Steak is niet alleen een vis, maar ook het meest heerlijke deel ervan.
Eerst wordt het karkas door de vezels gesneden, het vlees is zacht, goed gemarineerd, snel gekookt.
Ten tweede worden alleen middelste stukken voor steaks gebruikt, dat wil zeggen, een stugge staart, en het dikke deel van het hoofdeinde is niet nuttig.
Ten derde worden de stukken dik gebruikt, van ongeveer 1,5 tot 3 cm, dat wil zeggen dat ze niet uitdrogen, waardoor ze zacht en sappig blijven.
Ten vierde zijn er veel interessante recepten voor het bereiden van heerlijke biefstukken in een bakplaat en in de oven. Dus, diner of lunch zal heerlijk zijn!
Vislapje - Algemene kookprincipes
Biefstuk kan in de winkel worden gekocht of het hele viskarkas worden gesneden. De tweede optie wint, omdat het gemakkelijker is om de versheid van de vis te bepalen. Als de ogen dof zijn, zijn de schubben dof en droog, het is beter om het product te weigeren. Bereide biefstukken worden ingewreven met kruiden, gemarineerd in sauzen.
Wat gewoonlijk wordt gebruikt:
• sojasaus;
• citroen;
• allerlei soorten specerijen;
• groenten;
• olie.
Vervolgens verspreiden de stukken vis zich in de vorm en worden ze in de oven gebakken, je kunt kaas gebruiken voor het poeder. Er zijn veel interessante recepten in de pan. In dit geval wordt de vis soms gepaneerd of bevochtigd met lezone om de sappen erin te houden.
Vis steak in een pan in bloem panelling
Het is noodzakelijk om vissteak in een koekenpan heel voorzichtig te bakken, het is belangrijk om het product niet overdadig te maken, zodat het mals en sappig wordt. Voor het geven van een rossige korst wordt meel gebruikt.
Ingrediënten
• 2 steaks van elke vis;
• 4 el. l. olie;
• 1 theel. Gemengde, kant-en-klare kruiderijen voor vis;
• citroensap 1 el. l;
• zout; • een beetje meel.
Koken
1. Meng kruiden voor vis met een snuifje zout en citroensap. U kunt wat meer nemen, naar uw wens kijken.
2. Spoel de biefstukken schoon, droog ze af met servetten en wrijf de specerijen aan alle kanten met citroen. Zet opzij, laat de vissen tien minuten liggen. Je kunt zelfs niet een paar uur weggaan.
3. Giet nu de olie in de pan en zend hem naar het vuur.
4. Wij paneren visplakken in bloem, zodat er geen natte en lege secties meer over zijn. We verspreiden ons in een verwarmde pan en bakken snel tot ze goudbruin zijn, twee minuten is voldoende.
5. Draai de steaks ondersteboven en bedek de pan. Kook nu 3-4 minuten onder het deksel zodat de vis klaar is. Als de punctie van het dikke gedeelte wordt gecontroleerd, moet het eiwit eruit springen.
6. We nemen steaks uit een koekenpan op voorbereide borden met groen, groenten, dunne plakjes citroen kunnen er bovenop worden uitgespreid, serveren onmiddellijk vis op de tafel.
Vissteak in wijnmarinade in de oven
Het recept is zeer geurige visbiefstuk in de oven. Voor de marinade is een droge witte wijn nodig. Het is raadzaam om de stukken minstens 2 uur te weken, zodat de vis goed gemarineerd is.
Ingrediënten
• 2 steaks;
• 110 ml wijn;
• 1 eetl. l. citroensap;
• 1 snuifje zout;
• 1 snufje zwarte peper;
• 2 el. l. olijfolie;
• 2 takjes rozemarijn.
Koken
1. Pureer verse takjes rozemarijn zodat ze het aroma benadrukken. Zet op de bodem van de container.
2. Meng zout en peper.
3. Was de biefstukken en droog ze. Wrijf met zout en peper, besprenkel met citroensap, doe rozemarijn erop, dek de schaal af, laat de vis een half uur staan.
