Borsch - Algemene kookprincipes
Borsch is een van de populairste eerste gangen gekookt op basis van bieten en bouillon. Er zijn ook varianten van magere borsjt (zonder vlees), borsjt met champignons, zuring of bonen. Bouillon voor de Borsjt kan worden gekookt op alle vlees op het bot (rund, varken of kip). De karakteristieke rode kleur geeft de bieten van het gerecht, die onmiddellijk aan het gerecht worden toegevoegd of worden voorgebakken met wortels en uien. Paprika, tomaten (of tomatenpuree), groenten en kruiderijen worden vaak aan het verband toegevoegd. Naast de gebruikelijke zout, peper, knoflook en lavushki, kunt u speciale kruiden toevoegen aan borsch, die in elke winkel worden verkocht.
De bouillon is bijzonder smakelijk als je er wortels aan toevoegt (peterselie of selderij). Het integraal ingrediënt van het gerecht is kool. Probeer het gerecht te diversifiëren met behulp van niet-traditionele kruiden voor borsch: dragon, basilicum, marjolein, tijm of engelwortel. In principe nemen ze de witte, maar in sommige gevallen kan deze worden vervangen door Peking een. Heel smakelijk en ongewoon zijn borsjt met courgette. Champignons kunnen vers of gedroogd worden gebruikt, die vooraf gedrenkt zijn in water. Het hoofdprincipe van het bereiden van borsjt is het geleidelijk opmaken van alle ingrediënten: eerst aardappelen in de klaargemaakte bouillon, dan kool, en pas daarna - groente dressing. Borsch is warm en koud. De koude eerste gang wordt meestal in de lente of de zomer voorbereid.
Borsch - bereiding van voedsel en gerechten
Voor het koken heeft Borsjt een grote pan nodig, een pan om te roosteren, een snijplank, een mes en een rasp. Onlangs hebben borsch-recepten in een langzaam kooktoestel grote populariteit gewonnen. Giet wat water in de kom en verwarm het slowcooker. Spoel de kom vervolgens af en droog hem af. Alle groenten moeten grondig worden gewassen, bieten en wortels worden schoongemaakt. Bieten kunnen worden geraspt of in repen worden gesneden. In sommige recepten worden uien en wortels gescheiden van de bieten gestoofd. Voordat bieten in de Borsjt worden gelegd, kan deze worden gebakken, apart worden gekookt of worden gebakken. Gebruik een beetje azijn om de kleur en helderheid te behouden. Vlees wordt altijd in stromend water gewassen en in een heel stuk gekookt, soms wordt het onmiddellijk in stukken gesneden en klaargemaakt om te koken.
Borscht-recepten:
Recept 1: Classic Borscht
Klassieke borsjt - een van de populairste eerste cursussen. De hoofdcomponenten van het gerecht zijn vleesbouillon en een standaardset groente voor borsch: aardappelen, kool, bieten en wortelen met uien.
Ingrediënten vereist:
- Bereide runderbouillon - 3 l (of 1 kg rundvlees per bot om het te maken);
- 1 grote biet (of 2 kleine);
- 2 grote aardappelen;
- Ui - 1 stuk;
- Middelgrote wortelen - 1 stuk;
- Witte kool - 270-300 g;
- Knoflook - 2 tanden;
- 30 ml tomatenpuree (of 1 tomaat);
- Plantaardige olie - 30 ml;
- naar smaak zout en peper;
- Elke greens.
