Traditioneel worden dumplings gekookt in kokend water of bouillon.
Maar we raden u aan de knoedels op een originele manier te koken - bak in de oven met kaas.
Het halffabrikaat dat op deze manier is bereid, is malser en heeft een geheel nieuwe smaak.
Dumplings in de oven met kaas - de basisprincipes van koken
Bereid de dumplings in de oven met kaas in een diepe vorm. Maar het is veel handiger om dit in potten te doen. In dit geval krijgt u een deel voor elk gezinslid.
Om dumplings in de oven te bereiden, heb je een saus nodig die is bereid op basis van zure room of mayonaise.
Dumplings kunnen onafhankelijk worden gevormd, of u kunt een gerecht uit de winkel bereiden. Als je geen tijd hebt om te beeldhouwen, maar je wilt gewoon zelfgemaakte, dan kun je zogenaamde "luie" dumplings maken. Om dit te doen, kneedt u het deeg en rolt u het in lange reepjes. Leg in het midden de vulling neer en sla de slak naar beneden.
Het gerecht kan worden gevarieerd door een groente- of champignonsaus te maken.
In een ingevette vorm, uitgespreid in een enkel laag halffabrikaat, waarop het plantaardige braadstuk wordt verdeeld. Giet vervolgens alle saus, zout, gekruid met kruiden en rijkelijk bestrooid met kaas.
Bak de schaal in de oven op 180 ° C gedurende 20 tot 40 minuten.
Recept 1. Dumplings in de oven met kaas in zure room
Ingrediënten
- een halve kilo bevroren dumplings;
- 100 g kaas;
- twee uien;
- zonnebloemolie;
- 400 ml zure room;
- een kwartje boter;
- specerijen;
- een paar takjes verse greens.
bereidingswijze 1. Los de boter op met een laag vuur.
2. Maak de ui schoon van de schil en hak dunne veren fijn. Bak het in gesmolten boter tot het goudbruin is.
3. Voeg zure room toe aan ui, zout en breng op smaak met kruiden. Hak de greens fijn en voeg toe aan de saus. Mix en roer gedurende een paar minuten.
4. Vet de hittebestendige vorm in met olie en plaats hierin bevroren knoedels in één laag.
5. Vul de halffabrikaatsaus. Hak de kaas in kleine stukjes en strooi er overvloedig mee. Stuur het formulier met de dumplings een half uur in de oven. We bakken bij 200C. Het gerecht wordt warm geserveerd voor lunch of diner.
Recept 2. Dumplings in de oven met kaas en mayonaise
Ingrediënten
- bevroren knoedels - een halve kilogram;
- plantaardige olie;
- ui;
- zwarte peper;
- zure room - glas;
- zeezout;
- 250 g mayonaise;
- kaas - 170 g.
bereidingswijze
1. We maken de uivorm van de schil en versnipperen deze met dunne veren.
2. Giet plantaardige olie in de pan en stuur deze naar het vuur om op te warmen.
3. Giet de gesnipperde ui en bak deze, onder voortdurend roeren, tot rooskleurig.
4. Smeer de zure room in een diepe kom, meng het met mayonaise, peper, zout en klop tot homogeen.
5. Leg in de mayonaise-zure roomsaus de ui gebakken en mix, zodat de ui er gelijkmatig in verdeeld is.
6. Kaas drie op een fijne rasp.
7. Olie de vorm van vuurvast glas. Doe dumplings erin in één laag. Halffabrikaat giet saus.
8. Top met veel strooi met geraspte kaas. Stuur het formulier naar de oven, voorverwarmd tot 200C gedurende veertig minuten. Serveer de afgewerkte schaal heet.
Recept 3. Dumplings in de oven met kaas en omelet "bontjas"
Ingrediënten
- 500 g bevroren dumplings;
- specerijen;
- twee eieren;
- een kwartje boter;
- een halve kop melk;
- 50 g groenen;
- 100 g harde kaas.
bereidingswijze
1. Kook water in een kleine steelpan. Breng op smaak met zout.
2. Leg bevroren dumplings in kokend water en kook onder roeren tot ze gaar zijn. Gooi in een vergiet en laat alle vloeistof gieten.
3. Klop de eieren in de melk, voeg de kruiden toe en klop tot een gladde massa. Smelt de helft van de boter en voeg toe aan de melk. Roer.
4. Giet het mengsel in een roodgloeiende koekenpan en bak de omelet aan beide kanten goudbruin.
5. Smeer de ronde vorm met olie. Plaats de omelet erin. Spreid de helft van de knoedels uit. Leg er gesneden boter bovenop. Dumplings bedekken de tweede helft van de omelet. Bestrooi met geraspte kaas en breng op smaak met zwarte peper.
6. Zet in de oven gedurende vijf minuten, voorverwarmen tot 200C. Bestrooi het gerecht met groen en serveer voor het ontbijt.
Recept 4. Dumplings in de oven met kaas en mayonaise in potten
Ingrediënten
- bevroren dumplings - een kilogram;
- kruiden;
- 800 ml melk;
- zwarte peper;
- 120 g kaas;
- keukenzout;
- 200 ml mayonaise;
- plantaardige olie;
- verse groenten.
bereidingswijze
1. Giet plantaardige olie in de pan en zet het in vuur en vlam om op te warmen.
2. Leg bevroren dumplings in hete olie en bak ze goudbruin.
3. Verwarm de melk in een warme staat. Breng het op smaak met zout, kruiden en zwarte peper. Zwaai lichtjes. 4. Spoel een bosje groen af, droog en snipper fijn.
