Tarwe dient als basis voor verschillende soorten granen. Deze omvatten Bulgur. Het is een gestoomde en geplette tarwe, meestal gedeeltelijk of volledig gezuiverd van de schil. Het behoudt bijna alle gunstige eigenschappen van het graan waarvan het is afgeleid. Door de fijne kneuzing is het snel klaargemaakt, maar tegelijkertijd kleeft het bijna nooit aan elkaar tijdens het koken en verandert het in een puree. Deze granen passen goed bij groenten en fruit. De harmonieuze unie is bulgur met pompoen, die ook kan worden gebruikt voor het bereiden van zoete en hartige gerechten.
Kookfuncties
Recepten waarvoor je een pompoen kunt koken met bulgur, er zijn best veel. Er is geen enkele kooktechnologie voor deze gerechten. Om fouten te voorkomen en het verwachte resultaat te krijgen, moet u zich houden aan de aanbevelingen die bij het geselecteerde recept zijn gevoegd. Er zijn echter verschillende regels waarvan de kennis nuttig is voor de kok, ongeacht welk recept hij bulgur gaat koken met de "koningin van de tuin".
- Bulgur van gemiddelde grootte is het meest geschikt voor het hoofdgerecht. Grofkorrelige granen worden gebruikt voor soepen en pilaf, kleine korrels worden toegevoegd aan pasteitjes en zoetwaren.
- Het wassen van bulgur is optioneel. Er wordt aangenomen dat de behandeling met stoom, die hij tijdens de productie passeert, voldoende is voor de desinfectie ervan. Het wordt echter vaak gewassen of gefrituurd voordat het wordt gekookt tot een nootachtige smaak verschijnt.
- Je kunt elke pompoen gebruiken om zoete pappen en hoofdgerechten te bereiden, behalve veevoer. Er wordt echter aangenomen dat de nootmuskaatsoorten van deze groente het meest zacht, zoet en geurig zijn. Ze onderscheiden zich door een specifieke peervorm en een heldere roodoranje kleur.
Voor het koken van Bulgur met groenten, inclusief pompoen, gebruik je meestal een ketel of een dikwandige pan met een antikleeflaag, maar dergelijke gerechten kunnen met succes worden gekookt in een pan en in een slowcooker. De keuze van het recept en de bereidingswijze hangt af van de aanwezigheid in het huis van bepaalde producten, geschikt keukengerei, evenals de culinaire voorkeuren van de kok en de mensen voor wie hij het gerecht bereidt.
Bulgur met pompoen in een pan
ingrediënten:
- Bulgur - 0, 2 kg;
- pompoen - 0, 4 kg;
- uien - 100 g;
- knoflook - 3-4 teentjes;
- verse peterselie - 20 g;
- gedroogde Italiaanse kruiden - 5 g;
- geraffineerde plantaardige olie - 50 ml;
- zout, zwarte peper - naar smaak;
- laurierblad - 1 stuk;
- water of bouillon - 0, 5 l.
bereidingswijze:
- Was de pompoen, pel het af. Verwijder de pulp met zaden.
- Snijd de pompoen in blokjes van ongeveer 1,5 cm.
- Maak de uien van de schil vrij, in kleine stukjes gesneden.
- Was, droog de peterselie, hak hem fijn.
- Kook water of verwarm de bouillon.
- Giet olie in een diepe koekenpan en verwarm het.
- Leg de ui in de boter, bak deze tot hij goudbruin wordt.
- Voeg een pompoen toe aan de ui, bak deze 5 minuten mee.
- Voeg knoflook toe aan groenten. Bak ze samen tot de knoflook zijn smaak onthult.
- Giet bulgur in de pan.
- Roer de producten met een spatel en zorg ervoor dat de olie alle korrels omhult.
- Plaats een laurierblad erop, voeg Italiaanse kruiden, zout en peper toe.
- Vul het voedsel met heet water of bouillon. Bedek de pan met een deksel. Kook het voedsel op laag vuur tot de vloeistof in de pan blijft zitten.
6 Hak de knoflookteentjes fijn met een mes.
Het is nog steeds de inhoud van de pan te mengen, de schaal op borden te plaatsen en het huishouden aan tafel uit te nodigen. Vergeet niet om met bulgur te strooien wanneer gehakte peterselie op tafel wordt geserveerd.
Bulgur in een multikoker met pompoen en fruit
ingrediënten:
- Bulgur - 0, 2 kg;
- appel - 0, 2 kg;
- gedroogde abrikozen - 60 g;
- rozijnen - 60 g;
- pompoen - 0, 3 kg;
- oranje - 1 stuk;
- water - 0, 4 l;
- suiker - 20-30 g;
- boter - 20-30 g;
- zout - een grote shchip.
bereidingswijze:
- Apple was, droog, schoon. Snijd de kern eruit. Appelpulp gesneden in kleine blokjes of reepjes.
- Giet gedroogde abrikozen en rozijnen met kokend water. Laat het water na 10 minuten uitlekken, pers het gedroogde fruit uit.
- Snij gedroogde abrikozen in reepjes, rozijnen zijn niet nodig.
- Schil de schillen en zaden van de pompoen. Pulp gehakt met grote gaten.
- Smeer de kom van de multikoker. Doe pompoen-gemengde appels en gedroogde vruchten erin.
- Pluk bulgur van boven. Bestrooi het met suiker en zout. Vul met water.
- Schakel de multicooker in door een programma te activeren dat is ontworpen om graangerechten te bereiden. Meestal wordt het "Pap", "Boekweit", "Rijst", "Pilau" genoemd, maar het kan andere namen hebben. Als uw apparaat niet automatisch de bereidingstijd bepaalt, stelt u de timer in op 40 minuten.
- 10 minuten voor de bereiding voeg je het sap dat is geperst uit een sinaasappel en een stuk boter toe en meng.
Als er aan het einde van het hoofdprogramma water in de multikoker komt, laat de pap dan 20 minuten wegkwijnen in de verwarmingsmodus.
Burgur met pompoen en spinazie
ingrediënten:
- Bulgur - 0, 2 kg;
- pompoen (geschild) - 100 g;
- spinazie - 100 g;
- water of bouillon - 0, 4 kg;
- uien - 100 g;
- verse champignons - 150 g;
- zout, zwarte peper - naar smaak;
- geraffineerde plantaardige olie - hoeveel zal gaan.
bereidingswijze:
Was de paddenstoelen, droog ze met een servet, snijd ze in reepjes.
Het gerecht dat volgens dit recept is bereid, is smakelijk, voedzaam en geurig. Ondanks het feit dat maaltijden van granen niet als feestelijk worden beschouwd, zijn uw gasten waarschijnlijk niet beledigd als u hen een snack aanbiedt die met dit recept is bereid.
Bulgur en pompoen worden als gezond voedsel beschouwd. Ze hebben een unieke smaak en een gemakkelijke voorbereiding, maar ze zijn erg gewild bij het koken. Het is een goed idee om ze samen te koken, want ze gaan goed samen en kunnen dienen als basis voor zowel zoete als hartige gerechten.