Voorbereidingsmethode:
Bereid eerst het vlees en de groenten: was het vlees onder stromend water en doe de bouillon er uit. Rundvlees kookt gemiddeld 2,5 uur. Vergeet niet om het afschuimschuim te verwijderen. Bereide bouillon moet door kaasdoek in een andere pan worden gefilterd. Terwijl de bouillon kookt, wassen we alle groenten (aardappelen, bieten, wortels en kool) en reinigen ze. We snijden de aardappelen in middelgrote repen, raspen wortels en bieten, hakken de kool fijn. De ui wordt ook fijngehakt. Leg de ui, dan wortel en biet in een koekenpan met plantaardige olie. Stoof de groente ongeveer 25 minuten. Voeg er tomatenpasta in toe, verdund in water, als de bieten niet erg zoet zijn - voeg een beetje suiker toe. Voeg de aardappelen en de kool toe aan de bouillon, kook ze tot ze zacht zijn, doe ze 15 minuten voor het einde van de bereiding in de pan met groente dressing. Helemaal aan het eind zetten we het vlees en de fijngehakte knoflook in stukjes in een pan. Kook nog eens 3 minuten en schakel het vuur uit. Borsch moet ongeveer 20 minuten brouwen, maar het smaakt het best op de volgende dag.
Recept 2: Groene Borscht
Groene borsjt is bijna hetzelfde als groene soep. Gekookte voorgerecht op basis van runderbouillon. De zuring die een deel is, gaf de naam aan voedsel. Bouillon kan op rundvlees of kip stoven, maar rundvlees zal nog steeds beter zijn.
Ingrediënten vereist:
- Kip of rundvlees - 380 - 400 g;
- Aardappelen - 2-3 stuks;
- Wortelen - 1 stuk;
- 1 ui;
- Zuring - een grote bos;
- Groenen en wortels van peterselie;
- Kippeneieren - 2-3 stuks;
- Boter - 50-55 g;
- naar smaak zout en peper;
- Laurierblad;
- Zure room voor het serveren.
Voorbereidingsmethode:
Mijn vlees en stel stoof een heel stuk. We voegen ook peterseliewortel, laurier, peperkorrels en wat zout toe aan de bouillon. Gepelde wortels in cirkels gesneden en ook in bouillon uitgezet. Ui fijn versnipperen en naar de pan sturen. Hoe het vlees wordt gekookt (de kip wordt veel sneller gekookt dan het vlees), haal de wortels en laurierblaadjes eruit. Vlees wordt ook uit de botten getrokken en apart gehouden. Snijd aardappelen in stokken en doe het in kokende bouillon. Zuring en peterselie gehakt. Voeg de zuring en het gesneden vlees toe nadat de aardappelen gaar zijn. Voeg na 5 minuten de peterselie en de gehakte gekookte eieren toe. Breng een minuut voor het einde van het koken een stuk boter aan. Borsch moet ongeveer 15 minuten worden gebrouwen en serveer een gerecht met zure room en vers brood.
Recept 3: Rode Borscht
Veel mensen houden van borsch precies verzadigde rode kleur. En om dit te bereiken, hoef je geen spijt te hebben van bieten. Dit recept maakt ook gebruik van mager rundvlees en andere groenten en kruiden.
Ingrediënten vereist:
- Een pond rundvlees op een bot;
- 320 g bieten;
- Aardappelen - 3-4 kleine stukjes;
- 1 ui;
- 1 wortel;
- 2 el. l. tomatenpuree;
- Verse kool - 220 g;
- 4 liter water;
- 6 peperkorrels;
- Gemalen peper;
- zout;
- Knoflook - 1 kruidnagel;
- Laurierblad;
- Plantaardige olie;
- 1 eetl. l. suiker;
- Azijn (6%) - 30 ml;
- Verse groenten.
Voorbereidingsmethode:
Kook vleesbouillon van een halve kilo vlees en 4 liter water met laurier, peper en zout. Rooster geraspte wortels en bieten, snij de ui fijn, snijd de aardappelen in blokjes. We nemen het gekookte vlees eruit, verwijderen het van het bot en snijd het in porties. Doe vlees en aardappel in bouillon. Uien met wortels die we fermenteren in plantaardige olie. Leg de bieten vervolgens in de pan en voeg een beetje azijn toe, laat alles samenkoken onder een gesloten deksel. Voeg dan suiker, een beetje zout en tomatenpuree toe. Laat de groenten nog 5-6 minuten stoven. We leggen de dressing in de pan met borsch en voegen dan de gehakte kool toe. Kook de soep nog 17-20 minuten langzaam op een laag vuur. Voeg aan het eind gehakte knoflook toe en laat het gerecht trekken. Geserveerd met gehakte groenen en zure room.
