Bulgur met groenten

Een paar decennia geleden hadden veel van onze landgenoten geen idee wat Bulgur was en hoe het te koken. Tegenwoordig wordt dit product in bijna alle grote supermarkten verkocht. Het is een graansoort gemaakt van tarwe volgens een speciale technologie, die stoombehandeling en crushing omvat. Als gevolg hiervan behoudt Bulgur bijna alle gunstige eigenschappen van tarwe, maar het wordt snel en gemakkelijk bereid. Deze cereal past goed bij bijna alle producten: vlees, champignons, groenten. Bulgur met groenten kan worden gekookt als bijgerecht of als bijgerecht, deze combinatie kan ook worden gebruikt om salades te maken. Er zijn zoveel recepten voor dergelijke gerechten dat zelfs de meest kieskeurige fijnproever een optie kan vinden die volledig overeenkomt met zijn gastronomische voorkeuren.

Kookfuncties

Het bereiden van gerechten uit Bulgur en groenten is niet lang of complex, maar het heeft bepaalde specifieke kenmerken. Om het verwachte resultaat te krijgen, moet u weten en rekening houden met verschillende punten.

Bulgur kan van verschillende grootte zijn. Kleine grits worden gebruikt voor de bereiding van desserts, omdat het wordt toegevoegd aan de vulling bij het koken van gehaktballetjes en andere soortgelijke producten. Grof ontbijtgranen worden meestal gebruikt om pilaf te maken. Voor salades en bijgerechten van groenten is bulgur van gemiddelde grootte het meest geschikt.
Spoelen van bulgur voor het koken is niet nodig. Maar het wordt vaak gebakken in een kleine hoeveelheid boter, het beste van alles. Als resultaat worden nootachtige tonen onthuld, die de gerechten uit Bulgur nog lekkerder maken.
Bulgur medium malen moet voor een korte tijd worden gekookt. Meestal is 10-15 minuten voldoende. Soms doen ze het helemaal zonder te koken, kokend water over het graan te gieten en het 30-60 minuten in een thermoskan te laten staan.
Om een bulgur voor een glas ontbijtgranen te bereiden, worden meestal twee glazen vloeistof (water of bouillon) genomen. Maar als de samenstelling van het voedsel veel sappige groenten is, kan de verhouding van granen en water anders worden gebruikt: je kunt 1, 5 glazen water nemen voor een glas ontbijtgranen.
De vloeistof waarmee bulgur wordt gegoten bij het koken met groenten is bij voorkeur heet.

Bulgur kan worden gekookt met groenten in een koekenpan, in een oven, een slowcooker. Technologie koken voedsel is niet altijd hetzelfde. Om fouten te voorkomen, moet u de aanbevelingen die bij het geselecteerde recept horen, zorgvuldig opvolgen.

Bulgur met groenten in een pan

ingrediënten:

Bulgur - 0, 2 kg;
water - 0, 4 l;
uien - 100 g;
wortels - 100 g;
Bulgaarse peper - 0, 25-0, 35 kg;
geraffineerde plantaardige olie - 60 ml;
zout - naar smaak.

bereidingswijze:

Maak de uien los van de schil, snijd ze in dunne halve ringen.
Schraap, was wortelen. Vermaal het op een grove rasp.
Paprika's wassen, afnemen met een servet. Verwijder de stengels van hen, samen met de zaden. Paprikapulp gesneden in kwartierringen.
Verhit de olie in een diepe koekenpan, doe de ui er in. Bak het tot het een gouden tint krijgt.
Voeg wortelen toe aan uien. Kook ze samen gedurende 5 minuten.
Plaats de peperstukjes op de uien en wortels. Blijven groenten nog eens 5 minuten bakken.
Giet bulgur in de pan met groenten. Bak het 2-3 minuten in de oven, zout het dan in en giet er heet water overheen.
Bedek de pan met het deksel en kook het voedsel gedurende 10-15 minuten totdat er bijna geen vloeistof meer in de pan is.

Het blijft om het eten te mixen, in platen te schikken en het op tafel te serveren. Het kan als bijgerecht en als apart gerecht dienen. Fris groen maakt het nog verleidelijker als je bulgur en groenten ermee bestrooit voordat je ze op tafel serveert.

Bulgur met groenten in een multikoker

ingrediënten:

Bulgur - 160 g;
water - 0, 3 l;
uien - 100 g;
wortels - 100 g;
paprika - 150 g;
bloemkool - 100 g;
zout, kruiden, verse kruiden - naar smaak;
boter - 40 g.

bereidingswijze:

Was bloemkool, verdeeld in roosjes. Elke bloeiwijze gesneden in 4 delen.
Maak de uien los van de schil en snijd ze in kleine blokjes.
Schil de wortel, hak deze op een rasp met grote gaten.
Peper vrij van zaden en snijd ze in kleine vierkantjes.
Doe boter in de multikoker.
Schakel het apparaat in door het programma "Frituren" te selecteren. Als de bereidingsfunctie niet beschikbaar is in uw apparaat, kunt u het bakprogramma activeren.
Na 1-2 minuten, wanneer de boter is gesmolten, zet uien en wortels in de kom. Bak ze totdat de uien goudkleurig zijn.
Voeg peper en kool toe. Kook alle groenten samen gedurende 10 minuten. Schakel het slowcooker tijdelijk uit.
Kook water in een waterkoker of pan. Giet bulgur in de groenten, strooi er zout en specerijen over en giet er kokend water overheen.
Verlaag het multikookplaatdeksel en start het apparaat door het programma te activeren dat is bedoeld voor het bereiden van hun ontbijtgranen. Meestal heet het "Kasha", "Rice", "Bookwheat", "Pilau". Als uw apparaat niet automatisch bepaalt of gerechten klaar zijn, zet u de timer een half uur.
Voeg na het voltooien van het programma gehakte greens toe aan de groenten en bulgur, meng het voedsel en laat het gedurende 10 minuten in de verwarmingsmodus staan.

