Bulgur om te garneren

Bulgur om te garneren

Tarwe is de grondstof voor de productie van verschillende soorten granen, met name lokaas, couscous, bulgur. Dit laatste komt veel voor in het Oosten. Bulgur wordt verkregen door tarwekorrels te behandelen met stoom en ze fijn te malen. Als gevolg daarvan komen grutten naar buiten, die snel worden gekookt, vrijwel alle gunstige eigenschappen van tarwe behouden en goed verzadigd zijn. Maaltijden ervan zijn ideaal gecombineerd met vleesgerechten en worden vaak geserveerd als een aanvulling op vlees en producten die daarvan zijn gemaakt. Als je weet hoe je bulgur als bijgerecht kunt bereiden, kun je het familiemenu vullen met veel smakelijke en gezonde gerechten, waarvan de creatie niet veel tijd en moeite kost.

Kookfuncties

Bulgur als bijgerecht koken is niet moeilijker dan het koken van rijst of pasta. Zelfs een onervaren kok kan ermee omgaan als ze het volgende weet.

  • Bulgur is prima, medium en grof. Kleine grutten worden toegevoegd aan pasteitjes, desserts, stoofschotels, zoals veel van onze landgenoten griesmeel eraan toevoegen. Voor de bereiding van bijgerechten zijn fijngemalen granen niet geschikt. Voor bijgerechten gebruik medium of grof malen, in het laatste geval komt heerlijke pilaf naar buiten.
  • Bulgur wordt niet gewassen voordat het wordt gekookt, maar kan worden gebakken in een droge koekenpan of, nog beter, met een kleine hoeveelheid toegevoegde boter of plantaardige olie. Hiermee kun je de unieke nootachtige tonen onthullen die bulgur bezit.
  • De voorbereidingstechnologie van bulgur is afhankelijk van de grootte van het slijpen. Kleine bulgur is niet gekookt, maar alleen gestoomd. Bulgur medium malen kan ook niet koken, en kokend water gieten, verpakken en gedurende anderhalf uur laten staan, zodat de korrels gestoomd, gezwollen en zacht worden. Als je middelgrote bulgur kookt, is deze binnen 10-15 minuten of zelfs eerder klaar. De kooktijd van een grote bulgur in een pan bedraagt ​​15-20 minuten. In het multi-cooker Bulgur worden 30 minuten bereid, ongeacht of het grof of medium is.
  • Bij het koken van bulgur is de verhouding van graan tot water meestal 1: 2, hoewel ervaren koks zeggen dat een verhouding van 1: 1, 8 meer succesvol zal zijn. Water kan worden vervangen door bouillon, het zal evenveel kosten. Bij het gebruik van sappige groenten, kan de vloeistof iets minder nodig hebben dan bij het koken van bulgur zonder groenten. Het bereiden van voedsel in een multi-cooker-vloeistof vereist soms meer dan de norm. Als u zich houdt aan de verhoudingen die in het recept worden aanbevolen, voorkomt u fouten en krijgt u het verwachte resultaat.

Bulgur proeft beter als het gearomatiseerd is met boter. Ook worden er vaak verschillende kruiden en groenten aan toegevoegd. Er zijn veel opties voor garnering van deze ontbijtgranen.

Een eenvoudig recept om bulgur te maken als garnering

Calorieën: 976 kcal, per 100 g: 157 kcal.

ingrediënten:

  • Bulgur (medium gemalen) - 180 g;
  • water - 0, 4 l;
  • zout - naar smaak;
  • geraffineerde plantaardige olie - 40 ml.

bereidingswijze:

  • Op de bodem van een ketel of dikwandige pot giet je wat olie in.
  • Verwarm het. Bulgur toevoegen. Bak het, roerend met een spatel, tot je een aangename nootachtige geur voelt.
  • Kook water, meng met zout. Giet bulgur.
  • Zet het vuur lager, bedek de ketel met een deksel. Bak de bulgur 15-20 minuten op laag vuur, totdat je ziet dat het graan al het water heeft opgenomen.
  • Verwijder de ketel van de kachel, sluit hem af en wacht 20 minuten. Gedurende deze tijd zal de croupe verdampen en zelfs lekkerder worden.

