Borsch - een gerecht van alle tijden.
Helder, rijk en geurig.
Weet je hoe je het moet koken?
Zo niet, dan zullen we lesgeven!
Dit zijn de beste recepten voor het bereiden van een heerlijke huisgemaakte borsjt met verschillende ingrediënten.
Hoe borsch koken - algemene principes
Het gerecht kan worden gekookt in vleesbouillon of een vegetarische optie. Sinds de basis van de groenten kan elk verkooprecept worden omgezet in een lean-versie. Alle ingrediënten zijn fijngehakt, sommige zijn gewoon gekookt en sommige zijn gebakken of gestoofd in een pan met boter. Dan is alles verbonden.
Wat meestal in Borscht gaat:
• bieten;
• kool;
• aardappelen;
• uien;
• wortel.
Maar ook bonen kunnen aan gerechten worden toegevoegd, soms worden paddenstoelen gezet, ze gebruiken allerlei soorten specerijen. Een speciale plaats wordt ingenomen door de groene borsch, die is gebaseerd op klaverzuring.
Recept 1: Hoe borsch koken met bieten zonder kool
Bietensoep is een klassieker. Zijn kracht om elke huisvrouw te koken. Varkensvlees wordt gebruikt, maar u kunt ook ander vlees, gevogelte meenemen.
Ingrediënten
• 400 gram varkensvlees;
• 1 middelgrote wortel;
• 2-3 aardappelen;
• 2 niet-scherpsmakende pepers;
• 2 teentjes knoflook;
• 2-3 bieten;
• lepel azijn;
• 1 ui;
• zout, groen.
Deze hoeveelheid producten per 2,5 liter vloeistof.
Koken
1. Mijn varkensvlees, zet in het water, bereid de bouillon. Verwijder regelmatig vet en schuim. Verwijder vervolgens het vlees, snijd het in stukjes en ga terug. Soep kan gezouten worden.
2. Snijd de geschilde aardappelen, stuur de bouillon erbij.
3. Wrijf de geschilde wortels en verscheep de aardappelen. Gegangeerde en gereinigde ui. 4. Wis alle bieten, fijn wrijven, gooi in de pan met de verwarmde olie. Bak voor een paar minuten, voeg azijn toe, een beetje water, dek af en laat sudderen tot het zacht is.
5. Snijd de paprika's in een dobbelsteen en gooi ze in de pan, zodra de aardappelen zacht zijn, kook ze even.
6. Spreid de bieten en bak nog een paar minuten. We proeven het.
7. Voeg kruiden, gehakte knoflook, groen, lavrushka toe en schakel onmiddellijk de kachel uit. Geef het gerecht een half uur en kan naar de tafel worden gestuurd!
Recept 2: zuurkool borsjt koken
Zuurkool - dit is het product dat borschzuur en een ongewone, maar zeer rijke smaak geeft. Het recept is gemaakt met vlees, maar je kunt op dezelfde manier een vegetarisch gerecht bereiden, waarbij je de bouillon vervangt door water of een plantaardige bouillon.
Ingrediënten
• een stuk vlees op het bot (ongeveer een halve kilo);
• 0,3 kg zuurkool;
• 1 middelgrote bieten;
• 1 wortel;
• 2 aardappelen;
• 1-20 uien;
• 60 ml pasta;
• 2 teentjes knoflook.
Koken
1. Kook vlees voor bouillon. Maar je kunt het van tevoren doen. Als de soep vegetarisch is, giet je gewoon een paar liter kokend water.
2. Schil de aardappelen, doe ze in de pan.
3. Snij de ui in stukken en bak in een koekenpan. Voeg verscheurde wortels toe. Zodra de groenten rood beginnen te worden, voeg je de kool toe en knijp je de pekel uit. Maar de pekel is niet gegoten, we hebben het nodig. Bak de groenten.
4. Wrijf grote bieten en bak in een andere koekepan. Voeg vervolgens een beetje kool in de augurk, leg er tomatenpuree op en laat het tien minuten sudderen.
