Zelfgemaakte ketchup gemaakt van verse tomaten en paprika's

Zelfgemaakte ketchup gemaakt van verse tomaten, paprika's en knoflook kan het hele jaar door in kleine porties worden bereid of worden voorbereid op de winter in het groente-rijpingsseizoen, wanneer de prijzen niet bijten of tomaten en paprika's rijpen in hun eigen bedden. Zelfgemaakte ketchup van verse tomaten thuis zal veel smakelijker zijn dan de winkel, omdat je naar smaak kruiden en kruiden toevoegt, kookt van verse natuurlijke producten zonder conserveermiddelen en smaakversterkers.

Zelfgemaakte ketchup gemaakt van verse tomaten en paprika's, gekookt volgens dit recept, blijkt pittig, dik, met een rijke smaak, en je wilt niets beters voor kebab of gehaktballen.

Zelfgemaakte ketchup gemaakt van verse tomaten en paprika's
  • Bereidingstijd: 40 minuten
  • Hoeveelheid: 0,5 l

Ingrediënten voor zelfgemaakte ketchup van verse tomaten en paprika:

    4 500 g tomaten;

  • 500 g rode paprika;
  • 150 g uien;
  • 3-4 teentjes knoflook;
  • 1 chili pod;
  • 20 g kristalsuiker;
  • 12 g zout;
  • 30 ml olijfolie;
  • 5 g gemalen paprika.

Een methode om zelfgemaakte ketchup te koken van verse tomaten en paprika's.

Verhit geraffineerde ongeparfumeerde olijfolie of plantaardige olie in een pan, bak fijngehakte uien in een transparante staat.

Zelfgemaakte ketchup gemaakt van verse tomaten en paprika's

Wanneer de uien transparant worden, voeg dan de grote tomaten toe en bedek de pan met het deksel zodat de tomaten sneller gaar zijn. Om de schil van de tomaten te verwijderen of niet - beslis voor zich, verandert een krachtige mixer de ingrediënten in een vlotte eenvormige aardappelpuree.

Je kunt de schil snel van de tomaten verwijderen: zet de groenten een halve minuut in kokend water, dan onmiddellijk in ijswater, snijd met een scherp mes en de schil kan gemakkelijk worden verwijderd.

Zelfgemaakte ketchup gemaakt van verse tomaten en paprika's

Voeg aan de zacht geworden tomaten een peul verse chilipeper toe. Voor de saus is het niet erg heet geworden, je kunt de zaadjes uit de pod halen en de partities afsnijden, omdat deze delen veel capsaïcine bevatten.

Zelfgemaakte ketchup gemaakt van verse tomaten en paprika's

We maken de zoete Bulgaarse peper schoon van zaden en tussenschotten, snijden de stengel uit, snijden het vlees in repen, voegen aan de pan aan de geroosterde tomaten en uien toe en bakken 5-6 minuten.

Zelfgemaakte ketchup gemaakt van verse tomaten en paprika's

We maken de knoflookteentjes schoon van de schil, snijden het fijn. De hoeveelheid knoflook - naar eigen smaak doe ik meestal 2-3 teentjes, maar misschien houdt iemand van meer.

Zelfgemaakte ketchup gemaakt van verse tomaten en paprika's

We brengen gestoofde groenten naar de processor, voegen gehakte knoflook toe.

Zelfgemaakte ketchup gemaakt van verse tomaten en paprika's

Schakel de processor in, maal groenten tot een zachte aardappelpuree.

Zelfgemaakte ketchup gemaakt van verse tomaten en paprika's

Breng de massa over naar de pan, voeg kristalsuiker, zout en gemalen paprika toe. Op een klein vuur aan de kook brengen en 5-6 minuten laten koken.

Zelfgemaakte ketchup gemaakt van verse tomaten en paprika's

Om zelfgemaakte ketchup van verse tomaten en paprika's in de winter te bewaren, was je potten in warm water met zuiveringszout, spoel ze af en verwarm je ze 10 minuten in een tot 100 graden Celsius verwarmde oven. Covers koken. Zet de hete saus in warme gesteriliseerde potten zodat de massa de riem bereikt.

We steriliseren potten van een halve liter gedurende 10-12 minuten, rollen ze op, koelen ze af op kamertemperatuur.

Zelfgemaakte ketchup gemaakt van verse tomaten en paprika's

Trouwens, in deze zelfgemaakte ketchup van verse tomaten en paprika's, kun je het aantal calorieën verminderen. Als de groenten rijp zijn, zijn tomaten en paprika's zoet, dan is suiker niet nodig. En als u de groenten niet bak en in de oven bak, de ingrediënten licht besprenkelt met plantaardige olie of ze voor een paar kookt, dan zijn de calorieën nog minder.

Zelfgemaakte ketchup gemaakt van verse tomaten en paprika's is klaar. Eet smakelijk!

Opmerkingen (0)
Populaire artikels
Zoeken