Magere soep met champignons - mag het altijd heerlijk zijn! Verschillende recepten voor magere soepen met champignons en granen, noedels, groenten

Magere soep met champignons - mag het altijd heerlijk zijn! Verschillende recepten voor magere soepen met champignons en granen, noedels, groenten

Wie zei dat mager voedsel saai is? Hij heeft de prachtige champignonsoepen niet geprobeerd!

Ze diversifiëren het dieet, maken het lekker en gezond.

Hoe en met wat koken magere soep met champignons?

Lean Mushroom Soup - Algemene kookprincipes

Er wordt aangenomen dat de meest geurige verkregen gerechten uit de geschenken van het bos. Bospaddestoelen kunnen vers, ingevroren of gedroogd worden gebruikt. Van hen bereidt een rijke en geurige bouillon. Maar velen geven er nog steeds de voorkeur aan om meer betaalbare en veilige broeikasgarnalen te gebruiken. Dit zijn champignons, oesterzwammen.

Wat is er nog meer in het mager gerecht:

• verschillende groenten;

• pasta;

• granen;

• peulvruchten.

Groenten kunnen niet alleen vers, maar ook bevroren zijn. Vaak combineren in magere gerechten producten uit verschillende groepen. Champignonsoepen maken transparant of koken room. Naar smaak toevoegen ze tomatenpuree, kruiden, specerijen. Geef bij het serveren zure room, crackers.

Recept 1: magere soep met champignons en noedels

Voor de bereiding van deze voedende en magere soep met champignons, kunt u niet alleen noedels gebruiken. Met andere pasta zal het niet erger zijn, maar zet ze in de pan iets eerder, zodat de producten tijd hebben om te koken.

Ingrediënten

• 150 gram gedroogde paddenstoelen;

• 4 aardappelen;

• 3 lepels races. olie;

• ui kop;

• 1 wortel;

• 100 gram noedels;

• Groenen en specerijen.

Koken

1. Vul de paddenstoelen met koud water en laat ze minstens een uur staan. Je kunt het de dag ervoor doen. 2. Giet dit water eruit, giet er een nieuwe in en laat een half uur koken. We halen uit een vloeistof, we geven alles om overbodig te maken.

3. Giet in een pan 1,5 liter water en een glas champignonbouillon op het vuur.

4. Gooi gehakte aardappelen na het koken. Stukken kunnen elke vorm en maat hebben.

5. Bak de ui in een braadpan, voeg geraspte wortel eraan toe, bruin.

6. Snijd de gekookte champignons in rietjes en smeer ze in een koekenpan, verdamp het water en bak het een beetje.

7. Leg de inhoud van de pan aan de gekookte aardappelen.

8. Zout gerecht, kook gedurende twee minuten.

9. Voeg noedels toe, kook aan de kook.

10. Vul met gehakte greens, kruiden en zet uit.

Recept 2: magere soep met champignons en boekweit

Wie nog nooit boekweitoep met paddestoelen heeft gegeten, heeft veel verloren! Geurig en stevig gerecht zal zeker wortel schieten in de keuken en zal niet alleen verrassen tijdens het vasten. Champignons worden gebruikt in vers bos.

Ingrediënten

• 300 gram champignons;

• 1 wortel;

• 2 grote aardappelen;

• 80 gram boekweit;

• 3 eetlepels plantaardige olie;

• ui kop;

• dille en kruiden.

Koken

1. Was de paddenstoelen, verwijder alles overbodig en snij in blokjes. Gooi in een pan met twee liter kokend water, kook gedurende twintig minuten.

2. Voeg aardappels toe aan de soep. Het kan ook in blokjes worden gesneden, zoals champignons.

3. Boekweit moet worden geplukt en gewassen. Stuur het dan 10 minuten na de aardappelen naar de pan. Soep zout.

4. Plak de gesnipperde uikop en de geraspte wortel op plantaardige olie.

5. Zodra de aardappelen gaar zijn, legt u het roosteren in de pan. Voor boekweit bepalen we niet de bereidheid, omdat de kroep hoe dan ook in de hete schotel wordt gekookt. 6. Vul de mager gerecht met gehakte dille, je kunt droge kruiden zetten.

Recept 3: magere roomsoep met champignons en crackers

Crème soepen met champignons zijn zeer voedzaam en zacht. Ze kunnen veilig worden gebruikt, niet alleen voor de lunch, maar ook voor het diner.