Recept 4: Borsch in een slow cooker
Met de komst van multicookers, begonnen veel gerechten met dit apparaat te worden bereid. Eerste cursussen zijn geen uitzondering. Probeer een stevige, rijke soep in een slowcooker te bereiden en behandel ze met je familie en gasten.
Ingrediënten vereist:
- Varkensvlees op het bot - 320 g;
- 1 ui;
- 2 tomaten;
- Wortelen - 1 stuk;
- 1 Bulgaarse peper;
- 4 aardappelen;
- Verse kool - 230 g;
- 2 teentjes knoflook;
- 1 biet;
- Tomatenpuree - 45 ml;
- Plantaardige olie (kan olijfolie zijn);
- citroensap;
- Specerijen (peper, laurier en elke smaak).
Voorbereidingsmethode:
Mijn vlees en in kleine stukjes gesneden. We zetten de "bakken" -modus en koken het vlees ongeveer 20 minuten. Wortelen en bieten schoon en drie op een grove rasp. Verbranden tomaten, schillen en snijd ze in kleine plakjes. Verspreid wortels met uien naar het vlees en kook nog eens 15 minuten. Peper snijd in blokjes en leg in een slow cooker. Doe na 15 minuten de tomaten en tomatenpuree, kook nog eens 15 minuten. Voeg vervolgens bieten, kruiden en gehakte knoflook toe. Zet na 12-14 minuten de gesneden aardappelen en geraspte kool. Vul alles met water tot de maximale markering, zout het in en zet de "blusmodus" gedurende 60 minuten.
Recept 5: Oekraïense Borsch
Probeer echte Oekraïense borsjt voor dit recept te bereiden en je zult er geen spijt van krijgen! Voor het koken is het beter om varkensribbetjes en zoete suikerbieten te nemen.
Ingrediënten vereist:
- Vlees - 650-700 g;
- Aardappelen - 180 g;
- Beets - 1 medium;
- Uien - 2 koppen;
- 2 wortels;
- Tomatenpuree - 30 ml;
- 2-3 tomaten;
- 1 Bulgaarse peper;
- Verse kool - met het oog;
- Tand van knoflook;
- Een stuk spek;
- Groenen;
- Zout.
Voorbereidingsmethode:
Kook vleesbouillon. Zodra het vlees zacht is, leg de gesneden aardappelen. Maak de bieten op dit moment schoon met wortels en wrijf ze over de rasp. Ui fijn versnipperen. Bak de groenten in de volgende volgorde: leg eerst de bieten uit, voeg dan de uien toe en vervolgens de wortels. Met tomaten, verwijder de korst (om dit te doen, dompel ze onder in kokend water) en snijd het vlees in blokjes. Doe tomatenpuree en tomaten in een koekenpan met groenten. Voeg wat water en gesneden peper toe. Fruit alle groenten gedurende 13-17 minuten. Terwijl de dressing zich voorbereidt, snijd de kool dun. We controleren de aardappel: als het zacht is geworden, zetten we het roosteren in de borsch. Voeg na het koken kool en eventueel gesneden groente toe. Als kool winter variëteiten, zet het dan voor het braden. Na 5-6 minuten, gooi een klein stukje spek en gehakte knoflook. Zet het vuur in een minuut uit.
Recept 6: Lean borscht
Magere borsjt is niet minder smakelijk dan Borsjt in vleesbouillon. Kies gewoon de beste en meest verse groenten om te koken.
Ingrediënten vereist:
- Water - 2,5 liter;
- Beets - 1 stuk;
- Wortelen - 1 klein;
- Aardappelen - 4 stuks;
- Kool - 190-200 g;
- Teentje knoflook;
- Verse groenten;
- Plantaardige olie;
- Peper;
- zout;
- ui;
- Bulgaarse peper;
- 3-4 tomaten of tomatenpuree.