5. Zodra de aardappels beginnen te porren, voeg je kool met groenten toe en vervolgens bieten.
6. Maak een klein vuur en bak borsch gedurende 10 minuten.Het is niet nodig om de borsch actief te laten gorgelen, zodat alle groenten intact zijn. 7. Voeg greens, zout toe, breng op smaak met kruiden en knoflook.
Recept 3: Hoe verse kool Borscht te koken
Gemakkelijke en dieetoptie borsjt met verse kool. Het wordt bereid zonder je favoriete aardappels toe te voegen, maar je kunt het in de pan gooien en het gerecht meer voldoening geven.
Ingrediënten
• 0,5 kg varkensrundvlees;
• 400 g kool;
• 300 g bieten;
• 150 g wortelen;
• 150 g uien;
• 3-4 tomaten;
• specerijen;
• olie (licht);
• knoflook, greens, zure room.
Koken
1. Kook rundvlees tot het gaar is. Pluk vlees van het bot en gooi het terug in de pan.
2. Bak de ui in een koekenpan voor een minuut. Voeg er geraspte wortels aan toe, bak.
3. We wrijven tomaten, we sturen snel in. Stoof acht minuten.
4. Drie gepelde bieten en stoof ze zachtjes in een aparte pan of steelpan.
5. Shred de kool, schuif het in de pan met de bouillon, kook tot het zacht is, maar kook het niet.
6. Doe de geroosterde groenten en bieten, kook alles samen gedurende ongeveer drie minuten.
7. Vul brandstof bij met laurierblaadje en peper en zet uit. Bij het opdienen doen we verse groenten in elke batch, om knoflook, zure room te proeven.
Recept 4: Borsch koken met bonen
Een vegetarische versie van borsch, een bron van verzadiging en smaak waarin we rode bonen serveren. Evenzo kunt u de eerste gerecht met vlees koken. Bonen moeten worden geweekt voordat ze worden gekookt met koud water en laten ze opzwellen, je kunt de nacht doorstaan.
Ingrediënten
• 2 glazen bonen;
• 50 g tomatenpuree;
• 2 eetlepels azijn 3%;
• 300 g kool;
• één biet;
• een wortel;
• een Bulgaarse peper;
• vier aardappelen.
Voor bouillon ongeveer 2,5 liter water.
Koken
1. Kook de bonen tot ze gaar zijn, maar kook het niet. Bonen moeten heel zijn. Giet af en zet apart. 2. Bak de in blokjes gesneden aardappelen in water tot ze half gaar zijn, giet de geraspte wortels, en dan de bonen en zout.
3. Wrijf de bieten en bak in een pan, breng op smaak met azijn, giet een beetje bouillon uit de pan en laat sudderen tot ze zacht zijn, leg aan het eind de tomaat.
4. Voeg de kool toe, die moet worden gehakt stro. Soep zout en breng groenten klaar.
5. Voeg aan het eind de fijngehakte Bulgaarse peper toe, die eerder van de zaden was bevrijd.
6. We schuiven de bieten met tomaat in de pan, koken voor drie minuten.
7. Vul het eerste gerecht met je favoriete kruiden, peper, kruiden, laurierblad en klaar! Schakel het uit, laat het een half uur staan en serveer op de tafel, kruid het met zure room.
Recept 5: Sorrel Borscht koken
Groene borsch is een ongewoon gerecht, dat veel mensen weten, maar niet allemaal weten hoe het te koken. En het past perfect in het zomerdieet. Het kan worden gekookt in groenten, vlees, kippenbouillon. Hoe soep van zuring koken?
Ingrediënten
• drie aardappelen;
• een wortel;
• twee liter bouillon;
• een ui;
• 5 eieren;
• 2 bundels zuring;
• 1 bosje groente;
• zout en andere specerijen;
• zure room.
Koken
1. Snijd in blokjes gesneden aardappelen, gooi in kokende bouillon en kook tot het half gaar is.
2. Snij de wortelen fijn en ook de uienkop, stuur naar de aardappelen en breng bijna klaar. Nu kunt u het gerecht zouten.
