Nuttige en zeer geurige meloen is niet alleen een geweldig dessert. Hieruit kunt u een grote jam koken. En in het geval gaat niet alleen heerlijk vlees. Van harde korstjes kun je ook de originele confituur maken.
Simpele recepten voor meloenjam voor de winter maken het erg populair. En de delicate, delicate smaak van meloenpulp kan worden verzadigd met aroma's van citrusfruit, gember, specerijen. Ze zijn heel goed gecombineerd, waardoor je kunt experimenteren en het gezin verrassen met een nieuwe delicatesse.
Simple Melon Jam - Algemene kookprincipes
Om een eenvoudige meloenjam te maken, heb je een of twee rijpe vruchten, suiker en wat citroenzuur of citroensap nodig. De meloen moet grondig worden gewassen met een borstel of een grove spons. Snijd dan, verwijder de botten en de vezelachtige kern, snijd de huid af.
Gepelde plakjes worden in kleine blokjes gesneden. Sommige recepten gebruiken meloenpuree.
Om eenvoudige pompoenjam met extra smaken en aroma's te verzadigen, kunt u schil en sap van citroenen, sinaasappels, grapefruits, appelschijfjes, gesneden in dunne plakjes gemberwortel gebruiken.
Het afgewerkte dessert wordt in gesteriliseerde potten gelegd. De container wordt voorgewassen met soda, en dan boven kokend water gehouden of gecalcineerd in een oven 15-20 minuten verwarmd tot 150 graden.
Om de verzegelde potten met hete jam af te koelen, moeten de deksels naar beneden en zorg ervoor dat u ze afdekt met een warme oude deken. Het dessert wordt goed bewaard in de bijkeuken, kelder, op het geïsoleerde balkon.
Simpele meloenjam voor de winter
Het eenvoudigste recept voor meloenjam voor de winter omvat een minimum aan ingrediënten. Het blijkt een delicaat dessert met een subtiel meloen-vanille aroma en een opmerkelijk delicate smaak. Ingrediënten:
• twee kilo geschilde meloenpulp;
• drie glazen schoon drinkwater;
• twee kilo witte suiker (u kunt wat meer nemen als de meloen niet erg zoet is);
• middelgrote citroen;
• zak vanilline.
Bereidingswijze:
Snijd plakjes meloen in kleine blokjes.
Kook het water en blancheer de meloen erin gedurende vijf minuten.
Schep de meloen in een vergiet met een luidruchtige lepel, zodat al het water wordt afgevoerd.
Pers sap uit citroen.
Voeg suiker, citroensap en vanille toe aan water, kook siroop. Het zal klaar zijn als alle suikerkorrels volledig zijn opgelost.
Doe de meloen in de kookpot en giet over de siroop. Laat het 6-8 uur staan om erop te staan.
Stuur dan de pan naar een langzaam vuur, breng de siroop aan de kook en kook gedurende een kwartier.
Haal van het vuur en laat volledig afkoelen.
Verspreid koude jam over gesteriliseerde potten, kurk en bewaar op een koele donkere plaats.
Meloenjam voor de winter in de slowcooker
Handig en snel om winterblanco's in een slowcooker te bereiden. Meloenjam voor de winter volgens een eenvoudig recept is zacht, licht, doorschijnend.
Ingrediënten:
• kilogram bereide meloen;
• een pond suiker;
• een derde theelepel citroenzuur;
• snuifje vanille.
Bereidingswijze:
Meloenstukken liggen in de multicooker van de kom.
Giet meloen suiker in en laat het vier uur staan.
Voeg citroenzuur toe, meng goed.
Schakel de steamer-modus in en wacht tot het meloen sap is gekookt.
Wanneer kokende bubbels verschijnen, schakelt u het apparaat in de bakmodus en kookt u gedurende veertig minuten zonder de jam te sluiten met een deksel. Roer regelmatig met een speciale lepel. Klaar jam ontbonden in steriele potten en kurk.
Meloenjam voor de winter "Citroen"
Schijfjes citroen in deze eenvoudige meloenjam geven de traktatie een verrassend feestelijke uitstraling. In plaats van een citroen, kunt u andere citrusvruchten nemen, bijvoorbeeld limoen of sinaasappel.
Ingrediënten:
• twee kilo meloenpulp;
• anderhalve kilo suiker;
• vier citroenen.
Bereidingswijze:
Snijd de meloen in blokjes, doe er een kookpot in en dek af met suiker.
Laat het 4-5 uur staan, zodat het melksap opvalt.
Breng aan de kook en kook ongeveer tien minuten op laag vuur.
Laat het tien uur staan om erop te staan.
Snijd de citroen in dunne kwart plakjes met geurige schil.
Gooi de schijfjes citroen in de jam en kook nog een kwartier na het koken.
Laat de jam afkoelen.
Breng opnieuw aan de kook en verwarm gedurende tien minuten.
Heet giet het in banken en kurk.
Eenvoudige meloen en watermeloen jam
Korsten van meloen en watermeloen - een uitstekende basis voor jam. Origineel op smaak, interessant vanwege het zicht, zul je deze ijverige gastvrouw vooral behagen.
Ingrediënten:
• een pond meloenkorstjes;
een pond watermeloen pelt;
• vierhonderd gram kristalsuiker;
• zeshonderd milliliter water.
Bereidingswijze:
Snijd de ruwe buitenkant van de korstjes af. De resulterende witte korsten sneden in kleine stukken van willekeurige vorm.
