Forel is een van de meest populaire rode vissen. Het is smakelijk, geurig, sappig, ongelooflijk gezond.
Van dit product kun je veel verschillende gerechten, snacks, broodjes maken, maar de eenvoudigste manier is om in de oven te bakken. Steaks worden meestal voor dit doel gebruikt.
Forelsteak in de oven - algemene kookprincipes
Forelkarkassen worden meestal in gestripte vorm verkocht. Je hoeft alleen maar de huid te schrapen, de vis te wassen, over de sneetjes te knippen tot 2,5 - 3 cm en ook te koop voor kant-en-klare steaks. De grootte hangt af van het type forel. Maar meestal is deze vis niet erg groot. De stukken worden gewassen, afgeveegd, gekruid met specerijen, olie en gedrenkt met augurken. Dan worden de forellen gecombineerd met andere producten.
Wat kan worden toegevoegd:
• crème;
• kaas;
• citrusvruchten;
• groenten;
• zeevruchten.
Dit alles past direct of in delen in het formulier. Gebakken vis in de oven relatief snel. Middelgrote steaks zijn voldoende voor 20-30 minuten. Als er groenten worden gebruikt, kan de tijd toenemen.
Forel steaks in de oven met groenten
Het recept is eenvoudig, maar smakelijke en sappige gerechten van forel biefstukken in de oven. Het aantal groenten kan naar eigen goeddunken worden gewijzigd.
Ingrediënten
• 4 steaks;
• 2 bollen;
• 1 wortel;
• 1 peper;
• 2 el. l. olijfolie;
• 1 kleine courgette;
• specerijen;
• 1 citroen.
Koken
1. Pers het sap uit een hele citroen. Steaks moeten eerst inwrijven met zout en peper en dan uitgieten met citroensap. Opzij zetten.
2. Snijd de ui in reepjes en ook de wortel, voeg zout toe, onthoud, voeg reepjes Bulgaarse peper toe. Om de groenten te proeven kan peper. Kleed je aan met een lepel olie, mix en leg in de vorm van een gelijkmatige laag. 3. Plaats het formulier 10 minuten in de oven, de temperatuur is 200.
4. Steaks bestrooien met een tweede lepel boter, verdeeld over groenten.
5. Plaats de schaal opnieuw in de oven. Bak de forel ongeveer 20 minuten, kijk naar de kleur van de vis. Het is belangrijk om de delicate vis niet te drogen.
Forelsteak in de oven (in room met groenten)
Variant van de meest delicate vis. Voor forelsteaks in de oven is het beter om room te gebruiken met een vetgehalte van minstens 15%.
Ingrediënten
• 2 bollen;
• 4-5 kleine steaks;
• 2 wortels;
• 1 eetl. ijs;
• 1 onvolledig glas visbouillon;
• 1 eetl. l. meel;
• 3 el. l. geraspte kaas;
• knoflook, verschillende smaakmakers, olie.
Koken
1. Versnipper de wortel in repen, snijd ruwweg ook de gepelde uien. Opeens strekken we ons uit in de pan met drie eetlepels boter, ongeveer drie minuten bakken. Tot volledig voorbereide groenten niet kunnen brengen.
2. Vissteaks wreef met een kruiden naar eigen goeddunken. Je kunt de forel alleen met zout en peper kruiden. U kunt meteen de bodem van een ingevette vorm plaatsen.
3. Verspreid over de vis en tussen de stukjes gebruinde groenten.
4. Giet een lepel boter in de pan, leg het op het vuur, bak de bloem.
5. Voeg room aan het meel toe, roer snel en voeg visbouillon toe. Maar je kunt water gebruiken.
6. Warm de saus op om hem dikker te maken. Kruid met specerijen en verbrijzel knoflook.
7. Vul de vis en groenten met roomsaus.
8. Bestrooi het geheel licht met geraspte kaas. Drie eetlepels is genoeg.
9. Stuur de forel om in de oven te bakken. Op 200 graden duurt het 25 minuten.
Bloedworst in de oven
Een variant van heel mooie forelsteaks. Ze worden geroosterd in de oven tot ze goudbruin zijn, erg sappig en zacht. Het is het beste om van te voren vissen in te bijten, laat het een uur staan. Ingrediënten
• 4 steaks;
• 100 ml sojasaus;
• 1 theelepel. honing;
• 0,5 citroen;
• 1 theelepel. droge kruiden voor vis;
• 1 teentje knoflook.
