Degene die minstens één keer aardbeien in het bos heeft verzameld, zal nooit zijn unieke aroma en smaak vergeten.
Er zijn ook tuinaardbeien, maar sommige mensen hebben allergieën, maar het bos veroorzaakt alleen maar positieve emoties.
De bessen bevatten een heel complex van vitamines, evenals pantotheenzuur en foliumzuur.
De belangrijkste waarde van aardbeien is een hoog gehalte aan ascorbinezuur. Trouwens, niet alleen bessen zijn nuttig, maar ook aardbeibladeren, die voor de winter worden gedroogd.
Aardbeien, ingewreven met suiker voor de winter - de basisprincipes van koken
Verzamel aardbeien in droog, helder weer in de ochtend. Het is raadzaam om het in de container te verzamelen, die in de koelkast kan worden geplaatst, als u niet van plan bent om de oogst op dezelfde dag te doen. Het kan een week in de koelkast bewaard worden, maar toch is het beter om de bes meteen te verwerken, omdat hij elke dag zijn smaak verliest.
Veel huisvrouwen die deze bes nog nooit hebben gezien, vragen zich af hoe ze aardbeien kunnen suiker maken om de voordelen, smaak en smaak van de bessen te behouden.
Er zijn verschillende manieren om wilde aardbeien met suiker te maken.
Allereerst moet je aardbeien bereiden. Bessen worden gereinigd van de stengels, gesorteerd, en worden rottend fruit verwijderd. Aardbeien schuiven in een zeef en worden onder stromend water gewassen. Vervolgens worden de bessen in een dunne laag op een linnen handdoek gelegd om iets te drogen. Trouwens, de bladeren kunnen niet worden weggegooid, maar gedroogd en in de winter om thee van hen te brouwen. Aardbeien worden verspreid in een diepe kop, bedekt met suiker en blijven een tijdje staan om sap te maken. Dan rommelen aardbeien in aardappelpuree met tolkushki of blender.
U kunt de bessen eerst door een zeef malen en pas daarna de suiker gieten en mengen.
De bereide massa wordt uitgespreid op steriele hete blikken, bedek met deksels en bewaar in de koelkast, of zet in containers en bevries in de vriezer.
Recept 1. Bosaardbeien met suiker voor de winter
Ingrediënten
- kristalsuiker;
- aardbeien;
- containers.
bereidingswijze
1. Aardbeien worden zorgvuldig gesorteerd, we verwijderen alle bosafval en bladeren. We zetten de bessen in een zeef en spoelen onder koud water. Tijdens het wassen van de bessen niet mengen. Verspreid de aardbeien in een dunne laag op een linnen handdoek en droog ze.
2. Dan worden aardbeien in een blenderkom gegoten en onderbroken tot puree. Als je wilt dat de massa niet zo vloeibaar blijkt te zijn, pureer je de bes met aardappelpuree voor aardappelpuree.
3. Giet in de geraspte bessen suiker in de verhouding van één op één. Je kunt een handvol hele bessen toevoegen aan de grondmassa. Alle mengen grondig tot suikerkristallen opgelost.
4. Vouw de aardbeimassa in speciale containers en sluit de deksels goed. Verzonden naar opslag in de vriezer.
Recept 2. Aardbeien, gewreven met suiker voor de winter
Ingrediënten
- kilogram aardbeien;
- 1 kg 200 g kristalsuiker.
bereidingswijze 1. Opsomming van de aardbeien, het verwijderen van de stengels, bladeren en puin. Doe de aardbeien dan in een vergiet en spoel grondig onder stromend koud water. Verdeel de bessen in een dunne laag op een linnen handdoek en dep ze droog.
2. Doe de aardbeien in de juiste gerechten, giet het suikerzand en laat het een tijdje rusten om het sap te laten. Het duurt drie tot vier uur. Het is beter om dit 's avonds te doen en de bessen een nacht met suiker te laten staan.
3. Dan hakken de aardbeien, die het sap gaven, in puree. Dit kan worden gedaan met een staafmixer, tolkushki of grinder. Het is echter de moeite waard eraan te denken dat als je aardbeien met een blender maalt, je een vrij vloeibare massa krijgt.
4. Potjes van een halve liter, grondig wassen met afwasmiddel. Droog de container licht en bewaar hem gedurende vijf minuten in de oven, verwarmd tot 120 ° C. Deksels afdekken in kokend water, in een paar minuten verwijderen en drogen.
5. Verdeel de gemalen aardbeimassa op de afgekoelde potten en sluit af met deksels. Zet de potten in de koelkast en bewaar ze niet langer dan zes maanden.
Recept 3. Gepureerde wilde aardbeien met suiker voor de winter
Ingrediënten
- kilogram kristalsuiker;
- 1 kg bosaardbeien.
bereidingswijze
1. De eerste stap is om de aardbeien te sorteren. Verwijder bladeren en ander bosresten. Als je zelf aardbeien hebt verzameld, kun je hem niet wassen. Als de aardbeien zijn gekocht, spoel deze dan af met een kraan en droog op een handdoek. Doe de bessen in een brede geëmailleerde bak.