Giet een korst korsten met zout water en laat het gedurende tien minuten in kokend water onderdompelen.
Kook suikerstroop zoals hierboven beschreven.
Vouw de geweekte korstjes met de pan, giet de siroop.
Kook in drie benaderingen als volgt: breng aan de kook, zet het drie uur uit. Herhaal nog twee keer. Giet na de laatste kooktijd de jam op schone blikjes en rol het op.
Meloen- en bananenjam met cognac
Een ongebruikelijk recept voor meloen-bananen delicatesse maakt het mogelijk om een heerlijk dessert te maken. Cognac-noot geeft het een pikant karakter. In plaats van cognac, kun je een ander soort sterke alcohol gebruiken.
Ingrediënten:
• anderhalve kilo gepelde meloen;
• kilogram geschilde bananen;
• vier citroenen;
• anderhalve kilo kristalsuiker;
• een glas cognac.
Bereidingswijze:
Meloenblokjes bedekt met suiker in een steelpan en laat 's nachts, bedekt met een geweven servet.
Klop uit het ene sap het sap, giet het in de meloenbasis en mix.
Kook een meloen een half uur op een vuurtje.
Drie overgebleven citroenen snijden samen met een korst in dunne plakjes.
Pel bananen en snijd ze over.
Doe de citroenen en bananen in de meloen, kook tot de componenten zachter worden. Jam moet dikker zijn.
Verspreid heet in potten.
Knip de cirkels van het deksel uit van schoon papier, verzadig met brandewijn en plaats de jam erop.
Kurk de oevers en ga naar de voorraadkast.
Meloenjam voor de winter "Gember-kaneel"
Om de originele meloenjam voor de winter voor te bereiden, kan een eenvoudig recept voor delicatesse gecompliceerd zijn. Kook bijvoorbeeld een toetje met gember en kaneel. Krijg een heerlijke delicatesse met een duidelijke oriëntaalse toets.
Ingrediënten:
• twee kilo meloenstukjes;
• twee citroenen;
• kilogram suiker;
• vijftig gram verse gemberwortel;
• een halve lepel kaneel.
Bereidingswijze:
Snijd de meloen in een emaillen pan.
Gemberwortel schoon, raspen op de ondiepe kant van de rasp en sturen in een pan.
Knijp sap uit citroenen en giet het in meloen. Voeg drie eetlepels suiker toe, meng en zet opzij voor twee uur.
Kook de siroop uit een liter water en de resterende suiker.
Giet de ingesmeerde meloen met hete siroop en zet op middelhoog vuur.
Kook het mengsel na het koken op laag vuur tot het dik is.
Wanneer een druppel siroop stopt met strooien op een bord, voeg dan kaneel toe, meng, spreid uit op de banken.
Kurk metalen deksels, laat afkoelen en bewaar voor opslag.
Meloenjam en appels voor de winter
De combinatie van meloen en appels is zeer succesvol, vooral als je aromatische zoetzure appels neemt. De vrij eenvoudige meloenjam heeft een prachtige smaak en een mooie amberkleur.
Ingrediënten:
• anderhalve kilo meloenpulp;
• een pond appels;
• pond suiker;
• een kleine citroen.
Bereidingswijze:
Glazen potten steriliseren.
Was de citroen grondig, veeg hem af met een handdoek en haal de schil weg met een fijne rasp of speciaal apparaat.
Snijd het meloenvlees in stukjes en hak het vervolgens in een blender.
Giet meloenpuree in een geëmailleerde pan, voeg suiker toe, roer en verzend naar het vuur. Regelmatig roeren.
Zodra de basis van de meloen kookt, verminder je het vuur en kook je de massa tot het dik is. Als het op honing begint te lijken, kun je appels toevoegen.
Terwijl de meloenbasis druipt en kookt, was je de appels, pel en verwijder je de kern.
Snijd de appels in nette stukjes.
Direct, om niet te verdonkeren, doe ze in een meloenenmassa, meng.
Voeg een theelepel citroenschil toe, meng opnieuw.
Breng de jam aan de kook, kook gedurende vijf minuten en schakel het uit.
Verspreid over banken, sluit met metalen deksels, vervolg. Bewaren in een koele kamer, niet blootstellen aan zonlicht.
Meloenjam voor de winter - trucs en tips
- Een rijpe, maar redelijk harde meloen is geschikt voor het maken van meloenjam. Tijdens het koken zal dit de nette vorm van de plakjes behouden, niet verzachten tot een staat van aardappelpuree. Zachte variëteiten of overrijpe exemplaren zijn niet geschikt: het is beter ze tot confituur te recyclen.
- Meloen en watermeloen korst worden geweekt voordat ze worden gekookt in gezout en heet water zodat de stukjes niet zacht koken, behouden hun oorspronkelijke vorm.
- Meloenjam is erg mooi. Afhankelijk van de meloenvariëteit en de toegevoegde ingrediënten, kan het bijna transparant of ambergeel zijn. Om de traktatie nog aantrekkelijker te maken, kunt u de meloenplakken snijden met een mes met een gestructureerd snijoppervlak.
- Jam kan variëren in dikte. Zowel vloeibare als dikke consistentie - dit is normaal.
- Je kunt meloenjam serveren naar pannenkoeken, pannenkoeken, kaasplankjes, ijs, cheesecakes. Het gedraagt zich goed als een onderdeel van thuis bakken. Daarnaast kunt u van deze jam vruchtendranken en cocktails maken.