4. Open de container, giet het product eroverheen met witte wijn. Laat het nog 1,5 uur marineren.
5. Haal de vis uit de marinade, droog ze af met servetten. 6. We nemen olijfolie, we wrijven vis uit alle richtingen. Zet in een ovenschaal.
7. Bak steaks gedurende 15-18 minuten op 210 graden. Het is niet nodig om minder te verwarmen, anders droogt de vis snel. Het blijkt niet lekker.
8. Bestrooi met steaks witte wijn of citroensap, wat de smaak van het gerecht benadrukt.
Vissteak in een pan (grill)
Met grillpannen kunt u zeer smakelijke vissteaks bereiden. Bovendien zijn ze erg handig, omdat er geen olie wordt gebruikt om te braden.
Ingrediënten
• 3 steaks;
• 1 citroen;
• 30 ml sojasaus;
• peper en zout;
• 3 theel. olijfolie.
Koken
1. Gegrilde vissteaks ingewreven met specerijen en sojasaus.
2. Snij de citroen doormidden, pers het sap van het ene deel direct in de vis. Bedek de kom en laat het product minstens dertig minuten marineren.
3. We luisteren naar de stukken, schudden de marinade af. Neem een papieren handdoek of servet, veeg de vis droog.
4. Bestrooi de steaks met olijfolie, zodat een mooie korst op de vis verschijnt.
5. Verwarm de bakplaat op het fornuis.
6. Verspreid steaks.
7. We brengen 2-3 minuten voorbereiding aan elke kant.
8. Haal de vis uit de schaal. Snijd in dunne plakjes de resterende helft van de citroen, versier het gerecht.
Vissteak in de oven (in roomsaus)
Een variant van zeer sappige visbiefstuk met room uit de oven. Het gerecht kan onafhankelijk worden gebruikt, maar het gaat ook goed samen met gekookte lange rijst, Italiaanse pasta.
Ingrediënten
• 3 steaks;
• 0,5 kop room (u kunt elk vet nemen);
• 50 g zachte kaas;
• teentje knoflook;
• zout en peper;
• Een paar eetlepels boter.
Koken
1. Wrijf de gedroogde, gedroogde visstukjes met een mengsel van peper en zout (het is beter om zeezout te nemen), laat het minstens een half uur staan. Je kunt sojasaus gebruiken voor beitsen of citroensap. 2. Zet de oven aan, laat hem opwarmen tot 230 graden.
3. Wrijf de stukjes in met plantaardige olie, leg ze in de vorm, en stuur ze 7 minuten in de oven. Het belangrijkste is om de steaks niet te veel te overdrijven dan deze keer. Er moet een lichte korst op de vis verschijnen.
4. Poundroomkaas, voeg geleidelijk room toe en voeg een klein teentje knoflook toe.
5. Neem de biefstukken eruit, giet de lepel over met gekookte room.
6. Keer terug naar de oven en bak nog eens 10 minuten.
7. Haal de vissteaks eruit en serveer meteen de tafel.
Vissteak in een kaaspan
Het recept is erg snel, maar heerlijke visbiefstuk in een pan. Het is erg belangrijk om harde kaas te gebruiken voor dit gerecht, dat goed smelt op hete vis.
Ingrediënten
• 2 steaks;
• 2 el. geraspte kaas;
• 2 el. l. mayonaise of zure room;
• 4 eetlepels boter;
• 0,5 citroen;
• specerijen;
• 2 takjes dille.
Koken
1. Giet de stukken vis bereid om te braden met citroensap en kruiden, laat de smaakpapillen weken.
2. Meng terwijl de vis ligt, gehakte dille met zure room of mayonaise. Het toevoegen van specerijen is niet nodig als de vis normaal wordt gezouten.
