Aan het begin van de zomer verschijnen de eerste bessen.
Aardbeien zijn het meest heerlijk en geurig, het is jammer dat het seizoen van deze bes erg kort is. Elke huisvrouw wil zoveel mogelijk aardbeien bereiden voor de winter.
Multicooker jam is de gemakkelijkste en meest betaalbare manier.
Aardbeienjam in een slowcooker - de basisprincipes van koken
Koken in een slowcooker verschilt niet veel van de traditionele methode. Het enige verschil is dat het niet nodig is om het hele proces voortdurend te roeren en te beheersen. Genoeg om alle ingrediënten in het apparaat te leggen, sluit het deksel en wacht op het juiste moment.
De bessen worden gesorteerd, gedeukt en gerot schoon. Daarna gewassen en in een steelpan multikokers gedaan. Ze worden met suiker gegoten en overgelaten om de bessen sap te laten maken. Suiker kost zoveel als bessen. Maar als je niet van zoete jam houdt, kun je minder suiker toevoegen.
Vanwege het feit dat de jam wordt bereid met gesloten deksel, blijkt het waterig te zijn. Het is echter eenvoudig te corrigeren als u gelatine, agar-agar of pectine aan de jam toevoegt.
Aardbeienjam in een slowcooker wordt twee uur gekookt in de "quenching" - of "yoghurt" -modus. Het moet wegkwijnen, niet koken. Met deze manier van koken kun je de bessen heel houden.
De afgewerkte jam wordt verpakt in gesteriliseerde glazen containers en hermetisch gerold.
Recept 1. Aardbeienjam in een slowcooker
Ingrediënten
- vers geplukte aardbeien - een kilogram;
- kristalsuiker - kg.
bereidingswijze
1. Verse aardbeien gesorteerd, snijd de stengel af en verwijder de verwende en verkreukelde bessen. We verspreiden ons in een diepe schaal en vullen met gekookt water. We vertrekken voor een korte tijd om de vervuiling te verwijderen. Tap vervolgens af en spoel af.
2. De bessen worden overgebracht naar de multischokpan en besprenkeld met suiker. We gaan een paar uur weg om de aardbeien te laten smelten.
3. Start de "stoven" -functie en bereid de jam voor gedurende 60 minuten. We ontleden de voltooide delicatesse in steriele potten van een halve liter en hermetisch oprollen. Keer om, dek af met een deken en laat het geheel afkoelen.
Recept 2. Aardbeienjam in een multikoker met gelatine
Ingrediënten
- dichte aardbeien - kg;
- gelatine - 20 g;
- suiker - 1000 g;
- een halve kop gefilterd water.
bereidingswijze
1. Verwijder verwende en verkreukelde vruchten om verse aardbeien te sorteren. Snij de steel. Doe de bessen in een diepe schaal, giet schoon water en laat een half uur staan. Daarna afspoelen.
2. Doe de aardbeien in de kom van het apparaat, bedek met suiker en giet een half glas drinkwater.
3. Schakel het apparaat in de "quenching" -modus in en kook twee uur lang jam door het deksel te sluiten.
4. Giet gelatine met een kleine hoeveelheid water, meng en los het op in een waterbad. Een paar minuten voor het einde van het koken, voeg de gelatineoplossing toe aan de jam en meng.
5. Helft-liter potten worden goed gewassen, gespoeld en gesteriliseerd in de oven. Het is voldoende om ze daar ongeveer 20 minuten vast te houden. Hete jam is voorverpakt in blikjes en strak vast te zetten. Koel de bewaarde jam volledig onder de deken af.
Recept 3. Aardbeienjam in een slowcooker met zwarte bessen
Ingrediënten
- 0,5 kg aardbeien en zwarte bessen;
- kg kristalsuiker.
bereidingswijze
1. Bessenaardbeien en cassispluk, verwijder het gekreukte en verwende fruit en scheur de staarten af. We schuiven de bessen in een zeef en spoelen onder stromend water.
2. We verplaatsen de bessen in de capaciteit van de multikoker en besprenkelen ze met suiker.
3. Laat het deksel zakken en activeer de "quenching" -functie. Jam wordt een uur gekookt.
4. Was de glazen container, steriliseer deze en droog hem. Verdeel hete jam over de blikken en rol stevig met tinnen deksels. Koel volledig af onder een warme deken. Bewaar in een kelder of pantry.
Recept 4. Aardbeienjam met walnoten
Ingrediënten
- gefilterd water - twee geanimeerde glazen;
- aardbeien - kilogram;
- walnoten - 300 g;
- suiker - vijf multivariate glazen.
bereidingswijze
1. Neem de aardbeien, scheur de stelen af, doe ze in een vergiet en spoel ze goed onder stromend water. Doe de bessen op een wegwerpdoekje en droog het licht.
2. Plaats de aardbeien in een diepe kom en bestrooi met suiker. Dompel gedurende een half uur om de bessen sap te geven. Stop alles in de schaal van het apparaat.