De gerecht gemaakt volgens dit recept is zo voedzaam en smakelijk dat het kan worden geserveerd als een onafhankelijk gerecht zonder er iets aan toe te voegen. Als u geen boter gebruikt, kunt u deze vervangen door een voldoende hoeveelheid plantaardige olie, dit zal de smaak van de uiteindelijke snack beïnvloeden, maar niet significant.

Bulgur met groenten in de oven

ingrediënten:

Bulgur - 0, 2 kg;
water - 0, 4 l;
uien - 100 g;
wortels - 100 g;
Bulgaarse peper - 0, 2 kg;
cherrytomaatjes - 0, 2 kg;
aspergebonen - 0, 2 kg;

6 gedroogde kruiden - 10 g;

geraffineerde plantaardige olie - 40 ml;
knoflook - 2-3 teentjes;
zout - naar smaak.

bereidingswijze:

Bulgur bak in plantaardige olie tot nootachtige geur verschijnt.
Was de groenten, laat ze drogen.
Snijd bonen in stukjes van 2-3 cm.
Paprika zaden, in reepjes gesneden.
Ui, geschild van de schil, snij in dunne halve ringen.
Schil de wortels, snij in repen of rasp op een grove rasp.
Hak de knoflookteentjes fijn met een mes.
Doe de gehakte groenten in een kom, voeg hele cherrytomaatjes, zout, kruiden en gefrituurde bulgur toe. Meng goed en doe het in een ovenschaal.
Kook het water en vul het met voedsel in de vorm.
Plaats het formulier in een voorverwarmde oven tot 180 graden en bak de groenten 45 minuten met bulgur.

Gediende warme snack, wanneer geserveerd aan de tafel kan het geen kwaad om te sprenkelen met fijngehakte greens. De samenstelling van dit gerecht wordt gedomineerd door caloriearme groenten, dus het blijkt dieet te zijn. Het zal aanhangers van gezond eten en vegetariërs aanspreken.

Bulgur met bevroren groenten

ingrediënten:

Bulgur - 0, 2 kg;
bevroren plantaardig mengsel (Mexicaanse is goed geschikt) - 0, 2 kg;
gedroogde dille - 5 g;
geraffineerde plantaardige olie - 40 ml;
zout, zwarte peper - naar smaak;
water - 0, 4 liter.

bereidingswijze:

Verhit de olie in een diepe koekenpan. Giet het groentenmengsel zonder het te ontdooien in de pan.
Bak de groenten ongeveer 10 minuten, tot ze zacht zijn.
Voeg bulgur toe aan de groenten en bak ze 3 minuten mee.
Voeg dille en andere smaakmakers toe, zout.
Vul het product met warm water.
Bedek de pan met een deksel, verminder het vuur eronder. Kook het voedsel ongeveer 15 minuten.
Verspreid het graan met een lepel, controleer of er water over is aan de onderkant. Als er geen water meer is, kan de pan uit de kachel worden verwijderd.
Houd de schaal nog 10-15 minuten onder het deksel, zodat het graan beter wordt gestoomd en nog zachter wordt.

Alle bevroren groenten zijn geschikt om te blussen met Bulgur, de kooktechnologie van dit voedsel zal niet veranderen.

Lenten-salade van bulgur en groenten

ingrediënten:

Bulgur - 0, 25 kg;
water - 0, 5 l;
tomaten - 0, 4 kg;
Bulgaarse peper - 0, 2 kg;
uien - 100 g;
groene uien - 50 g;
citroen - 1 stuk;
olijfolie - 60 ml;
zout - naar smaak.

bereidingswijze:

Bulgur in een pan doen, afdekken met heet water, zout naar smaak.
Breng op middelhoog vuur de inhoud van de pan aan de kook. Verlaag het vuur en kook de bouillon gedurende ongeveer 15 minuten.
Als er geen vloeistof meer in de pan zit, haal hem dan van het vuur en laat de bulgur afkoelen.
Pers sap uit citroen, meng het met plantaardige olie. Giet dit mengsel in de bulgur, meng het en plaats het in een grote kom waarin je de salade wilt mixen.
Verwijder de bol van de bolui. Snijd de groente in halve ringen. Paarse uien in deze salade zien er het beste uit. Zet uien aan de bulgur.
Verwijder zaden van peper. Snijd het vruchtvlees van de paprika's in kwartjes van ringen, leg ze op de bulgur en de ui.
Snijd de groene ui fijn en strooi het in een kom met andere producten.
Was tomaten en vlek met een servet. Snijd in blokjes of kleine plakjes. Als je tomaten erg sappig zijn, is het raadzaam om de zaadzakken eruit te halen, zodat het aperitief niet waterig wordt.
Stuur de tomaten naar de andere ingrediënten.
Roer de salade en doe het in een mooie vaas.

Als het aperitiefje een beetje te zout was, kun je er een beetje sojasaus aan toevoegen. Het recept voor deze salade zal helpen als je je vrienden wilt trakteren op een ongewone, smakelijke, bevredigende en smakelijke snack, maar ze vasten op dit moment. Vegetariërs moeten ook kennis nemen van dit recept.

Bulgur, gekookt met groenten, is een krachtig gerecht, goed bevredigend, smakelijk en smakelijk. De meeste soorten van dit gerecht zijn geschikt voor een magere en vegetarische tafel.

Opmerkingen (0)