3. Verhit de olie in een koekenpan.
4. Leg de vis in stukjes, bak aan een kant op hoog vuur, keer om.
5. Verwijder de haard onmiddellijk tot een gemiddeld niveau.
6. Vet de vis in met zure roomsaus met dille.
7. Val onmiddellijk in slaap met viskaas.
8. Bedek de pan met een stoofpot en stoof 6-7 minuten in een biefstuk met een deksel. We kijken naar gereedheid.
9. Verwijder de biefstukken voorzichtig uit de pan om de kaaslaag niet te beschadigen.
Vissteak in de oven met tomaten
Om vissteaks in de oven te bereiden heb je verse, vlezige en sappige tomaten nodig. Bij zure tomaten blijkt dit gerecht niet erg lekker. Het maakt gebruik van witte vis, gebakken gerecht in folie. Ingrediënten
• 5 steaks;
• 3 tomaten;
• 0,5 citroen;
• 100 g olijven;
• specerijen, olie;
• 1 theelepel. Provençaalse kruiden;
• 3 el. l. cheese.
Koken
1. Wrijf elk stukje vis met zout en peper, besprenkel met sap dat is geperst uit de ene helft van een citroen. Vertrek voor een half uur.
2. Verbrand tomaten. Verwijder de huid. Snijd het fruit in dikke cirkels.
3. Leg een biefstuk op een stuk folie, leg er 2-3 cirkels tomaten bovenop, bestrooi met kruiden en pak in.
4. Alle steaks in afzonderlijke stukjes folie plaatsen.
5. Bak 20 minuten op 200 graden.
6. We halen de vis eruit, openen de folie netjes, duwen de uiteinden uit elkaar om een soort borden te krijgen.
7. Strooi de tomaten en vis met geraspte kaas erop, zodat een lichte korst op de schaal verschijnt.
8. De temperatuur in de oven kan oplopen tot 230 graden.
9. Bak vis in kaas gedurende ongeveer tien minuten.
10. Neem de biefstukken eruit, breng over naar borden (met folie), dien op tafel.
Vissteaks in de oven op een plantaardig kussen
Voor de bereiding van dergelijke steaks, kunt u een kussen van alle groenten gebruiken, maar wortelen en uien zijn het beste. Ze zijn perfect voor rode en witte vissen.
Ingrediënten
• 4-5 steaks;
• 3-4 uien;
• een paar wortels;
• grote paprika (rood of geel);
• 4 el. l. azijn 9%;
• kleine citroen;
• gemengde kruiden voor vis;
• 2 el. l. olijfolie.
Koken
1. Snij de voorbereide uihoofden in reepjes. We maken de wortel schoon en snijden ook. Maar je kunt de rasp gebruiken voor Koreaanse salades. Maak contact met de boog.
2. Voeg azijn, een snufje zout en mnemy-handen toe.
3. Snij een paprika in repen, combineer met andere groenten.
4. We verspreiden in de vorm van groenten in een gelijkmatige laag. 5. Wrijf steaks met kruiden voor vis, peper en zout, giet vers sap van citroen op recept. Als u extra tijd heeft, kunt u het laten beitsen.
6. Sprenkel de stukjes met boter voordat u de vis gaat bakken.
7. Verdeel steaks over groenten.
8. Stuur de schaal 25 minuten in de oven.
9. Koken op 200 graden. Serveer de biefstukjes samen met een plantaardig kussen en voeg verse kruiden toe.
Vislapje - Tips en trucs
• Als rode vissteaks worden gebruikt voor het bakken, moet u niet veel kruiden toevoegen. Deze soorten hebben hun eigen speciale en unieke smaak, het is belangrijk om hem niet te doden.
• De steak zal mooi en blozend zijn, als je de vis bakt met sojasaus of het mengsel met honing voor het bakken.
• Zijn er geen kruiden voor vissen? Zout de stukjes en besprenkel met citroensap. Het is ideaal voor alle rivier- en visproducten.
• Geen folie voor het bakken van vissteaks? Op een vergelijkbare manier kunt u de hoes gebruiken, maar deze is geschikt voor temperaturen die niet hoger zijn dan 200 graden.
• Wanneer u biefstuk in olie bakt, moet u de pan goed opwarmen. Anders kan het product aan de bodem blijven plakken, een mooie korst kan zich niet vormen.
