Schelpen met gehakt in de oven - een alternatief voor pasta op een maritieme manier. Een selectie van recepten voor grote schelpen met gehakt in de oven

Gevulde pasta schalen - een gerecht oorspronkelijk uit Italië. Dit is perfect voor diner of lunch. Gebruik voor het vullen gehakt vlees van elke soort vlees.

Grote schalen met gehakt in de oven - de basisprincipes van koken

Grote schelpen in Italië worden "conquilioni" genoemd. Ze worden gevuld en gebakken in de oven. De populairste vulling is gehakt. Het kan van varkensvlees, rundvlees, gevogelte of verschillende soorten vlees zijn. Voeg voor sappigheid groenten toe aan gehakt.

Grote schelpen verspreiden zich in kokend, lichtgezouten water en koken, regelmatig roeren, tot ze half gaar zijn. Gooi ze in een vergiet en koel.

Gehakt wordt gecombineerd met gehakte uien, peper en zout en meng grondig, om een homogene viskeuze massa te verkrijgen.

Konkiloni gevuld met gehakt en in een diepe vorm geplaatst.

Om het gerecht niet droog te maken, worden de schelpen gekookt in een saus die wordt bereid op basis van zure room, ketchup, melk of room.

Zeeschelpen worden met saus gegoten en gebakken tot ze klaar zijn in een voorverwarmde oven.

Het gerecht kan niet alleen in de oven worden gekookt, maar ook in het slowcooker.

Gebruik voor het koken alleen durum-schaaltjes.

Recept 1. Grote schelpen met gehakt in de oven

Ingrediënten

rundergehakt - 400 g;

Russische kaas - 100 g;

ui;

tomatenpuree - twee lepels;

grote schelpen - verpakking;

specerijen.

bereidingswijze

1. Zet een grote pan met drinkwater op matig vuur. Breng aan de kook. Giet er schelpen in en kook tot ze half gaar zijn. Kom in een vergiet en koel. 2. Verwijder de ui van de schil. Spoel het af en brokkel af. Combineer uien met gehakt. Breng alles op smaak met kruiden, zout en kneed het goed met je handen tot het glad is.

3. Vul de schelpen met vleesvulling en plaats in een hittebestendige vorm in één laag.

4. Verdun de tomatenpuree in een diepe kop met drinkwater. Zout en breng op smaak met kruiden. Roer. Vul de schelpen met tomatensaus en zet het formulier in de oven, voorverwarmd tot 180C. Bak een half uur. Neem het formulier eruit, bestrooi met geraspte kaas en doe nog eens vijf minuten.

Recept 2. Grote schelpen met gehakt in een oven met bechamelsaus

Ingrediënten

300 g grote zeeschelpen;

verschillende takken van groen;

600 gram gehakt vlees;

2 boluien;

150 g Russische kaas;

3 plakjes knoflook.

Saus:

liter melk;

een snuifje nootmuskaat;

30 gram uitgelekte olie.;

100 g bloem;

50 g olie aftappen.

bereidingswijze

1. Schil de plakjes knoflook en ui. Was de groenten en draai door een vleesmolen of hak in een mixer. Voeg het groentenmengsel toe aan het gehakt. Peper, prisolite en kneed de handen.

2. Doe grote schelpen in een grote pan met kokend water, meng en kook gedurende vijf minuten. Gooi de pasta in een vergiet en spoel onder stromend water.

3. Vul grote schelpen met vleesvulling en doe in één laag in een ingevette hittebestendige vorm.

4. Los de bloem op in een half glas melk, roer grondig zodat er geen klonten achterblijven. Giet de resterende melk in een pan, voeg de boter toe en breng aan de kook op matig vuur. Voeg in een kokende melk een dunne stroom meelmengsels toe, voortdurend roerend met een lepel. Zout, peper en breng op smaak met gemalen nootmuskaat. Blijf mengen en breng de saus dikker. 5. Giet de schelpen met saus en bak tot een eetlustopwekkende korst op 200C. Bestrooi met kaasschilfers en stuur nog eens vijf minuten de oven in.

Recept 3. Grote schelpen met gehakt in een oven met zure room

Ingrediënten

grote schelpen - verpakking;

specerijen;

zure room - 200 g;

gehakt vlees - 450 g;

bol ui;

Nederlandse kaas - 250 g

bereidingswijze

1. Kook drinkwater in een grote, brede pan. Zout het licht en giet de schelpen. Kook, af en toe roerend, tot het half gaar is. Gooi de pasta in een vergiet en spoel onder stromend water. Je kunt plantaardige olie gieten zodat ze niet aan elkaar plakken.

2. Verkruimel de gereinigde ui en combineer met gehakt. Kruid de vulling met kruiden en zout. Kneed, sla het gehakt licht op een kom. Vul de schalen met de resulterende massa en plaats ze in een laag in een hittebestendige vorm.

3. Wrijf de kaas fijn. Doe zure room in een bord en combineer met geraspte kaas. Roer, kruiden met kruiden. Giet de saus over de pasta. Zet de vorm in de oven, voorverwarmen tot 200C. Bak 25 minuten.

