Zucchini-kaviaar voor de winter door een vleesmolen - een zachte snack "overzee". De beste recepten van courgettekaviaar voor de winter door de vleesmolen

Zucchini-kaviaar voor de winter door een vleesmolen - een zachte snack

Kaviaar van kaviaar is een favoriet voorgerecht, waarvan het recept in elke familie van generatie op generatie wordt doorgegeven.

Dit is een voedzame maaltijd met een hoog gehalte aan mineralen en vitamines. Vanwege het lage caloriegehalte wordt kaviaar vaak met dieetvoeding in het dieet geïntroduceerd.

Tegenwoordig zijn er veel recepten voor courgettekaviaar voor de winter via een vleesmolen. In het artikel vindt u de beste kookopties voor deze snack.

Courgettekaviaar voor de winter door een vleesmolen - de basisprincipes van koken

Voor kaviaarpompoen wordt het aanbevolen om jonge groenten van kleine omvang te gebruiken met een dunne schil en onontwikkelde zaden. Zulke courgette gewoon wassen. Je hoeft de schil niet af te snijden en de zaden te verwijderen, maar als je "oude" groenten hebt, moet je ze schillen en vezels met zaden kiezen.

Squash kaviaar is vrij snel gekookt. Het is voldoende om alle groenten door een vleesmolen te draaien, in een diepe ketel te plaatsen en zachtjes te laten sudderen. Door de vleesmolen passeren beide rauwe groenten, en eerder gebakken of gebakken in een oven.

Courgette wordt gecombineerd met bijna alle kruiden en groenten, waardoor je verschillende versies van deze snack kunt koken. Kaviaar koken is niet alleen mogelijk in de ketel, maar ook in de oven, slowcooker of snelkookpan.

Recept 1. Courgette-kaviaar voor de winter door een vleesmolen volgens GOST

Ingrediënten

courgette - anderhalve kilo;

greens;

twee kleine bollen;

zwart en piment - per gram;

kleine wortel;

keukenzout - 10 g;

geraffineerde plantaardige olie - 125 ml;

suiker - 5 g;

azijn 9% - 30 ml;

tomatenpuree - 75 ml.

Bereidingswijze

1. Was de jonge courgette onder de kraan, dompel hem onder met servetten en snij de groente in blokjes zonder de schil af te snijden. 2. Schil de overgebleven groenten. Maal wortels op een middelgrote rasp. Verkruimel de bollen in kleine blokjes.

3. Leg de courgette in een diepe koekenpan met verwarmde olie en bak deze goudbruin, en voeg vervolgens uien en wortels toe. Blijf ongeveer 10 minuten blijven roeren, voortdurend roeren.

4. Spoel de greens af en droog ze op een handdoek. Draai de gekoelde groenten met kruiden door de vleesmolen.

5. Leg de resulterende massa in een dikwandige pot, breng op smaak met zout, kruiden en suiker. Voeg tomatenpuree toe. Roer en leg de pan op het vuur. Laat de eieren 20 minuten sudderen, onder voortdurend roeren om te voorkomen dat het gerecht verbrandt. Giet vervolgens de azijn en teer nog eens vijf minuten in.

6. Bereid hete kaviaar in steriele glazen potten. Draai de blikken deksels onmiddellijk vast. Keer om en dek de deken af. Laat het behoud een dag in deze positie.

Recept 2. Schep kaviaar voor de winter door een vleesmolen thuis

Ingrediënten

kg rijpe tomaten;

30 ml azijnzuur;

kg courgette;

5 g gemalen zwarte peper;

700 g wortelen;

een halve liter plantaardige olie;

500 g zoete rode paprika;

60 g zout;

tien hoofden van raapuien;

40 g suiker;

100 g tomatenpuree

Bereidingswijze

1. Rijp mijn tomaten en laat ze een paar seconden in kokend water vallen. Haal het vervolgens uit en plaats het onmiddellijk onder een stroom koud water. Verwijder voorzichtig de dunne huid.