5. Pluk de potten met plantaardige olie. Leg ze in even gefrituurde dumplings. Deze hoeveelheid wordt berekend op vier potten.
6. Leg twee lepels mayonaise op het halffabrikaat en bestrooi met geraspte kaas. Bedek met deksels.
7. Plaats de potten in een koude oven. Schakel het apparaat in op 180C. Bak veertig minuten. Verwijder de dumplings en serveer direct in de potten heet.
Recept 5. Dumplings in de oven met kaas en plantaardige jus
Ingrediënten
- 80 ml olijfolie;
- 300 ml plantaardige bouillon;
- 300 g grote tomaten;
- 50 g verse peterselie;
- 200 g paprika;
- 120 g harde kaas;
- 200 g jonge courgette;
- 200 g jonge aubergines;
- deeg van 350 g deeg;
- drie teentjes knoflook;
- twee uien.
bereidingswijze
1. Knoflook en ui schoon van de schil en fijn verkruimeld. Spoel de peterselie schoon, droog hem en hak hem fijn. Voeg ui, gemalen peper, knoflook, zout en gehakte peterselie toe aan gehakt. Om de vulling sappig te maken, giet er wat water in. Kneed de vulling grondig en zet in de koelkast.
2. Aubergine mijn, veeg af met een servet en hak dunne rietjes. Vul met sterk zout water en laat een half uur staan.
3. Giet olie in een diepe stoofpot, verwarm het en bak de ui en fijngehakte knoflook, gehakt in halve ringen, gedurende drie minuten. Voeg vervolgens de geperste aubergines toe en laat sudderen, roer nog eens drie minuten.
4. Paprika's vrij van de stengel. We maken de zaden schoon en hakken fijne rietjes. Mijn pompoen, veeg af met een servet en in blokjes. Voeg groenten toe aan de pan en laat nog drie minuten sudderen. 5. Snijd de gewassen tomaten in kleine stukjes. Leg ze op de rest van de groenten en kook, onder voortdurend roeren, tot de vloeistof verdampt. Zout, peper en voeg gehakte greens toe.
6. Rol het deeg uit tot een dunne laag. We verspreiden een gelijkmatige laag gehakt en twist roll. Snijd in stukken, vier centimeter breed.
7. Smeer de vuurvaste vorm in met een laag gesneden plakjes.
8. Leg tussen de knoedels plantaardige jus en giet bouillon. Van bovenaf overvloedig besprenkeld met kaasspaanders. Een half uur in de oven gestoken. We bakken op 190 graden.
Recept 6. Dumplings in de oven met kaas in Ural-stijl
Ingrediënten
- kilogram knoedels;
- specerijen;
- 300 g zure room;
- drinkwater;
- 200 g ham;
- een stuk boter;
- 100 g kaas;
- ui;
- greens - een hoop.
bereidingswijze
1. Zet een pan op het vuur en breng aan de kook. Doe het halffabrikaat in kokend water en kook het onder voortdurend roeren tot het klaar is.
2. Snijd de gepelde ui met dunne halve ringen en bak in gesmolten boter goudbruin.
3. Snijd de ham in blokjes.
4. Doe de gekookte knoedels in een ingevette vuurvaste vorm. Leg bovenop het halffabrikaat de ui en bestrooi met ham.
5. Voeg in zure room kruiden en gehakte groen toe. Zwaai lichtjes.
6. Vul het gerecht met de saus en laat het 20 minuten voorverwarmen op 200C. Bestrooi met geraspte kaas en bak nog eens vijf minuten.
Recept 7. Dumplings in de oven met kaas en mayonaise onder champignonjus
Ingrediënten
- 300 g rund- en varkensgehakt;
- zwarte peper;
- gefilterd water - glas;
- ui;
- 450 g bloem;
- champignons - 450 g;
- keukenzout;
- 100 ml mayonaise;
- knoflook - vier plakjes;
- een glas crème;
- 80 g kaas;
- 100 ml zure room 20%.
bereidingswijze
1. Kneed uit het water, zout en meel, steile, elastische deeg. Dek af met een handdoek en laat een half uur staan.
2. Meng twee soorten gehakt, breng op smaak met zout en kruiden. Grondig kneden.
3. We maken knoedels en koken ze tot ze gaar zijn.
4. Paddestoelen reinigen, wassen, hakken dunne plakjes.
5. Combineer crème met zure room en mayonaise. Meng goed.
6. Uienkop schoon en hak ringen.
7. Verspreid dumplings in de vorm. Paddestoelen en uienringen liggen er bovenop. Giet alle saus. We bakken in de voorverwarmde oven gedurende 25 minuten op 180 ° C. Sprenkel daarna met geraspte kaas en zet nog eens vijf minuten in de oven.
Dumplings in de oven met kaas - tips en trucs
- Eieren kunnen worden toegevoegd aan de saus van mayonaise en zure room en samen kloppen. Dus gieten zal veel smakelijker zijn.
- U kunt knoedels rauw bakken of koken voordat u gaat koken.
- Om de smaak van het gerecht rijker te maken, voegt u pittige kruiden en gehakte knoflook eraan toe.
- Dumplings kunnen worden gebakken met worst of lever.