Recept 4. Grote schelpen met gehakt in een oven met champignons

Ingrediënten

grote schalen - 30 stuks;

olie pruimen. - 30 g;

gehakte kip - 500 g;

groeien. olie - 10 ml;

champignons - 400 g;

knoflook - drie plakjes;

gloeilamp;

crème 25% - 300 ml;

geraspte kaasmix - 200 g;

ei;

verse dille - een klein stel.

bereidingswijze

1. De ui wordt schoongemaakt, gewassen en fijngehakt. Spoel groen, obsushivaem en fijn verkruimeld. Reinig de champignons, spoel ze af, droog ze op een papieren handdoek en hak ze zo fijn mogelijk fijn. 2. Giet een lepel plantaardige olie in de verwarmde pan. Giet de ui erin en bak, roer constant, op matig vuur tot het zacht is. Voeg de champignons toe en kook verder onder roeren totdat al het sap van de champignon is verdampt. Leg de kip met de rundergehakt en meng met een spatel, maak voorzichtig de klonten open, totdat de kleur verandert. Zout, peper en verschuif de vulling in een diepe kom. Cool.

3. Breng water in een grote pan aan de kook. Voeg zout toe en giet de pasta. Roer en kook tot het half gaar is. Vouw terug op de zeef en spoel af, meng.

4. Smelt de boter in een pan en doe de fijngehakte knoflook erin. Bak een paar minuten. Giet de room erin. Voeg hier dezelfde olie toe, overgebleven van het frituren van de vulling. Peper en zout. Verspreid de helft van het kaasmengsel en kook tot het smelt. Haal van het vuur.

5. Voeg in de afgekoelde vulling de overgebleven kaas en fijngehakte dille toe. We rijden in ei en we mixen. De oven wordt tot 180 graden verwarmd.

6. Vul elke schaal met een vulling en plaats deze in een hittebestendige vorm. Giet bovenop de kaassaus, zodat alle schelpen ermee bedekt zijn. Draai de vorm vast met folie en stuur hem een half uur in de oven. Verwijder vervolgens de folie en bak nog een kwartier.

Recept 6. Grote schelpen met gehakt in een oven in romige tomatensaus

Ingrediënten

200 g grote schelpen;

frisse greens;

170 g gehakt vlees;

tijm;

5 g gemalen rode peper;

olijfolie;

50 g rode uien;

10 g bloem;

1 plakje knoflook;

50 g ketchup;

1 pod van chili;

100 g zure room 10%.

bereidingswijze

1. Kook anderhalve liter water in een grote pan. Voeg zout toe en bestrooi met pasta. Kook gedurende vier minuten, af en toe roerend, tot de helft gaar is. Gooi een vergiet in en giet veel olijfolie. 2. Zout gehakt vlees, breng op smaak met rode peper en meng goed. Bak het gehakt in een goed verwarmde pan met olie gedurende tien minuten, voorzichtig breken met een spatel, totdat het vlees helderder wordt. Zet op een bord en laat afkoelen.

3. Vul grote schelpen met vleesvulling en sluit ze stevig in de mal. Schil de rode ui, snijd in blokjes. Strip de chilipepers uit de zaden en snijd ze in dunne ringen. Verdeel de groenten over de pasta.

4. Meng zure room met ketchup, zout, voeg bloem en wat drinkwater toe. Schud alles met een garde zodat er geen brokken meer over zijn. Giet de schelpen met saus. Draai de vorm vast met folie en stuur hem een half uur naar de oven. Kook op 180 graden.

Recept 6. Grote schelpen met gehakt in de oven met groenten

Ingrediënten

een kleine wortel;

grote schalen - 250 g;

knoflook - drie plakjes;

mager olie;

gehakt - 350 g;

verse kruiden;

zure room - 125 g;

specerijen;

grote vlezige tomaat;

kleine ui.

bereidingswijze

1. Verkruimel de gepelde ui fijn. Verhit een braadpan en doe hierin gehakt. Giet er wat water in en voeg fijngesneden uien toe. Sudderen, voorzichtig de stukken gehakt doorbreken met een spatel

2. Schil en was de wortels. Rasp de groente. Schil de knoflook en loop door de pers naar de wortel. Voeg de groenten toe aan de pan en roer goed.

3. Tomaat kook het. Verwijder dunne huid. Snijd het vlees in kleine stukjes. Voeg de tomaat toe aan de pan. Zet hier de fijngehakte groente. Peper, zout en messing op matig vuur tot alle vloeistof is verdampt. 4. Kook in veel water, giet het uit en voeg plantaardige olie toe, tot het half gaar is. Voeg op een apart bord de ketchup samen met zure room. Voeg geraspte knoflook en kruiden toe, zout en mix tot een gladde massa. Kaas fijn raspen. Draai de pasta op een zeef.

5. Voeg in de vulling twee eetlepels zure room toe en meng goed. Maak de schelpen goed vast met de vulling. Vet de vorm in met olie en doe de pasta erin. Giet de saus in elke schaal. Los het resterende met tomaten gematteerde mengsel op met water en giet de schaaltjes over de saus. Bestrooi met geraspte kaas. Zet 20 minuten in de voorverwarmde 180C-oven.