Een dergelijke bulgur is geschikt als bijgerecht voor vlees en gevogelte. Bij het serveren kan het worden aangevuld met verse groenten, bestrooid met gehakte groen.

Bulgur garneren met ui en tomaat

Calorieën: 1287 kcal, per 100 g: 165 kcal.

ingrediënten:

  • Bulgur grof gemalen - 0, 2 kg;
  • water - 0, 4 l;
  • uien - 100 g;
  • tomatenpuree - 20 ml;
  • geraffineerde plantaardige olie - 60 ml;
  • zout, kruiden - naar smaak.

bereidingswijze:

  • Schil de uien, snijd ze in kleine blokjes.
  • Verhit olie in een diepe pan of in een ketel. Leg de ui erin en bak tot ze goudbruin zijn.
  • Voeg de tomatenpuree toe aan de uien en bak deze verder totdat de pasta donkerder wordt.
  • Voeg bulgur toe, bak deze gedurende 5 minuten met ui.
  • Voeg zout, peper, warm heet water toe. Roer.
  • Cook bulgur gedurende 20 minuten op laag vuur.
  • Laat het voedsel na het verwijderen van het vuur 10-15 minuten onder het deksel staan.

Deze bulgur ziet er goed uit, heeft een aangename smaak en is uitstekend bij vlees.

Bulgur garneren met uien en wortels in een slow cooker

Calorische inhoud van de schaal: 1029 kcal, per 100 g: 132 kcal.

ingrediënten:

  • Bulgur grof slijpen - 180 g;
  • water - 0, 45 l;
  • uien - 50 g;
  • wortels - 50 g;
  • rode peper, zout - naar smaak;
  • boter - 50 g.

bereidingswijze:

  • Doe olie in de multikoker.
  • Schrap wortels, was, droog met een servet. Malen geraspt met kleine gaatjes.
  • Haal de uien uit de ui en snijd deze in kleine stukjes.
  • Kook het water.
  • Schakel het apparaat in door het programma "Frituren" te activeren. Als de functie van koken in uw multikoker niet aanwezig is, selecteert u het programma "Bakken", het zal ook werken.
  • Wanneer de boter is gesmolten, plaats uien en wortels in de multikoker. Kook groenten gedurende 5 minuten.
  • Voeg bulgur en kruiden toe aan groenten, bak producten samen gedurende 5 minuten.
  • Zout, giet heet water. Het programma "Frituren" of "Bakken" verandert het programma "Quenching". Stel de timer in voor 30 minuten.
  • Roer en laat gedurende nog eens 10 minuten in de verwarmingsmodus.

Een dergelijke bulgur is goed geschikt als bijgerecht voor vlees van pluimvee. Het hoofdgerecht kan ermee worden gekookt. Om dit te doen, kunt u de kipfilet snijden, met saus omhakken, de stomer op de grill zetten en de grill zelf in de slowcooker plaatsen onmiddellijk nadat de bulgur met water is gevuld.

Bulgur met groenten voor garnering

Calorische inhoud van de schaal: 1312 kcal, per 100 g: 103 kcal.

ingrediënten:

  • Bulgur - 180 g;
  • water - 0, 4 l;
  • paprika - 150 g;
  • wortels - 90 g;
  • aubergine - 0, 2 kg;
  • tomaten - 0, 2 kg;
  • zout, specerijen, kruiden, knoflook - naar smaak;
  • geraffineerde plantaardige olie - 60 ml.

bereidingswijze:

