Je weet wat je van druiven kunt maken voor de winter. We laten het u graag zien! Bijvoorbeeld - compote van druiven. Ja, ja het is compote. Het is eenvoudig en gemakkelijk uit te voeren, het blijkt lekker en divers, als je er andere vruchten of bessen aan toevoegt.
En de compote is mooi. Dit is tenslotte ook belangrijk. Het maakt niet uit welke druif je als basis neemt - wit, roze of blauw. Je kunt een mix van variëteiten nemen. Je kunt compote ook min of meer geconcentreerd maken, naar jouw smaak oriënteren.
Als je in de tuin groeit, druiven van eenvoudige variëteiten - Lydia, kroezen, Isabella, gebruik ze. Het is niet nodig om elite-variëteiten te nemen. Een eenvoudige zelfgemaakte druif produceert een aromatische, rijke compote. Je kunt dergelijke druiven ook op de markt kopen, let op bezoekers uit nabijgelegen dorpen, ze zullen waarschijnlijk vinden wat je nodig hebt.
Ingrediënten op basis van 2 blikjes van 2 liter:
Druiven - 600 gram;
Suiker - 160-200 gram;
Water - 3,5 liter;
Citroenzuur - 2 theel.
Recept:
Het eerste dat u moet beslissen hoe u de druiven wilt sluiten. Dit kan op twee manieren worden gedaan - alleen bessen of hele penselen. De laatste optie is meer geschikt voor potten van drie liter.
Citroenzuur in conservering is vereist, het werkt als een conserveermiddel. Het kan worden vervangen door een paar plakjes citroen - 1-2 per pot is genoeg. Daarnaast kun je de smaak verbeteren (of aanpassen), kaneel, kruidnagel en anijs toevoegen.
Voor de instandhouding hoeven de banken niet gesteriliseerd te worden, omdat we een dubbele vulling gebruiken. Maar als je niet kunt naaien zonder de potten te maken, raden we je aan ze in een multikoker te steriliseren. Giet water in de multikoker tot het onderste merkteken. Zet de stoomschaal op, plaats de potten erop. Kies modus - stoofpot of gestoomd. Steriliseer de potten gedurende 10 minuten. Na ze op een handdoek op de nek te hebben gelegd.
Doe druiven (of borstels) in voorbereide potten.
Vul blikjes met kokend water. Doe dit voorzichtig, zodat de pot niet breekt (hoewel na sterilisatie de kans hierop zeer klein is).
We laten de blikjes 15 minuten staan zodat ze kunnen worden gesteriliseerd. De kleur van de compote is in dit stadium afwezig (zelfs als je donkere druivenrassen gebruikt).
Giet het water na 15 minuten in de pan. Voeg suiker en citroenzuur toe. Zet de pot op het vuur en breng aan de kook. Proef de siroop, voeg meer suiker toe als je niet zoet bent.
Vul de potten een tweede keer en rol ze meteen op met de voorbereide oogleden. Banken worden ingepakt om de afkoelende oude deken af te maken. Als je alleen donkere druiven hebt genomen, zal de compote na afkoeling een rijke kleur hebben. Witte druiven geven geen kleur.
