Meloencompote voor de winter - smaak en aroma van de zomer. De beste receptencompote van meloen voor de winter: met appels, pruimen, watermeloen, bessen en andere

Meloencompote voor de winter - smaak en aroma van de zomer. De beste receptencompote van meloen voor de winter: met appels, pruimen, watermeloen, bessen en andere

Meloen is een geweldige smaak, een geweldig aroma en een zee van vitamines en nuttige sporenelementen. Meloen verzadigt, lest dorst, verbetert de gemoedstoestand, verlicht stress. Het bestaat uit vitamine B, PP, C, evenals fosfor, kalium, koper, magnesium, calcium, enzovoort.

Helaas kun je het een korte tijd opeten: aan het einde van de zomer en aan het begin van de herfst. Maar om de smaak en het aroma van je favoriete product te voelen, is het niet nodig om op het seizoen te wachten, vanwege de meloen kun je veel blanks maken voor de winter, zoals jam, jam en, natuurlijk, meloencompotes.

Meloencompote voor de winter - Algemene kookprincipes

Om de compote echt lekker en geurig te maken, kies je een rijpe meloen, niet erg dicht, maar niet zacht, zonder duidelijke tekenen van schimmel en beschadiging. De geur van de vrucht moet worden uitgesproken, in overeenstemming met meloenaroma. Neem geen overrijpe meloenen, anders zal bij het koken de pulp zijn vorm verliezen en in brij veranderen.

Spoel en reinig de geselecteerde meloen en snijd de pulp in stukjes van elke vorm: kleine vierkantjes, blokjes, plakjes en borden.

Als je de smaak van compote wilt diversifiëren, voel je vrij om fruit en bessen naar smaak toe te voegen. Meloen is vooral goed te combineren met watermeloen, appels, peren, pruimen, aardbeien, aardbeien. Ook kun je tijdens het koken vanille toevoegen, schat.

Gewoonlijk worden de bereide meloen en andere ingrediënten in de reeds gekookte suikerstroop gedaan en een paar minuten gekookt. Na uitgieten in gesteriliseerde potten en gerold.

Recept 1. Meloencompote voor de winter

Ingrediënten:

• twee liter water;

• kilogram meloen;

• 1,3 suiker.

Hoe te koken:

1. We wassen de meloen grondig, snijden hem. Snijd de schil af, verwijder de zaden, snijd het vlees zelf in kleine plakjes.

2. Giet de suiker in een pot van geschikte grootte, giet er water overheen.

3. Zodra de siroop kookt, leg de voorbereide meloen, kook compote 3-4 minuten.

4. Giet heet in een steriele container, oprollen.

5. Koel af op kamertemperatuur en bewaar op een koele plaats.

Recept 2. Compote van meloen en winterpruimen

Ingrediënten:

• een pond pruimen;

• kilogram meloen;

• 1,55 kg suiker;

• 1,3 - 1,4 liter water;

• Twee tot drie gram citroenzuur.

Hoe te koken:

1. Verwijder de botten in voorzichtig gewassen pruimen.

2. Was de meloen en snijd de schil af, verwijder de zaden. Pulp knipt niet te klein, maar geen grote blokjes.

3. Giet water in een pan, voeg suiker toe, breng aan de kook.

4. Tomim siroop gedurende ongeveer 5 minuten zodat de suiker volledig is opgelost.

5. Verdeel pruimen in siroop, kook ongeveer 3 minuten en voeg meloenpulp toe.

6. Bestand tegen compote na het koken op matig vuur gedurende nog eens 5-7 minuten.

7. Schuif skimmer meloen en pruim voorzichtig in een gesteriliseerde pot, giet citroenzuur.

8. Vul de bovenkant met suikerstroop.

9. Rol de pot met een metalen deksel, steriliseer gedurende 10 minuten door de container in zwak kokend water te plaatsen.

10. Koel, verwijder voor opslag.

Recept 3. Meloencompote met kruiden voor de winter

Ingrediënten:

• 1,5 kg meloen;

• 2 liter water;

• 960 g suiker;

• 1/2 theelepel gemalen kaneel en kruidnagel;

• 2 el. l. citroenschil;

• vanillestokje.

