Een heldere, geurige en ongelooflijk smakelijke bes rijpt aan het begin van de zomer, maar helaas duurt het aardbeienseizoen niet lang.
En ik wil echt tijd hebben om zoveel mogelijk lege plekken van deze bes te maken, omdat ze nooit in onze bakken blijven hangen.
Aardbeiconhoud - de basisprincipes van koken
Aardbeienconserveringsrecepten zijn veel. Dit zijn jam, jams, vruchtensappen, geraspte bessen met suiker en zelfs ketchup.
Aardbeienjam zal niemand onverschillig laten, noch kinderen niet volwassenen. Bovendien kan geurige jam een uitstekende vulling voor pasteien of een basis voor gelei of gelei zijn.
Uw kinderen zullen met veel plezier gezonde aardbeiencompote drinken in plaats van schadelijke frisdrank.
Voor liefhebbers van de meest natuurlijke en frisse smaak, past het recept van een bes ingewreven met suiker. Suiker laat de oogst niet gisten. Het is echter beter om aardbeien ingesmeerd met suiker in de koelkast op te slaan.
Jam van aardbeien zal alle liefhebbers van familiethee aanspreken.
Aardbeien kunnen ook op siroop of in hun eigen sap worden bewaard. Of maak een lekkere en geurige gelei, waar vooral kinderen van genieten. Verspil dus geen tijd en begin met het inblikken van aardbeien, en we hebben voor u de beste recepten van aardbeiplan verzameld.
Recept 1. Conservering van aardbeien. Jam
Ingrediënten
aardbeien - kg;
mint - tien bladeren;
suiker - 800 g;
citroensap - 50 ml.
Bereidingswijze
1. Zet verse aardbeien in elkaar, scheid ze van de stengels, doe ze in een vergiet en spoel ze af onder een kraan. Doe de aardbeien in een diepe aluminiumbeker, voeg suiker toe en laat een paar uur rusten om de bessen te laten smelten. 2. Plaats een kopje aardbeien op het vuur, breng de jam aan de kook en voeg muntblaadjes toe. Kook op laag vuur gedurende tien minuten. Kooktijd, bepaal zelf, als er veel sap is, kook dan wat langer.
3. Was de glazen container grondig met soda, spoel hem af en steriliseer hem door hem in een voorverwarmde oven of boven stoom te plaatsen. Kook deksels.
4. Verdeel de jam over de voorbereide container, rol de steriele deksels op en laat deze volledig afkoelen. Bewaar de opslag in de kelder of berging.
Recept 2. Aardbehoud. Jelly
Ingrediënten
7 g citroenzuur;
anderhalve kg suiker;
kilogram aardbeien.
Bereidingswijze
1. Vermeld de aardbeien, verwijder de rotte en beschadigde. Schil de aardbeien van de stengels, doe ze in een zeef en spoel ze af onder de kraan.
2. Doe de bessen in een grote pan. Giet aardbeien met de helft van de suiker en laat een paar uur staan zodat de bessen sap maken.
3. Voeg nu de resterende suiker toe. Zet de pot op een langzaam vuur en breng de inhoud aan de kook. Kook, onder voortdurend roeren, gedurende een kwartier. Verwijder skimmer schuim.
4. Los in een kleine hoeveelheid water een lepel suiker op, voeg citroenzuur toe, meng en giet het mengsel in de gelei. Voortdurend roeren met een houten spatel, nog vijf minuten laten koken.
5. Steriliseer de gewassen potten. Giet de hete gelei over de voorbereide potten en rol de gekookte deksels van tevoren op. Draai de potten met de staaf en laat ze volledig afkoelen.
Recept 3. Aardbeizorg. Compote
Ingrediënten
vijf pond aardbeien;
30 liter gefilterd water;
suiker - tien glazen.
Bereidingswijze
1. Opsomming van de aardbeien, schil de bessen van de staarten en plaats in een vergiet. Spoel onder stromend water en laat een beetje drogen. 2. Zet grote potten water op het vuur en kook.
3. Was potten van drie liter met soda en spoel grondig af. Droog de glazen container. Elke pot op de derde vult de bessen.
4. Giet suiker in kokend water, in een hoeveelheid van 3 liter water. Wacht tot de suikerkristallen zijn opgelost.
5. Giet de siroop in potten met aardbeien, bedek met gekookte deksels en rol. Keer om, wikkel een warme deken en laat ongeveer een dag afkoelen. Stuur dan compote naar de kelder voor opslag.
Recept 4. Aardbeiconhoud. Ketchup
Ingrediënten
suiker met pectine in een verhouding van 2: 1 - 125 g;
aardbei - een halve kilo;
gemalen peper;
tomatenpuree - 75 g;
zout - 3 g;
fruitazijn - 75 ml.
Bereidingswijze
1. Reinig de aardbeien van de staarten en bladeren. Was bessen grondig en droog. Doe de aardbeien in een pot met dikke bodem en pureer ze met een dompelende menger.
2. Voeg gemalen peper, tomatenpuree, pectinesuiker en zout toe aan de aardbeipuree. Giet er fruitazijn in en mix tot een gladde massa.
3. Plaats de pan op laag vuur en kook, onder voortdurend roeren, tot de inhoud kookt. Blijf ongeveer vijf minuten koken. Probeer, indien nodig, meer peper en zout toe te voegen.
4. Was en droog glazen flessen. Giet er hete ketchup over en sluit goed met schroefdoppen. Koel volledig af en bewaar in de kelder. Ketchup is perfect voor vlees.