3. Maal de walnoten in een blender en voeg toe aan het aardbeienmengsel. Giet in gefilterd water en meng.
4. Laat het deksel zakken en activeer de blusfunctie een uur lang. Giet hete aardbeienjam over gesteriliseerde glazen recipiënten en rol stevig op. Draai de potten met jam en laat deze volledig afkoelen onder een deken.
Recept 5. Aardbeienjam in een slowcooker met een banaan
Ingrediënten
- 1,2 kg kristalsuiker;
- kg verse aardbeien;
- drie bananen.
bereidingswijze
1. Was de aardbeien na het wassen goed en doe ze in de container van het apparaat. Vul de bessen met suiker en laat gedurende vijf uur staan tot een sap is gevormd.
2. Na de toegewezen tijd installeren we de container in het apparaat en starten het "blusprogramma". Kokende jam voor een half uur, periodiek verwijderend het schuim.
3. Koel de traktatie gedurende zes uur. Kook de jam vervolgens opnieuw in dezelfde modus gedurende een kwartier. Koel opnieuw.
4. Schil de bananen en snij ze in grote cirkels. Voeg banaanplakjes toe aan de jam en bak nog een half uur. Giet de afgewerkte aardbeienjam in gesteriliseerde potten en draai stevig.
Recept 6. Charlotte met aardbeienjam in een slowcooker
Ingrediënten
- 300 g bloem;
- azijn zuiveringszout;
- 100 g suiker;
- drie eieren;
- 300 g aardbeienjam;
- 60 g zure room.
bereidingswijze
1. Klop de eieren met een mixer tot een luchtig schuim ontstaat. Voeg nu de suiker toe en blijf kloppen, totdat het volledig is opgelost.
2. Voeg porties bloem, gehydrateerd soda en zure room toe. Roer voorzichtig met een spatel, kneed het gladde deeg zonder klontjes.
3. Giet aardbeienjam met hele bessen in het deeg en meng.
4. Boter de kom en giet het deeg erin. Schakel het bakprogramma in gedurende veertig minuten. Bereidheid om een houten spies te controleren. Koel de cake een beetje en verwijder hem op een platte schaal. Forel met poedersuiker.
Recept 7. Kwark-zure room dessert met aardbeienjam
Ingrediënten
- een glas zure room;
- 70 g aardbeienjam;
- 30 g boter;
- 200 g kwark.
bereidingswijze
1. Doe cottage cheese, zachte boter en zure room in diepe gerechten.
2. Klop de ingrediënten met een mixer in een homogene massa.
3. Voeg aardbeienjam toe en blijf nog een paar minuten kloppen.
4. Dessert verspreid over creamer en versier met bessen van jam.
Recept 8. Aardbeienjam in een slowcooker met citroenzuur
Ingrediënten
- kg vers geplukte aardbeien;
- citroenzuur - 2 g;
- kg rietsuiker.
bereidingswijze
1. Neem de bessen, scheur de stelen af, spoel ze af en droog ze. Aardbeien in een diepe kom doen en besprenkelen met suiker.
2. Meng de aardbeien voorzichtig met een spatel zodat de bessen intact blijven. Vertrek tot de ochtend om op te vallen.
3. Giet de aardbeien en het sap in de pan. Installeer het in de multikoker, laat het deksel zakken en start de blusmodus. Bak jam voor een kwartier. Koel dan volledig af.
4. Herhaal de procedure drie keer. Voeg in de laatste bereiding citroenzuur toe en kook een paar minuten.
5. Bereid meer hete jam voor in steriele potten van een halve liter. Hermetisch oprollen en afkoelen onder het tapijt. Bewaar de confituur in de kelder of berging.
Recept 9. Aardbeienjam in een multikoker met kersen
Ingrediënten
- kg kristalsuiker;
- aardbeien en kersen - een halve kilo.
bereidingswijze 1. Vermeld de bessen van de kers en de aardbei, scheur de staarten af, spoel onder stromend water en laat lichtjes drogen. Verwijder botten van de kers.
2. Doe de voorbereide aardbeien en kersen in diepe gerechten en bedek ze met suiker. Laat aardbeien met kersen staan tot de kristallen volledig in het sap oplossen.
3. Giet het sap met bessen in de capaciteit van het apparaat en start het "quenching" -programma. Bak een uur lang jam, en verwijder periodiek het schuim.
4. Hete jam verpakt in gesteriliseerde potten en draai de deksels goed vast. Conservering om volledig af te koelen onder een deken.
Aardbeienjam in een multikoker - tips en trucs
- Een dichte, enigszins onvolwassen aardbei is geschikt voor jam.
- Aardbeienjam wordt nog geuriger als je een paar eetlepels citroensap of een paar munttakken toevoegt.
- Verwijder het schuim tijdens het koken.
- Gebruik rijpe en zachte bessen alleen voor het maken van jam.
- Om te voorkomen dat de suikerkristallen de capaciteit van het apparaat bekrassen, giet je de suiker in de andere container in de bessen, en pas als het volledig is opgelost in het sap, doe je het aardbeienmengsel in de multikoker.