2. Dood de aardbeien met de staafmixer in puree. Als je niet zo'n keukenapparaat hebt, kun je het doen met een klein gaatje. 3. Giet in een puree van aardbeien één tot één suiker. Deze verhouding zal helpen om de zure smaak van bessen te doden.
4. Meng de massa met een houten spatel totdat de suikerkristallen volledig zijn opgelost. Schik de aardbeimassa in potten, steriliseer ze voorafgaand aan stoom of in een magnetron. Sluit de blikken met gekookte plastic deksels en bewaar ze in de koelkast. De houdbaarheid van zo'n knuppel is ongeveer zes maanden.
Recept 4. Aardbeien, geraspt met suiker en citroensap
Ingrediënten
- kilogram aardbeien;
- 500 ml gedistilleerd water;
- kg suiker;
- 50 ml geconcentreerd citroensap.
bereidingswijze
1. Vermeld de verse dugout en verwijder beschadigde en verrotte bessen. Puin, bladeren en twijgen ook verwijderen. Zet de bereide bes in een vergiet en spoel af onder koud water om korrels zand en aarde kwijt te raken.
2. Snij de stengel af met een scherp mes van elke bes. Doe de bessen in een blendercontainer en smash met hoge snelheid tot een pureemassa.
3. Neem nu een schone fijne zeef en doe er aardbeienpuree in met een eetlepel. Maal de hele massa in een diepe schone kom.
4. Giet gedestilleerd water in een pan en leg het in vuur en vlam. Voeg suiker toe en breng aan de kook. Draai dan het vuur en kook de siroop, intensief roeren met een lepel, gedurende 20 minuten. Verwijder de klaargemaakte siroop van het vuur en laat deze in een warme staat afkoelen.
5. Giet in een kom met aardbeienpuree een dunne stroom van nauwelijks warme suikersiroop in een dunne stroom en meng met een houten spatel. Giet met een maatlepel in de resulterende massa geconcentreerd citroensap. Roer en steek in brand. Breng aan de kook, haal het van het vuur en laat afkoelen. 6. Spreid gemalen aardbeien met suiker in steriele, droge blikjes en sluit de deksels goed. Bewaren op een koele plaats.
Recept 5. Wilde aardbeien met suiker voor de winter. Methode 2
Ingrediënten
- kilogram aardbeien;
- 1 kg 500 g kristalsuiker.
bereidingswijze
1. Sorteer vers geplukte aardbeien, verwijder kleine brokstukken en verwende bessen. Doe de bessen in een vergiet en spoel onder stromend koud water. Spreid de aardbeien op een linnen handdoek en droog zodat de puree niet te vloeibaar wordt door overtollig vocht.
2. Vermaal de bessen tot de staat van aardappelpuree op een manier die voor u geschikt is. Dit kan worden gedaan met een kleine pusher of submersible blender.
3. Giet geleidelijk de suiker in de aardbeien, roer constant en laat de massa een uur trekken.
4. Bereid de banken in deze tijd voor. Spoel de glascontainers goed af met soda of afwasmiddel, spoel ze af en laat ze drogen. Zet de potten in de oven en steriliseer gedurende vijf minuten. Kook de deksels een paar minuten.
5. Spreid de aardbeipuree op de hete blikken, kurk strak met de deksels en wikkel. Laat de staaf zitten totdat deze volledig is afgekoeld en stuur hem dan naar de koelkast voor opslag.
Recept 6. Wilde aardbeien met suiker voor de winter met citroenzuur
Ingrediënten
- citroenzuur - 2 g;
- wilde aardbei - een kilogram;
- suiker - 300 g.
bereidingswijze
1. Sorteer verse aardbeien, verwijder vuilnis en verwende bessen. Spoel de aardbeien in een zeef of vergiet. Verspreid de bessen op een dunne handdoek en droog. Leg de aardbeien dan in een geëmailleerde pan en laat ze op een koele plaats staan, zodat ze sap krijgt toegewezen. 2. Dood de bessen met het sap naar de staat van aardappelpuree op een manier die handig voor je is. Voeg citroenzuur toe aan het mengsel en meng.
3. Was en droog potjes van een halve liter. Plaats de container in de oven en steriliseer gedurende ongeveer tien minuten bij een temperatuur van 85 ° C.
4. Verspreid de aardbeimassa in hete potten en sluit de deksels, en kook ze voor. Het is noodzakelijk om dergelijke bereiding niet langer dan een half jaar in de koelkast te bewaren.
Sugar Strawberries - Tips and Tricks
- Nadat je de aardbeien hebt gewassen, droog je de bessen op een linnen handdoek zodat het overtollige vocht de staaf niet te vloeibaar maakt.
- Probeer de bessen niet vaak van de ene schotel naar de andere te gieten, omdat de aardbeien dan snel verslechteren.
- Aardbeien kunnen maximaal een week in de koelkast worden bewaard.
- De gemalen aardbeien met suiker moeten worden gemaakt van vers geplukte bessen voor de winter.