Ingrediënten

• 5 aardappelen;

• 200 gram champignons;

• 2 uien;

• 1 liter water;

• specerijen;

• 4 eetlepels boter;

• 5 stukken lang brood of wit brood.

Koken

1. Hak aardappels willekeurig, kook in water met zout tot het klaar is. Maar het is beter om een ​​beetje te koken.

2. Versnipper de uien, gooi ze in de braadpan met plantaardige olie en begin te braden.

3. Na een minuut gooi je in versnipperde champignons. Bak tot ze goudbruin zijn. Champignons kunnen in elke maat en vorm gesneden worden.

4. Doe het vierde deel van de champignons in een kom, de rest wordt met de soep naar de pot gestuurd. Kook gedurende ongeveer tien minuten samen.

5. Koel de schaal iets en pureer. We brengen naar de kruiden te proeven.

6. Snijd het deeg in blokjes, bestrooi met olie, bestrooi het met zout en bak het in de oven of in een bakplaat.

7. Giet de soep in een bord, leg de eerder geplaatste champignons, decoreer ze met greens en serveer met vers broodkruim.

Recept 4: Lean Soup with Mushrooms and Tomatoes

Formulering van een ongewoon heldere en voedende magere soep met champignons, waarvoor je niet alleen verse, maar ook ingeblikte tomaten kunt nemen. Met gezouten vat tomaten is het gerecht absoluut geweldig! Maar vergeet in dit geval niet om de hoeveelheid kruiden te verminderen.

Ingrediënten

• 200 gram champignons;

• 3 aardappelen;

• een ui;

• Groenen en specerijen;

• 3 eetlepels plantaardige olie; • 5 tomaten;

• 1 Bulgaarse peper;

• wortel.

Koken

1. Snijd in middelgrote blokjes aardappelen, vul met water en kook ongeveer zeven minuten.

2. Zout en voeg de gesneden champignons toe. Als u het gerecht meer geurig wilt maken, kunt u het iets braden voordat u het legt.

3. Plak op plantaardige olie fijngesneden uienkop met geraspte wortel, aan het einde gooien we de Bulgaarse peper erin.

4. Nu moet je de tomaten wrijven. Als ze vers zijn, snij ze dan in tweeën en wrijf ze zodat de schil in de hand blijft. Gemarineerde en vat tomaten zijn gemakkelijker te reinigen, ze kunnen niet worden ingewreven, maar eenvoudig worden gehakt.

5. Doe de tomatenmassa in de pan en laat dit minstens vijf minuten sudderen met groenten.

6. We verplaatsen alles van de pan naar de pan en koken gedurende drie minuten.

7. Voeg greens toe, giet kruiden naar smaak, schakel uit en laat de soep een kwartier op de kachel staan.

Recept 5: Lean Soup met champignons en gerst

Voor Alkmaarse gortensoep heb je verse of bevroren champignons nodig. Het is raadzaam om de croupe de dag ervoor met water te vullen, zodat deze sneller kookt.

Ingrediënten

• 0,3 kg champignons;

• 100 gram gerst;

• 0,5 wortel;

• 1 stuk ui;

• wat olie;

• Groenen en specerijen;

• 4 aardappelen;

• 1 lepel tomaat;

• 1,5 liter water.

Koken

1. Kook de gezwelde gerst in een aparte pan met water gedurende een half uur. Vouw het vergiet in.

2. We schuiven het graan in zuiver water volgens het recept, zetten aan de kook.

3. Gooi champignons na vijf minuten. Als verse champignons worden gebruikt, snijden we ze in blokjes. Bevroren liggen zoals ze zijn.

4. Voeg na vier minuten de gesneden aardappelen toe, kook de soep tot hij klaar is, vergeet niet ongeveer tien minuten voor het einde van het koken te zout. 5. Maak de gebruikelijke passerovka van gesneden uien en geraspte wortels klaar. Voeg aan het einde van het roosteren een lepel tomaat toe.

6. Schuif het roosteren in de pan, kook het een minuut.

7. Tank bij met groen, laurier en onmiddellijk kunt u naar de tafel sturen.

Recept 6: Lean Soup met champignons en erwten

Voordat u deze magere soep met champignons gaat bereiden, is het raadzaam om de erwten vooraf in water te weken, zodat deze opgezwollen is. U kunt het een nacht met water schenken en het op kamertemperatuur laten staan. Je kunt een gerecht koken met champignons.