2. Mijn pompoen en snijd de schil af. Gewassen paprika's vrij van zaden en steeltjes.

3. Uien en wortelen schillen schoon. Alle groenten in kleine stukjes gesneden. We draaien alles door de vleesmolen.

4. De resulterende massa wordt in een brede aluminiumpan geplaatst. We steken het in brand en brengen het aan de kook. We gieten de olie in, we verdraaien het vuur en koken ongeveer een uur, af en toe roeren, zodat de massa niet verbrandt. 5. Breng alles op smaak met zout, peper en suiker. Doe gehakte tomaten in een massa en meng. Bak nog eens 20 minuten, giet er dan de azijn in, roer en leg onmiddellijk op de voorbereide droge glazen bak en steriliseer deze eerst. We rollen op met gekookte tindeksels, kantelen, wikkelen met een deken en laten het een dag staan ​​tot het volledig is afgekoeld.

Recept 3. Schep kaviaar voor de winter door een vleesmolen in de huls

Ingrediënten

peul van rode paprika;

courgette - 800 g;

keukenzout;

boog - drie hoofden;

versgemalen zwarte peper;

olijfolie - 75 ml;

twee kleine worteltjes;

azijn 9% - 30 ml;

drie grote vlezige tomaten.

Bereidingswijze

1. Was tomaten en courgette. Peper vrij van de stengel en reinig de zaden. Schil wortels en bollen. Alle groenten in cirkels gesneden.

2. Bind de bakhuls aan één zijde. Giet er een lepel olijfolie in en wrijf het zodat het gelijkmatig wordt verdeeld langs de wanden van de huls.

3. Doe de gehakte groenten in de hoes en giet nog een paar lepels olijfolie. Breng de groenten op smaak met peper en zout. Bind de mouw aan de andere kant en schud deze zodat de kruiden en olie naar de groenten worden verdeeld.

4. Leg de hoes in diepe vorm. Van boven maak je verschillende lekke banden die er doorheen stoomt. Doe de groenten een uur in de oven in de oven. Bak op 180C. Na de toegewezen tijd, verwijder de bakplaat uit de oven, scheur voorzichtig de huls. Groenten koelen en hakken ze door een vleesmolen.

5. Plaats de groentemassa in een diepe ketel. Zet het op middelhoog vuur en kook een half uur. Voeg aan het eind een lepel azijn toe en meng. Hete kaviaar verpakt in steriele potten en onmiddellijk kurken tindeksels. Keer het behoud om. Laat een dagje achter, gewikkeld in een deken, zodat deze volledig is afgekoeld.

Recept 4. Schep kaviaar voor de winter door een vleesmolen met mayonaise

Ingrediënten

jonge pompoen - 2,5 kg;

knoflook - vier teentjes;

kilogram uien;

zwarte en rode gemalen paprika's - 5 g;

zonnebloemolie - een half kopje;

fijn zout - 60 g;

suiker - 200 g;

Krasnodar-saus - 250 ml;

mayonaise 72% - 150 g

Bereidingswijze

1. Was jonge pompoen, veeg af met een papieren handdoek en snijd in middelgrote stukken. Pel de uien. Snijd elke bol in vier stukken. Plet de uien en hak ze apart fijn.

2. Giet olie in een diepe gietijzeren koekepan en verwarm het. Leg er uienmassa in. Voeg na vijf minuten courgettes toe die in een vleesmolen zijn gedraaid. Laat ongeveer een uur koken vanaf het moment van koken, af en toe roeren.

3. Voeg suiker, Krasnodar-saus en mayonaise toe aan de plantaardige massa. Breng alles op smaak met zwarte peper en rood zout. Zet het vuur laag en bak nog een uur.

4. Pel de knoflook, snipper fijn en voeg toe aan het groentemengsel. Laat nog eens vijf minuten sudderen. Verpakken van gekookte kaviaar in hete steriele potten, hermetisch oprollen, draaien en afdekken met een deken. Laat het conserveermiddel een dag staan ​​tot het volledig is afgekoeld. Bewaar kaviaar in de voorraadkamer of kelder.