3. In een aparte pan, kook hardgekookte eieren, schil en snij in twee.
4. Snijd de groene en zuring, gooi de soep erin, zodra alle groenten gaar zijn.
5. Vul het gerecht met peper, laurier.
6. Giet in borden, leg eieren en een lepel zure room in elke helft.
7. Soms worden gekookte eieren in blokjes gesneden en meteen in de pan gegooid, wat niet verboden is. 8. Je kunt rauwe eieren ook verslaan met een vork en gewoon een pot kokende soep inschenken. Het blijkt ook heerlijk.
Recept 6: Borsch koken met sprot in een tomaat
Borsch met sprot is een economische schotel die het probleem van gebrek aan tijd of vlees oplost. Tegelijkertijd blijkt het voedzaam en smakelijk.
Ingrediënten
• 1 biet, wortel en ui;
• 300 gram kool;
• 1 blik sprot;
• 4 aardappelen;
• 40 ml tomaat;
• Groenen en zure room.
Koken
1. Giet water, laat koken.
2. Gooi de aardappelen, die we in repen of blokjes snijden.
3. In een koekenpan bak je ui fijn.
4. Voeg na een minuut de wortel toe.
5. Draai nu de geraspte bieten, en giet dan een beetje bouillon, dek af en laat sudderen.
6. Om de half-klaar aardappelen kool, gesneden in reepjes. Nu voegen we zout borsch toe.
7. Leg een tomaat in een koekenpan en stoof enkele minuten.
8. Zet de sprot in de pan, gevolgd door frituren uit de pan.
9. Bak alles samen aan de kook gedurende twee minuten.
10. Vul met greens, kruiden en klaar! Geserveerd met zure room.
Recept 7: soep bereiden in een slow cooker
Eenvoudig en snel recept voor borscht multicooker. We besparen tijd, maar tegelijkertijd krijgen we een heerlijk gerecht!
Ingrediënten
• 0,4 kg runderpulp;
• 0,25 kg bieten;
• wortel van 0,1 kg;
• 0,1 kg uien;
• 0,2 kg aardappelen;
• 0,4 kg kool;
• 60 gram tomatenpuree;
• specerijen;
• 40 ml olie;
• 2 teentjes knoflook.
Koken
1. Zet het slowcooker aan en bak in de bakmodus de ui in boter.
2. Voeg wortels toe, bak samen gedurende ongeveer tien minuten.
3. Doe de pasta en geraspte bieten erbij, blijf groenten nog eens 10 minuten garen, je kunt een beetje azijn of citroensap erin gieten om de helderheid te behouden. 4. Voeg nu in blokjes gesneden rundvlees toe, ook gehakte aardappelen en geraspte kool.
5. We zout, we zetten kruiden, we vullen met water en we zetten de blusmodus. Als het vlees jong is, is een uur voldoende.
6. We openen, we vallen in slaapgroenten, knoflook en opnieuw bedekken we. We geven de soep aan.
Borsjt koken - tips en trucs
• Het is niet nodig om knoflook in de pot te zetten met borsch, zelfs als dit in het recept is aangegeven. Veel smakelijker en meer aromatisch wordt verkregen door geplette kruidnagels in een bord te doen. Je kunt ook zure roomsaus serveren met knoflook, peper, zout en kruiden.
• Het toevoegen van azijn behoudt de kleur van de bieten. Maar als je bang bent voor dit ingrediënt, ben je bang voor je spijsvertering, je kunt het vervangen door citroensap. Of voeg een paar eetlepels appelciderazijn aan de bieten toe.
• Borsch zal smakelijker zijn als deze van tevoren wordt bereid en laat deze minstens een uur voor het avondeten brouwen. In het algemeen geloofde men dat in Rusland de heerlijkste gerechten op de tweede dag na het opnieuw koken aankwamen.
• Houdt u van vet? Maak er een dressing voor borsjt van. Snijd een stuk gezouten spek in kleine blokjes, voeg gemalen knoflook, een beetje peper en verse groenten toe en kook. Een lepel met zo'n additief in borsjt zal het gerecht ongelooflijk lekker en geurig maken.