Ingrediënten

• een glas droge erwten;

• 2 kleine aardappelen;

• champignons 200 g;

• grote ui;

• Groenen en olie;

• een middelgrote wortel;

• kruiden, sommige groenten.

Koken

1. Gezwollen erwten moeten koken in tweeënhalf liter water bijna tot zachtheid.

2. We sturen hem aardappelen, zout de soep.

3. Snijd de champignons in middelgrote blokjes, verwarm een ​​eetlepel boter in een koekenpan en bak ze. Ze moeten sterk rood worden, we voegen maximaal vuur toe. Schuif dan onmiddellijk in de pan en kook met aardappelen.

4. Voeg in dezelfde pan een paar eetlepels boter toe en bak de groenten. Uien gesneden in kleine blokjes, ook wortels, maar je kunt gewoon wrijven met frieten.

5. We schuiven de groenten in de soep met de al gekookte aardappelen.

6. Voor de smaak gooien we kruiden, gehakte greens in de lenten schotel, je kunt laurier, peperkorrels toevoegen. Erwtensoep wordt geserveerd met zelfgemaakte croutons van wit brood.

Recept 7: magere soep met champignons en zuurkool

Recept rijk aan vasten soep met champignons, die bereid is met zuurkool. Het gerecht is bereid met een tomaat, maar indien gewenst kan het worden uitgesloten. Ingrediënten

• 250 gram champignons;

• 4 aardappelen;

• 400 gram kool;

• ui kop;

• plantaardige olie;

• greens;

• een paprika;

• 40 gram tomatenpuree.

Koken

1. Leg in twee liter kokend water de gehakte aardappelen en bak ze vijf minuten.

2. Leg de gehakte champignons, kook verder. Tien minuten later voegen we zout toe.

3. In een koekepan, bak zuurkool, geperst uit de pekel. Voeg vervolgens de soeplepel uit de pan en laat het zachtjes onder het deksel sudderen.

4. Bak in de tweede pan de gesneden kleine ui met paprika, leg de tomaat op het einde en laat het een paar minuten inwerken.

5. Doe de kool in de pan met de gekookte aardappelen, kook nog ongeveer twee minuten.

6. Voeg groenten met tomaat toe en laat nog twee minuten koken.

7. Leg greens, kruiden en zet uit. Geef de magere soep om op een warme kachel te staan ​​om de smaak te onthullen.

Recept 8: Lean Soup met champignons en ingevroren groentenmix

Diepgevroren groentenmixen zijn een prima ingrediënt voor magere soepen, betaalbaar en betaalbaar. Voor dit recept kun je elke samenstelling gebruiken: met kool, erwten, groene bonen, wortels, peper.

Ingrediënten

• 0,3 kg champignons;

• 0,5 kg bevroren mengsel;

• 1 ui;

• 2 aardappelen;

• 3 eetlepels boter;

• specerijen.

Koken

1. Kook de geschilde en geraspte aardappelen drie minuten in 1,5 liter water.

2. Bak de ui en fijngehakte champignons in een koekenpan, breng ze over in de pan met de aardappelbouillon en laat ongeveer 5 minuten sudderen.

3. Zout soep, voeg het groentemengsel toe. Ontdooien is niet nodig.

4. Geef kook en kook tot zachte groenten. De tijd hangt af van de compositie. 5. Vul bij met groen, schakel uit.

6. Serveer met zure room, je kunt verse knoflook toevoegen.

Lean Mushroom Soup - Tips and Tricks

• Ongeacht het type magere soep en binnenkomende ingrediënten, zal het gerecht lekkerder blijken als het gekookt wordt in voorgekookte groente- en wortelbouillon.

• Om de smaak van magere soep aan te vullen en de schotel rijk te maken, moet u verschillende smaakmakers en specerijen toevoegen. Hun aantal en uiterlijk wordt alleen beperkt door hun eigen smaak.

• Zelfgemaakte crackers - een geweldige toevoeging die zelfs de meest saaie soep zal versieren. Crackers kunnen worden gekookt met verschillende kruiden, knoflook, bak in olie of gewoon gedroogd in de oven.

• Sojavlees - een product dat kan worden geconsumeerd in een post en kan worden toegevoegd aan champignonsoepen. En je kunt het kopen in reformwinkels.

• Paddenstoelen bouillon over? Giet het in kleine containers en stuur het in de vriezer. Het is handig voor het bereiden van andere lenten gerechten: sauzen, ontbijtgranen, bijgerechten, gestoofde groenten.

Opmerkingen (0)
Populaire artikels
Zoeken