Voorbereidingsmethode:
We wassen de aardappelen van het vuil, pellen de schil af en snijd ze in kleine stukjes. Verwijder de bovenste bladeren van kool, was de rest en snipper fijn. Bieten en wortelen worden schoongemaakt en in dunne reepjes gesneden. Uien schoon en raspen. Verwijder de zaden uit de paprika en snijd deze in reepjes. Tomaten gesneden in blokjes, na het verwijderen van de schil. Doe de bieten, de wortelen en de uien in de pan, bak ze een beetje en voeg dan de tomaten en een glas water toe. Laat alles 10-12 minuten sudderen. Doe aardappelen in kokend gezout water, na 12 minuten kool. Voeg na een paar minuten branden toe en kook de borsch nog 15-18 minuten. Voeg aan het einde gehakte groen en knoflook toe. Het gerecht moet 20 minuten onder een gesloten deksel worden gedrenkt.
Recept 7: Borsch met bonen
Bonen maken het gerecht nog bevredigender en smakelijker, en de overvloed aan groente voegt frisheid en smaak toe.
Ingrediënten vereist:
- Een stuk rundvlees op het bot;
- biet - 2 klein;
- Verschillende kleine aardappelen;
- 1 st. wortels en uien;
- Half gesneden kool;
- 1 tomaat;
- Een klein beetje spek;
- Witte bonen;
- Teentje knoflook;
- 15 ml plantaardige olie en tomatenpuree;
- zout;
- Azijn - 5 ml;
- Suiker - 1 theelepel;
- Gemalen zwarte peper;
- Koriander, dille en peterselie.
Voorbereidingsmethode:
Bonen kunnen beter de avond ervoor worden doorweekt. Stoom daarna, het zal anderhalf uur duren. Van tijd tot tijd moet je het proberen, om niet te verteren. We koken bouillon van vlees, terwijl het vlees gaar is - we nemen het eruit en scheiden het van het bot. Reinig de bieten en wrijf ze op een grove rasp, vouw ze dan in een kleine steelpan, giet er wat bouillon bij, voeg azijn toe met suiker en laat het ongeveer 35-40 minuten op laag vuur sudderen. Gebakken uitjes en geraspte wortelen worden in gesmolten reuzel gebakken. We schenken de tomaat met kokend water, verwijderen de schil en snijden het vlees in kleine stukjes. Bak de tomaat met gehakte knoflook en een kleine hoeveelheid tomatenpuree. Zodra de bieten gaar zijn, leg je de uien uit met worteltjes en tomaat. Meng alles, haal de pan van het vuur en blijf 10 minuten aandringen. Snijd aardappelen in reepjes in kokende bouillon en leg dan de gehakte kool. Zodra de aardappelen zacht zijn - voeg gestoomde groenten, gekookte bonen, smaakmakers en gesneden vlees toe. Kook de soep 5-7 minuten, probeer. Voeg indien nodig zout en peper toe. Serveer met gehakte kruiden en zure room.
Recept 8: Borsch met bieten
Een zeer eenvoudig recept voor Borsjt, dat zelfs een aspirant-gastvrouw aankan. Het bereiden van zo'n eerste gang is vrij snel, omdat hier kippenvlees wordt gebruikt.
Ingrediënten vereist:
- Aardappel - 5 kleine stukjes;
- Kip - 400 g;
- Volgens 1 kleine biet, wortel en ui;
- Witte kool - 360-380 g;
- Groenen;
- Tomatenpuree;
- Peper;
- Zout.
