Biet Kholodnik - gekoelde rode bietensoep gemaakt van bieten met komkommers en groenten. Om het gerecht voedzaam te maken, maken we de bakker compleet met gekookt ei en aardappelen in uniform. Dit is misschien wel de snelste soep ter wereld, omdat het niet meer dan 10 minuten duurt om het te koken als de groenten klaar zijn. Tegenwoordig hoef je niet eens geld uit te geven aan het koken van groenten - er is altijd een grote selectie van vacuüm verpakte bieten, aardappelen en zelfs gekookte eieren voor ons in de winkel.
Over het algemeen is de beste keuze voor warme zomerdagen de koelkast, koude biet of okroshka met bieten. Er zijn verschillende recepten voor dit eenvoudige gerecht. De koeler kan op water worden gekookt, op kwas, naar mijn mening, is het heerlijkst om kefir te kiezen als basis en vet. Ik ben dol op het seizoen van de soep met zure room, en kefir 6% zal het volledig vervangen, de consistentie van de holodnik zal zacht en romig zijn.
Nog een belangrijk punt: kook dit gerecht aan het begin van de zomer met jonge bieten - het is zoet, het is ongelooflijk smakelijk en gezond!
- Kooktijd: 10 minuten (+ tijd voor het koken van groenten);
- Porties: 4.
Ingrediënten voor bietenpers
- 2 bieten gebakken in de oven;
- 4 verse komkommers;
- 1 bosje groene uien;
- 1 l vet kefir;
- 4 hardgekookte eieren;
- 4 gekookte aardappelen (in uniform);
- dille, zout, zwarte peper, fijngestampt ijs.
De manier om gebakken bakker te maken van bieten
Biet mijn voorzichtig, gewikkeld in perkament en vervolgens in verschillende lagen folie. We bakken in een braadoven tot 200 graden gedurende ongeveer 30-45 minuten, afhankelijk van de grootte van de wortelgroenten.
Voor het koken van groenten in uniform, is het raadzaam om de oven te gebruiken, maar niet noodzakelijkerwijs. Gebakken groenten hebben een rijkere smaak, in tegenstelling tot gekookte. Je kunt bieten en aardappelen in de magnetron koken of gewoon koken.
Verse komkommers versnipperen dunne reepjes. Als de schil van komkommers bitter is, is het beter om het te snijden om de smaak van de bietenhouder niet te bederven.
We reinigen de bieten van de schil, hakken in dunne plakjes, net als komkommers. Meng een gehaktgroente in een pan of diepe kom.
Hak een bosje groene uien fijn, voeg toe aan de gehakte groenten.
Nu zouten we alle ingrediënten, mengen, zodat het sap opvalt, waardoor onze rode biet in een verbazingwekkende roze kleur zal schilderen.
Giet vervolgens de vette kefir, zo heerlijk, maar als u op dieet bent, is het natuurlijk beter om de koelkast te bereiden van magere zuivelproducten.
Crush een paar ijsblokjes in een blender, giet ijsschilfers in een kom en meng de ingrediënten grondig. Wees voorzichtig met ijs, je hoeft niet veel toe te voegen, bij hitte kun je gemakkelijk een zere keel krijgen!
Giet een portie bietenhouder in een bord. Voeg een hardgekookt en gesneden in een half ei, allemaal samen peper zwarte peper.
Gekookte aardappelen bestrooid met fijngehakte dille.
Serveer de koelkast en leg een bord met hete aardappelen besprenkeld met dille ernaast. Eet smakelijk!
Het gerecht is ongelooflijk eenvoudig, als alle ingrediënten klaar zijn, maak dan de koelkast gemakkelijker dan een salade maken. Probeer het!