  • Tomaten koken in kokend water, haal de schil eraf. Snij de tomatenpulp in kleine stukjes van willekeurige vorm.
  • Paprikazaden worden verwijderd, in vierkantjes van maximaal 1 cm gesneden.
  • Schil de wortels, hak ze op een rasp met een gemiddelde grootte van gaten.
  • Schil de aubergine, snij in blokjes van ongeveer 1-1,5 cm groot Bereid de pekeloplossing door een eetlepel zout te mengen met een liter water. Doop de auberginestukjes in de oplossing. Verwijder na 10 minuten het water, spoel de aubergines om overtollig zout te verwijderen en droog af met een servet.
  • Schenk de olie in de bodem van de pan met antiaanbaklaag. Verwarm het. Doe wortels, aubergines en paprika's in een pan. Bak ze 5 minuten.
  • Bulgur toevoegen. 3-4 minuten bakken met groenten.
  • Voeg de tomaten, fijngehakte knoflook, zout en kruiden toe. Breek 2 minuten.
  • Giet voorverwarmd water in een pan met bulgur en groenten. Laat sudderen tot ze gaar is. Nadat het water in de pan is gekookt, duurt het ongeveer 20 minuten.

Een garnituur van bulgur met groenten is sappiger, kleurrijker en smakelijker dan eentje die gemaakt is van één ontbijtgranen. Hij is zo goed dat het als een zelfstandig gerecht kan worden geserveerd, dit idee zal zeker liefhebbers van vegetarisch voedsel aanspreken.

Garneer van bulgur en maïs in blik in een slowcooker

Calorieën: 1565 kcal, per 100 g: 101 kcal.

ingrediënten:

  • Bulgur - 0, 25 kg;
  • water - 0, 5 l;
  • maïs in blik - 150 g;
  • Bulgaarse peper - 0, 2 kg;
  • wortels - 100 g;
  • uien - 100 g;
  • tomaten - 0, 2 kg;
  • zout, kruiden - naar smaak;
  • geraffineerde plantaardige olie - 50 ml.

bereidingswijze:

  • Wortelen, geschild, in stukjes gesneden op een grove rasp of in kleine blokjes gesneden.
  • Paprika zaden, snijd ze in kleine vierkantjes.
  • Verwijder de kaf van de ui, snijd hem in kleine stukjes.
  • Snij de tomaten in grote blokjes (ongeveer 2 cm groot).
  • Giet olie in de multikoker. Schakel het apparaat in door het programma "Bakken" of "Bakken" te activeren.
  • Plaats uien, wortels en paprika's in een kom met meerdere gaarhouders, bak ze gedurende 5 minuten.
  • Voeg bulgur toe, ga door met koken, zonder de modus te wijzigen, gedurende nog eens 5 minuten.
  • Schakel het apparaat tijdelijk uit. Voeg aan de producten in de kom tomaten, zout, kruiden toe. Vul alles met heet water.
  • Start het slow cooker opnieuw, maar in het programma "Quenching". Stel de timer in gedurende 30-40 minuten (afhankelijk van de grootte van de korrels van bulgur).
  • 10 minuten voor het einde van het programma, voeg maïs toe aan de bulgur uit een pot, laat eerst de vloeistof eruit lopen. Roer producten. Blijf het gerecht bereiden totdat u een piep hoort aan het einde van het programma.

Zo'n gerecht is op zichzelf al smakelijk en bevredigend, maar een nog beter idee zou zijn om het te gebruiken als bijgerecht voor kip-, kalkoen- of andere kipgerechten.

Bulgur is een nuttig product, dat is een van de soorten tarwe granen. Door de speciale verwerking en verplettering wordt het snel en eenvoudig bereid, het is delicaat van smaak. Bulgur-gerechten worden goed gecombineerd met groenten, vlees, gevogelte, zodat u heerlijke bijgerechten kunt maken voor gerechten uit rundvlees, varkensvlees, kip en kalkoen. Het kennen van de recepten van de garnering uit de bulgur zal nuttig zijn voor de gastvrouw, die waarde hecht aan haar tijd en de gezondheid van het huishouden.

Opmerkingen (0)
Populaire artikels
Zoeken