Voorbereidingsmethode:
Was kip in koud water en bereid er kippenbouillon van. Terwijl hij zich voorbereidt, kun je een groentekleed maken. Biet en wortel gewreven op een grove rasp, hak de ui fijn. Bak de groenten in plantaardige olie, maar niet alles tegelijk, maar voeg ze afwisselend toe: eerste bieten, dan wortels en aan het eind de uien. bak ze 4-5 minuten. We nemen een glas en verdunnen tomatenpuree in een kleine hoeveelheid water, voeg een beetje zout en peper toe, je kunt een halve theelepel suiker nemen. Giet het mengsel in de pan en laat de groenten sudderen met het deksel gesloten gedurende 15-17 minuten. Verwijder het afgewerkte vlees, scheid het van de botten en demonteer het in stukken. In kokende bouillon gooien we de in blokjes gesneden aardappelen, na 15 minuten, de gehakte kool. Laat na nog eens 10 minuten een benzinestation in de pan lopen en kook het allemaal nog eens 8-10 minuten samen. Voeg een minuut voor het einde van het koken kip toe. Kant en klare soep moet gedurende 15 minuten worden gebruikt. Serveer met zure room of mayonaise en greens.
Recept 9: Borsch met donuts
Borsch met donuts - een echt feest voor de maag! Verwen je geliefden met dit smakelijke en bevredigende gerecht.
Ingrediënten vereist:
- Rundvlees op het bot;
- Ui (voor bouillon);
- Peterseliewortel;
- 3 kleine rode bieten;
- Aardappelen - 4 stuks;
- Een halve squash verse kool;
- Bulgaarse peper - 1 st.;
- Tomaten - 6 stuks;
- Lampen voor het tanken - 2 st.;
- Specerijen (peper, laurier en zout);
Voor donuts:
- Melk - 150 ml;
- Water - 100 ml;
- Gist - 30 g;
- zout;
- 1 eetl. l. suiker;
- 450-500 g tarwebloem;
- Roggemeel - 1 eetl. l.;
- Plantaardige olie;
- Knoflook
Voorbereidingsmethode:
Gestoofde vleesgerechten. Nadat het kokende water is gegoten en giet het vlees op de nieuwe. Leg de peterseliewortel en de gepelde ui in de pan. Breng aan de kook, maak het vuur minimaal en kook tot het vlees klaar is. Verwijder skimmer schuim regelmatig van het oppervlak. Terwijl het vlees kookt, maakt u het deeg voor de donuts. Meng de melk met water en verwarm het een beetje, voeg suiker en gist toe. Voeg na 5 minuten roggemeel en een lepel tarwe toe. Allemaal grondig gemengd. Voeg nu een beetje zout, een lepel plantaardige olie en giet bloem in kleine porties. Kneed het deeg met je handen, dek af met een schone handdoek en verwijder het op een warme plaats. Klaar vlees dat we afhalen met uien en wortels. Doe de gepelde in blokjes gesneden aardappelen in kokende bouillon. Bak bieten, wortels en paprika's in plantaardige olie. Geschilde en geraspte tomaten worden aan het gebraad toegevoegd. Kool dunne snippers en voeg toe aan de soep. Een paar minuten later starten we de gepasseerde groenten in de bouillon. Maak de uien schoon en bak ze licht in plantaardige olie, voeg ze dan aan de pan toe met de borsjt. Na de ui zetten we laurier, een beetje peper en zout. Na het koken de hitte verminderen en gehakte knoflook en gehakte groen toevoegen. Schakel na 10 minuten het vuur uit en sta op onze soep. Nu gaan we verder met het bereiden van de donuts: van het deeg maken we kleine balletjes en wachten 10 minuten totdat ze het bereiken. We verspreiden ze op een ingevette vorm, smeren de pampushka's zelf in en zetten ze 12-15 minuten in de oven. We mengen 15 ml olie en water, we voegen de knoflook door een pers. Gebeëindigde pampushki giet over gekookte saus. We genieten van heerlijke borsch met rossige pampushka's!
Recept 10: Borsch met zuring
Zeer gezonde en bevredigende eerste cursus. Voor het koken kun je elk vlees pakken, je hebt een standaardset groenten en verse zuring nodig.