Koken
1. Vermaal het gepelde teentje knoflook, maal het fijn met droge kruiden en voeg dan honing toe, zodat het vlees een mooie kleur krijgt. Rafelt.
2. Verdun dit allemaal met sojasaus en overleef dan het citroensap.
3. Was de forel, droog en giet de voorbereide marinade.
4. Laat een tijdje staan. Van tijd tot tijd moet je de vis draaien zodat hij gelijkmatig wordt gedrenkt.
5. Scheur een stuk folie van de rol af. We plaatsen de vorm, we maken kleine zijkanten zodat de sappen niet naar buiten komen.
6. Leg in de vorm van forel biefstukken. Giet de resten van de marinade op de vis.
7. We verwarmen de oven tot 220-230 graden, sturen de vis 20-25 minuten erin, hij kookt snel.
8. Zodra een gefrituurde karamelkleurige korst verschijnt, moet u de schaal onmiddellijk uit de oven nemen.
Forelsteak in de oven (met kaas en room)
Een andere optie is het bereiden van heerlijke forelsteaks in de oven. De vetheid van de crème doet er hier niet toe.
Ingrediënten
• 3-4 steaks;
• 200 ml crème;
• 90 g kaas;
• 1 teentje knoflook;
• 0,5 tl. oregano;
• peper, zout.
Koken
1. Combineer het zout met de peper, rasp de gewassen, gedroogde forel. U kunt onmiddellijk in een ingevette vorm schuiven of een paar minuten laten staan om te marineren.
2. We zetten in de oven, bakken op 230 graden gedurende 5-7 minuten.
3. Gedurende deze tijd moet u de saus klaarmaken. Meng de room en de knoflook, voeg 30 g kaas toe, geraspt met kleine stukjes. Zoutig, meng goed.
4. We krijgen een forel, die stom is. Giet op de romige saus.
5. Bestrooi het met gedroogde oregano, het past perfect bij rode vissen. En val in slaap droge, droge kaaskrullen. 6. Plaats het gerecht terug in de oven, bak tot ongeveer een kwartier op de bruine korst en u kunt de tijd tot 20 minuten verlengen.
Forelsteak in de oven met sinaasappels
Het originele, ongebruikelijke recept om zeer zachte forel te koken. Voor vis heb je sinaasappelsap en een hele citrus nodig. Het is beter om het sap zelf te persen, omdat het moeilijk is om een echte drank in de pakketten te vinden.
Ingrediënten
• 4 steakforel;
• 200 ml sinaasappelsap;
• 1 theelepel. met mosterddia's;
• 1 theelepel. honing;
• zout;
• 1 hele sinaasappel.
Koken
1. Meng sinaasappelsap met mosterd, verdun de honing erin, zout het in. Roer goed. Je kunt sojasaus toevoegen in plaats van zout, het past goed bij sinaasappels, deze marinade ook.
2. We wassen forelfragmenten, veeg ze af, stop ze in een bak of giet de marinade gewoon in een kom, laat een uurtje staan.
3. We smeren de vorm, je kunt hem bedekken met folie, de zijkanten maken om de vaat niet te bevuilen.
4. Was de sinaasappel grondig, de huid kan worden doorgegeven met een borstel. Snij de citrusvrucht doormidden, dan in plakjes, dikte tot 0,5 cm. Het is niet nodig om de schil te verwijderen, maar het is beter om de stenen die overkomen te verwijderen.