Recept 5. Schep kaviaar voor de winter door een vleesmolen met appels in een slowcooker

Ingrediënten

drie grote appels van herfstvariëteiten;

stuur System eigenaren;

courgette - kilogram;

suiker;

drie wortels;

fijn zout;

knoflook - vier tanden;

specerijen;

twee bollen;

bos van greens;

vijf tomaten.

Bereidingswijze

1. Was en veeg de courgette af met een papieren handdoek. Snijd de groente in kleine stukjes.

2. Verwarm de zonnebloemolie in de pan. Doe courgette erin en bak. Koel en draai vervolgens in een vleesmolen. 3. Schil wortels. Was de appels, snij in vier delen en verwijder de kern. Geef de wortel en appels door de vleesmolen. Voeg het mengsel toe aan de pompoenmassa.

4. Snijd de gepelde ui in ringen en bak tot ze goudbruin zijn. Koel en draai in een vleesmolen. Voeg toe aan de groentemassa.

5. Spoel de greens af, droog op een servet. Maak de bieslook schoon. Groenen en knoflook brokkelen af. Verspreid met de rest van de groenten.

6. Breng de resulterende massa over naar een dikwandige pan. Giet de zonnebloemolie erin. Peper, voeg suiker en zout toe. Roer de groentemassa en zet de container in brand.

7. Tomaten wassen, een paar seconden in kokend water laten staan. Verwijder en plaats onmiddellijk onder een stroom koud water. Schil af. Pulp door de vleesmolen draaien. Vijf minuten na de ree kook, voeg de tomatenpuree toe en mix.

8. Verspreid hete kaviaar in droge potten. Bedek ze met deksels en plaats ze in een brede pan met een handdoek onderaan. Giet heet water over de hangers van de glazen kast erin. Steriliseren op stil vuur gedurende een half uur. Verwijder ze vervolgens voorzichtig en zet ze onmiddellijk vast. Draai het om, dek het af met een deken en laat het een dag staan.

Recept 6. Schep kaviaar voor de winter door een vleesmolen in de oven

Ingrediënten

drie jonge courgette;

75 ml azijn;

drie uien;

30 g zout;

drie wortels;

50 g suiker;

Bulgaarse peper - drie peulen;

120 ml plantaardige olie;

vijf vlezige tomaten.

Bereidingswijze

1. Was en schil de courgette schil. Snijd in stukken en verwijder de zaden. Zet de groente in een diepe pan.

2. Schil de wortels, snij ze in de lengte en spreid ze over de courgette. 3. Snijd de staarten met zaden van de paprika's. Snijd de groente in plakjes en leg ze in een bakplaat.

4. Pel de uien. Tomaten wassen. Snijd de groenten in plakjes en spreid ze over de groenten. Strooi de groenten met zonnebloemolie. Zet de pan een uur in de voorverwarmde 200 oven. Verwijder de afgewerkte groenten uit de oven en laat afkoelen.

5. Draai de groenten door de vleesmolen. Breng de groentemassa over naar een diepe ketel. Voeg er suiker en zout aan toe. Meng goed. Doe matig vuur. Wanneer de groentemassa begint te koken, haal je de ketel van het fornuis, giet de azijn erin, roer en verpak de eieren in steriele potten. Hermetisch kurkblikdeksels, keer om en laat afkoelen, gewikkeld met een deken.

Squash kaviaar voor de winter door de vleesmolen - tips en trucs

Bak de kaviaar in een diepe roestvrijstalen of gietijzeren schaal.

Gebruik geen enamelware voor het koken. In haar kaviaar zal altijd branden.

Als de courgette rijp is, is het noodzakelijk om de schil en de zaden te verwijderen met vezels.

Banken voor squashkaviaar moeten worden gesteriliseerd.

Als u geen tomaten heeft, kunt u ze vervangen door tomatenpuree of Krasnodar-saus.

Opmerkingen (0)
Populaire artikels
Zoeken