Ingrediënten vereist:
- Vlees op het bot;
- Veldzuring - bos;
- Aardappelen - 6-7 stuks;
- Voor 2 stuks wortels en uien;
- Wat tomatenpuree;
- Elke greens;
- Een lepel bloem;
- zout;
- Peper;
- 2 eieren;
- Laurierblad.
Voorbereidingsmethode:
Kook, zoals gewoonlijk, runderbouillon. Zodra hij klaar is, gooi je er 2 geschilde aardappelen in. Breng op zonnebloemolie de ui en wortel over, snijd in kleine blokjes, voeg geraspte tomaten (of tomatenpuree) en een lepel bloem aan het eind toe. Allemaal goed mengen en nog eens 5 minuten laten sudderen. Bak een beetje peper en zout. Gekookte aardappelen trekken uit, fingeren en voegen opnieuw toe aan de bouillon (zodat de soep voedzamer is). De rest van de aardappelen in blokjes snijden en de soep erin gooien. Voeg na 15 minuten het gebraad en de laurier toe. Voeg aan het einde van het koken gehakte groen toe. Kook eieren hardgekookt, hak ze in met een mes en voeg toe aan de soep. Na het koken moet het gerecht zweten, na 20 minuten kan de borsch worden geserveerd.
Recept 11: Koude soep
Dit eerste gerecht wordt ook "rode biet" genoemd. Deze soep is geweldig voor een hete zomerdag, wanneer je iets substantieels wilt.
Ingrediënten vereist:
- Een pond bieten;
- Wortelen - 130-150 g;
- Een bos groene uien;
- 4 komkommers;
- 2 eieren;
- 45 ml azijn;
- Suiker - 1 eetl. l.;
- 2 theel. zout;
- Groenen;
- Zure room - 120 g.
Voorbereidingsmethode:
Bieten worden gewassen, schoongemaakt en in reepjes gesneden. Neem de pan, giet 1,5 liter water en 15 ml azijn. We verspreiden de bieten en zetten deze op laag vuur (kook 40-45 minuten). Zeef de afgewerkte bieten, giet de bouillon in een pot en zet ze 8 uur op een warme plaats. Kook gepelde wortels tot ze gaar zijn en snijd ze in reepjes. Komkommers in reepjes gesneden. Groene uien fijn gesneden. Vouw in de pan wortelen, bieten, komkommers en uien. Voeg een beetje zout, suiker en 2 eetlepels toe. l. azijn. Giet de bieten bouillon in de groenten en meng alles goed. Gekookte eieren fijngehakte, fijngesneden greens. Serveerschotel met zure room, gekookte eieren en groenten.
Recept 12: Borsch met kip
Kip Borsjt is een geweldig alternatief voor de meer gewaagde voorgerechten van varkensvlees of rundvlees. Probeer dit smakelijke gezonde gerecht te maken en ervan te genieten, zonder angst voor het figuur.
Ingrediënten vereist:
- Kipfilet - 380 - 400 g;
- 5 st. aardappelen;
- Beets - 1 stuk;
- 2 wortels;
- 1 ui;
- Een halve koolenkop;
- Zonnebloemolie;
- Tomatenpuree;
- Groenen;
- Peper en zout.
Voorbereidingsmethode:
Kip gewassen en in kleine stukjes gesneden. Leg het vlees in kokend zout water. Snijd aardappelen in blokjes en gooi ze 10-13 minuten na het vlees in de pan. We maken geroosterde en geraspte bieten en wortels, voeg wat later gehakte uien toe. Verdun de tomatenpuree met water, voeg desgewenst wat mosterd toe. Giet het mengsel in een pan met groenten. Laat alles 12 minuten sudderen. Kool wassen en hakken. Aan het afgewerkte vlees en de aardappelen leg je de kool en de dressing. Schep zout, peper en voeg fijngehakte greens toe. Bak nog eens 20-25 minuten en sluit het vuur af. Dring aan borscht 25 minuten.