Hoe te koken:

1. Van de twee liter water en een kilo suiker koken we zoete siroop. 2. We leggen het gepelde meloenvlees, gepeld van de schil en zaden, in blokjes gesneden. Blancheer in kokende siroop gedurende 3 minuten.

3. Zet de vanillestokje, laat nog een minuut op laag vuur staan, waarna we de vanille verwijderen.

4. Schuif meloenplakken in steriele potten.

5. Bestrooi met kaneel en kruidnagel, voeg citroenschil toe.

6. Vul de ingrediënten met stroop, oprollen.

7. Steriliseer de compote ongeveer 15 minuten op laag vuur.

Recept 4. Meloencompote voor de winter met de toevoeging van fruit, bessen en mint

Ingrediënten:

• 800 gram meloenpulp;

• 350 g zoete appelsoorten;

• 350 g verse of ingevroren aardbeien;

• 600 g kristalsuiker;

• 1, 2 liter water;

• takjes munt.

Hoe te koken:

1. Om te beginnen wassen we de appels, pellen ze van de zaden en schillen, snijd ze in dunne borden.

2. Als de aardbeien bevroren zijn, laat het dan op kamertemperatuur staan, vers - gewoon gespoeld.

3. Kook de siroop: giet de suiker in de pan, giet er water in, breng het aan de kook en laat het ongeveer 3 minuten koken.

4. Leg appels op siroop, blancheer gedurende 1-2 minuten.

5. Voeg de gesneden meloen toe, blancheer nog 3 minuten.

6. We stoppen meloen, appels en aardbeien in een steriele container, toevoegen, spoelen, takjes munt.

7. Vul alle ingrediënten met brandende siroop.

8. Steriliseer de meloencompote gedurende 10 minuten en rol het dan op.

Recept 5. Compote van meloen, pruimen en appels voor de winter

Ingrediënten:

• 500 gram meloen;

• 500 g appels;

• 300 g pruimen;

• pond suiker;

• twee liter water.

Hoe te koken:

1. Mijn meloen en schoon, snijd het vlees in blokjes van gemiddelde grootte.

2. We wassen de appels, snijden ze in blokjes van dezelfde grootte als de meloen en verwijderen de kern tijdens het snijden. 3. Spoel de pruimen af, droog ze, verwijder de stenen.

4. Kook suiker en watersiroop.

5. Doe appels in een zwak kokende siroop, kook gedurende 3 minuten.

6. Voeg pruim toe, kook nog 3 minuten.

7. Ten slotte, zet de meloen, kook nog een paar minuten.

8. Rol de hete compote onmiddellijk op in gesteriliseerde potten en rol deze op.

9. Laat op tafel staan ​​om af te koelen en verwijder het vervolgens voor opslag op een donkere, koele plaats.

Recept 6. Meloen- en watermeloencompote voor de winter

Ingrediënten:

• een pond meloen en watermeloen;

• een glas suiker;

• liter water.

Hoe te koken:

1. Snij de bereide pulp van watermeloen en meloen in blokjes of niet-dunne plakjes.

2. Giet suiker in een pot met water. Breng aan de kook, kook gedurende 2-3 minuten.

3. We doen er een stroopmeloen en watermeloen in.

4. Zodra de compote kookt, nog 2 minuten laten koken en onmiddellijk van het vuur halen.

5. Giet de drank in steriele potten.

6. Rol op en koel, draai het ondersteboven.

Recept 7. Compote van meloenen en druiven voor de winter

Ingrediënten:

• 2, 5 liter water;

• 2 kg meloen;

• een pond druiven;

• een glas suiker;

• 2-3 g citroenzuur.