Recept 5. Aardbehoud. Aardbeien met bosbessen in zoete siroop
Ingrediënten
aardbeien - 130 g;
geraffineerde suiker - 120 g;
Bosbes - 130 g
Bereidingswijze
1. Was de glazen container van een halve liter grondig met soda. Spoel daarna grondig en steriliseer met stoom of in een verwarmde oven. 2. Zoek de bosbessen en aardbeien uit, pel de staarten en was ze.
3. Doe de aardbeien in de pot, vul deze voor driekwart, giet de bosbessen erover. Vermaal suiker en giet ze over de bessen.
4. Kook water in de waterkoker en giet kokend water over de bessen en suiker zodat het alle bessen bedekt.
5. Dek de potten af met deksels en stuur ze naar de oven, voorverwarmd tot 120 g. Steriliseer de potten met bessen gedurende een half uur, rol dan de deksels op en draai ze om. Bedek het behoud met een warme deken en laat het een dag staan totdat het volledig is afgekoeld.
Recept 6. Aardbehoud. Op siroop
Ingrediënten
verse aardbeien;
citroenzuur op het puntje van een mes;
liter gefilterd water;
Anderhalve kilo kristalsuiker.
Bereidingswijze
1. Opsomming van de aardbeien, verwijder de beschadigde en verteerde vruchten. Schil de bessen van de staarten, was ze en droog ze licht.
2. Maak een glazen container klaar. Was het met soda, spoel en steriliseer grondig. Kook deksels.
3. Verspreid de voorbereide aardbeien op de banken.
4. Kook water in een pan, voeg er suiker aan toe en voeg een snuifje citroenzuur toe. Roer totdat de kristallen volledig zijn opgelost.
5. Vul de aardbeien met hete siroop en bedek de potten met deksels.
6. Bedek de bodem van de brede pan met een handdoek en plaats de potten er in. Giet heet water in de pan zodat het de hangers van de blikken bereikt. Steriliseer de potten gedurende tien minuten vanaf het moment dat het water kookt.
7. Draai de potten met deksels aan en laat ze volledig afkoelen. Bewaar conservering in de kelder of berging.
Recept 7. Aardbeiconhoud. Witte chocoladejam
Ingrediënten
versgeperste citroen kwart sap;
kg aardbeien;
200 g niet-poreuze witte chocolade;
50 g vanillesuiker;
zakje gelatine; kg kristalsuiker.
Bereidingswijze
1. Opsomming van de aardbeien, schil ze van de staarten en bladeren. Doe de aardbeien in een vergiet en spoel onder stromend koud water. Doe de aardbeien in een geëmailleerde kom en bedek het met suiker en galsteen. Laat de aardbeien drie uur staan, zodat ze het sap uitpersde.
2. Meng de zoete massa voorzichtig en zet de kom op laag vuur. Breng de massa aan de kook en verwijder het schuim.
3. Vermijd intensief koken, verwijder de jam van het vuur en laat hem volledig afkoelen. Leg de volgende dag een kom jam op het vuur en kook ongeveer 20 minuten na het koken. Breng kort voor het einde van de bereiding witte chocola en citroensap in stukjes.
4. Steriliseer de glazen wascontainer en droog deze. Giet de hete jam over de potten, sluit de plastic deksels goed, laat afkoelen en bewaar in de koelkast.
Recept 8. Aardbehoud. Confiture
Ingrediënten
kilogram suiker;
80 ml sterke drank;
een halve kilo suiker;
citroen.
Bereidingswijze
1. Was de aardbeien, verwijder de staarten en snijd de bessen in kleine stukjes.
2. Schil de citroenschil met een scherp mes in dunne reepjes. Pers citroensap.
3. Doe de aardbeien in de pan, voeg suiker en schil strips toe. Giet er vers citroensap in en meng voorzichtig.
4. Plaats de pan met de aardbeien op een langzaam vuur en breng alles aan de kook. Kook, onder voortdurend roeren, ongeveer drie minuten.
5. Giet de likeur in het aardbeimengsel.
6. Was en spoel glascontainers. Steriliseer de potten in een voorverwarmde oven of boven stoom. Giet hete marmelade over droge potten en rol onmiddellijk op. Koel de staaf helemaal af en stuur de potten naar de kelder of berging.
Recept 9. Aardbeiconhoud. Gewreven aardbeien met suiker voor de winter
Ingrediënten
aardbei - een halve kilo;
suiker - 500 g
Bereidingswijze
1. Was, steriliseer en droog glascontainers van te voren grondig.
2. Doe de aardbeien in een diepe kom en bedek ze met water, zodat de vuildeeltjes en het zand zich op de bodem nestelen.
3. Schil de aardbeien van de stengels. Meet de benodigde hoeveelheid suiker af.
4. Zuivere bessen met een staafmixer. Als je geen blender hebt, kun je dat doen met een gewone aardappel-topper.
5. Giet suiker in aardbeipuree en laat er honderd gram over om de blikjes te vullen. Roer de aardappelpuree met suiker totdat deze volledig is opgelost.
6. Verspreid de resulterende massa in voorbereide steriele containers. Top met suiker puree suiker naar de top, zodat geraspte aardbeien niet zuur of beschimmeld zijn. Sluit de blikken af met deksels en bewaar ze in de koelkast of kelder.
Strawberry Canning - Tips en trucs
- Je kunt aardbeien invriezen. Om dit te doen, wast u de bessen, pelt u de stengel af, droogt u af en doet u deze in een bakje zodat deze zijn vorm behoudt. Zet het in de vriezer.
- Neem voor het bewaren alleen verse bessen die een paar uur geleden zijn geplukt.
- Je kunt andere bessen of stukjes fruit toevoegen aan aardbeiencompote.
- Je kunt citroenzuur vervangen door vers geperst citroensap.
