in kleine blokjes.
Voeg de gehakte kip toe in een slakom.
Wrijf een klein plakje harde kaas over de kaasrasp, voeg deze bij de overige ingrediënten. Harde kaas kan worden vervangen door feta of kaas, de smaak van kant-en-klare salade van verse kool met ham en crackers zal enigszins verschillen, maar de variëteit is altijd aangenaam.
Meng de saus. Combineer tafelmosterd in een kom met sojasaus en extra vierge olijfolie van de eerste koudgeperste variëteit, giet een snuifje suiker en zout naar smaak. De saus kan worden geschud in een potje met een goed sluitend deksel, dit is een zeer handige manier om saladedressings te bereiden.
Droog in een broodrooster een paar sneetjes brood van volkoren meel tot ze goudbruin zijn. Snijd de toast in kleine blokjes.
Voeg de croutons toe aan de kom verse kool en hamsalade en breng op smaak met de saus.
Dien onmiddellijk een hapje op tafel. Eet smakelijk, kook eenvoudig en met plezier!
Jonge koolsalade met ham en crackers kan worden bereid voor het ontbijt, voor de lunch en voor het avondeten, want je hoeft alleen maar de producten te snijden en ze te vullen met saus.
Bereid het gerecht voor opdienen, als je het een tijdje laat staan, zullen de croutons het groentesap opnemen, laten weken, de textuur van het gerecht zal veel veranderen, en dit is een heel ander verhaal.
Overigens zijn er heel veel zeer smakelijke saladedressings, die worden bereid op basis van brood met olijfolie en met verschillende toevoegingen, soms zal ik een recept delen.