Hoe te koken:

1. Was de meloen, schil de schil van de schil en de zaden.

2. Spoel de druiven grondig en scheid de bessen van de twijgen.

3. Snijd de pulp van meloenen in blokjes.

4. We verplaatsen druiven en meloenen naar gesteriliseerde literkruiken zodat de pot 1/3 vol is.

5. Strooi fruit met een snuifje citroenzuur.

6. Het koken van zoete siroop uit suiker en water, koken, na het koken, gedurende 2-3 minuten.

7. Vul de meloen met kokende siroop naar boven.

8. Rol de compote meteen met steriele metalen doppen.

9. Nadat de drank is afgekoeld, verwijdert u deze voor opslag op een donkere, koele plaats.

Recept 8. Compote van meloen en sinaasappelen voor de winter

Ingrediënten:

• 750 gram meloenpulp;

• 280 gram suiker;

• twee zoete sinaasappelen;

• snufje nootmuskaat;

• 1,5 liter water;

• een knop van anjer.

Hoe te koken:

1. Meloen, vrijgemaakt van zaden en schil, snijd ze in blokjes.

2. Was de sinaasappels, giet ze 2-3 minuten in kokend water en spoel ze daarna af in koud water.

3. Wrijf de schil van de voorbereide sinaasappel op een fijne rasp en probeer niet het witte gedeelte te raken.

4. Nadat de schil is ingewreven, schil de sinaasappel van alle witte aderen, snijd het vlees in plakjes.

5. We doen een steriele container en sinaasappel en meloen.

6. Doe de sinaasappelschil, kruidnagel en strooi het fruit met nootmuskaat.

7. Vul alle gekookte siroop met water en suiker.

8. We leggen een container met compote bloot aan een waterbad gedurende 4-7 minuten. Rol op.

Recept 9. Meloen-perzikcompote voor de winter

Ingrediënten:

• 1,8 kg sappige meloen;

• 550 g perziken;

• 3 el. l. citroensap;

• 1 kg suiker;

• 2 liter water.

Hoe te koken:

1. We maken de uitgewassen meloen uit de schil, verwijderen de zaden met een lepel, snijd het vlees in kleine stukjes.

2. Was perziken. Snijd het fruit in twee delen, verwijder de botten.

3. Kook in een steelpan siroop van suiker en water.

4. Vul de perziken met hete siroop, voeg na een half uur meloen en citroensap toe.

5. We houden 3-4 uur een drankje en brengen dan aan de kook.

Compote of melon voor de winter - de geheimen en subtiliteiten van koken

• Om compote smakelijk te maken, kook de drank alleen uit gefilterd of bronwater.

• Als je meloencompote kookt door appels toe te voegen, kies dan voor appels met zoete variëteiten. Zure appels zijn niet erg goed gecombineerd met meloen en kunnen de smaak van het eindproduct beïnvloeden. • Eventueel bijkomend fruit, of het nu bessen of fruit zijn, en de meloen zelf, moet rijp, sappig, sterk en niet bedorven zijn.

• Alle kruiden die aan de compote worden toegevoegd, geven de drank een speciaal aroma, maar overdrijf deze niet met deze ingrediënten - doe ze in minimale hoeveelheden, alleen voor een lichte geur.

• Het wordt aanbevolen om de meloencompote in de koelkast te bewaren voordat u deze serveert, zodat de smaak en het aroma van de drank meer onthullen. Je kunt ook gemalen ijs toevoegen aan de compote voordat je het serveert.

• Als u compote met pulp wilt, snijd de geblancheerde meloen eenvoudig in een blender en vul deze massa met de bereide siroop.

• Als u de meloen niet vers giet, maar voorkookt, moet u er rekening mee houden dat hij heel snel in warm water verzacht, wat betekent dat hij binnen 2-3 minuten letterlijk moet worden geblancheerd.

• Wees niet bang om citroenzuur te zetten, het geeft de drank geen zure smaak, maar de compote wordt helderder en langer bewaard.

• Suiker kan worden vervangen door suikerriet of bruine suiker, het heeft geen invloed op de smaak van compote.

• Als de uiteindelijke compote te zoet bleek te zijn, verdun je hem gewoon met koud gekookt water.

Opmerkingen (0)
Populaire artikels
Zoeken