Tomatensoep met courgette en pompoen is het best bereid in de late zomer of herfst, wanneer de groenten worden gekweekt in het open veld en gerijpt in de zon. De smaak van deze soep is verzadigd, de kleur is helder, de consistentie is dik. Dit gerecht is geschikt voor dieet- en vastenmenu's. Over het algemeen, als je besluit om de figuur te volgen en een paar extra kilo's te verliezen, dan is het recept voor jou. Soep voor dit recept kan in de post worden gekookt, het is ook geschikt voor een vegetarisch menu.
Een kenmerkend kenmerk van deze bereidingswijze is dat de soep zonder water en zonder bouillon wordt bereid, alleen groentesap, dat tijdens het koken uit de vrucht vrijkomt.
- Kooktijd: 1 uur
- Porties: 8
Ingrediënten voor puree van tomatenpuree
- 1 kg rijpe tomaten;
- 500 g courgette;
- 500 g squash;
- 100 g uien;
- 4 teentjes knoflook;
- 3 el. l. gedroogde wortels;
- 30 ml olijfolie;
- paprika, zout.
Een methode om tomatensoep te koken om gewicht te verliezen
In een soeppan met een dikke bodem en dikke muren giet olijfolie. Uien schoon van de schil, fijn hakken. Knoflooktanden springen door de knoflookpers.
Doe de fijngesneden ui in de voorverwarmde olie en voeg, letterlijk in enkele seconden, knoflook toe.
Geef groenten op laag vuur door totdat de uien zacht zijn. Hoe langer het bruin is, hoe voller en smaakvoller het klaar is.
Courgette en pompoen worden uit de schil verwijderd. Lepel verwijder het zachte deel van de groenten - zaadzak met zaden. Rasp het vlees op een grote groenteschaaf.
Gooi courgette en pompoen in de pan, dek af met deksel en laat het 30 minuten op laag vuur sudderen. Trouwens, het gerecht kan alleen bereid worden met courgette of alleen met squash, omdat de smaak van deze groenten vrij gelijkaardig is.
In een aparte pan of brede sauteerpan voegen we tomaten toe - hak de tomaten fijn, plaats ze in de pan, sluit het deksel.
We sudderen gedurende 20-25 minuten op matige hitte, dan vouwen we terug op de zeef, vegen we het vlees af met een lepel, alleen de korst en de zaden blijven op de zeef.
Giet hete tomatenpuree in een steelpan met courgette en pompoen, giet 3 eetlepels gedroogde wortels, sluit de pan opnieuw en kook alles samen gedurende nog eens 15 minuten.
5 minuten voordat de tomatensoep wordt gaar, gieten we om tafelzout, gemalen zoete paprikapoeder en 1-2 theelepels kristalsuiker te smaken om de smaken in evenwicht te brengen.
We verplaatsen de voorbereide groenten naar een keukenmachine, veranderen ze in een zachte puree, of hakken ze recht in de pan met een staafmixer.
Voordat ik serveer, raad ik aan om tomatensoep te kruiden met ongezoete yoghurt of zure room met een laag vetgehalte. Eet smakelijk! Kook met plezier lichte caloriearme tomatenpuree soep.
Voortgaand op het onderwerp van gewichtsverlies, wil ik opmerken dat zelfs caloriearm voedsel aan de zijkanten kan worden uitgesteld, omdat de zaak niet alleen in kwaliteit, maar ook in kwantiteit is, dat wil zeggen, in de hoeveelheid porties. Een volwassene heeft ongeveer 250 gram voedsel per keer nodig - zoveel soep past in een grote theemok.