Recept 13: Borscht zonder vlees
Deze ongelooflijk heerlijke borschik - een echte vondst voor een vegetariër en gewoon een man, gewichtheffen. In plaats van de gebruikelijke witte kool die Peking gebruikte.
Ingrediënten vereist:
- aardappelen - 240 g;
- Wortelen - 140 g;
- Uien - 1 kop;
- Beets - 240 g;
- Pekingse kool - 160 g;
- Tomatenpuree - 15 ml;
- zout;
- Een theelepel suiker;
- 2 peperkorrels;
- Knoflook - 2 tanden;
- Groenen;
- 2 laurierblaadjes;
- U kunt speciale kruiden voor borsjt toevoegen.
Voorbereidingsmethode:
Aardappelen schoonmaken, snijden en onderdompelen in kokend water. Koken van geroosterde geraspte wortelen, gehakte bieten en gehakte ui. Stoof groente met een beetje water, tomatenpuree, suiker, peper en laurier. Voeg het roosteren onmiddellijk toe nadat de aardappelen zacht zijn. Voeg alle specerijen en smaakmakers toe. Kool dunne shred en voeg toe aan de soep na het roosteren. Laat alles nog eens 20 minuten koken, probeer de kool zacht te maken. Als niet genoeg zout of peper - voeg toe. Nadat het gerecht is toegediend, serveer met zure room en gehakte groen.
Recept 14: Borsch met paddenstoelen
Borsch van paddenstoelen blijkt erg smakelijk en geurig. Het gerecht met gedroogde champignons is vooral smakelijk, maar u kunt verse champignons gebruiken.
Ingrediënten vereist:
- 320 g witte kool;
- 3 aardappelen;
- 2 middelgrote bieten;
- 2 uien;
- 1 middelgrote wortel;
- Verse champignons - 230 g;
- 1 Bulgaarse peper;
- Een halve theelepel suiker;
- zout;
- Plantaardige olie;
- Tomatenpuree - 20-30 ml;
- 10-15 ml azijn (9%).
Voorbereidingsmethode:
Kook bieten in uniform tot ze klaar zijn (ongeveer 1 uur), koel af, maak ze schoon en wrijf op een grove rasp. ui in blokjes gesneden, gepelde wortelen, drie niet grote rasp. schil aardappelen en snij ze in blokjes, was mijn paddenstoelen en snijd ze in kleine stukjes. Verwijder de zaden van de paprika en snij in reepjes. Kool fijn versnipperen. Giet 2,5 liter water in een pan en zet het in vuur en vlam. Aardappelen in kokend water doen en 15 minuten laten koken. Leg vervolgens de kool en de gehakte paprika's. Bak uien en worteltjes in plantaardige olie, na 7 minuten leggen we de champignons neer. Bak champignons met groenten gedurende 7-8 minuten. Voeg tomatenpuree toe en laat nog eens 2-3 minuten sudderen. Voeg bieten en gebraad toe aan borsch. Voeg vervolgens azijn en suiker toe, peper en zout naar smaak. Bak borsch gedurende 10-15 minuten en laat het trekken. Serveer met groen of gehakte groene uien.
Borsch - geheimen en nuttige tips van de beste koks
Net als elk ander gerecht heeft de Borsjt zijn eigen geheimen en eigenaardigheden in koken. Verbeter je culinaire vaardigheden en blijf geliefden verbazen met nieuwe heerlijke gerechten. Misschien helpen de volgende tips om een echt culinair meesterwerk te maken uit de gewone borsch:
- de lekkerste borsjt wordt verkregen op sterke vleesbouillon. Als de tijd het toelaat, is het beter om het vlees zo lang mogelijk te koken; - zodat de bieten een heldere kleur behouden, strooi het met citroensap of kook het in water met azijn;
- het eerste dat aan de bouillon wordt toegevoegd, zijn aardappelen;
- leg kool, zodra de aardappel matig zacht is, maar niet gaar;
- het is beter om het roosteren 10-15 minuten voor het einde van het koken toe te voegen.