5. Spreid de forel over de folie, strooi er oranje plakjes omheen.
6. Giet de marinade waarin de vis ligt.
7. Stuur het formulier naar de oven, bak ongeveer 25 minuten, grote steaks kunnen een half uur nodig hebben op 200 graden.
Forelsteak in de oven met aardappelen
Option steaks met aardappelen. Het is heel belangrijk om de knollen in dunne plakjes te snijden, zodat ze zich kunnen klaarmaken. In plaats van zure room, kunt u mayonaise of room gebruiken.
Ingrediënten
• 5 steaks;
• 700 g aardappelen;
• 150 g zure room;
• 2 teentjes knoflook;
• 1 theelepel. mosterd;
• specerijen; • 3 el. l. citroensap.
Koken
1. Wrijf rode vissteaks met citroensap, mosterd, peper en zout naar smaak, zet opzij. Laat ze marineren.
2. Schil de aardappelen, snijd ze in dunne plakjes, gooi ze in een kom. Knijp er knoflook in. Doe de zout en zure room of mayonaise, room. U kunt gehakte halve ringenuien toevoegen. Meng grondig, verstuur het formulier.
3. Zet de aardappellaag waterpas, rek de folie over de bovenkant.
4. Bak 20 minuten op 200 graden. Aardappelen moeten half gekookt zijn.
5. Haal de aardappelen eruit, verwijder de folie, meng voorzichtig en haal al het sap en de zure room van de onderkant van de vorm.
6. Leg nu de forellen van de biefstuk erop.
7. Stuur de schaal opnieuw in de oven, de temperatuur hoeft niet te veranderen.
8. Nog 20-25 minuten gaar koken, met de nadruk op de kleur en het aroma van de forel.
Forelsteak in de oven met garnalen en olijven
Een geweldig recept voor een feestelijk gerecht met forellen. Garnalen kunnen groot of klein worden gebruikt, hier wordt de hoeveelheid gezuiverd product aangegeven.
Ingrediënten
• 3 kleine steaks;
• 200 g garnalen;
• 70 gram kaas;
• 90 ml crème;
• 50 g olijven;
• olie, citroen;
• specerijen;
• 1 theelepel. gemalen amandelen;
• verse dille.
Koken
1. Bereid steaks en garnalen voor. Leg ze in een kom, voeg zout toe, giet wat zwarte peper.
2. Neem een citroen, snijd hem doormidden, pers al het sap uit de citrus. Je kunt het allemaal tegelijk in een kom doen. Roer. Laat ongeveer vijftien minuten over.
3. Terwijl je de kaas kunt raspen, snijd je in cirkels van ontpit olijven.
4. Spreid folie in vorm uit. Onderste vet, zodat het gerecht niet blijft plakken.
5. Schud de marinade, leg de forel op de folie. 6. Tussen de steaks scatter garnalen.
7. Scheid 2/3 van de gesneden olijven en strooi ook tussen de resterende ingrediënten van de schaal.
8. Bestrooi de schaal met gehakte amandelen.
9. We nemen een lepel, verzamelen wat room en gieten voorzichtig een dunne stroom over het gerecht. Je kunt een mesh tekenen.
10. Top alle in slaap geraspte kaas.
11. Je kunt de bovenkant bedekken met folie, eronder bakken. Of kook het meteen. In de tweede variant wordt de korst meer gebakken. In de eerste versie is het gerecht malser, sappiger.
12. Braadtijd 25 minuten. De temperatuur voor de forel in de oven is ongeveer 180-190. De afgewerkte schaal is versierd met verse dille.
Forel biefstuk in de oven - tips en trucs
• Forel houdt van citroensap, net als elke andere vis. Als er niets thuis is, kunt u zich beperken tot beitsen met citrus en zout.
• Vis kan aan de folie blijven kleven. Voor het leggen is het noodzakelijk om de plaat te smeren.
• Is de forel gedroogd in de oven? Vul de vis onmiddellijk met rijke room, mayonaise of zure room, dek af met folie en verwarm gedurende 10 minuten. Volg daarna nog een half uur om te laten weken.
